Bánh sô cô la: công thức có ảnh, nguyên liệu và mẹo làm bánh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Món ăn ngon nhất trên thế giới là sô cô la. Không có gì ngạc nhiên khi nó được sản xuất từ quả cacao, mà trong tiếng Latinh được gọi là Theobroma cacao, tức là "thức ăn của các vị thần." Hầu hết mọi người trên hành tinh đều nghiện sô cô la. Tất cả chúng ta đều yêu thích sôcôla tự nhiên, sôcôla và các món tráng miệng. Ngay cả các sản phẩm chăm sóc da và tóc cũng được làm từ hương cacao.

Và tất nhiên, cơ sở thơm và ngon nhất cho một chiếc bánh lễ hội là những chiếc bánh sô cô la. Có khá nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Hầu hết mọi bà nội trợ đang “chập chững” với chiếc lò nướng của mình đều biết ít nhất một lựa chọn để làm nền sô cô la cho món tráng miệng.

Nếu bạn chưa có công thức như vậy trong kho vũ khí của mình, thì hãy nhớ đọc bài viết. Trong đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho các lớp bánh sô cô la cho một chiếc bánh. Công thức nấu ăn và hình ảnh của kết quả đã hoàn thành sẽ giúp bạn đánh giá xem tất cả các hướng dẫn đã được tuân thủ một cách chính xác như thế nào.

Lựa chọn ca cao

Thành phần nào làđiều quan trọng nhất khi làm bánh sô cô la? Nếu món tráng miệng không có ca cao, thì tất cả hương vị sẽ tập trung trong kem, cần phải được làm ngon nhất có thể. Korzh trong tình huống như vậy chỉ là phụ họa.

Nhưng khi nói đến bánh sô cô la, mọi thứ hoàn toàn ngược lại. Hầu hết các cảm giác vị giác từ món tráng miệng đều do anh ấy đảm nhận. Vì vậy, nó phải hoàn hảo - mềm mại, thoáng mát, rất tinh tế, với hương vị và hương thơm tuyệt vời.

Và nếu kết cấu phụ thuộc nhiều hơn vào khả năng làm theo công thức chính xác của người nấu, thì hương vị và mùi của bột đến từ bột cacao.

Tất cả các đầu bếp đều biết rằng khi chuẩn bị ngay cả một công thức làm bánh sô cô la đơn giản, bạn nhất định phải cho bột cacao tốt vào bột. Chất lượng của thành phần này sẽ quyết định hương vị của món nướng, vì vậy bạn không nên tiết kiệm.

Để hiểu được loại bột nào được coi là tốt, bạn cần phải hiểu nó là loại sản phẩm gì và nó được sản xuất như thế nào. Ca cao được làm từ hạt ca cao. Chúng được lên men, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, và sau đó dầu được ép ra khỏi chúng. Phần bánh còn lại là nguyên liệu để pha chế bột. Thật không may, trong thời đại của chúng ta trong ngành bánh kẹo, bơ ca cao ngày càng bị thay thế bằng các chất tương tự rẻ hơn. Theo đó, nhu cầu giảm và khối lượng sản xuất giảm. Chính vì điều này mà bột tự nhiên được sản xuất ngày càng ít. Nhưng nó vẫn có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Bột cacao chính xác phải giống như trong ảnh.

Bánh sô cô la (công thức làm bánh dựa trên thử nghiệm này rấtrất nhiều) khi thành phần này được thêm vào, chúng có được hương vị và mùi thơm sô cô la riêng biệt. Vì rất khó để hiểu được tất cả các đặc điểm khác biệt của một loại bột cacao ngon từ hình ảnh, chúng ta hãy thử liệt kê chúng:

1. Màu. Từ nhạt đến nâu đậm. Bột màu nâu và xám có thể cho thấy sản phẩm bị hư hỏng hoặc có chứa chất phụ gia.
2. Cấu trúc. Bột phải đồng nhất, không lẫn tạp chất, hạt và vón cục. Khi xoa bằng đầu ngón tay, không cảm nhận được từng hạt mà có cảm giác béo.
3. Thơm. Hương thơm đặc trưng của sô cô la, không pha trộn giữa tông màu sữa và vani.
4. Hương vị. Giống như sô cô la không đường với vị đắng.

