Các loại và công thức làm bánh "Anna"

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chỉ có vô số lựa chọn đáng kinh ngạc cho các loại bánh có tên Anna xuất hiện. Một số trong số chúng tương tự nhau và chỉ có sự khác biệt nhỏ chỉ đơn giản là thay đổi hương vị. Và các công thức cho các món tráng miệng khác là hoàn toàn độc đáo. Vì vậy, Anna cake: công thức bạn chọn.

Bánh sôcôla

Để làm món tráng miệng DIY tuyệt vời này, bạn sẽ cần bộ sản phẩm sau:

• 250g sô cô la đen;
• 200g bơ (bơ);
• 8 muỗng cà phê sữa bò;
• 200 g đường;
• 125g bột mì;
• 5 trứng (tách lòng đỏ khỏi protein trước);
• 100 g tinh bột;
• 1 muỗng canh l. bột nở đặc biệt cho bột nhào;
• 125 g bơ cho kem (cũng là bơ);
• 2 muỗng cà phê ca cao hòa tan trong 1 muỗng canh. l. nước sôi;
• 225 g đường bột cho kem;
• 250g sô cô la đen cho ganache;
• kem 300 ml (càng béo càng tốt) cho ganache;
• 125 g sô cô la sữa cho ganache.

Bánh Sôcôla Anna Hướng dẫn

Sôcôlanó là cần thiết để làm tan chảy trong một nồi cách thủy và đổ sữa. Hỗn hợp phải được khuấy cho đến khi nó trở nên đồng nhất. Khối lượng phải được làm lạnh ở nhiệt độ phòng. Đánh bơ cùng với đường, đổ vào lòng đỏ rồi cho hỗn hợp sô cô la-sữa vào đó. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Bột đã rây bây giờ cho vào cùng một tô. Tất cả mọi thứ cũng được trộn cho đến khi mịn. Bây giờ đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng bông cứng. Chúng tôi cũng thêm chúng vào bột và nhẹ nhàng nhào. Bạn có thể đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng. Nhiệt độ lò nướng phải là 180 độ. Thời gian nướng - 45-55 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng que gỗ đâm vào bánh.

Trong khi phôi ở trong lò, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem. Để thực hiện, bạn đánh bông bơ mềm, đường bột và ca cao. Sau khi bánh được nướng và để nguội, người ta cắt bánh thành 2 phần dọc và phết kem.

Nấu nướng. Để làm điều này, đun sôi kem và thêm sô cô la đã chia thành từng miếng. Khi mọi thứ đã tan hết, bạn có thể tắt lửa và đợi cho đến khi nguội một chút.

Đổ một nửa ganache lên trên bánh và đợi đông kết. Khi điều này xảy ra, thức ăn thừa cũng được đổ vào xử lý. Như vậy, món tráng miệng sẽ rất ngon và đặc.

Trang trí bằng kem bên trên bánh theo sở thích. Để làm điều này, bạn nên sử dụng ống tiêm hoặc túi đựng bánh ngọt. Nếu không có, thì một chiếc túi có một góc bị cắt bỏ sẽ làm được. Để làm cho món tráng miệng trở nên cá nhân, bạn cần viết tên Anna lên trên.

Bánh ngọt"Anna"

Để có phiên bản bánh này, bạn cần dự trữ đủ các nguyên liệu sau:

• 1 quả trứng gà;
• 1 muỗng canh l. kem chua ít béo;
• 2 muỗng cà phê đường cát;
• 8 muỗng cà phê bột mì;
• 10g bột nở;
• 350g bơ (bơ);
• 0, 5 l kem chua béo hơn (đối với kem);
• 2 muỗng cà phê đường cát (dùng cho kem);
• 100g sô cô la đen;
• 1 chén quả óc chó;
• 5 muỗng canh. l. bột cacao;
• 4 muỗng cà phê đường cát (cho ganache);
• 6 muỗng cà phê kem chua (dành cho ganache);
• 6 muỗng cà phê sữa bò;
• 300 g bơ (dành cho ganache).

