Hạt tiêu với bắp cải cho mùa đông: công thức từng bước kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Điều gì có thể tốt hơn vòng quay tại nhà? Mở hũ rau thơm mùa đông đã muốn tận hưởng một miếng mùa hè ấm áp đầy màu sắc. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu món bắp cải kho tiêu cho mùa đông.

Công thức cổ điển

Sản phẩm chúng ta cần cho món ăn này:

• ớt chuông, nhiều màu hơn - 5 kg;
• bắp cải trắng - 2,5 kg;
• cà rốt vừa - 5 miếng;
• tỏi - 5-7 tép;
• giấm - nửa lít;
• nước - 2,5 lít;
• đường - 45g;
• muối - 0,5 chén;
• dầu nạc - 250 ml;
• lá nguyệt quế - 3-4 miếng

Lựa chọn và chế biến các loại rau

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch ớt chuông. Rửa sạch dưới vòi nước và loại bỏ tất cả các hạt bên trong (có thể dễ dàng loại bỏ hạt bằng cách ấn cuống vào trong rồi kéo ra ngoài). Sau đó, dùng dao gõ nhẹ vào hạt tiêu. Chúng tôi sẽ loại bỏ những hạt tiêu còn sót lại bằng cách rửa từng hạt tiêu dưới áp lực nước.

Bây giờ chúng ta bắt đầu cắt bắp cải. Nó phải có màu trắng chính xác. bắp cải xanhkhông nên sử dụng bóng râm cho những mục đích này, để không làm hỏng mùi vị và màu sắc của phôi.

Lựa chọn lý tưởng nhất để chọn một mái đầu bạc trắng là cuối thu hoặc những đêm sương giá đầu tiên. Trong khoảng thời gian này, bắp cải, bị bao phủ bởi sương giá, sẽ mất đi vị đắng.

Vì vậy, nguyên liệu chính của chúng ta được rửa sạch dưới nước và cắt nhỏ. Chúng tôi cắt càng nhỏ càng tốt. Cà rốt, gọt vỏ và chà xát trên một máy vắt vừa (tốt hơn là nên cắt rau màu cam của chúng tôi thành các dải nhỏ để nó không bị mất các đặc tính có lợi của nó). Bóc vỏ tỏi và cho qua máy nghiền tỏi.

Để món bắp cải trộn tiêu cho mùa đông ngon hơn, bắp cải trắng cần được nghiền kỹ bằng tay. Sau đó, bạn có thể thêm cà rốt, tỏi và trộn đều tất cả mọi thứ.

Vì vậy, lấy ớt chuông và trộn với hỗn hợp đã chuẩn bị.

Chần

Bây giờ chúng ta hãy chần. Đổ nước vào chảo, bắc lên bếp đợi sôi. Phải mất rất nhiều thời gian để hạt tiêu nhồi bắp cải (cho mùa đông, chế biến đậm đà và ngon hơn nhiều) trở nên kém đàn hồi hơn, nhưng không mềm. Điều này sẽ bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi và hương vị của rau. 2-4 phút là đủ.

Nước muối

Đối với nước muối, đun sôi lượng nước quy định. Sau đó, muối, đường, thêm dầu hướng dương, giấm và lá nguyệt quế. Pha trộn. Nếu bạn thích thức ăn có vị ngọt thì có thể tăng lượng đường lên. Nước muối nên đun sôi trong 2-3 phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu ghép nối.

Chuẩn bịlon

Ớt với bắp cải cho mùa đông (công thức nấu ăn được cung cấp trong bài viết của chúng tôi) chỉ được đặt trong lọ tiệt trùng. Với những mục đích này, bạn có thể sử dụng lò vi sóng (đổ một phần ba nước sôi vào bình, đặt thời gian 2-3 phút), xoong với nồi hơi đôi, v.v … Các nắp đậy cũng cần được khử trùng. Chúng có thể được ném vào một nồi nước sôi và để nấu trong vài phút.

Hoàng hôn

Khi các lọ có nắp đậy được khử trùng, bạn có thể bày salad. Sau đó, các loại rau được tưới nước muối và cuộn lại. Ớt và bắp cải của chúng tôi đã sẵn sàng cho mùa đông!

Để giữ được snack lâu nhất có thể, hãy tiệt trùng lại các lọ đựng (30 - 40 phút). Sau đó quấn chúng trong một chiếc chăn ấm và để ở vị trí này cho đến khi nguội.

Tận hưởng vòng quay tại nhà của bạn!

Một lựa chọn khác để thu hoạch salad bắp cải mùa đông

Để chế biến món salad bắp cải cho mùa đông với hạt tiêu, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• bắp cải (nhất thiết phải trắng) - 1 kg;
• củ hành lớn;
• cà rốt - 3 miếng;
• ớt chuông đỏ lớn - 6 miếng;
• dầu nạc - 100 ml;
• muối - 25g;
• Giấm 7-9% - 2,5 muỗng canh. l.;
• đường - 60 g.

Bắt đầu nấu ăn

Ớt với bắp cải cho mùa đông có thể được chế biến theo cách khác một chút. Vì vậy, chúng ta cắt bắp cải trắng càng nhuyễn càng tốt. Nếu có thể, tốt hơn là sử dụng các vật phẩm đặc biệt được thiết kế cho việc này, đặc biệt nếu bạn định cuộn lạitiêu với bắp cải cho mùa đông với số lượng lớn. Vì vậy, bạn hãy gọt vỏ cà rốt và cắt thành những sợi mỏng. Chúng tôi băm nhuyễn hành tây. Chúng tôi tách hạt tiêu ra khỏi hạt và cắt hạt tiêu thành nửa khoanh.