Nên đảm bảo rằng sản phẩm tuân thủ GOST 108-2014 trước khi mua. Bạn cũng cần chú ý đến giá cả. Ca cao không thể có giá 30 rúp cho một gói 100 g. Tất nhiên, bạn luôn muốn tiết kiệm tiền. Nhưng không phải trên sản phẩm này, vì bột rẻ tiền có thể được đổ vào bột với số lượng lớn mà vẫn không đạt được nồng độ hương vị sô cô la mong muốn.

Bí quyết nấu bánh quy sô cô la

Có rất nhiều công thức làm các lớp bánh sô cô la - cả đơn giản và khá phức tạp, đòi hỏi kiến thức lý thuyết nhất định. Một số yêu cầu lặp đi lặp lại trước khi ít nhất một cái gì đó bắt đầu hiệu quả. Một trong những cơ sở tốt nhất cho một chiếc bánh là bánh quy sô cô la. Nó khác với tất cả những nơi khác ở cấu trúc lộng lẫy và tinh tế nhất. Món tráng miệng từ nó sẽ thoáng mát và rất ngon.

KhiLàm bánh quy không sử dụng bột nở hay men nở. Cấu trúc bông xốp là do trứng được đánh trước. Vì vậy, ban đầu tất cả bọt khí phải được chứa trong bột.

Bánh quy chỉ bao gồm một số nguyên liệu, đó là:

• trứng;
• đường;
• bột.

Đôi khi tinh bột và bơ cũng được cho vào. Theo công thức làm bánh quy sô cô la, phải cho thêm bột cacao vào. Tỷ lệ có thể tùy ý, nhưng hãy nhớ rằng đây là sản phẩm khô, và nó sẽ lấy một phần độ ẩm, làm cho lớp nền đặc hơn. Do đó, các công thức nấu ăn có tính đến thông số này và cho ít bột hơn một chút so với khi chế biến bánh quy thông thường.

Để lớp nền có vị sô cô la đậm đà, theo quy luật, cứ hai phần bột thì lấy một phần bột cacao. Có một lựa chọn khác để xác định tỷ lệ tốt - khối lượng bột ca cao phải bằng 10% khối lượng trứng sống. Đôi khi những thanh sô cô la đen hoặc sô cô la vụn được sử dụng để làm nền sô cô la cho bánh.

Cấu trúc của bánh quy phần lớn phụ thuộc vào độ tươi của trứng. Chúng phải ở nhiệt độ phòng và càng tươi càng tốt. Điều này có thể được xác định theo hai cách:

1. Đặt quả trứng vào một cốc nước. Tươi sẽ chìm xuống đáy, dùng được sẽ nổi ở giữa, thối sẽ nổi.
2. Đập trứng và đánh giá độ đặc của nó. Thích hợp để đánh bông protein giữ hình dạng tốt và khôngtrải trên một đĩa. Nếu protein nhỏ giọt, thì bánh quy từ một sản phẩm như vậy sẽ không nổi lên.

Cách thứ hai để xác định độ tươi của trứng chính xác hơn.

Chuẩn bị kiểm tra

Cách làm các lớp bánh quy socola? Theo công thức, bạn cần bắt đầu bằng cách chuẩn bị bột. Việc bánh quy có nở ra hay không sẽ phụ thuộc vào cách làm đúng cách. Để có được một lớp đế bánh thông thoáng và thơm ngon, bạn cần:

1. Làm ấm trứng đến nhiệt độ phòng. Các loại protein đánh bông đã được làm lạnh thường không giữ được hình dạng tốt, bị rơi ra và bánh quy bị lắng trong lò. Ngoài ra, đường tan nhanh hơn trong môi trường ấm áp.
2. Bạn cần đánh trứng với đường trong thời gian dài, khoảng 25-30 phút. Trong thời gian này, khối lượng sẽ tăng lên nhiều lần, trở nên dày đặc và khổng lồ. Ban đầu, bạn cần đánh ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên. Máy trộn hành tinh rất lý tưởng để đánh trứng làm bánh quy.
3. Bánhđược chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Tại một thời điểm, trước tiên bạn phải tách các protein ra khỏi lòng đỏ và đánh tan cả hai khối riêng biệt, và kết hợp trước khi nướng. Cùng với đó, phương pháp “tất cả trong một tô” được sử dụng, khi lòng trắng và lòng đỏ được đánh cùng nhau.
4. Bột phải được trộn thật cẩn thận vào khối trứng, theo chuyển động tròn mềm, càng nhiều bọt càng tốt. Nếu bạn nhào quá mạnh, bột sẽ rơi ra và bánh quy sẽ bị xẹp. Thời gian nhào - không quá 15-20 giây.
5. Bột và cacao phải được rây.
6. Không để bột bên ngoài quá lâu hoặc lắc. Saumột khi nó được trình bày trong biểu mẫu, nó phải được gửi đến lò nướng.

