Bánh xốp sữa đông: công thức và ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh quế khá ngon, nhưng nhiều calo: trung bình 320 calo trên một trăm gam thành phẩm (không bao gồm phụ gia: nước sốt, kem, mật ong hoặc bột ngọt). So với chúng, bánh quế phô mai tươi có vẻ là loại dành cho người ăn kiêng (chỉ 190 calo), vì vậy bạn có thể ăn chúng thường xuyên hơn nhiều. Món ăn này thậm chí có thể được mua bởi những phụ nữ cẩn thận theo dõi hình thể của họ. Bài viết này xem xét một số công thức làm bánh quế phô mai tươi cùng với cách chuẩn bị từng bước của chúng, đồng thời cũng tiết lộ một số bí quyết làm bánh quế thành công.

Công thức làm bánh quế

Bộ nguyên liệu phổ biến nhất để làm bánh quế trông như thế này:

• 260 gram phô mai tươi;
• 100 gam kem hoặc sữa lỏng;
• hai quả trứng;
• 150 gam bột;
• hai nghệ thuật. l. đường cát;
• 1 muỗng cà phê mỗi loại không có soda và đường vani.

Bạn cũng cần một ít bơ để bôi trơn bàn ủi bánh quế - bánh quế phô mai có thể dính một chút. Nếu thiết bị có lớp phủ chống dính thìcó thể bỏ qua bước.

Nấu

Chuẩn bị bột cho bánh quế sữa đông rất đơn giản, ngay cả học sinh cũng có thể làm được: đầu tiên bạn cần dùng nĩa nhào pho mát nhỏ hoặc đánh nhẹ bằng máy xay sinh tố, thêm kem và đường, trứng và soda với vani. Khuấy kỹ cho đến khi mịn và cho bột đã rây vào sau cùng. Tốt hơn là nên để bột trong 10 phút để bột đạt điều kiện và chỉ sau đó mới bắt đầu nướng bánh xốp sữa đông. Làm nóng kỹ bàn ủi bánh quế và trước mỗi lần đặt bột, hãy nhớ thoa đều dầu để bánh quế sau này không bị cháy. Sẽ tiện hơn khi nướng bánh quế nhỏ bằng cách cho một thìa bột vào giữa khuôn và ấn kỹ nắp trên. Chờ cho đến khi bột có màu hồng hào thơm ngon (không cần chuyển sang màu nâu), và cẩn thận lấy bánh quế đã hoàn thành ra, dùng nĩa hoặc dao nạy nó. Nếu muốn, bạn có thể cuộn nó thành hình ống khi còn nóng, nhưng loại bột này không thực sự thích quy trình như vậy.

Bánh xốp chanh thơm (có ảnh)

Công thức làm bánh quế sữa đông với vỏ chanh sẽ tạo nên một bữa sáng tuyệt vời không chỉ cho trẻ em mà còn cho cả người lớn hảo ngọt. Để chuẩn bị bột, bạn sẽ cần:

• hai trăm gram phô mai tươi;
• ba quả trứng;
• vỏ chanh bào;
• ba thìa đường;
• 120 gram sữa hoặc kefir ít béo;
• 60 gram bơ;
• 160 gram bột mì.

Từ rất nhiềunguyên liệu, thường có tám tấm wafer, vì vậy chúng tôi tính toán một cách độc lập các tỷ lệ cần thiết cho số lượng wafer sữa đông cần thiết. Để chuẩn bị bột, trước tiên bạn cần chia trứng thành protein và lòng đỏ, nhào pho mát với đường và bơ đã làm mềm (bạn có thể đun chảy trong nồi cách thủy), thêm vỏ chanh. Tiếp theo, thêm lòng đỏ đã được xay nhuyễn với sữa và bột mì vào khối sữa đông. Trong một bát riêng, đánh protein cho đến khi có bọt ổn định (như đối với kem protein) và cẩn thận dùng thìa để đưa chúng vào bột sữa đông. Nướng theo cách thông thường trong bàn ủi bánh quế.

Công thức làm bánh đa dạng

Sự tiến bộ trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực không hề đứng yên: mỗi năm lại có một cái gì đó mới, hoàn hảo hơn, không chỉ tạo thuận lợi cho quá trình nấu nướng mà còn làm cho nó trở nên đa dạng hơn. Vì vậy, thợ làm bánh đa là một thứ khá cần thiết trong các hộ gia đình, đặc biệt là nếu một người coi trọng thời gian (thức ăn chín nhanh hơn nhiều lần), cũng như những người thích nấu ăn tại nhà hơn thức ăn nhà hàng. Với nó, bạn không chỉ có thể nấu bánh quế từ các loại bột khác nhau, mà còn có thể làm bánh nướng xốp, bánh rán, bánh mì nóng, rau nướng và thậm chí cả trứng bác với nhân. Đó không phải là một phép màu sao?

