Mỳ Ý sốt nấm: chế biến món ăn, quy trình nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lịch sử của mì Ý có từ hơn 500 năm trước. Ý được coi là nơi sản sinh ra món ăn này. Cư dân trên bán đảo này rất thích mì Ý đến nỗi họ đã nghĩ ra hàng nghìn công thức và cách kết hợp với các loại nước sốt với nhiều vị khác nhau. Người Ý làm mì spaghetti với nhiều độ dày, độ dài và màu sắc khác nhau, thậm chí có những loại mì Ý ngọt, chúng được phục vụ như một món tráng miệng. Người Ý ăn mì ống vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, hoàn toàn không lo về vóc dáng, vì mì Ý thật được làm từ lúa mì cứng và rất tốt cho tiêu hóa. Một phần của tình yêu dành cho họ đã được chuyển giao cho các cư dân của đất nước của chúng tôi. Vì vậy, mì Ý sốt nấm, cacbonara, bolognese và nhiều món ăn lạ miệng khác được người Ý yêu thích khá phổ biến trên bàn ăn của chúng tôi. Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn mì ống - đó là những gì họ gọi là mì Ý với nước sốt ở quê hương của họ. Hãy xem một vài trong số chúng.

Sự lựa chọn tuyệt vời cho một nhóm lớn

Nếu bạn muốn gây ấn tượng với gia đình hoặc khách của mình bằng một món ăn ngon, mì ống là một lựa chọn tuyệt vời. Một món ăn khá hài lòng, tương đối dễ chế biến và được hầu hết mọi người thích, nó được chế biến với khối lượng lớn và rất tiết kiệm. Để món ăn thành công, bạn nên biết mình thích món mì nào và tại sao. Điểm độc đáo của mì Ý là bản thân chúng không có gì đặc trưng, nhưng kết hợp với các loại nước sốt khác nhau, đây luôn là một món ăn mới.

Lượt xem

Theo truyền thống ở quê hương của mì Ý, ở Ý, chúng được phục vụ với nước sốt pesto. Sự kết hợp của tỏi và húng quế với dầu ô liu và pho mát làm cho món ăn đơn giản này không thể bắt chước. Ở những nơi khác ở Ý, món mì Ý sốt cà chua và thịt, mà chúng ta gọi là món balognese, rất phổ biến. Tên của món ăn này bắt nguồn từ tên của nơi lần đầu tiên thử công thức này.

Theo loại mì Ý được chia:

• về mì Ý;
• mì chính;
• spaghettoni.

Ở đây mọi thứ đều đơn giản: cả ba loại này chỉ khác nhau về độ dài và độ dày của một sợi mì. Loại mì spaghettini mỏng nhất có đường kính khoảng một mm. Bạn nên biết rằng chỉ những sản phẩm có mặt cắt tròn mới được gọi là mì Ý. Mì sợi dẹt, giống như mì sợi, đã là một loài khác.

Bạn có thể nhận thấy các ký hiệu "A", "B" và "C" trên các gói mì Ý. Các sản phẩm thuộc nhóm "A" là mì Ý được làm từ bột mì cứng loại cao cấp nhất."B" và "C" - từ bột mì loại mềm. Thật hợp lý khi cho rằng mì spaghetti của nhóm "A" sẽ là món ngon nhất. Nếu bạn nhìn thấy chỉ định như vậy trên bao bì, đừng vội tin tưởng những nhà tiếp thị xảo quyệt, hãy đọc thành phần.

Làm thế nào để chọn đúng spaghetti cho món pasta?

Không có phụ gia trong mì Ý thực sự - đây là nguyên tắc chính. Ở Ý, chúng được làm từ bột mì và nước, không sấy khô và phục vụ ngay lập tức. Thật không may, việc xuất khẩu mì spaghetti như vậy đang có vấn đề. Chúng hư hỏng nhanh chóng, vì vậy chúng được sấy khô và bán ở dạng chúng ta vẫn quen dùng, đóng gói.

