Bánh bắp cải với kefir: công thức từng bước kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nướng đổ ra đời để giải cứu khi bạn muốn có một chiếc bánh tự làm mà không tốn nhiều công sức. Đôi khi bạn phải dành thời gian để chuẩn bị nhân bánh, nhưng công việc được đền đáp bằng một kết quả ngon miệng. Nhưng với bài kiểm tra thường không có vấn đề gì. Để thấy điều này từ kinh nghiệm của chính chúng tôi và đồng thời nuôi ăn ngon ở nhà, hãy nướng một chiếc bánh lớn trên kefir với bắp cải. Công thức nấu ăn với hướng dẫn từng bước được bao gồm.

Ngoài bắp cải, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu vào nhân bánh cũng rất ngon. Chúng tôi đề nghị bạn bắt đầu thực hiện kế hoạch của mình ngay bây giờ và nuông chiều những người thân yêu của mình.

Nhanh chóng cổ điển

Công thức đầu tiên cho một chiếc bánh kefir số lượng lớn với bắp cải là một công thức cổ điển. Những người hâm mộ loại rau này sẽ rất vui. Chúng tôi kiểm tra tính khả dụng của các thành phần và không chậm trễ, tiến hành tạo ra một chiếc bánh bắp cải số lượng lớn nhanh chóng:

1. Sữa chua béo - hai ly.
2. Dầu nạc, không hương liệu - ít hơn một chútnửa ly.
3. Soda - nửa thìa cà phê.
4. Trứng - ba miếng.
5. Bột mì hảo hạng - một cốc rưỡi. Xin lưu ý rằng trong quá trình nhào bột theo công thức làm bánh nướng nhân thập cẩm với bắp cải, bạn có thể phải thêm hoặc ngược lại, giảm lượng bột. Khoảng nửa ly.
6. Dầu thực vật - để làm đầy.
7. Hành tây - 1 bản.
8. Bắp cải tươi - dĩa vừa.
9. Cà rốt - 1 miếng. Chúng tôi thêm vào tùy chọn, nếu ai đó muốn không có cà rốt, đừng từ chối bản thân.
10. Muối và hạt tiêu để nếm. Bạn có thể thêm bất kỳ gia vị nào phù hợp với dịp này. Sẽ rất tuyệt nếu bạn có một bó rau xanh. Chúng tôi sẽ gửi tất cả mọi thứ cho trường hợp.

Chuẩn bị đồ

Việc nhồi bắp cải cho bánh số lượng lớn được thực hiện trước một chút. Đến khi kết hợp bột và nhân lại, nhân bánh phải nguội.

Bắp cải của mình, không bị lá che (bỏ 2-4 cái). Băm nhỏ bắp cải không dài. Hành tây rửa sạch vỏ rồi băm nhỏ tùy thích nhưng không quá lớn. Nếu bạn sử dụng cà rốt để làm nhân của mình, thì chúng tôi cũng sẽ rửa chúng và sau khi đã làm sạch chúng, chà xát chúng trên một chiếc máy xay nhỏ bất kỳ.

Làm nóng chảo có đáy dày và thành cao, sau khi thêm dầu thực vật. Hầm bắp cải, hành tây và cà rốt (nếu dùng). Đừng chiên quá kỹ. Chỉ cần xào nhẹ rau cho đến khi mềm. Trong quá trình này, muối, thêm gia vị và thảo mộc.

Cơ sở của bánh - bột

Nhân sẵn sàng cho bánh số lượng lớn với bắp cải trên kefir. Công thức bột thậm chí còn đơn giản hơn.

Trong một cái bát đủ sâu, trộn trứng và muối. Chúng tôi đánh bại theo bất kỳ cách nào ngẫu hứng. Nó có thể là một máy trộn, chắc chắn là tiện lợi hơn và nhanh hơn. Nhưng một chiếc máy đánh trứng hoặc một chiếc nĩa cũng sẽ hoàn thành tốt nhiệm vụ của nó. Thêm kefir vào trứng. Đổ muối nở vào và khuấy lại. Soda được dập tắt bằng một sản phẩm sữa lên men. Bây giờ đổ một ít dầu thực vật.

Chúng tôi hoàn thành việc chuẩn bị bột theo công thức cho bánh lớn với bắp cải trên kefir, thêm một ly rưỡi bột. Nếu cần, hãy đổ một nửa ly khác và trộn nó vào chế phẩm chính. Bột thành phẩm nên có độ sệt khá đặc nhưng đồng thời cũng có độ dẻo. Kiểu như bánh kếp.

Đổ bánh và nướng

Bánh bắp cải thơm ngon sẽ sớm xuất hiện trên bàn của bạn. Nó vẫn còn để nướng. Chúng tôi bật lò trong mạng. Trong khi nó ấm lên đến 180-200 độ tiêu chuẩn, chúng tôi sẽ tạo thành một chiếc bánh.

