Các món ăn khác thường từ thịt: công thức nấu ăn ngon, sản phẩm cần thiết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có nhiều món ăn khác thường mà không có thịt. Nhưng hầu hết các bảng kỳ nghỉ sẽ không hoàn chỉnh nếu không có sản phẩm này. Ai đó, không thay đổi truyền thống, nấu cùng một món cho mỗi kỳ nghỉ hoặc cho bữa ăn hàng ngày. Và ai đó đang liên tục tìm kiếm các công thức và ý tưởng mới.

Vào thời khắc giao thừa và chuỗi ngày cuối tuần "bất tận", chúng tôi sẽ giới thiệu công thức chế biến các món thịt khác thường.

Món ăn của các nước khác

Hầu hết các công thức nấu ăn mang đến từ các nước khác đều không bình thường đối với người Nga. Chúng tôi sẽ không xem xét những lựa chọn kỳ lạ nhất, nhưng sẽ giới thiệu những món thịt thú vị mà bạn có thể nấu tại nhà.

Danh sách các thành phần sẽ phải phức tạp, vì một số sản phẩm sẽ không dễ tìm. Nhưng thành phần chính là thịt: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu - bất kỳ loại nào theo yêu cầu của công thức đều có thể được thay thế bằng loại khác mà bạn thích hơn.

Vì vậy, các món thịt thú vị từ Trung Quốc và Ấn Độ.

Trung Quốc: thịt lợn với đào trong nước tương gia vị

Món thịt xá xíu là sự kết hợp của một miếng đào ngon ngọt với một miếng thịt lợn béo ngậy. Tuy nhiên, hương vị mềm, cay và bản thân món ăn rất hài lòng.

Để chuẩn bị bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• thịt lợn - 0,6 kg;
• một lon đào trong nước trái cây của riêng họ;
• cà rốt - một vài miếng;
• 1 củ hành tây;
• ớt chuông - 2 miếng;
• nước ép cà chua - 150 gram;
• giấm rượu - muỗng cà phê;
• tinh bột - muỗng cà phê;
• ngò gai, gừng, tỏi khô, ớt bột - mỗi thứ một thìa cà phê;
• đường - 4 muỗng cà phê;
• ớt xay nóng - một phần ba thìa cà phê;
• muối và hạt mè - để nếm;
• nước tương - 6 muỗng canh.

Nên chuẩn bị một danh sách đầy đủ các nguyên liệu thì món ăn sẽ ra đời với một "nhân vật" thực sự của Trung Quốc.

Chuẩn bị thịt lợn với lòng đào như sau:

1. Thịt được rửa sạch, làm sạch màng, chiên trong dầu trên chảo, lửa vừa phải. Hãy chắc chắn để muối thịt trong quá trình chiên. Ngay khi phủ lớp vỏ vàng ruộm, độ cháy càng giảm.
2. Hành tây được cắt thành nửa khoanh, và cà rốt được cắt thành từng que vừa.
3. Rau đã sơ chế được cho vào chảo cùng với thịt, chiên tất cả cùng nhau trong 5 phút.
4. Hạt tiêu Bungari được cắt thành dải và cho vào chảo. Thời gian 5-7 phút.
5. Trong một bát nhỏ, kết hợp rau mùi, tỏi, gừng, ớt bột, ớt, giấm vànước tương.
6. Hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ vào chảo. Một lần nữa, muối tất cả mọi thứ, trộn. Hầm trong 5 phút, không cần nữa.
7. Sau 5 phút, cho đường, nước ép cà chua, tinh bột, hạt mè vào chảo. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 7 phút nữa.
8. Đào được thêm vào sau cùng. Nước trái cây được rút ra từ chúng, và trái cây được cắt thành khối. Cho vào chảo đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Điều này hoàn thành việc chuẩn bị. Món thịt nên được phục vụ nóng.

Ấn Độ: gà tandoori

Thịt gà là thực phẩm ăn kiêng và cực kỳ phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ở Ấn Độ, thịt gà được chế biến theo nhiều cách khác nhau, điều chính là thêm nhiều gia vị. Một trong những món thịt đơn giản nhưng ngon lạ thường là gà tandoori.

Sự chuẩn bị của nó bắt đầu từ việc chuẩn bị các sản phẩm:

• xác gà;
• sữa chua làm salad, không có chất phụ gia - 300 ml;
• tép tỏi - 3 chiếc;
• nước cốt từ 1 quả chanh;
• muối để nếm;
• tandoori masala (hỗn hợp gia vị) - 2 muỗng canh

Món gà lạ thường được chế biến như thế này:

