2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Hãy tưởng tượng một chiếc bàn gọn gàng để uống trà (hoặc cà phê?): Khăn ăn, thức uống có mùi thơm hấp dẫn trong tách, và tất nhiên là bánh quy trong một chiếc bình xinh xắn. Đẹp và ngon, phải không? Bánh quy tự làm thơm ngon với mứt và vụn: bánh mì ngắn, mỏng manh, có mùi thơm không gì sánh được. Yummy!
Và cuộc đối thoại tại bàn thích hợp:
- Bạn có tự nướng bánh không?
- Có.
- Và mứt của riêng bạn?
- Tất nhiên. Còn đây là một cái bánh quy khác, bạn thử đi, cái màu hồng rất mềm.
- Cảm ơn, tôi đã thử nó, ngon. Tôi thích bánh quy tự làm với mứt rất nhiều, bạn có thể cho tôi công thức của bạn được không?
Hình ảnh ấm cúng phải không? Tôi muốn trở lại ngôi nhà như vậy một lần nữa.
Bột là gì
Có rất nhiều công thức làm bánh quy mứt tự làm. Trước hết, đây làMón bánh ngọt có lớp vỏ ngắn, rất hợp với mứt và streusel (rắc vụn mỡ). Sau đó là men và bánh phồng, trên kefir, trên kem chua, sữa với bột nở, từ bột yến mạch, gạo và rất nhiều thứ khác và ngon.
Và đối với các chất phụ gia, mọi thứ đều được thêm vào: gia vị, các loại hạt, sô cô la (người Mỹ thích những miếng sô cô la trong bột nhào), nho khô và một loại mứt quen thuộc và bản địa!
Bột bánh quy cookie
Một lượng lớn chất béo được thêm vào bánh ngọt. Những chất béo này là bơ hoặc bơ thực vật. Dầu thực vật thông thường khiến thực phẩm bị dai và đóng cục. Mô tả sau đây có thể được đính kèm với các công thức làm bánh quy ngắn tự làm với mứt: mềm, ngọt, với kem chua, với pho mát nhỏ, với pho mát, men. Ngoài ra còn có bột bánh mì ngắn với khoai tây và mỡ lợn, nhưng món này đã là món mặn đối với một người nghiệp dư, như họ nói. Dưới đây là các thành phần của một số tùy chọn:
- Bột bánh dẻo được làm từ 300 g bột mì (tức là hai cốc rưỡi), 250 g bơ, 2 lòng đỏ trứng và 75 g đường.
- Bột ngọt: Thêm 300 g bột mì, 200 g bơ, 1 quả trứng, 100 g đường, vanillin hoặc vỏ chanh.
- Bột làm kem chua: 300 g bột mì, 100 g kem chua, 150 g bơ, 1 quả trứng, ¼ muỗng cà phê soda, một ít muối, 1-2 muỗng canh đường.
-
Bột trộn phô mai: 300 g bột mì, 200 g bơ, 200 g phô mai, ½ thìa muối, 1-2 thìa đường. Không có trứng.
- Bột phô mai: 200 gbột mì, 150 g phô mai bào, 150 g bơ, 1 quả trứng. Bột này cũng thích hợp để làm bánh pho mát.
- Bột sô cô la: 180 g (1,5 cốc) bột mì, 100 g đường, 2 muỗng canh ca cao, 1/2 muỗng cà phê bột nở, vanillin, 100 g bơ, 1 quả trứng.
Các loại kiểm tra khác
Bạn có thể tự làm bánh quy nhân mứt, công thức bột không cần. Nó chỉ đơn giản là mua trong một cửa hàng (men, bánh phồng, bánh phồng men), chia nhỏ (men nở, phồng - rã đông, bánh phồng men hơi nổi lên), cuộn thành một lớp (bánh) và nướng trước một bánh (sau đó thực phẩm sẽ nướng nhanh hơn) hoặc nhồi cùng nhau.