Nướng bánh quy sô cô la

Nướng bánh quy là một quá trình khá phức tạp. Ở giai đoạn này, rất dễ làm hỏng bột do để bột quá hoặc quá lửa trong lò. Khi chuẩn bị làm bánh quy sô cô la, bột phải được gửi đến lò nướng ngay sau khi nó được đặt trong khuôn. Làm như thế này:

• Chuẩn bị khuôn. Thông thường đây là những đĩa nướng tiêu chuẩn có đường kính 20-22 cm, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ. Đáy mẫu được lót bằng giấy da (giấy nướng), mặt cao phải phết bơ mỡ.
• Điền vào biểu mẫu. Thường được lấp đầy đến 2/3 chiều cao của cạnh để bánh quy có chỗ nhô lên. Nếu bạn không để anh ta không gian trống, anh ta sẽ một phần chạy trốn khỏi hình thức.
• Đánh mịn bột. Đây là một hoạt động tinh tế, vì bột không thể bị ảnh hưởng quá nhiều. Nhưng vẫn cần phải cân bằng, nếu không bánh sẽ không đều hoặc bị nứt.
• Đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng kỹ. Chế độ nhiệt độ 180-200 ⁰С.
• Không mở lò hoặc di chuyển khuôn trong ít nhất 10 phút đầu tiên kể từ khi bắt đầu nướng.

Trích

Vậy làm thế nào để làm ra những lớp bánh kem socola ngon? Theo công thức, bột nên để trong lò ít nhất 20 phút, nhưng đôi khi mất cả 40. Tất cả phụ thuộc vào công thức cụ thể và kích thước của hình thức. Bánh quy trên tấm nướng phẳngđạt được sự sẵn sàng rất nhanh chóng. Một chiếc bánh lớn và cao có thể để được khoảng một giờ. Vì vậy, bạn phải xác định mức độ sẵn sàng về ngoại hình.

Vấn đề chính của bánh sô cô la là chúng đã có màu nâu. Vì vậy, bạn không thể đi theo màu sắc. Bạn sẽ phải dùng tăm gỗ chọc vào bột theo cách cũ: nếu sạch thì bánh đã sẵn sàng, nếu có vết ướt thì bạn phải đợi thêm. Các nhà sản xuất bánh kẹo hiện đại sử dụng một nhiệt kế đặc biệt: họ đo nhiệt độ ở giữa bánh quy và được hướng dẫn bởi các chỉ số của nó.

Bạn có thể thấy những chiếc bánh sô cô la nướng trông như thế nào trong ảnh.

Công thức với mô tả chi tiết về toàn bộ quá trình có thể được tìm thấy bên dưới.

Sau khi cơ sở đã sẵn sàng, nó phải được làm nguội thích hợp trước khi lắp ráp món tráng miệng. Nếu bạn lấy bánh quy ra khỏi lò đột ngột, bánh có thể rơi ra, bánh nguội như thế này:

1. Tắt lò và để bánh thêm 4-5 phút. Đừng mở cửa!
2. Mở hé cửa (tạo khe hở nhỏ) để nhiệt độ giảm dần. Chờ thêm 4-5 phút nữa.
3. Lấy khuôn ra và để bánh nguội ngay trong khuôn. 25-30 phút là đủ cho việc này.
4. Lấy bánh quy ra khỏi khuôn. Chưa cần lấy giấy da ra, vì bánh vẫn sẽ "chín".
5. Lớp nền đạt trạng thái lý tưởng trong 8-10 giờ. Đó là, nên nướng một chiếc bánh quy vào đêm trước ngày tập hợp món tráng miệng. Trong thời gian phơi, bánh sẽ bền hơn, không bị nát, khiluôn mềm mại và thoáng mát. Giấy da sẽ giữ cho các mép không bị khô, vì vậy chỉ nên tháo nó ra trước khi ngâm và lắp ráp.

Tẩm

Một số người sành ăn thấy bánh sô cô la quá khô. Để chúng trở nên ẩm và mọng nước hơn, chúng được tưới bằng chất tẩm đặc biệt. Nó thâm nhập vào tất cả các lỗ chân lông và thêm mềm mại và đôi khi thêm hương cho lớp nền.