1. Làm nóng chảo khô ở lửa nhỏ. Cho Zira, rau mùi, quế, nhục đậu khấu, hồi, thảo quả, tiêu đen, lá nguyệt quế vào xào cho đến khi dậy mùi thơm dễ chịu của gia vị. Ớt xanh khô hoặc tươi, gừng và nghệ cho vào cối giã nát. Mọi thứ đều được nghiền kỹ, sau đó bày ra bát. Thêm nửa thìa cà phê ngọtớt bột, trộn. Đây là cách chế biến bơ tandoori.
2. Xác gà rửa sạch, bỏ da - sẽ không cần dùng nữa. Thân thịt được cắt thành 8 phần. Trên mỗi miếng thịt, cứ cách 2 cm lại có một vết rạch.
3. Tỏi xay.
4. Sữa chua được trộn với bột tỏi, nước cốt chanh và tandoori masala. Muối.
5. Những lát thịt được đổ sốt thành phẩm, đậy kín hộp đựng thịt và để vào tủ lạnh qua đêm.
6. Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa. Người theo đạo Hindu nấu món ăn này trong một lò nướng đặc biệt ở nhiệt độ 400 ° C. Trong điều kiện ẩm thực Nga, nhiệt độ của lò nướng, khay nướng hoặc vỉ nướng khá cao. Bạn có thể nấu xác thịt trên đường phố trên than. Món ăn sẽ được coi là đã sẵn sàng ngay khi lớp vỏ của nó trở nên hồng hào và giòn.

Món thịt ưa thích cho ngày lễ

Bạn luôn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu và những vị khách của mình bằng những món ăn khác lạ trên bàn tiệc. Năm mới là dịp tuyệt vời để nấu những món ăn độc đáo, tuyệt vời về thành phần, thiết kế và hương vị.

Đây là một vài công thức nấu ăn thú vị: Thịt viên và Túi chăn cừu Balkan.

Tết "Thịt viên"

Công thức chế biến món thịt đặc biệt này rất phù hợp cho một bàn tiệc liên hoan và sẽ làm hài lòng thực khách của bạn, vì đơn giản là không thể tước đi sự chú ý của món ăn này.

Nguyên liệu cần thiết cho Thịt viên:

• 2 loại thịt: thịt lợn phi lê - 300 gram, thịt gà- 100 gam;
• 1 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• phô mai cứng - 100 gram;
• nấm - 100 gram;
• ngò hoặc ngò tây;
• chanh;
• 3 tép tỏi;
• tương;
• hỗn hợp gia vị: thảo mộc Ý, tiêu hồng, hạt tiêu, mù tạt.

Một trong những món thịt lạ nhất được chế biến như thế này:

1. Thịt lợn phi lê được đánh đều, rắc tiêu và rau thơm.
2. Thịt gà cũng vậy.
3. Chuẩn bị nước sốt với 2 thìa xì dầu, 1 thìa mù tạt, nước cốt chanh và 2 thìa dầu thực vật.
4. Heo và gà được ướp trong nước sốt này.
5. Họ để thịt sang một bên và chuẩn bị rau. Băm nhuyễn hành tây.
6. Tương tự với tỏi, cà rốt và chân giò heo như với hành tây.
7. Allspice và hạt tiêu hồng được thêm vào hỗn hợp rau và nấm.
8. Mũ nấm cho vào nước sôi luộc 5 phút. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm lá nguyệt quế.
9. Tỏi được nghiền trên máy xay mịn. Rau ngót thái nhỏ, phomai cũng bào nhuyễn. Tất cả các thành phần này được trộn và nhồi với mũ nấm luộc.
10. Đĩa chịu nhiệt tròn. Che nó bằng giấy bạc.
11. Thịt lợn phi lê được đặt trên giấy bạc theo hình tròn, chồng lên nhau. Các miếng phi lê phải lót một đầu dưới cùng của món ăn và đầu kia phải treo xuống.
12. Rải 2 muỗng canh rau xào và chân nấm lên phía dưới.
13. Mũ nấm nhồi được bày lên trên các loại rau (bao nhiêuphù hợp).
14. Thịt gà được đặt lên trên mũ nấm.
15. Và lớp cuối cùng là phần rau xào nấm còn lại.
16. Tất cả những thứ này được bao phủ bởi các cạnh treo của thịt lợn.
17. Bọc thịt viên trong giấy bạc.
18. Món ăn được chuẩn bị sẵn sàng trong lò nướng ở 180 ° C trong 40 phút.
19. Sau thời gian quy định, lấy giấy bạc ra khỏi thịt và để trong lò nướng thêm 10 phút nữa cho chín.
20. Viên thịt chín lấy ra, bỏ lớp giấy bạc. Rải lên đĩa và trang trí với hạt tiêu hồng hoặc hạt lựu. Các hạt được đặt trên toàn bộ bề mặt cách nhau 3 cm.

Túi của người chăn cừu Balkan

Sau đây là công thức chế biến một món thịt lạ với cái tên thú vị. "Túi của người chăn cừu Balkan" là một ý tưởng tuyệt vời cho một bàn tiệc lễ hội.

Thành phần:

• thịt lợn và thịt bò xay - nửa kg;
• phô mai cứng - 100 gram;
• hành - 3 đầu;
• nấm - 250 gram;
• thịt xông khói tươi - 100 gram;
• cà chua chín - 1 cái.;
• vụn bánh mì - một vài muỗng canh;
• tiêu đen xay;
• sốt bbq;
• dầu thực vật.

