Cách nấu nước sốt cho cá trắng: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước chấm là điểm nhấn của món ăn. Thường thì chúng là người tiết lộ tất cả các sắc thái của mùi vị, hương thơm. Công thức nước chấm cho cá trắng có nhiều mặt. Mọi người chọn một trong những mà anh ta thích. Không có quy tắc nào khó và nhanh khi nấu ăn, đặc biệt là gia vị và nước thịt. Các món cá có thể được làm ngon hơn, mềm hơn và thơm hơn - và tất cả những điều này sẽ giúp tạo nên nước sốt thần kỳ. Bạn cũng có thể nấu các loại cá khác nhau trong nước thịt. Chúng có thể được hầm trong nước sốt hoặc nướng. Một số lựa chọn có nghĩa là được phục vụ lạnh.

Các loại sốt. Tùy chọn điền

Đáng chú ý là có một số lượng lớn các loại nước sốt. Vì vậy, mỗi quốc gia có những sở thích về hương vị riêng. Ví dụ, cá trắng sốt cà chua được tiêu thụ ở Mexico, nơi có nhiều ớt cay trong món ăn.

Kem được người Pháp và Ý yêu thích hơn. Tuy nhiên, đừng giới hạn bản thân chỉ trong một lần điều trị. Cá rất ngon với một số lượng lớn các công thức nấu ăn. Nước sốt cho cá trắng được ưa chuộng, nhưng không phải là lựa chọn duy nhất.

Phi lê kết hợp tốt với các thành phần sau đây có thể dùng làm nước sốt:

• nấm, thường gặp nhất là champignons;
• chanhnước trái cây;
• rượu trắng, tốt nhất là rượu khô;
• quả mọng đỏ như quả nam việt quất, quả lý chua đỏ;
• rau xanh bất kỳ loại nào, cả tươi và khô;
• gia vị, đặc biệt là trắng và tất cả;
• sữa chua tự nhiên, kem và kem chua nặng;
• cà chua và ớt chuông.

Các loại sốt: cà chua, xanh và kem

Thông thường, tất cả các loại nước sốt có thể được chia thành ba nhóm thực sự lớn. Đầu tiên là sốt cà chua. Như tên của nó, cà chua là cơ sở. Nó có màu đỏ. Phi lê cá trắng trong nước sốt cà chua và ớt cay có thể trang trí cho bàn tiệc. Đồng thời, có thể dễ dàng thay thế rau tươi bằng mì ống hoặc cà chua phơi nắng.

Nhóm thứ hai - các lựa chọn dạng kem. Điều này bao gồm nước sốt dựa trên kem chua, kem, sữa, sữa chua và các sản phẩm sữa lên men khác. Tại đây, người đầu bếp cũng có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình. Đáng chú ý là những loại sốt này chỉ được chế biến bằng bơ. Nếu không, nó sẽ không đồng nhất và hương vị của nó sẽ bị hỏng.

Nhóm sốt xanh có lẽ là thú vị nhất. Các loại thảo mộc đang hoạt động ở đây. Ngay cả khi chỉ đơn giản là rau mùi hầm với nước dùng cũng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món cá.

Biến thể cà chua cay

Công thức làm nước mắm trắng cần có những nguyên liệu sau:

• Cà chua - tùy theo lượng cá;
• Oregano - làm khô vài nhúm;
• Peppercorns - mỗi con một miếng cá;
• Ớt -nếm thử;
• Muối.

Đầu tiên, gọt vỏ cà chua. Chỉ cần đun sôi nước sẽ giúp loại bỏ vỏ của trái cây. Để làm điều này, cà chua được cắt theo chiều ngang, sau đó đổ nước sôi vào. Các loại trái cây được giữ như vậy trong khoảng năm phút. Bây giờ da bong ra rất nhanh chóng, không cần nỗ lực. Tốt nhất đối với công thức nước mắm trắng, cà chua nên loại bỏ hạt. Điều này được thực hiện bằng cách nghiền trái cây qua một cái rây. Tuy nhiên, điều này là không bắt buộc. Hương vị món ăn sẽ không bị kém đi.

Thêm nguyên liệu này khi cá đã chiên vàng cả hai mặt nhưng chưa chín. Tại thời điểm này, nó được đổ với hỗn hợp cà chua, ớt cay, lá oregano và hạt tiêu đen. Đậy bằng nắp, để ủ. Cá bây giờ đã được ngâm trong cà chua và gia vị.