Công thức làm bánh quy bơ thực vật tự làm với mứt cũng giống như với bơ, bạn cần một lượng sản phẩm như nhau. Bánh ngọt làm từ bơ thực vật mềm mịn hơn, nhưng bánh ngọt làm từ bơ có dư vị ngon hơn.
Phương pháp chuẩn bị bột: băm nhỏ mỡ với bột mì, sau đó cho tất cả thực phẩm khô vào, thêm trứng (kem chua, nếu có trong công thức) và nhanh chóng nhào bột, vo thành một quả bóng và để trong tủ lạnh trong một giờ hoặc hơn. Không nhào lâu quá, bánh có lớp vỏ mỏng sẽ bị dai sau khi nướng.
Sau đó, mọi thứ vẫn như mọi khi: cán mỏng bột (lên đến 1-1,5 cm) và nướng một chiếc bánh lớn, cắt đôi, phết mứt một phần và phủ một phần lên trên. Chúng tôi ấn chặt vào nhau, sau đó cắt thành các miếng có hình dạng bất kỳ.
Đây là một trong những công thức làm bánh quy mứt tự làm.
Biến thể vớitráng streusel
Công thức làm bánh quy tự làm với mứt và vụn bánh cũng giống như lần trước, nhưng lớp nhân không được phủ bằng lớp bánh thứ hai mà phủ một lớp vụn bánh bao gồm bánh ngọt vụn hoặc bột bánh dẻo. Hóa ra rất ngon.
Công thức làm kem trộn streusel. Đổ các loại hạt đã cắt nhỏ, vụn bánh quy hoặc vụn bánh mì, muối, bột nở, vỏ chanh bào và đường lên thớt, trộn đều tất cả mọi thứ. Cho các miếng bơ thành khối vừa đủ, dùng dao cắt nhỏ mọi thứ thành những miếng lớn và xoa trong lòng bàn tay cho đến khi tạo thành các mảnh vụn - streusel. Lượng bột đường để phủ lên lớp mứt ít nhất là 1/3 lượng bột.
Công thức dễ dàng hơn
Tự làm bánh quy nhân mứt được chế biến đơn giản từ các sản phẩm sau:
Bơ thực vật - 150 g, đường - 100 g, kem chua - ¾ cốc, tinh bột khoai tây - 100 g, bột mì - 200 g, bột nở - 1 thìa cà phê. Trộn bơ thực vật đã tan chảy và nguội với kem chua và thêm phần còn lại của các sản phẩm đã trộn đều, nhanh chóng nhào và trải bánh lên khay nướng bằng một thìa cà phê. Nướng trong lò nóng vừa phải cho đến khi chín vàng. Dán những chiếc bánh đã nguội thành hai miếng với mứt dày.
Lựa chọn khác
Nếu nhân của bạn rất lỏng, thì công thức làm bánh quy mứt tự làm đơn giản sau đây sẽ rất hữu ích. Nó cũng đơn giản.
Sản phẩm: siro mứt - 1 cốc, bơ thực vật - 100 g, gừng - 1 thìa cà phê, quế - 1thìa cà phê, vỏ cam hoặc chanh nghiền nát, 100 g đường, 2 quả trứng, nửa ly kem chua, hai hoặc hai ly rưỡi bột mì, nửa thìa cà phê soda và bột nở.
Chuẩn bị: đun nóng xi-rô cùng với bơ thực vật và trộn đều, gia vị và vỏ được thêm vào xi-rô đã nguội, sau đó đánh trứng, đánh hoặc nghiền với đường, kem chua và cuối cùng - bột mì trộn với soda và bột nở. Bột tạo thành được đổ lên một tấm nướng có tráng mỡ và bột và nướng cho đến khi mềm. Bôi trơn bánh thu được bằng một phần mứt đặc và rắc bột mì và bơ streusel rồi cho vào lò nướng thêm vài phút.
Cookie Fudge Recipes
Để trang trí bánh quy, bạn có thể sử dụng một hoặc nhiều men fondant nhiều màu. Cookies có thể được nhúng trong nước đá, có thể được đánh lên trên.
