Cá trích nhồi - món ăn truyền thống của Nga

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Cá trích nhồi - một món cá phục vụ không thể tuyệt vời hơn. Nó được chế biến theo cách đơn giản, nhưng lại tạo ra cảm giác ngon miệng, trông nó rất đặc biệt trên bàn tiệc. Họ chuẩn bị trước một món ăn như vậy, trước bữa tiệc, phôi chỉ được cắt và bày ra đĩa.

Cá trích cho Tết

Cá trích nhồi trong ngày Tết và các dịp lễ tết là món ăn đã trở thành truyền thống. Cá trích được yêu thích ở Nga, đó là điều không có gì lạ. Trong một thời gian dài, khi các cửa sổ cửa hàng tạp hóa không có nhiều cá hồi phi lê, cá bơn và các loại cá kỳ lạ khác, thì cá trích đã có sẵn cho tất cả mọi người. Và trước kỳ nghỉ lễ, đã có rất nhiều người phải xếp hàng dài để mua nó.

Herring thậm chí còn được ưa chuộng ngay cả bây giờ, khi có nhiều lựa chọn trong các cửa hàng tạp hóa. Và đây là điều tự nhiên, với đặc tính hương vị tuyệt vời, giá thành của nó thấp hơn nhiều so với giá thành của các loại cá khác, có hương vị tệ hơn cá trích.

Nó có thể là muối nhạt và thông thường, nó được cắt thành những miếng đẹp mắt hoặc làm ở dạng cuộn, forshmak, được sử dụng trong món salad. Rất nhiều biến thể.

Cách nhồi cá trích

Hãy xem xét công thức đơn giản nhấtcá trích nhồi. Nó cần:

• một con cá trích hơi mặn;
• một củ cà rốt, ớt chuông đỏ hoặc vàng;
• một củ hành, màu đỏ ngọt hoặc xanh lá cây;
• một quả trứng gà luộc;
• 15 gam gelatin ăn liền;
• 150 gam sốt mayonnaise;
• muối và tiêu để nếm.

Họ chuẩn bị một bữa ăn nhẹ như thế này:

1. Cá trích được làm sạch da, xương sống và xương.
2. Cà rốt và trứng luộc chín, để nguội, gọt vỏ. Sau đó cắt thành từng khối nhỏ.
3. Hành lá thái nhỏ đơn giản.
4. Gelatin được trộn với 3-4 muỗng canh nước, sữa hoặc nước luộc cá và để nở trong 10 phút. Sau đó, hỗn hợp được đun nóng cho đến khi gelatin tan hoàn toàn, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, gelatin và sốt mayonnaise được trộn đều.
5. Thêm cà rốt, trứng và hành tây, muối và tiêu. Cho vào tủ lạnh để nhân đặc lại.
6. Trải phi lê cá trích lên giấy bóng kính, xếp nhân lên trên. Phủ miếng phi lê thứ hai.
7. Bọc chặt trong màng bám và để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Trước bữa tiệc, cá trích nhồi được cắt thành từng miếng và bày lên đĩa đẹp mắt.

Cơm cuộn cá trích

Chúng tôi cần:

• một con cá trích muối nhẹ;
• một loại pho mát đã qua chế biến;
• một muỗng cà phê. mayonnaise;
• một st. l. ớt ngâm chua ngọt;
• 3-5 nhánh mùi tây hoặc thì là;
• tiêu đen để nếm;
• bánh mì và mù tạt để phục vụ.

Bắt đầu nấu ăn:

1. Cá trích được làm sạch da và xương, chia thành hai phi lê.
2. Đặt các miếng phi lê chồng lên nhau trên polyetylen. Phủ một miếng phim khác lên và dùng búa đập cho phẳng đều.
3. Phim trên đầu được gỡ bỏ.
4. Bào phô mai đã qua chế biến và trộn với sốt mayonnaise.
5. Đặt nhân lên miếng phi lê thành một lớp đều, nêm tiêu.
6. Lớp tiếp theo được làm từ ớt cắt nhỏ và rau thơm.
7. Cẩn thận cuộn cá trích lại thành cuộn.
8. Sau đó cho vào ngăn đá trong một giờ.
9. Sau khi nguội, cắt thành những khoanh đẹp dày từ 1,5-2 phân. Món ăn được phục vụ trên những lát bánh mì, trang trí với mù tạt.

Năm mới sắp đến. Và vì thường có rất nhiều cá trên bàn, do đó, không có mong muốn lặp lại và tôi muốn một cái gì đó mới. Và cá trích muối nhồi với nhiều loại nhân khác nhau sẽ tìm thấy vị trí xứng đáng trên bàn tiệc lễ hội. Cá trích thơm ngon với phần nhân tinh tế nhất cho một ly lạnh. Chúc bạn ngon miệng!