2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Mùa dành cho những người hái nấm nghiệp dư và những người chuyên nghiệp thực thụ của ngành kinh doanh này bắt đầu vào giữa mùa hè, khi những chiếc mũ đầu tiên có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau xuất hiện trong khoảng trống giữa đám cỏ rậm và dưới những cành cây thấp.
Những thợ săn có kinh nghiệm của chúng, tất nhiên, biết rằng ngon và có giá trị nhất trong số chúng là nấm trắng, nấm chanterelles, nấm hương và nấm sữa. Các mẫu vật khá sáng sủa và dễ thấy được thu thập, có thể do vô ý, nhầm lẫn chúng với các loại nấm khác hoặc cắt bỏ chúng để trông giống như một vụ thu hoạch lớn. Và không phải bà nội trợ nào cũng biết nấu món valui. Tuy nhiên, khi mùa nấm thượng hạng đã kết thúc trong rừng, chúng cũng được sử dụng. Sau tất cả, bạn thực sự muốn tận hưởng những món quà mùa thu của thiên nhiên trong mùa đông sâu thẳm. Và ít người biết rằng valui tẩm ướp khá ngon và có thể là một bổ sung xứng đáng cho súp và salad, cũng như bánh nướng và bánh thịnh soạn. Và phiên bản mặn của chúng sẽ tạo ra một loại nước sốt tuyệt vời cho cá hoặc thịt viên. Do đó, hôm nay chúng ta học cách ngâm nấm valui.
Chuẩn bị quan trọng
Những thiếu sót quan trọng không cho phép thực hiện các giá trịVị trí ngang hàng với các loại nấm cao cấp nhất, là mùi khó chịu đặc trưng của chúng, cũng như không thể ăn chân và các mẫu vật tương đối cũ của chúng.
Nhân tiện, chúng có thể được phân biệt bằng mức độ thẳng của nắp: ở nấm non, nó có các cạnh tròn, trong khi phần còn lại nó gần như phẳng. Ngoài ra, thực tế là khi chúng già đi, chúng trở nên hoàn toàn bị sâu và hình thành một khoang trên chân. Vì vậy, để nấu được món valui ngâm chua, chúng tôi chỉ tìm kiếm và thu thập những mẫu vật còn non. Chúng nổi bật rõ ràng trên nền cỏ xanh rậm rạp với mũ màu vàng nâu và chân dày đặc màu trắng. Chúng xuất hiện sớm nhất vào tháng 7, phần lớn được tìm thấy vào giữa tháng 8, đến cuối tháng 9 thì biến mất hoàn toàn. Trước khi bắt tay vào chế biến món valui ngâm chua, bạn cần phân loại cẩn thận, cắt bỏ chân, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước lạnh sạch trong vòng ba ngày. Điều này sẽ đẩy lùi mùi khó chịu và loại bỏ nước sữa đắng, đảm bảo tương đối không thể ăn được của chúng. Vì lý do tương tự, chúng không bao giờ được làm khô.
Ướp
Vì vậy, để chuẩn bị ướp nấm hương cho mùa đông, chúng ta cần 1 kg nấm, đã ngâm và rửa lại, nguyên liệu ướp: 2 lít nước sạch, 400 g nấm hương (phi iốt) muối, 20 hạt đậu đen, 10 lá nguyệt quế và 2 muỗng canh. l. tinh chất giấm. Đun sôi trước valui trong nước sôi có pha muối nhẹ.chưng cách thủy khoảng 20-25 phút, sau đó ta vớt chúng ra khỏi nước dùng, đổ nước xốt đã chuẩn bị trước vào và đun lửa lại cho vừa chín. Sau đó, chúng ta chờ nguội hoàn toàn, cho tất cả mọi thứ vào lọ đã khử trùng cùng với dung dịch và nút kín. Những loại nấm như vậy rất thích hợp để sử dụng trong nhân bánh nướng hoặc thịt viên, cũng như trong súp, món hầm rau củ và salad. Chúng sẽ bổ sung hương vị tốt cho các món ăn của bạn và khiến chúng trở nên hài lòng và bổ dưỡng hơn.
Đề xuất:
Nhiệt độ phục vụ cho các khóa học thứ hai: các quy tắc, yêu cầu và khuyến nghị cơ bản
Ăn uống là một quá trình giúp bạn không chỉ nạp đủ vitamin và chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn để có được niềm vui thẩm mỹ. Có một số quy tắc cụ thể theo đó nhiệt độ nhất định để phục vụ món thứ hai, món tráng miệng, súp phải được duy trì. Ngoài ra, cần đặc biệt chú ý đến khẩu phần và thứ tự các món ăn phục vụ ra bàn
Nấu gì cho thứ hai? Công thức nấu ăn tự làm cho các khóa học thứ hai
Món thứ hai là một trong những thành phần phức tạp và thỏa mãn nhất của bất kỳ bữa ăn nào. Nó thường được phục vụ nóng và bao gồm thịt, cá, gia cầm, hải sản, mì ống hoặc ngũ cốc. Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết nấu món gì cho ngày thứ hai
Cách ngâm cá muối: công thức, mẹo và quy tắc ngâm
Câu hỏi làm thế nào để ngâm cá thường đặt ra trước những người đam mê câu cá muốn nếm thử cá khô (khô) vừa đánh bắt của mình với bia. Đối với những người này, câu hỏi làm thế nào để ngâm cá muối trước khi làm khô là đặc biệt liên quan. Cá muối nhạt được bao gồm trong nhiều món salad và món khai vị lạnh, bởi vì vị đậm đà của muối chắc chắn sẽ khiến món salad trở thành một bộ sản phẩm không thể ăn được
Đinh hương: tác hại và lợi ích, mô tả có ảnh, đặc tính hữu ích, tác dụng chữa bệnh, thủ thuật và quy tắc sử dụng
Nụ cây bụi thường xanh từ lâu đã được sử dụng như một loại gia vị thơm. Chúng ta đang nói về cây đinh hương, có nguồn gốc từ Moluccas. Một loại cây kỳ lạ với những chiếc lá thuộc da không chỉ tạo ra vị cay đặc biệt cho các món ăn mà còn được dùng phổ biến trong y học. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về những nguy hiểm và lợi ích của đinh hương, các cách khác nhau để sử dụng nó
Bài thuốc ngâm rượu: danh sách, quy tắc nhập học, thành phần, cách sưu tập các loại thảo mộc, lợi ích và tác hại
Vào buổi bình minh của nền văn minh nhân loại, con người được điều trị độc quyền bằng các loại thảo mộc. Tổ tiên của chúng ta đã nhận thấy lợi ích của một số loại cây và tích cực sử dụng chúng. Trong bài viết này chúng tôi sẽ nói về thảo dược ngâm rượu. Hình ảnh của các thương hiệu nổi tiếng nhất, công thức nấu ăn cho bitters tự làm sẽ được đưa ra dưới đây. Chúng ta cũng sẽ nói về cách phân biệt và sử dụng chúng một cách chính xác. Rốt cuộc, các loại thảo dược có cồn được chia thành hai nhóm lớn: cồn đắng và cồn ngọt