Lòng trắng (men protein) - 2 lòng trắng trứng gà, 200 g đường bột, 1 thìa nước cốt chanh (hoặc axit xitric khô pha loãng với nước). Rây đường icing qua rây vào tô, cho lòng trắng trứng gà đã đánh tan và nước cốt chanh vào, trộn nhanh tay. Nếu muốn, bạn có thể thêm màu thực phẩm vào men protein và làm cho nó có nhiều màu. Sau khi thi công, lớp men được làm khô trong lò khoảng 10 phút hoặc trong không khí - khoảng 1-2 giờ.
Màu hồng - được làm từ 50 g đường bột, thêm vào 2/3 thìa cà phê nước cốt chanh leo hoặc quả anh đào hoặc quả lựu. Thay vì nước trái cây, bạn có thể thêm một loại rượu có màu sáng. Mọi thứ nhanh chóng được trộn đều và dùng cọ quét lên bánh quy. Nếu men ở dạng lỏng, bạn có thểthêm nhiều bột.
Cam vàng - được làm từ hỗn hợp đường bột (50 g) với sữa nóng (1 muỗng cà phê) và nghệ trên đầu dao.
Sô cô la - hỗn hợp của 1 muỗng canh kem chua, 50 g sô cô la và 5 muỗng canh đường. Tất cả các thành phần được trộn đều và đun sôi, nhưng không đun sôi. Áp dụng sau khi men nguội.
Cà phê - 100 g đường bột, 1 thìa cà phê bơ và 1 thìa cà phê nóng đậm đặc. Trộn mọi thứ một cách nhanh chóng và sử dụng ngay lập tức.
Nếu có chất tạo màu thực phẩm thì bột ngọt có thể được làm từ đường bột với việc pha thêm rượu mạnh và thuốc nhuộm.
Hãy nhớ rằng rượu vang đỏ tạo ra màu vàng nâu xám. Và nếu bạn muốn dùng nước củ cải đường hoặc nước ép cà rốt, bạn cần thêm một chút nước cốt chanh hoặc axit xitric để giữ màu.
Chuẩn bị mứt làm bánh
Nếu mứt không đủ đặc, bạn có thể thêm tinh bột khoai tây vào (thậm chí đến một nửa thể tích) và vừa đun hỗn hợp vừa khuấy. Kẹt lỏng sẽ chảy ra khỏi sản phẩm, làm hỏng toàn bộ sản phẩm. Bạn có thể ném mứt qua rây và chỉ sử dụng phần đặc. Chúng ta phải nhớ rằng mứt được làm lạnh có vẻ đặc, hãy thử hâm nóng một chút để kiểm tra độ nhớt (độ dày). Để mứt đặc hơn, bạn có thể thêm vụn bánh quy hoặc bánh mì ngắn, các loại hạt xay, bột ngô xắt nhỏ vào.
Cùng với mứt, bạn có thể thêm nho khô, gia vị, mứt cam, trái cây kẹo (kẹo trái cây) và các loại hạt, hoặc bạn có thể trộn bơ mềm với mứt và đánh bông hỗn hợpcookie.
Giỏ mứt và kem
Khuôn và bánh ngọt đã qua sử dụng. Cán mỏng miếng bột, cắt hình tròn rồi dùng tay phủ kín khuôn, ấn nhẹ cho bột bám mép. Nướng ngược khuôn cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ mứt vào các giỏ đã nguội, sau đó là kem. Những chiếc giỏ như vậy thu được với kích thước lớn hơn khuôn. Nếu bạn cần giỏ nhỏ hơn, thì chúng được nướng bên trong khuôn. Bất kỳ loại kem nào cũng được sử dụng để lấp đầy giỏ: bơ, sữa trứng, protein, nhưng không ngọt lắm, vì mứt ở đáy khuôn đã ngọt rồi.