Dùng tay trộn đều các nguyên liệu. Để thay đồ, hãy kết hợp muối, giấm, đường và dầu. Đổ salad bắp cải (dành cho mùa đông) với hạt tiêu và để trong vài giờ để món ăn được ngấm và ngấm đều.

Sau đó, bạn có thể đặt các ngân hàng. Nếu đậy kín bắp cải với hạt tiêu cho mùa đông, thì các thùng chứa có nắp đậy phải được khử trùng. Nếu bạn muốn thưởng thức món salad ngay lập tức, sau đó các lọ đậy kín đặt trong tủ lạnh. Món khai vị này sẽ giữ được khoảng một tuần.

Bắp cải với ớt chuông cho mùa đông. Celery Recipe

Đối với anh ấy, chúng tôi cần:

• ớt chuông - 500 g;
• bắp cải trắng - 1 đầu vừa;
• củ hành lớn;
• cà rốt - 300 g;
• rễ cần tây - 100 g;
• ngò tây - bó;
• dầu nạc - 200 ml;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• giấm 7-9% - 50ml;
• đường - 3 muỗng cà phê;
• hạt tiêu.

Bắt tay vào nấu nào

Cần tây, cà rốt gọt vỏ cắt sợi mỏng. Băm nhỏ bắp cải càng nhuyễn và dùng tay càng mềm. Chúng tôi băm nhỏ hành tây. Tiêu bỏ hạt và cắt thành nửa khoanh. Thêm hạt tiêu, đường, muối và trộn đều tất cả mọi thứ.

Chúng tôi tiệt trùng các lọ có nắp đậy. Trong lò vi sóngĐun nóng dầu hướng dương (không nên quá nóng) và đổ vào các thùng chứa để lót. Tiếp theo, bạn bày salad ra và gói chặt lại. Đậy bằng khăn và để yên trong khoảng một giờ. Để bắp cải với ớt chuông (cho mùa đông) giữ được lâu nhất có thể, các lọ nên được khử trùng trong 40 phút và cuộn lại có nắp đậy. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!

Công thức nấu bắp cải ngâm ớt với mật ong

Chúng ta cần mua những sản phẩm gì để chế biến món ăn này? Chúng đây:

• bắp cải trắng - một nửa;
• ớt chuông cỡ vừa - 8 miếng.;
• đầu hành tây lớn - 2 chiếc;
• cà rốt vừa - 2 chiếc;
• tỏi - 5-6 tép;
• mật ong - 40 ml;
• ngò tây - 1 bó;
• muối - 20 g;
• hạt tiêu, lavrushka, hạt mù tạt;
• nước - 1 lít;
• đường - 85g;
• giấm 7-9% - một phần ba ly.

Bắt đầu nấu ăn

Ớt được rửa sạch từ bên trong. Chần trong 2-4 phút. Hạt tiêu không nên quá mềm. Chúng tôi cắt cà rốt thành các dải mỏng, cắt hành tây thành nửa vòng, cắt bắp cải càng nhuyễn càng tốt, cho tỏi qua máy nghiền tỏi, xé mùi tây. Trộn tất cả các thành phần bằng tay của bạn.

Nhồi ớt đã nguội với bắp cải nhồi. Chúng tôi khử trùng các lọ, đun sôi nắp trong nồi. Chúng tôi bày salad trong hộp đựng, thêm mù tạt, hạt tiêu, mùi tây. Hãy đứng lên.

Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy chuẩn bị nước xốt mật ong. Chúng tôi đặt để đun sôinước, thêm mật ong, giấm, đường, muối. Tắt bếp. Đổ hạt tiêu nhồi bắp cải (cho mùa đông) với nước xốt thu được. Khử trùng trong 10 phút và cuộn lại. Đậy một chiếc chăn ấm và để ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn.

Bắp cải, ớt, cà rốt. Salad cho mùa đông sốt cà chua

Để chế biến món ăn này, bạn cần mua các sản phẩm sau:

• bắp cải trắng - 3 kg;
• ớt ngọt - 3 kg;
• nước ép cà chua - 2 l;
• 3 củ cà rốt;
• ngò tây - 2 bó;
• dầu nạc - 400 ml;
• đường - 200 g;
• muối - 90 g;
• giấm 7-9% - 150 ml.

Bắt đầu nấu ăn

Hạt tiêu Bungari rửa sạch dưới vòi nước cho sạch hạt. Chúng ta cắt bắp cải càng nhuyễn càng tốt, cắt cà rốt thành sợi mỏng, rau xanh cắt nhuyễn. Ta dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu, ấn nhẹ để rau câu tiết ra nước. Ướp muối và để trong 35-45 phút.

Ớt bóc vỏ nhồi bắp cải. Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị nước sốt cà chua. Để thực hiện, bạn hãy lấy một cái chảo và đổ nước cà chua vào. Ta bắc lên bếp đợi sôi thì cho dầu, muối, dấm và đường vào. Khuấy và nấu trong 25 phút ở lửa nhỏ.

Chúng tôi tiệt trùng lọ, đun sôi nắp trong nồi. Xà lách được bày trong hộp, rưới nước sốt cà chua. Cuộn lại, đắp chăn và để nguội hoàn toàn.

Kết

Cần lưu ý rằng hạt tiêu với bắp cải cho mùa đông (công thức nấu ănchúng tôi đã kiểm tra chi tiết trong bài viết của chúng tôi) có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của chủ nhà và hộ gia đình của cô ấy. Ví dụ bạn thích ngọt thì điều chỉnh lượng đường, nếu thích mặn hơn thì cho muối. Đối với các món cay, có thể cho thêm tỏi hoặc ớt sừng nếu muốn. Cải tiến trong nhà bếp của bạn và làm hài lòng những người thân yêu của bạn. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!