Công thức bột bánh quế nhiều bánh này được làm bằng nước sủi tăm. Bánh quế phô mai tươi như vậy là chế độ ăn kiêng, vì hầu hết bột mì thông thường được thay thế bằng bột lúa mạch đen, làm cho chúng không chỉ nhẹ hơn mà còn thơm. Thành phần cần có:

• 500 gram phô mai tươi không béo.
• Hai trăm mỗi cáigam đường và bơ thực vật.
• Năm quả trứng.
• 150 gam nước có ga không chứa phụ gia.
• 250 gam bột lúa mạch đen (bạn cũng có thể sử dụng bột ngô, nhưng khi đó hàm lượng calo trong bánh quế sẽ tăng lên đáng kể).
• 150 gram bột mì.
• 1 muỗng cà phê bột nở, bạn cũng có thể thêm vani nếu muốn.

Từng bước

Để chuẩn bị bột cho bánh quế, trước tiên, xay bơ thực vật mềm với đường trong bát cho đến khi có bọt nhẹ, sau đó thêm trứng và pho mát. Sử dụng máy xay sinh tố, biến các thành phần trong đĩa thành một khối đồng nhất, thêm bột lúa mạch đen vào đó, sau đó là soda và trộn lại, đảm bảo rằng các cục nhỏ không hình thành.

Kết hợp bột mì với bột nở và thêm vào khối chính khi kết thúc quá trình nhào. Để yên cho bột nở trong vài phút trong khi máy nướng đa năng nóng lên. Bánh quế phô mai được nướng bằng máy này khá nhanh (không quá 5 phút), vì vậy bạn không nên để lâu mà không cẩn thận.

Thêm một ghi chú công thức nữa

Công thức này thậm chí còn ăn kiêng hơn vì nó không chứa gluten, điều này đúng với nhiều người. Bao gồm:

• Hai trăm gram pho mát.
• Hai quả táo.
• Một quả trứng.
• Hai thìa đường.
• 90 gam bột gạo.
• Nếu muốn, hãy thêm một chút quế để tạo hương vị.

Nhào phô mai với trứng và đường, thêm chút muối. Xóa khỏi quả táolõi và hạt (không cần vỏ) và nạo trên một máy xay thô, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ phần nước thừa. Kết hợp khối sữa đông với táo, thêm bột mì và nhào kỹ cho đến khi mịn. Nếu thấy bột bị chảy nước thì bạn có thể cho thêm một ít bột, vì lượng bột phụ thuộc vào sự có mặt của chất lỏng trong bột. Rải một thìa vào mỗi ô của máy làm bánh đa, cẩn thận nhấn nắp. Nướng cho đến khi có màu nâu nhạt sánh với hương vị táo tuyệt vời. Dùng nĩa, chuyển bánh quế đã hoàn thành vào đĩa phục vụ, thêm vài thìa kem chua đặc hoặc một muỗng kem, bạn có thể trang trí bằng quả dâu tươi hoặc sô cô la bào.

Mẹo làm bánh và nhào bột

Hương vị của bánh xốp làm sẵn làm từ bột phô mai tươi rất gợi nhớ đến bánh pho mát, và được nướng bằng thợ làm bánh, chúng thậm chí trông hơi giống nhau: với lớp vỏ vàng giòn và bên trong mềm.

Những chiếc bánh quế này ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều, vì vậy đừng đợi chúng nguội hoặc nấu trước (ba giờ trước khi phục vụ). Do chúng nướng rất nhanh nên việc nấu nướng có thể bắt đầu nửa giờ trước bữa sáng.

Nếu trong quá trình nướng, bánh quế sữa đông dính vào bề mặt bàn ủi bánh quế, bạn nên cho một ít bột mì vào âu (không quá hai muỗng canh), và cũng đừng quên bôi dầu lên khuôn.

Thường được ăn kèm với sốt berry, kem tươi hoặc mứt, loại bánh quế này cũng rất hợp với siro sô cô la và mật ong. Và nếu bạn thêm vào đĩa khi phục vụMột số ít trái cây tươi xắt nhỏ (đào, mơ), sau đó bữa sáng sẽ chuyển từ ngon sang lành mạnh, điều này rất quan trọng đối với các bà mẹ trẻ.