Làm thế nào để ngâm các lớp bánh sô cô la? Có khá nhiều công thức để ngâm tẩm, nhưng cam và rượu cognac tốt nhất nên kết hợp với sô cô la, vì vậy bạn cần nấu như thế này:

1. Lấy 250 g đường và 250 ml nước. Trộn.
2. Đun sôi, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Thêm 50 g rượu cognac, tinh chất cam hoặc vỏ cam tươi.

Bạn cũng có thể sử dụng vani hoặc tinh chất hạnh nhân, rượu tráng miệng, Madeira hoặc rum. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại nước trái cây nào, cà phê tự nhiên, rượu.

Đổ bánh quy đã ngâm tẩm thu được sao cho bão hòa hoàn toàn. Điều quan trọng là không được lạm dụng quá nhiều và không làm ướt kem nền quá nhiều. Ngoài ra, việc ngâm tẩm không được làm tắc nghẽn hương vị sô cô la của bánh quy.

Nướng bánh quy

Để làm bánh quy, bạn có thể sử dụng công thức đơn giản nhất. Các lớp bánh sô cô la vẫn sẽ mềm và ngon một cách bất thường.

Danh sách thành phần:

• trứng gà, tươi, ủ ở nhiệt độ phòng - 5 chiếc.;
• đường hạt mịn - 1 cốc (250 ml);
• bột mì cao cấp - 1thủy tinh (250 ml);
• bột cacao chất lượng tốt - hai thìa lớn.

Ngoài ra, bạn sẽ cần một dạng tròn có đường kính 25-28 cm hoặc bất kỳ loại nào khác với diện tích và cạnh cao xấp xỉ bằng nhau, cũng như giấy da và bơ để bôi trơn.

Đây là chiếc bánh sô cô la đã hoàn thành trông như thế nào trong ảnh.

Công thức rất đơn giản:

1. Lấy hai bát đủ sâu để đánh trứng. Chúng phải sạch và khô hoàn toàn.
2. Rửa sạch trứng, lau khô. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Nếu lòng trắng có lẫn tạp chất màu vàng, chúng sẽ không đánh bông.
3. Thêm một chút muối vào protein và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
4. Thêm một nửa đường vào lòng trắng. Đánh đều cho đến khi tạo thành bọt dày đặc với các đỉnh ổn định.
5. Lấy một chiếc bát thứ hai, cho lòng đỏ và đường vào. Đánh cho đến khi các tinh thể biến mất hoàn toàn. Khối lượng sẽ trở nên nhẹ và đặc.
6. Lấy một ly bột. Từ lượng này, loại bỏ hai muỗng canh sản phẩm và thêm bột ca cao. Nếu bạn cần một loại bánh quy có hương vị sô cô la rõ rệt hơn, thì bạn có thể thêm cacao nhiều hơn một chút, tương tự như vậy sẽ thay thế một lượng bột mì tương đương.
7. Trộn lòng đỏ và lòng trắng theo chuyển động tròn nhẹ nhàng.
8. Đổ các thành phần khô và cẩn thận kết hợp tất cả các sản phẩm thành một khối đồng nhất. Điều quan trọng là không khuấy quá lâu để bột không bị rơi ra.
9. Cho khối đông vào khuôn, tráng mịn và nướng.

Chúng tôi đã mô tả các hành động khác. Công thức làm bánh sô cô la này được đánh giá là kháđơn giản, mặc dù nó khá dễ lộn xộn ở hầu hết mọi công đoạn nấu ăn.

Đối với những người không muốn nhầm lẫn với bánh quy hay thay đổi và tinh tế, có những lựa chọn khác. Ví dụ, bạn có thể nấu các lớp bánh sô cô la thơm ngon theo các công thức có sử dụng bột nở. Thành phần như vậy mang lại kết quả ổn định hơn và cơ sở cho món tráng miệng tăng lên trong mọi trường hợp. Để làm điều này, chỉ cần nhớ cho bột nở vào bột hoặc nhớ “dập tắt” muối nở bằng bất kỳ môi trường có tính axit nào. Tuy nhiên, lỗi cũng có thể xảy ra ở đây. Nếu không đủ bột nở, bột sẽ nổi lên kém, bánh bị xẹp và đặc. Nếu bạn cho nhiều thì món tráng miệng sẽ cảm nhận được vị soda đặc trưng và món tráng miệng sẽ có vị như xà phòng.