Để phân biệt spaghetti ngon từ spaghetti tầm thường, trước tiên hãy nhìn vào tính toàn vẹn của sản phẩm trong bao bì. Sợi mì ngon sẽ không bị nát hoặc vỡ, từng sợi mì sẽ mịn và không có vết nứt. Điều thứ hai cần xem xét là màu sắc. Màu vàng đậm của mì spaghetti không phải lúc nào cũng là dấu hiệu cho thấy chất lượng của chúng. Đảm bảo rằng nó không chứa màu thực phẩm hoặc trứng. Những tạp chất nhỏ, có thể nhìn thấy bằng mắt thường, sẽ là dấu hiệu rõ ràng cho thấy bột mì cứng đã được sử dụng để làm mì Ý. Khi bị vỡ, sản phẩm chất lượng sẽ có màu sắc đồng đều ở mặt cắt ngang, nếu lõi có màu trắng hoặc khác màu thì sản phẩm đó được làm từ nguyên liệu kém chất lượng hơn.

Công thức Sốt Spaghetti Nấm

Nấu món ăn không mất quá nửa giờ. Mỳ Ý sốt kem là một món ăn rất tuyệt sẽ khiến bạn thích thúkhách và sẽ không để họ đói. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• mì chính;
• hành;
• nấm;
• kem 10-15% chất béo;
• tiêu;
• dầu thực vật;

Nấu ăn:

1. Băm nhuyễn hành tây.
2. Cắt nấm thành từng khối nhỏ.
3. Chiên hành trong dầu thực vật cho đến khi mềm, đảm bảo không bị cháy.
4. Cho nấm vào xào cùng với hành tây và xào cho đến khi đủ độ ẩm bốc hơi khỏi hỗn hợp, nấm sẽ tiết ra nhiều nước và chiên, quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút.
5. Thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Đổ kem vào và đun sôi nước sốt. Khi nó sôi, hãy lấy ra khỏi nhiệt.
7. Nấu mì Ý theo hướng dẫn gói.
8. Nên phục vụ món ăn nóng. Xếp mì Ý sốt nấm ra đĩa. Trang trí món ăn với một nhánh rau xanh.

Sốt Spaghetti Nấm Kem Nấm rất tuyệt vời cho nhiều món ăn kèm, nhưng khi kết hợp với mì ống, nó đặc biệt ngon. Có một điểm đặc biệt trong cách ăn uống truyền thống. Sau khi ăn mì Ý, rất nhiều nước sốt ngon vẫn còn trên đĩa. Người Ý là những người thích ăn ngon nên họ không thấy ngại ngần gì khi gắp phần nước sốt còn thừa vào miếng bánh mì, ngược lại, bà chủ sẽ coi đó là một lời khen nếu bạn dọn sạch đĩa bánh đến tận đáy một cách thích thú..

Nước sốt mì Ý truyền thống

Đã học được công thức làm mì Ý sốt kem nấm, nhấtthời gian làm quen với các loại nước sốt truyền thống được pha chế tại Ý. Các công thức nấu ăn mì ống nổi tiếng nhất:

• Bolognese. Công thức truyền thống cho cà chua, húng quế, thịt băm và sốt rượu vang.
• Carbonara. Nước sốt nổi tiếng với thịt xông khói hầm kem và pho mát Parmesan.
• Định mức. Nước sốt cà chua nổi tiếng nhất từ trước đến nay. Trong thành phần - chỉ có cà chua tươi và mỡ lợn, có vị đậm đà với hành tây.
• Arribiata. Mì cay với nước sốt cà chua và nhiều gia vị.
• Florentina. Sốt với phô mai mascarpone mềm và rau bina.
• Napoletana. Mì ống rau củ sốt cà chua.

Mỳ Ý tốt cho sức khỏe

Có một quan niệm sai lầm rằng mì ống, bao gồm mì ống và mì Ý, làm tăng nguy cơ béo phì và không tốt cho sức khỏe. Sẽ đúng hơn nếu nghĩ rằng số lượng và chất lượng thức ăn tiêu thụ dẫn đến các vấn đề về cân nặng. Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn mì ống chất lượng cao có nhiều chất dinh dưỡng và vitamin trong khẩu phần ăn hơn những người khác. Mì ống được làm từ bột mì cứng có chứa chất xơ, magiê và sắt có giá trị, trong khi hàm lượng đường và chất béo kém tiêu hóa là tối thiểu.