Khuôn và hơn thế nữa để tạo cookie xoăn
Để cắt bánh quy xoăn, bạn có thể sử dụng khuôn, bạn có thể cắt bằng ly và các loại khác. Bạn có thể làm cho bột bớt đặc hơn và dùng ống tiêm có vòi phun để ép bánh quy ra. Bạn có thể làm "xúc xích" từ bột và cắt chúng thành hình tròn, nướng và phết mứt theo từng cặp. Bạn có thể phết mứt lên bánh quy trước khi nướng. Bạn có thể làm một chiếc bánh, dầu mỡ với một loại mứt rất đặc. Sau đó, cuộn thành cuộn, cắt thành các vòng tròn, tạo hình hoa hồng và hơn thế nữa.
Vì có rất nhiều công thức làm bánh quy mứt tự làm, vì vậy bạn có thể trang trí thành phẩm theo nhiều cách khác nhau. Chỉ cần nhớ rằng bột được khuấy quá lâu sẽ trở nên cứng và không ngon trong quá trình nướng.
Đề xuất:
Công thức làm mứt cây chó đẻ. Làm thế nào để nấu mứt cây chó đẻ trong nồi nấu chậm?
Nhiều người thích hương vị thơm và bổ của cây chó đẻ. Nước hoa quả và đồ uống được pha chế từ quả mọng. Ngoài ra, mứt và mứt được làm từ chúng. Cho rằng quá trình chuẩn bị một món tráng miệng ngon tự làm là rất nhiều rắc rối, hãy tự mình áp dụng các mẹo của chúng tôi và nấu một món mứt gỗ cây thơm ngon và bổ dưỡng một cách bất thường trong nồi nấu chậm
Anh đào vàng: mô tả, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn tốt nhất. Mứt anh đào vàng không hạt - công thức và tính năng nấu ăn
Anh đào vàng là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Từ những trái dâu ngọt ngào bạn có thể làm món mứt thơm ngon, một món tráng miệng thơm ngon hay một thức uống giải khát dễ chịu. Hôm nay chúng tôi muốn xem xét kỹ hơn các đặc tính có lợi của quả anh đào, cũng như chia sẻ bí quyết chuẩn bị nó ở nhà
Công thức làm mứt mâm xôi. Cần bao nhiêu đường cho mỗi kg quả mâm xôi để làm mứt
Mứt mâm xôi từ lâu đã được coi là phương thuốc dân gian chính chữa cảm lạnh và viêm họng. Nhiều bà mẹ ngày nay không bỏ qua loại thuốc ngọt ngào này trong cuộc chiến chống lại các bệnh do vi rút và cảm cúm. Mứt mâm xôi thực sự chứa rất nhiều chất hữu ích, và nhiều loại vitamin vẫn được bảo toàn ngay cả khi đã nấu chín. Trong thời gian bị bệnh, món ngon như vậy có tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể. Bài viết của chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn ngon nhất cho mứt mâm xôi
Công thức làm bánh mì tròn với mứt cam với men. Bánh mì từ bột men với mứt: công thức nấu ăn từng bước
Công thức làm bánh mì tròn với mứt với men từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng. Trên thực tế, không khó để nấu chúng, bạn chỉ cần mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Có một số loại bột và lớp phủ cho bánh mì tròn
Sự khác biệt giữa mứt và mứt, mứt cam và mứt cam là gì?
Thật là một loạt các món tráng miệng ngọt ngào tuyệt vời được phát minh trên cơ sở các loại quả mọng, trái cây và thậm chí là một số loại rau, đun sôi với đường và được đặt cẩn thận trong lọ, thật hấp dẫn. Thông thường những món tráng miệng này được dùng làm nhân trong bánh tự làm hoặc ăn trên bánh mì nướng với trà nóng. Nhưng đối với nhiều người trong chúng ta, điều đó thật khó hiểu - sự khác biệt giữa mứt, mứt, mứt cam và mứt bí là gì, công nghệ chế biến món tráng miệng thơm phức này là gì