Lớp bánh sô cô la ẩm

Công thức làm bánh căn này khá đơn giản. Đồng thời, bánh nở ra rất mềm và thoáng, nhưng đủ chắc để bánh không bị rơi ra trong quá trình lắp ráp. Để chế biến một lớp bánh sô cô la ướt làm bánh theo công thức của Alina Akhmadiyeva, cần những nguyên liệu sau:

• Bột Ca Cao Chất Lượng Tốt - 150g
• Bộtcao cấp - 300g
• Đường hạt mịn - 350 g.
• Baking soda - 2 thìa cà phê.
• Muối ăn - một thìa cà phê.
• trứng tươi lớn - 3 chiếc
• Nước nóng - 135 ml.
• Kefir (từ 2-3 ngày) - 240 ml.
• Dầu thực vật không mùi - 100 ml.
• Vanillin hoặc đường vani - 2 g hoặc một gói.

CáchCó vẻ như bạn có thể nhìn thấy kiệt tác ẩm thực này trong bức ảnh bên dưới.

Công thức làm bánh sô cô la từng bước - tiếp theo:

1. Trộn các thành phần khô, ngoại trừ bột nở và vanillin, trong một cái tô sâu. Rây bột và ca cao trước.
2. Đổ kefir vào một bát riêng và thêm bột nở vào. Soda kiềm sẽ phản ứng với kefir chua và bọt bông dày sẽ xuất hiện.
3. Khuấy trứng, nước nóng và dầu vào kefir. Khi sử dụng máy trộn, hãy sử dụng cài đặt tốc độ thấp. Thêm vani.
4. Không ngừng khuấy, thêm từng phần nhỏ khối lượng khô. Nhào cho đến khi mịn.
5. Chuẩn bị khuôn - bôi bơ lên mặt khuôn và lót giấy nướng ở đáy khuôn.
6. Gửi đến lò đã làm nóng trước ở 180 ° C.

Bánh không

Đây là công thức làm bánh sô cô la sử dụng sô cô la đen. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• sô cô la đắng đen - 50 g;
• trứng tươi lớn - 4 cái;
• nước nóng - 4 thìa lớn;
• đường hạt mịn - 50 g;
• vanillin - 2 g;
• bột mì cao cấp - 75g;
• tinh bột ngô - 75 g;
• Bột nở hoặc sô đa - 2 thìa nhỏ.

Thủ tục:

1. Trộn bột mì, tinh bột và bột nở.
2. Đun chảy thanh sô cô la trong nồi cách thủy.
3. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.
4. Đánh bông lòng trắng thành đặcbọt.
5. Đánh lòng đỏ với vani và đường.
6. Đổ sô cô la vào lòng đỏ. Xáo trộn.
7. Trộn một phần ba lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp sô cô la.
8. Thêm thành phần khô vào lòng đỏ theo từng phần, đặt các protein còn lại. Khuấy theo chuyển động tròn nhẹ nhàng.
9. Làm nóng lò ở 200 ⁰С.
10. Cho bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, vo mịn, cho vào lò nướng. Nướng trong 35-40 phút.

Công thức làm bánh sô cô la này có tỷ lệ chính xác và phải tuân theo. Để đo đường, bột và tinh bột một cách chính xác, bạn cần sử dụng cân. Bạn không thể thay thế tinh bột ngô bằng tinh bột khoai tây. Đây là những sản phẩm khác nhau với các đặc tính khác nhau. Đó là tinh bột ngô được sử dụng trong làm bánh.

Bánh Cờ

Khi mua một chiếc bánh thành phẩm trên mặt cắt, bạn có thể thấy chiếc bánh hình “quân cờ” khi các vùng sáng tối xen kẽ nhau. Nhiều người yêu thích hiệu ứng vui nhộn này, nhưng họ không nhận ra rằng nó rất dễ dàng để nhân rộng tại nhà. Để làm được điều này, bạn cần nướng hai chiếc bánh tròn có cùng đường kính: thường, nhạt và đen - sô cô la. Sau đó, nếu là bánh quy, nó cần được để "chín" để nó giữ hình dạng tốt hơn. Những người khác để tủ lạnh đủ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cắt và lắp ráp.

