Cách làm rượu từ mứt: công thức đơn giản

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tình huống này không phải là hiếm: bạn đã chuẩn bị quá nhiều quả mọng cho mùa đông, và bạn đã thừa mứt của năm ngoái. Hoặc bảo quản đã bắt đầu chua, biến chất. Một trong những cách tốt nhất để giải quyết tình trạng này là nấu rượu ngon tự làm. Quá trình này đơn giản, không cần thu hoạch tươi. Thích hợp và mứt từ bất kỳ loại quả mọng nào. Trong bài viết chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách làm rượu từ mứt, chúng tôi sẽ đưa ra một số công thức chi tiết đã được chứng minh.

Universal Recipe

Lưu ý ngay - có thể dùng mứt cũ hoặc đã lên men, nhưng không bị mốc nhé! Cô ấy sẽ vô hiệu hóa mọi nỗ lực.

Chuẩn bị những thứ sau:

• Kẹt.
• Đường.
• Nước sôi.
• Hộp đựng bằng thủy tinh.

Làm thế nào để làm rượu ra khỏi mứt? Dưới đây là một công thức đơn giản:

1. Pha mứt với nước đun sôi theo tỉ lệ 1: 1.
2. Bây giờ thêm đường vào trộn. Ví dụ, đối với 3 lít mứt với nước, bạn sẽ cần 1/2 cốc đường. Triệt đểkhuấy động.
3. Đóng hộp và đặt ở nơi tối và ấm.
4. Kiểm tra việc chuẩn bị rượu vang của bạn theo định kỳ - ngay khi bã rượu nổi lên trên cùng, chế phẩm sẽ cần được lọc.
5. Các món ăn mà rượu sẽ lên men, nhớ rửa sạch bằng baking soda và tráng bằng nước sôi.
6. Làm thế nào để làm rượu ra khỏi mứt? Thêm 1/2 cốc đường vào chất lỏng đã lọc, khuấy đều.
7. Bây giờ chúng ta lại đặt hộp đựng ở nơi khô ráo và ấm áp cũng được 3 tháng rồi.
8. Cuối cùng, rượu được đóng chai. Quá trình này được thực hiện cẩn thận, thông qua một ống cao su mỏng - cần thiết để cặn không lọt vào thùng mới.

Rượu mâm xôi

Làm thế nào để nhanh chóng làm rượu từ mứt? Sử dụng mứt mâm xôi làm nguyên liệu - loại phổ biến nhất cho các loại đồ uống như vậy.

Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu sau:

• Mứt mâm xôi - 1 lít.
• Nước đun sôi để nguội - 2,5 lít.
• Nho khô - 150g

Mách bạn cách làm rượu từ mứt:

1. Đun nóng nước một chút - vừa đủ để nước ấm một chút.
2. Trộn chất lỏng với mứt mâm xôi và nho khô. Điều quan trọng, trái cây sấy khô trong công thức này không bao giờ được rửa và ngâm trước!
3. Trộn tất cả mọi thứ và đổ vào một thùng chứa, trong đó thành phần thu được sẽ chiếm không quá 2/3 thể tích.
4. Một chiếc găng tay y tế làm bằng cao su mỏng, mủ cao su được đeo vào cổ chai - bạn có thể mua chúng ở hiệu thuốc gần nhất.
5. Sau đó, chuyến tàu đi vào bóng tối vànơi ấm áp để lên men trong 3-4 tuần.
6. Sau đó, rượu trống được lọc qua vải thưa và đổ vào thùng sạch.
7. Bình được nút chặt, chất lỏng để ủ thêm 3 ngày nữa.
8. Trong thời gian này, rượu quản lý để tách khỏi phần còn lại. Thức uống được rót cẩn thận vào một chai khác để không làm vẩn đục rượu với cặn.

Biến thể mâm xôi được đánh giá cao nhờ hương vị đậm đà và hương thơm tươi sáng của quả mọng mùa hè.

