Món ăn truyền thống của Nga

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Nga được cả thế giới biết đến. Không giống như các nền ẩm thực quốc gia khác, các món ăn Nga đã tiếp thu truyền thống của nhiều dân tộc sống trên lãnh thổ rộng lớn thuộc Liên Xô cũ. Vì vậy, các món ăn của Nga nổi tiếng với sự đa dạng của các công thức nấu ăn.

Từ thời cổ đại, phương pháp xử lý nhiệt như chiên, mới xuất hiện gần đây, đã không được sử dụng trong nấu nướng. Sản phẩm được nấu không phải trên lửa mà trong lò nướng. Phần lớn, các món ăn truyền thống của Nga được ninh, hầm hoặc luộc.

Người nước ngoài đến Nga, hãy thử các món ăn nguyên thủy của Nga: bánh kếp, kalachi và trứng cá muối.

Nga là một quốc gia theo đạo Thiên chúa, chắc chắn đã ảnh hưởng đến công thức nấu ăn của nhiều món ăn. Rốt cuộc, không có gì bí mật khi một số lượng lớn các ngày trong năm được coi là nhịn ăn. Từ đây, bảng đấu của Nga được chia thành nạc và khiêm tốn. Đến lượt nó, các món ăn từ cá, nấm, rau và quả mọng phổ biến trong ẩm thực Nga.

Súp Nga không kém phần ngon. Món borscht nổi tiếng, có khoảng năm mươi công thức nấu ăn, súp bắp cải, đặc trưng của miền Trungsọc của Nga, dưa chua, okroshka, tai.

Cháo là một món ăn yêu thích khác không thể thiếu trong ẩm thực Nga. Nó được chế biến từ hạt kê, kiều mạch, lúa mì, yến mạch và các loại ngũ cốc khác, được sử dụng ở cả dạng nguyên hạt và dạng nghiền.

Trong cuộc sống hàng ngày, bột lúa mạch đen chủ yếu được sử dụng để nướng bánh mì, và chỉ vào những ngày lễ, người ta mới cho phép nướng kalachi, loại bánh làm từ bột mì trắng. Đối với nhân bánh, thịt, cá, pho mát hoặc mứt đã được sử dụng. Không một lễ kỷ niệm nào hoàn thành mà không có một ổ bánh mì Nga, bởi vì đây là cách thể hiện sự tôn trọng sâu sắc đối với những vị khách thân yêu nhất.

Một tính năng đặc trưng khác của ẩm thực Nga là chuẩn bị rau cho mùa đông bằng cách ngâm, ngâm hoặc ngâm nước tiểu.

Các món ăn và món tráng miệng của Nga đã không bị bỏ sót. Các quả mọng được đun sôi trong mật ong, nướng trong lò và mứt truyền thống được chế biến từ chúng. Đồ uống yêu thích - kvass, đồ uống trái cây, sbiten, mead.

Ở Nga, cái gọi là các món ăn Nga theo nghi lễ, được chuẩn bị vào những ngày nhất định trong năm, có tầm quan trọng lớn. Chúng bao gồm bánh kếp, bánh Phục sinh, kutya. Vì vậy, bánh kếp luôn được phục vụ tại bàn trong tuần lễ Shrovetide. Chúng được nhân cách hóa với mặt trời, thứ được cho là có thể làm tan chảy và xua đi cái lạnh mùa đông. Kutya được chuẩn bị cho Giáng sinh, Lễ hiển linh, và theo truyền thống cũng được coi là món ăn tưởng niệm trong những ngày tang lễ hoặc tưởng niệm những người thân đã khuất. Bánh Phục sinh đã được chuẩn bị vào đêm trước Lễ Phục sinh. Có một niềm tin: loại bánh Phục sinh nào sẽ xuất hiện, cả năm sau cũng vậy.

Ẩm thực Nga rất chú trọng đến hương vị của các món ăn làm sẵn, vì vậy rất nhiều loại gia vị đã được sử dụng. Đó là thì là, hành tây, cải ngựa, bạc hà, tỏi, hạt tiêu, mùi tây, thì là, húng tây.

Đáng ngạc nhiên là hầu hết các món ăn của Nga đều có tác dụng chữa bệnh. Vì vậy, dưa cải tăng cường hệ thống miễn dịch, súp nóng giúp bạn ấm bụng sau cái lạnh mùa đông, các món nướng có tác dụng tốt cho dạ dày và gan, các sản phẩm sữa chua phổ biến giúp đường ruột hoạt động hoàn hảo.

Ẩm thực Nga hiện đại phần lớn vẫn giữ được nghệ thuật ẩm thực cổ xưa, nhưng đồng thời nó cũng mang nhiều điều mới mẻ hoặc vay mượn vào những truyền thống tốt đẹp lâu đời. Đó là lý do tại sao ngày nay các món ăn Nga được coi là một trong những món ăn ngon nhất trên toàn thế giới.