Bánh cờ rất dễ chế biến:

1. Mỗi chiếc bánh nên được chia thành ba phần (càng tốt), như trong ảnh dưới đây.

2. Sau đó, bạn cần thu thập các bánh theo thứ tự ngược lại: cắm nhân tối vào vòng tròn sáng ở giữa và kết nối với nhân lớnvòng tròn tối. Lặp lại tương tự với một chiếc bánh khác.

3. Lắp ráp bánh, trang trí.

Kết quả là sẽ thu được các hình khối "cờ vua" rõ ràng trên vết cắt. Để cắt, bạn có thể sử dụng vòng thiếc đặc biệt hoặc khuôn kim loại. Nếu không có, bạn có thể dùng dao cắt ra theo mẫu bìa cứng.

Bánh làm sẵn hương sô cô la

Thời gian để nướng chính thức đôi khi là không đủ. Tuy nhiên, đôi khi đôi tay được yêu cầu nấu một cái gì đó ngon và sô cô la trước sô cô la. Chúng tôi mang đến cho bạn công thức làm bánh sô cô la với bánh làm sẵn. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• bánh quy cổ điển - 300 g;
• bơ - 150 g;
• bột cacao chất lượng tốt - 4 thìa lớn;
• phomai kem mềm - 250 g;
• đường bột - hai túi (100 g);
• thanh sô cô la đen - 200g;
• kem béo ướp lạnh (ít nhất 32% hàm lượng chất béo) - 200g

Cách nấu:

1. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy.
2. Cookies nghiền thành một miếng vụn đồng nhất.
3. Trộn vụn bánh mì, bơ và bột cacao.
4. Đánh kem lạnh với một thìa đường bột.
5. Dán màng bám vào đáy khuôn. Đổ hỗn hợp bơ và bánh quy vào. Làm mịn. Làm lạnh.
6. Đánh bông phô mai mềm với đường bột.
7. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Làm lạnh, nhưng để nó vẫn ở dạng lỏng. Khuấy với pho mát.
8. Thêm kem vào kem sô cô la. Nhào theo chuyển động tròn nhẹ nhàng để giữ cho kem bông xốp.
9. Cho kem lên lớp vỏ bánh quy và thoa đều. Để lạnh ít nhất 4 giờ, nhưng tốt nhất là để qua đêm.
10. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh. Trang trí với quả mọng, kẹo dẻo, trái cây, kẹo hoặc vụn sô cô la.

Kem

Cách làm kem cho bánh kem socola như thế nào? Không chỉ có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ, mà còn rất nhiều. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một vài trong số họ.

Kem chua

Bạn cần lấy kem chua béo - 400 g (hàm lượng chất béo trên 25%), để nguội và đánh với một ly đường cát mịn và một chút vanillin. Kết quả sẽ là một loại kem đặc, không quá ngọt với một chút axit lactic.

Cherry

Sôcôla và anh đào là sự kết hợp may mắn trên thiên đường. Sự kết hợp này sẽ làm hài lòng cả thị giác và cả khứu giác, vị giác. Kem Cherry được pha chế như thế này:

• 100 g anh đào rỗ tươi hoặc đông lạnh nghiền;
• 200 g bơ mềm đánh với 150 g đường mịn cho đến khi hạt tan hết;
• thêm quả berry xay nhuyễn vào kem bơ theo từng phần nhỏ và tiếp tục đánh, kết quả là kem bơ màu hồng tinh tế với hương vị và hương thơm của quả anh đào.

Mãng cầu từ sữa đặc

Đây là sự kết hợp cổ điển giữa các hương vị - kem sữa tinh tế với bánh quy sô cô la tươi sáng. Mãng cầu được chuẩn bị như thế này:

• Hòa tan hai muỗng canh đường trong một ly sữa và hòa tan hai muỗng canhbột. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun nóng.
• Nấu ở lửa rất nhỏ, khuấy liên tục, nếu không mọi thứ sẽ bị cháy và hương vị sẽ kém đi.
• Đánh tan 100 g bơ mềm với sữa đặc đun sôi.
• Thêm bơ sữa đặc vào hỗn hợp sữa lạnh.
• Đánh cho đến khi thu được chất kem đặc và đồng nhất.

Kem

Đây là một tác phẩm kinh điển của thể loại này. Loại kem này hoàn toàn phù hợp với tất cả các loại bánh, kể cả bánh sô cô la. Để pha chế, bạn cần lấy 500 ml kem tươi ướp lạnh đánh tan với 150 g đường bột.

Nấu ăn ngon và vui vẻ!