Rượu dâu

Bạn sẽ có được một thức uống tinh tế, cay nồng với màu hổ phách nhẹ đẹp mắt nếu bạn chọn công thức này. Làm thế nào để làm rượu từ mứt trong trường hợp này? Trước hết, chuẩn bị nguyên liệu:

• Mứt dâu - 1 lít.
• Nước đun sôi để nguội - 2,5 lít.
• Nho khô - 130g

Hãy chuyển sang cách làm rượu đơn giản từ mứt:

1. Ngâm trái cây khô trong một ít nước.
2. Đổ mứt dâu với nước đun sôi để nguội.
3. Trộn tất cả các thành phần và đổ chế phẩm vào hộp thủy tinh. Điều quan trọng là chất lỏng chiếm không quá 2/3 thể tích của nó.
4. Lấy găng tay cao su tiệt trùng và kéo nó qua cổ chai.
5. Và sau đó chúng ta cần quan sát chiếc găng tay - ngay khi nó bắt đầu rơi xuống mặt của nó, giai đoạn lên men đã đến giai đoạn cuối cùng.
6. Đổ rượu vào chai mới để rượu lắng xuống.
7. Không để cặn bẩn lọt vào, hãy chuyển đồ uống vào hộp đựng mới. Trong 3 ngày nữa, bạn sẽ có thể thử món tự làm của mìnhrượu vang!

Nhân tiện, để tạo ra một thức uống mới lạ, hãy trộn mứt dâu với mứt nho theo các tỷ lệ khác nhau.

Rượu táo

Như những người sành sỏi nói, đây là sự biến tấu gợi cảm nhất của thức uống tự làm. Nó có vị chua ngọt và mùi thơm nhẹ của táo.

Để thực hiện công thức làm rượu mứt đơn giản này, bạn hãy chuẩn bị:

• Hũ mứt (táo các loại) - 1 lít.
• Gạo chưa vo - 200g (một chén).
• Men tươi (tốt nhất cho rượu vang) - 20g
• Nước đun sôi để nguội.

Và bây giờ chúng ta hãy bắt đầu tạo:

1. Rửa sạch và lau khô ít nhất một lọ thủy tinh 3 lít.
2. Cho mứt táo và cơm vào
3. Pha loãng men một chút với nước và gửi nó vào đó.
4. Đun nóng một chút nước đã đun sôi. Đổ mứt vào lọ sao cho toàn bộ khối lượng ngập đến vai lọ.
5. Giờ đây, một chiếc găng tay cao su y tế mỏng được kéo qua cổ vật chứa. Một trong những ngón tay của cô ấy bị chọc bằng kim.
6. Đặt hộp đựng ở nơi ấm áp và tối.
7. Sự sẵn sàng được xác định bởi vẻ ngoài - cặn lắng được tách ra khỏi rượu và nó trở nên trong suốt trước ánh sáng.
8. Thức uống được xả cẩn thận qua ống cao su.

Nếu rượu tạo ra có vẻ quá chua so với khẩu vị của bạn, thì hãy thêm một chút đường vào đó - 20 g mỗi lít. Trộn kỹ và để ngấm thêm 3 ngày. Theo họsau khi đồ uống đã hoàn toàn sẵn sàng!

Nho

Mứt chua? Làm thế nào để làm rượu vang từ nó, chúng tôi sẽ nói thêm!

Nước uống Currant lên màu đẹp, mùi thơm không gì sánh được. Họ cũng yêu thích nó vì tính hữu ích của nó. Để chuẩn bị, bạn cần những thứ sau:

• Mứt nho (từ dâu đen, đỏ, các loại) - 1 lít.
• Nho tươi - 200g
• Gạo - 200g
• Nước đun sôi để nguội - 1 lít.

Và đây là công thức:

1. Rửa sạch và lau khô trong hộp thích hợp trước.
2. Hũ không quá 2/3 chứa mứt, nho và ngũ cốc - luôn chưa rửa.
3. Sau đó, tất cả các loại được đổ với nước sôi để nguội và trộn đều.
4. Một chiếc găng tay cao su mỏng được đeo vào cổ.
5. Để rượu khoảng 20 ngày trong phòng ấm, không có ánh sáng.
6. Chiếc găng tay sẽ "nói" rằng đã đến lúc - nó sẽ rơi nghiêng. Bản thân rượu sẽ trở nên trong suốt.
7. Thức uống được rót cẩn thận vào chai để không chạm vào cặn. Vậy là xong!