Nấu

Trong hộp, trộn kem chua, đường, trứng và bột nở. Cho dần bột mì vào, nhào cho bột nguội nhưng hơi dính.

Bây giờ nó cần được chia thành sáu phần bằng nhau, để tạo từ chúng hai khay bánh giống hệt nhau. Bạn có thể sử dụng đĩa tròn hoặc bất kỳ hình dạng nào khác để làm cho bánh đều. Phần còn lại không thể được cắt cẩn thận mà phải nướng khi chúng ra lò.

Mỗi chiếc bánh chỉ nên nướng không quá 10 phút (đến khi bánh chín vàng) ở nhiệt độ 180 độ. Bạn có thể làm điều này trên thảm silicon hoặc trên tấm nướng có bôi dầu mỡ.

Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem. Để làm điều này, đun nóng bơ, sô cô la, kem chua và đường trên lửa. Cũng thêm quả óc chó thái nhỏ. Để có hương vị rõ ràng hơn, chúng nên được chiên một chút.

Bây giờ bạn cần tắt lửa dưới lớp kem và làm vỡ bốn chiếc bánh không đều ở đó. Chúng ta đợi 15 phút cho đến khi toàn bộ hỗn hợp được ngâm. Khối lượng rơi ra một trong những chiếc bánh còn lại một cách ngay ngắn, và một chiếc khác được đậy lại. Các cạnh, tất nhiên, phải được đúc. Bây giờ bánh "Anna" cần được bọc bằng màng hoặc túi và ấn xuống với trọng lượng nhẹ, nhưng để bánh không bị xẹp.

Vì vậy, món tráng miệng gần như đã sẵn sàng sẽ tồn tại trong khoảng 2 giờ. Chúng tôi đang làm mờ. Trộn cacao, kem chua, đường và sữa và đun sôi. Thêm dầu, trộn cho đến khi mịn.

Bây giờ bánh cần được phủ một lớp đá lạnh lên trên và các mặt bên. Để che đi những sai sót, chúng tôi phủ các mặt bằng các loại hạt đã cắt nhỏ. Bạn có thể trang trí món ăn tinh tế theo mệnh lệnh của linh hồn.

Anna Pavlova

Ngoài ra còn có một loại bánh được đặt theo tên của nữ diễn viên ballet người Nga Anna Pavlova. Nó là một món tráng miệng khá phổ biến trên toàn thế giới. Nó được chuẩn bị bởi những đầu bếp lỗi lạc nhất. Có một số công thức làm bánh Anna Pavlova, nhưng cơ bản không phải là bột thông thường mà là bánh trứng đường. Ngoài ra, theo thói quen, bạn có thể bổ sung nhiều loại trái cây khác nhau và hào phóng.

Vì sao chiếc bánh lại được đặt theo tên của người phụ nữ tài hoa này? Có hai truyền thuyết về điều này. Đầu tiên là câu chuyện nữ diễn viên múa ba lê trong một lần đi lưu diễn ở New Zealand, và đầu bếp của khách sạn nơi cô ở đã tạo ra món tráng miệng này cho cô. Theo một phiên bản khác (rất giống), chuyên gia ẩm thực Bert Sache còn thêm trái cây vào bánh trứng đường đặc biệt dành cho vũ công. Rõ ràng, truyền thuyết nào gần với sự thật hơn sẽ mãi mãi là một bí ẩn. Nhưng bất chấp điều này, chúng ta có thểthưởng thức các món ngon khác nhau được đặt theo tên Anne, nổi tiếng hay ít người biết đến - điều đó không quan trọng. Chúng tôi hy vọng bạn thích bài đánh giá của chúng tôi về bánh Anna và muốn trang trí bàn tiệc ngày lễ của bạn bằng một trong những món tráng miệng này.