Nếu có vấn đề với cà chua, thì có thể thay thế chúng bằng nước ép cà chua hoặc bột nhão. Mặc dù trong trường hợp này, bạn không nên thêm muối vào nước sốt, vì hầu hết các sản phẩm này đều đã có thành phần này trong thành phần.

Sốt cà chua nhẹ cho cá

Một phiên bản mềm hơn không có ớt cay cũng phù hợp với cá. Nó cũng cần nước ép cà chua, hành tây, bơ và hỗn hợp các loại thảo mộc Ý, chẳng hạn như húng quế, rau kinh giới. Bạn cũng có thể sử dụng các loại gia vị làm sẵn.

Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng. Thả một miếng bơ nhỏ vào chảo nóng. Bạn phải đợi cho đến khi nó mở ra. Bây giờ cho hành tây vào xào cùng, còn ga thì nên giảm ga để rau chín vàng rồi mới hầm. Nước trái cây được đổ ở đây, thêmgia vị theo ý thích của bạn.

Khi phục vụ, một miếng cá được đổ với nước thịt này. Bạn cũng có thể trang trí nó bằng một lá húng quế tươi.

Kem Chua Công thức: Nước Mắm Trắng

Loại nước thịt này không cần nhiều nguyên liệu. Bạn cần bơ, một thìa cà phê bột mì, một ly kem chua đặc, thì là. Bạn cũng có thể thêm tỏi nếu thích. Nước sốt cũng nên được ướp muối.

Bơ đầu tiên được đun chảy trong chảo. Một miếng nặng ba mươi gam là cần thiết. Đây là nơi đặt bột. Nếu kem chua có dưới 20 phần trăm chất béo thì có thể tăng lượng bột để đạt được độ đặc sệt hơn. Các nguyên liệu được trộn đều để hỗn hợp đặc lại. Sau đó, theo công thức, kem chua được thêm vào nước sốt cho cá trắng, cả ly cùng một lúc. Hỗn hợp được khuấy liên tục trên lửa lớn để đạt được độ sệt mong muốn.

Bây giờ bạn có thể cắt rau thì là càng mịn càng tốt, và nếu cần, hãy bào tỏi trên một chiếc máy xay mịn. Sau khi đặt các thành phần này, nước sốt được lấy ra khỏi lửa.

Điều đáng chú ý là bạn có thể dọn cá với nước thịt này ngay lập tức, hoặc bạn có thể hầm ngay trong nước sốt.

Công thức nấu kem cho cá đỏ

Loại phi lê này rất hợp với nước sốt trắng. Ví dụ, một món chiên có thể đi kèm với nước sốt champignon rất ngon. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• kem;
• hành;
• ít bột;
• nấm;
• hỗn hợp các loại thảo mộc để nêm nếm;
• muối;
• bơ.

Công thức làm sốt trắng cá diêu hồng tuy đơn giản nhưng về nguyên liệu thì có vẻ khá phức tạp. Đầu tiên, bạn lấy một chiếc chảo, cho bơ vào. Bây giờ bạn cho hành tây và nấm vào xào cùng. Mọi thứ đều được cắt thành từng lát mỏng. Khi dầu thấm đều, cho một ít bột năng vào, đảo đều cho món ăn. Bước cuối cùng là đổ toàn bộ sốt kem vào và đợi đến khi hỗn hợp sệt lại. Để làm điều này, nó phải được khuấy, giảm khí đến mức tối thiểu. Cá trắng sốt kem theo công thức này trông rất mềm và ngon vô cùng. Để làm điều này, khi kết thúc quá trình chiên, nước sốt làm sẵn được thêm vào chảo và món ăn được đun nhỏ lửa trong vài phút nữa.

Nước sốt xanh cho cá. Không yêu cầu nấu ăn

Nước thịt có thể được chế biến mà không cần dùng chảo. Nước sốt màu xanh lá cây này là một trong số đó. Đối với anh ta, bạn cần: hạt rau mùi, ngò và mùi tây - trong một bó lớn. Nó cũng đáng chuẩn bị tỏi, đậu Hà Lan allspice. Tất cả mọi thứ nên được xay, tốt nhất là trong cối. Lau xanh trước khi cắt càng nhỏ càng tốt. Sau đó, hỗn hợp này được pha loãng với dầu ô liu và thoa lên cá đã được chuẩn bị sẵn.