Sử dụng món nướng yêu thích của bạn. Đầu tiên bạn cần sơ chế bên trong: mỡ bằng dầu thực vật. Có hai cách để điền:

1. Cho gần hết bột xuống đáy. Phân phối nhân trên bề mặt bột. Chúng tôi đóng nó với phần bột còn lại, trong khi làm phẳng bề mặt bằng thìa.
2. Phương pháp này được sử dụng nếu bạn muốn nhân bánh được phân bố đều khắp chiếc bánh. Chỉ cần trộn nó với bột và đổ vào khuôn đã thoa dầu.

Gửi khoảng trống đếnLò nướng. Chúng tôi nướng một chiếc bánh lớn với bắp cải trong lò ít nhất 45 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên. Nếu cần, chúng tôi sẽ cho thêm từ năm đến mười phút. Đừng vội lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi lò. Để nó với nguồn điện đã tắt bên trong lò trong mười phút nữa. Chúng tôi đưa ra hình thức với chiếc bánh đã hoàn thành. Để hơi nguội ngay trong đó.

Cắt thành nhiều phần và đãi gia đình.

Với bắp cải và trứng

Hãy thử thực hiện công thức bánh đa nhân bắp cải và trứng luộc. Danh sách các thành phần bắt buộc:

1. Mỡ kefir - 1,5-2 cốc. Hãy nhớ rằng một sản phẩm sữa lên men béo làm cho bánh ngọt ngon hơn và mềm hơn.
2. Trứng sống - 2 miếng.
3. Bơ thực vật -100 gram.
4. Bột hảo hạng, rây sẵn - 2 chén.
5. Nửa thìa cà phê muối nở.
6. Muối (trong bột) - một phần ba thìa cà phê.
7. Trứng luộc - 3 miếng.
8. Nửa dĩa bắp cải trắng.
9. Dầu thực vật - tùy theo hoàn cảnh.

Chúng ta sẽ nấu như thế nào

Trứng luộc được giải phóng khỏi vỏ. Cắt thành khối vuông trong một bát riêng. Băm nhỏ bắp cải, cho vào chảo đun nhỏ lửa, thêm muối và gia vị trong khoảng 15-18 phút. Hạ nhiệt.

Trong bát nơi chúng ta sẽ làm bột, trộn kefir và soda, bắt đầu quá trình làm nguội. Bây giờ thêm muối, trứng vào đây và trộn đều tất cả các thành phần lỏng của bột đã đổ cho công thức bánh bắp cải. Thêm bơ thực vật nấu chảy và bột mì. Sau khi thu được một khối đồng nhất, chúng tôi sẽ tiếp tục tạo ra chiếc bánh của mình.

Bôi dầu lên khay nướng. Đổ gần hết bột. Tôi đặt bắp cải. Rải trứng cắt nhỏ lên bề mặt. Đổ vào phần thứ hai của bài kiểm tra. Bạn cũng có thể tạo thành một chiếc bánh theo một cách khác: trộn bắp cải và một quả trứng. Đổ một phần bột ra. Một lớp nhân trứng trộn và bắp cải. Lớp bột còn lại.

Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào vào nhân bánh. Trong cả hai trường hợp, hãy làm phẳng bề mặt của bánh. Nướng như bình thường trong lò nóng trong 45-50 phút. Chúng tôi làm nguội chiếc bánh đã hoàn thành ở dạng và chỉ sau đó lật nó lên một món ăn.

Với dưa cải

Một hương vị hoàn toàn khác sẽ xuất hiện khi dưa cải có trong công thức nấu ăn thay vì tươi. Hãy thử nó, đột nhiên, nó sẽ chính xác là lựa chọn của bạn.

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

1. Trứng gà - 3 miếng.
2. Sữa tươi hoặc sữa đông - 1 ly.
3. Một ly rưỡi đến hai ly bột.
4. 80-90 gram bơ thực vật.
5. Túi nhỏ bột nở.
6. Muối và đường vừa ăn.
7. 500-600 gram bắp cải.
8. Bóng đèn có đường kính trung bình.
9. Dầu thực vật, không mùi - 2-4 muỗng canh.

Cách làm bánh đa nhân dưa cải

Như thường lệ, chúng ta hãy bắt đầu quá trình với việc nhồi. Nếu bắp cải quá chua thì nên rửa và ngâm trong khoảng nửa tiếng.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo và phi thơm hành băm cho đến khi vàng. Bây giờ chúng ta hãy thêm dưa cải bắp vào này. Đun sôi các loại rau củ trên lửa vừa phải trong khoảng 15 phút. Sẵn sàng! Bắp cải nguội, bạn có thể tiến hành tiếp tục thực hiện công thức

Trong một cái bát, trộn trứng, muối, đường. Để bơ thực vật tan chảy một chút. Chúng ta cần nó trở nên rất mềm, nhưng chưa ở dạng lỏng. Trộn bơ thực vật với kefir và cho các nguyên liệu còn lại vào. Đổ bột nở ra. Chúng tôi hoàn thành việc tạo bột bằng cách thêm tất cả các định mức của bột. Đánh bằng máy đánh trứng, máy trộn hoặc nĩa (thìa) - không thành vấn đề.