Rượu anh đào

Và một công thức tuyệt vời khác cho rượu tự làm với hương vị rõ rệt. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• Mứt anh đào (tốt nhất là rỗ) - 1 lít.
• Nho khô - 100g
• Nước đun sôi và làm lạnh trước.

Và bây giờ - pha chế một thức uống tuyệt vời:

1. Trước hết, rửa hộp đựng bằng baking sodacho rượu vang. Nó có thể là một cái bình ba lít thông thường. Làm khô, khử trùng hộp đựng.
2. Sau đó cho mứt vào lọ, đổ ngập nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Bỏ nho khô vào. Trộn đều.
3. Chai được đậy bằng nắp nhựa, sau đó chúng tôi gửi nó đến nơi tối và ấm trong 10 ngày.
4. Sau đó, cẩn thận thu gom phần bã nổi lên và lọc chất lỏng qua gạc hoặc rây mịn.
5. Đổ rượu trống vào một thùng sạch mới. Lần này, thay vì đội mũ lưỡi trai, một chiếc găng tay y tế mỏng được kéo qua cổ.
6. Bây giờ rượu để được 40 ngày. Độ sẵn sàng của nó có thể được đánh giá qua chiếc găng tay - một khi bị thổi phồng, nó sẽ rơi nghiêng.
7. Thức uống được rót qua ống cao su vào một vật chứa mới để cặn không bị vẩn đục và có màu trong suốt.
8. Và bây giờ họ quên rượu trong 2 tháng nữa. Kết quả sẽ là một thức uống ngon lạ thường đầy hương vị mùa hè.

Rượu mứt mía

Mời các bạn dùng thử hương vị chính gốc:

• Mứt bất kỳ - 1 lít.
• Nước đun sôi để nguội - 1 lít.
• Đường Mía - 100g

Đây là cách nó được chuẩn bị:

1. Trộn tất cả các thành phần trong một bát thủy tinh.
2. Đeo găng tay y tế vào cổ chai.
3. Để nơi tối ấm áp trong 2 tháng.
4. Loại bỏ bã, lọc thành phần qua vải thưa.
5. Trong sạchrượu sẽ nằm ở chỗ cũ trong 40 ngày nữa, sau đó nó có thể được nếm thử.

Rượu từ mứt với mật ong và gia vị

Khách của bạn sẽ ngạc nhiên bởi hương vị tuyệt vời của thức uống! Đây là thành phần của nó:

• Nước suối - 1,5 l.
• Kẹt - 1,5 l.
• Đường - 500g
• Nho khô - 300g
• Mật ong - 50g
• Cẩm chướng - 5g
• Quế - 5g

Thuật toán nấu ăn:

1. Tiệt trùng một hộp thủy tinh, sau đó gửi mứt, nước và đường vào đó. Trộn các sản phẩm và gửi lọ vào một căn phòng ấm áp và tối.
2. Sau một tháng, tủy răng được loại bỏ, và bản thân thành phần được lọc qua gạc. Ở giai đoạn này, gia vị, mật ong và nho khô được thêm vào chất lỏng.
3. Rượu được ủ thêm một tháng nữa.
4. Sau đó đồ uống được lọc và đóng chai.

Nhân tiện, rất tuyệt để làm rượu ngâm!

Rượu mứt già

Và bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm rượu tự làm từ mứt cũ. Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:

• Hũ mứt - 1 lít.
• Nho khô (nhất thiết phải chưa rửa) - 120g
• Nước đã đun sôi và đã ướp lạnh - 1 lít.