Bạn cũng có thể thêm húng quế xanh, cần tây, đinh hương vào công thức này. Tất cả các gia vị đều được lựa chọn dựa trên sở thích của người nấu.

Sốt trắng Công thức từng bước

Để làm sốt sữa chua, bạn cần:

• Sữa chua đặc 100 ml, kiểu Hy Lạp, trơn;
• nửa quả chanh;
• muỗng canh nụ bạch hoa;
• một tép tỏi;
• tarragon - nhiều chi nhánh;
• tiêu đen;
• muối.

Sữa chua thực sự cho công thức này không nên nhỏ giọt ra muỗng. Do đó, bạn cần phải chọn tùy chọn này. Nếu bạn không thể tìm thấy một sản phẩm như vậy, thì bạn có thể lấy sữa chua nguyên chất và bỏ nó qua vải thưa. Sau đó, chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra và chỉ còn lại sản phẩm mong muốn.

Để chuẩn bị nước sốt, bạn cần cắt nụ bạch hoa, tỏi, ngải giấm, hay còn gọi là ngải giấm, càng nhỏ càng tốt và trộn tất cả những thứ này với sữa chua. Ngoài ra, thêm nước ép từ nửa quả chanh. Đối với cá đã hoàn thành, chiên hoặc hầm, hãy cho một vài thìa nước sốt này. Bạn có thể trang trí mỗi đĩa bằng một nhánh ngải giấm khác.

Cá trong lò: nướng với sốt

Để chuẩn bị công thức này, bạn cần thực hiện:

• cá trắng;
• khoảng bốn trăm gam pho mát cứng;
• hai trăm gam kem với hàm lượng chất béo là 20 phần trăm;
• hỗn hợp thảo mộc khô;
• thì là tươi - vài nhánh;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• chút tiêu và muối.

Cá sốt trắng trong lò là một món ăn thực sự ngon và hài lòng. Đầu tiên, đặt các miếng phi lê lên khay nướng đã được bôi mỡ. Tất cả kem được đổ trên đó. Tiếp theo, rắc gia vị lên. Là các loại thảo mộc, bạn có thể sử dụng hỗn hợp làm sẵn, ví dụ như Ý hoặc Pháp. Nhưng bạn cũng có thể chọn gia vị yêu thích của mình. Vì vậy, húng quế xanh, ngải giấm, thì là khô và tươi, húng chanh, rau kinh giới và rau mùi hoặc ngò rất hợp với các món cá.

Bây giờ trên máy pha chế món ăn đang bậtpho mát xay thô. Món ngon đã sẵn sàng để nướng. Trong ba mươi phút, bạn có thể có được một món cá ngon với nước sốt trắng đẹp mắt và lớp vỏ phomai. Thời gian nấu có thể thay đổi tùy theo loại cá.

Sốt Berry cay

Một lựa chọn khác có thể hấp dẫn những ai thích sự kết hợp thú vị giữa hương vị chua và ngọt. Đối với anh ấy, bạn cần nấu quả nam việt quất, quả linh chi và quả lý chua đỏ - tất cả với tỷ lệ bằng nhau. Các quả mọng được nghiền qua rây, chỉ lấy nước cốt từ chúng sẽ được sử dụng. Đường được thêm vào chất lỏng - một vài thìa, tinh bột và nước chanh.

Nước sốt này được nếm trước khi cho tinh bột vào. Nếu muốn, chỉ có một loại quả có thể được thay thế. Tất cả các nguyên liệu được đun nóng trên bếp, và khi được phục vụ, chúng được cung cấp theo đúng nghĩa đen là một giọt mật ong lỏng. Nước sốt này rất hợp với phi lê chiên với bất kỳ màu nào.

Móncá là một lựa chọn ngon cho bữa tối. Chúng được sử dụng tích cực ngay cả khi đang ăn kiêng. Nhiều người tìm cách đa dạng hóa thực đơn của họ. Nước sốt là cách dễ nhất để làm điều này. Chúng thường yêu cầu một lượng nguyên liệu tối thiểu. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị là không thể thiếu.