Chuẩn bị đúng cách món Kazakhstan "Beshbarmak"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong số những người yêu thích ẩm thực châu Á, có rất nhiều người sành sỏi về món ăn quốc gia Kazakhstan Beshbarmak. Nhưng không phải ai cũng biết cách nấu đúng cách, tuân thủ công thức gia truyền. Trong bài viết này, bạn có thể làm quen với cách chuẩn bị chính xác món ăn ngon, thỏa mãn và chính của Kazakhstan này. Chính những người này đã nấu nó rất ngon, tuân theo tất cả các truyền thống của tổ tiên của họ.

Thành phần

Vì beshbarmak là một món ăn của người Kazakhstan, để nấu ăn, bạn sẽ cần những sản phẩm đặc trưng của quốc gia này, đó là:

• thịt ngựa - 500 gram (có thể thay thế bằng thịt bò);
• cừu - 500 gram;
• hành - 3 đầu lớn;
• bột mì - 300 gram;
• trứng gà - 2 miếng;
• lá nguyệt quế - 3 miếng;
• muối và tiêu đen để nếm.

Bước đầu tiên. Chuẩn bị thịt

Đầu tiên bạn cần sơ chế thịt đúng cách. Để làm được điều này, cần phải cắt thịt ngựa và thịt cừu thành những miếng lớn, kích thước xấp xỉ bằngnhững miếng kebab shish. Rửa lại thịt bằng nước mát và lau thật khô. Lý tưởng nhất là món ăn Kazakhstan "Beshbarmak" được chế biến trong một cái vạc bằng gang. Bạn cần đổ nước vào bình chứa và để sôi. Chỉ trong nước sôi, thịt mới được hạ xuống vạc và nấu trên lửa lớn. Sau khi sôi, vớt bọt và giảm lửa vừa. Cần phải hầm thịt trong ba giờ khi đang nấu, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Bước thứ hai. Nhào bột

Trong một cái tô sâu, bạn cần nhào một khối bột cứng từ trứng, muối và bột mì. Trong quá trình nhào phải điều chỉnh độ dẻo của bột. Nó không nên dính vào tay của bạn, nhưng đồng thời khá dày đặc. Sau khi nhào kỹ, nên chia bột thành nhiều phần (để tiện dùng) và dùng túi ni lông bọc kín. Sau nửa giờ, nó sẽ nghỉ ngơi và trở nên đàn hồi và mềm mại.

Trên mặt bàn có tráng bột, lăn một phần bột thành một chiếc bánh mỏng. Độ dày tương tự như đối với bánh bao. Cắt lớp đã hoàn thành thành các hình vuông hoặc hình thoi có kích thước bằng lòng bàn tay. Chúng tôi tạo thành phần còn lại của bột theo cách tương tự. Hình vuông thành phẩm nên rắc bột mì và bày ra đĩa để chúng khô một chút. Điều kiện chính: các ô vuông không được chạm vào nhau trong quá trình làm khô. Hình ảnh về món ăn Kazakhstan "Beshbarmak" được trình bày trong bài báo. Chúng nên được xem xét để biết cách chế biến và hình thức.

Bước thứ ba. Chuẩn bị Bouillon

Một giờ trước khi chế biến thịt, bạn cần phải muối nước dùng, thêm một củ hành tây, cắt đôi,một vài hạt tiêu và lá nguyệt quế. Phần còn lại của hành tây phải được cắt thành nửa vòng, muối, tiêu và đổ nước dùng (100 gram). Đối với những người thích béo hơn và dày hơn, chúng tôi khuyên bạn nên cho một miếng bơ vào hành tây (trước khi đổ nước dùng). Nó sẽ tạo ra một vị kem dễ chịu, mềm mại với hành tây và nước dùng.

Một số công thức chế biến món ăn Kazakhstan "Beshbarmak" nói rằng hành tây cần được chiên. Đó là vấn đề về hương vị, nhưng bạn không cần phải làm điều này theo công thức ban đầu.

Bước thứ tư. Luộc mì

Thịt xong phải lấy thìa khía cùng với hành tây rồi xếp ra đĩa. Phần nước dùng còn lại chúng ta sẽ nấu bột. Để làm điều này, hãy thêm nhiệt và đun sôi chất lỏng. Thả các miếng bột vào nồi nước dùng đang sôi. Và đừng quên đảo đều "mì" trong quá trình nấu. Trung bình, bột sẽ sẵn sàng sau 6 phút. Bạn cần lấy ra cẩn thận để không làm rối hình dạng của sợi mì. Sau khi tất cả các miếng đã chín, bạn xếp ra đĩa lớn, chừa ra giữa để thịt.

Bước thứ năm. Trang trí món ăn

Phần nước dùng còn lại phải lọc và đổ ra bát. Nó sẽ hữu ích cho những người yêu thích món ăn trong khi ăn. Trong tất cả các công thức chế biến món ăn Kazakhstan, Beshbarmak được trình bày sao cho thuận tiện khi dùng tay ăn. Để làm điều này, mì được bày dọc theo các cạnh của đĩa, và ở chính giữa - thịt, đổ hành tây vào nước dùng. Bạn có thể làm theo cách khác: đặt mì lên khắp đĩa, cho thịt và hành tây lên trên.

Cách ăn một món ăn Kazakhstan

Beshbarmak - dịch từTiếng Kazakhstan là "năm ngón tay". Hợp lý là bạn cần phải ăn nó chỉ với năm ngón tay. Lấy một miếng thịt, cho lên trên bánh phở, cuộn lại, nhúng vào bát nước dùng rồi cho vào miệng. Để so sánh, một số người đã cố gắng ăn món beshbarmak bằng nĩa, nhưng đã đưa ra kết luận rằng nó ngon hơn nhiều khi cầm bằng tay.

Bí quyết nấu ăn

1. Để thịt mềm và ngon ngọt, bạn cần cắt thành những miếng lớn hơn và nấu lâu hơn trong nước không có muối. Chỉ nên thêm muối vào nước dùng sau khi thịt chín 80%, tức là bốn mươi phút trước khi kết thúc nấu.
2. Để sợi mì thành phẩm không bị dính vào nhau sau khi nấu, bạn cần thoa bơ lên đĩa trước khi bày ra đĩa. Các hình vuông nóng sẽ làm tan chảy bơ và bôi trơn sợi mì.
3. Lăn các lớp bột trên bàn có rắc bột mì với lực ấn mạnh. Điều này là cần thiết để nó co giãn tốt và không bị co lại sau khi lăn kim.
4. Một món ăn thực sự của người Kazakhstan - "Beshbarmak", công thức với một bức ảnh đã được mô tả trong bài báo. Nấu theo nó, sẽ có thể đạt được sự giống nhau tối đa với công thức gốc.



5. Để thịt mềm và ngon ngọt, người Kazakhstan có một bí quyết nhỏ. Nó rất đơn giản và hiển nhiên: một miếng thịt ngựa cần được rắc với muối, tiêu, xay và cho vào nồi. Đậy nắp đĩa và để trong một ngày ở nơi tối, mát. Thịt sẽ ướp và thấm đều lượng muối vừa đủ và mùi thơm của tiêu. Cho bạntất cả những gì còn lại là cắt nó trước khi chế biến một món ăn Kazakhstan. Beshbarmak sau khi chuẩn bị như vậy hóa ra rất ngon và thơm.

Đừng ngại thử nghiệm, hãy thử tự tay nấu món ăn dân tộc với hương vị thơm ngon độc đáo này nhé.