Mọi thứ đã vào đúng vị trí chưa? Đây là cách làm rượu từ mứt già:

1. Chuẩn bị một hũ ít nhất 3 lít và cho mứt vào.
2. Đổ trái cây khô vào đó và đổ đầy nước đun sôi ở nhiệt độ phòng vào mọi thứ.
3. Nút chai cần được quấn bằng một lớp bông gòn, sau đó buộc chặt lại.nút chai.
4. Trong 10 ngày, gửi hộp đựng vào nơi ấm áp, tránh ánh sáng.
5. Sau đó mở nắp chai, loại bỏ bã đậu.
6. Lọc chất lỏng vào thùng sạch.
7. Như trong công thức trên, hãy kéo găng tay y tế qua cổ cô ấy.
8. Trả lại chai trong 40 ngày rồi.
9. Sau đó, sử dụng vòi, rượu được đổ vào một thùng chứa mới. Đặt nó nằm nghiêng để cất giữ.
10. Trong 2 tháng nữa, một thức uống tuyệt vời sẽ sẵn sàng. Hãy cảnh báo, rượu cũ có nhiều bọt, vì vậy hãy cẩn thận khi mở chai.

Rượu từ mứt lên men

Cách làm rượu nho tự làm từ mứt lên men được nhiều người quan tâm. Mứt như vậy không còn để ăn, mà vứt bỏ “ngon lành” thì thật đáng tiếc. Không cần. Nó sẽ tạo ra rượu vang tuyệt hảo!

Chúng tôi sẽ cần:

• Hoàn toàn là mứt lên men - 1,5 l.
• Nước nguội đun sôi - 1,5 l.
• Đường cát - 200g
• Hãy chắc chắn là nho khô chưa rửa - 1 muỗng canh. thìa.

Bật mí cho các bạn cách làm rượu từ mứt lên men nhé:

1. Đun nóng nước đến khoảng 40 độ.
2. Thêm mứt, 1/2 đường đã chuẩn bị và nho khô vào. Để nấu nướng, tốt hơn là nên lấy một hộp thủy tinh có thể tích khoảng 5 lít.
3. Một hũ ba lít đầy khoảng một nửa.
4. Phải đeo găng tay y tế vào cổ. Một ngón tay của cô ấy cần phải được xỏ.
5. Bảo quản rượu ở nơi tối và ấm trong hai tuần.
6. Căngthành phần, thêm nửa thứ hai của đường vào nó, trộn.
7. Đổ vào thùng mới và đun lại trong 3 tháng trong ấm và tối.
8. Sau đó, rượu, cố gắng không chạm vào cặn, được rót vào các chai, được bảo quản ở bên cạnh trong phòng mát.

Lưu ý Mẹo

Khi tự nấu rượu theo bất kỳ công thức nào, đừng quên những điều sau:

• Đảm bảo sử dụng các bình chứa không chỉ sạch mà còn được khử trùng bằng hơi nước hoặc nước sôi.
• Để đẩy nhanh quá trình lên men, hãy xem kỹ loại men rượu đặc biệt. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, bạn cũng có thể chuyển sang các món ăn thông thường.
• Nếu bạn dùng nhiều loại mứt thì tương quan ngọt với ngọt, chua với chua.
• Chúng tôi sử dụng nước đun sôi, không nóng! Chỉ hơi ấm, nhiệt độ phòng.
• Kính hoặc gỗ đều thích hợp để đựng. Tốt hơn là không sử dụng nhựa.

Tính năng lưu trữ

Rượu tự nấu là quan trọng và bảo quản đúng cách:

• Chúng tôi chỉ tiến hành bảo quản sau khi rượu đã giữ ấm. Tùy thuộc vào công thức, đây là khoảng thời gian từ 1-3 tháng. Nếu bạn giảm thời gian, bạn sẽ có được một thức uống không vị và không có mùi vị.
• Chỉ sử dụng hộp đựng sạch. Mong muốn rằng chúng được làm bằng thủy tinh đen.
• Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là 10-12 độ.
• Chai phải được cất bên hông để nút chai không bị khô.
• Bảo vệ bình chứa khỏi sự thay đổi nhiệt độ, rung, lắc. Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng đồ uống.

Rượutự làm là một trong những thức uống thơm ngon nhất, có thể dễ dàng pha chế ngay cả từ mứt già hoặc lên men. Chọn công thức phù hợp, thử nghiệm hương vị và đừng quên các quy tắc quan trọng về chuẩn bị và bảo quản!