Chúng tôi xử lý tấm nướng bên trong bằng dầu. Chúng tôi tạo một khoảng trống cho chiếc bánh, như các trường hợp trước: một lớp bột, một lớp nhân và một lớp bột cuối cùng. Chúng tôi gửi chiếc bánh tương lai vào sâu trong lò nóng trong 45-50 phút. Kiểm tra độ hoàn thiện bằng tăm. Chúng tôi giữ chiếc bánh đã hoàn thành với bắp cải trong lò đã tắt cho đến khi nó nguội gần như hoàn toàn. Chúng tôi lấy nó ra, chia thành nhiều phần và gọi mọi người đến nếm thử.

Với thịt băm hoặc thịt

Một chiếc bánh thịnh soạn với bắp cải và các sản phẩm từ thịt sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn đói chỉ trong vài phút. Đây là những gì bạn cần để có được chiếc bánh này trên bàn của mình ngay hôm nay:

1. Một ly sữa chua béo (sữa đông).
2. Trứng gà - 2 miếng.
3. Bơ hoặc bơ thực vật - 50-70 gram.
4. Rây bột - 2 chén.
5. Muối để nếm.
6. Bột nở - một gói.
7. Thịt bất kỳ - 400-500 gram. Bạn có thể lấy thịt băm hoặc thịt lợn, thịt gà là hoàn hảo ở đây.
8. Dầu thực vật để làm nhân -khi cần thiết trong quá trình này.
9. Bắp cải trắng tươi - nửa dĩa.
10. Hành - một đầu.
11. Cà rốt - 1 miếng. Cà rốt là tùy chọn.
12. Gia vị và thảo mộc - tùy chọn.

Từng bước nấu món bánh nhân thịt và bắp cải

Băm nhỏ bắp cải, muối, đập nhẹ cho ra nước. Băm nhuyễn thịt sống. Nếu bạn có thịt băm, thì ở giai đoạn này chúng ta không làm gì với nó mà chỉ rã đông nó. Chúng tôi giải phóng bóng đèn khỏi các yếu tố không ăn được. Chúng tôi cắt nó thành một nửa vòng hoặc phần tư. Nếu chúng ta sử dụng cà rốt, tương ứng, hãy rửa sạch, gọt vỏ và chà xát qua máy xay nhỏ.

Đun nóng dầu trong chảo. Chúng tôi trải thịt hoặc thịt băm, chiên trong mười phút. Thêm hành tây và cà rốt. Muối, rắc tiêu. Chúng tôi chiên thịt cho đến khi chín. Trong một chảo khác, đun nhỏ lửa bắp cải bằng cách thêm nửa thìa dầu thực vật và muối cho vừa ăn. Chúng tôi kết hợp thịt đã hoàn thành (hoặc thịt băm) với bắp cải. Chúng tôi trộn nhân. Hãy hạ nhiệt.

Hãy chuẩn bị khối lượng lớn bột cho bánh bắp cải trong một cái bát sâu. Chúng tôi đập vỡ trứng, trộn chúng với muối, kefir và bơ thực vật đun chảy một chút. Đổ một ly bột mì và bột nở. Chúng tôi trộn và xem xét tính nhất quán. Nếu bột ở dạng lỏng, chúng tôi giới thiệu một nửa ly nữa. Khuấy lại một lần nữa và quan sát. Tùy thuộc vào lượng gluten trong bột mì của bạn, chúng tôi sẽ giới thiệu một phần bột mì bổ sung. Kết quả là, bột sẽ giống với bột bánh kếp về độ đặc của nó. Nó không phải là chất lỏng vàdày, từ từ tuột khỏi thìa.

Bật lò nướng của bạn. Chúng tôi xử lý một tấm hoặc khuôn nướng từ bên trong bằng dầu thực vật. Cho một nửa khối bột vào khuôn. Phân phối nó để phủ dưới cùng. Đặt nhân thịt lên trên bột. Điền vào nửa còn lại. Chúng tôi nướng một chiếc bánh lớn với bắp cải và thịt trong 45-5 phút. Chúng tôi khuyên bạn nên kiểm tra độ hoàn thiện trước khi tắt lò.

Bất kỳ loại bánh nào trong số các loại bánh đã đổ, công thức được thu thập trong bài viết này, có thể được bôi lên trên bằng dầu thực vật khi bánh đã sẵn sàng và trong giai đoạn nghỉ trong lò đã tắt.