Các bước nấu:

1. Đầu tiên, chiên hành tây cắt thành nửa khoanh trong dầu.
2. Nấm cắt thành từng lát mỏng cho vào hành.
3. Muối và hạt tiêu cho vào chảo và chiên trong vài phút. Nhưng bạn không cần phải đợi cho đến khinước nấm sẽ bốc hơi hoàn toàn khỏi chảo. Một lượng nhỏ sẽ vẫn còn.
4. Nhào đều tay thịt băm, thêm muối, tiêu và vụn bánh mì.
5. Từ thịt băm, họ tạo thành một chiếc bánh dày 2-3 cm.
6. Lấy một chiếc ly (ly bia) có đường kính đáy không quá 6 cm, làm ẩm đáy bằng nước từ bên ngoài và đặt ly ngay chính giữa bánh thịt.
7. Tay thấm nước ẩm và đáy ly được gói thịt băm.
8. Thịt xông khói được gói qua nhồi 1-2 lớp.
9. Kính được tháo ra cẩn thận, chỉ để lại một rổ thịt xinh xắn.
10. Một lượng nhỏ nước sốt thịt nướng được đổ xuống đáy rổ.
11. Cà chua được cắt thành từng lát mỏng.
12. Rổ thịt nhồi nấm chiên. Những lát cà chua được đặt lên trên.
13. Phô mai được cắt cẩn thận thành từng lát mỏng.
14. Và trên cùng của giỏ được trang trí bằng các lát pho mát.
15. Làm một số giỏ này.
16. Lấy một tấm nướng sâu, bôi dầu thực vật.
17. Sắp xếp giỏ thịt.
18. Nướng trong vòng 30-40 phút ở 180 độ.

Một bữa ăn ngon có tên Balkan Shepherd's Bag đã sẵn sàng.

Món thịt lạ miệng cho bữa tối

Không nhất thiết phải nấu một cái gì đó độc đáo và bất thường chỉ vào ngày lễ. Sẽ thú vị hơn nhiều khi làm cho gia đình bạn ngạc nhiên với một món ăn mới lạ trong một bữa tối bình thường.

Và vì vậy, tiếp theo chúng tôi sẽ trình bày các công thức chế biến các món thịt khác thường với một bức ảnh: Thịt bò và thịt Wellington "Để làm hài lòng thực khách".

Thịt"Niềm vui của khách hàng"

Mọi thứ khéo léo đều đơn giản, khẳng định đây là món thịt "Làm hài lòng thực khách", bao gồm một bộ nguyên liệu đơn giản, được chế biến dễ dàng, nhưng đồng thời lại là nguyên liệu chính gốc và rất ngon.

Danh sách các thành phần được thể hiện bằng các sản phẩm sau:

• thịt bê hoặc thịt bò - kilogam;
• mật ong lỏng - 2 muỗng canh;
• Ketchup "BBQ" - 6 muỗng canh;
• đầu tỏi;
• tiêu đen xay - nửa thìa cà phê;
• ớt xay - 1/4 muỗng cà phê;
• allspice - nửa thìa cà phê;
• muối để nếm;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh

Chuẩn bị "Vui lòng khách đi" như thế này:

1. Một miếng thịt được cắt thành từng miếng lớn, khoảng 4 x 4 cm.
2. Tỏi được chế biến thành dạng sệt bằng máy nghiền mịn hoặc máy ép tỏi.
3. Lấy một cái chảo nhỏ. Cho 6 thìa tương cà, tỏi và mật ong vào.
4. Khuấy đều hỗn hợp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi thành dạng lỏng. Sau khi được đưa ra khỏi ngọn lửa.
5. Dầu thực vật, muối, ớt đỏ, tiêu đen, hạt tiêu được thêm vào hỗn hợp đã chuẩn bị. Khuấy kỹ cho đến khi mịn.
6. Sốt tương cà được rưới lên thịt, trộn đều và để trong tủ lạnh vài giờ.
7. Sau thời gian quy định, thịt đã ướp được bày ra khay nướng và nướng ở 180 độ C trong một giờ. Ngay sau khi một phần tư giờ trôi qua sau khi bắt đầunướng, phủ giấy bạc lên miếng thịt và tiếp tục nướng.

Một mặt, món ăn khá đơn giản, không chứa các nguyên liệu kỳ lạ. Nhưng đây chỉ là cái nhìn đầu tiên. Hương vị của loại thịt này rất nguyên bản, vì nó kết hợp giữa vị ngọt của mật ong và độ sắc của các loại gia vị.

Beef Wellington cho bữa tối gia đình

Bạn có muốn trang trọng một bữa tối bình thường không? Nấu thịt bò Wellington.

Nguyên liệu cần thiết để nấu ăn:

• thăn bò - 0,8 kg;
• bánh phồng - 600 gram;
• nấm - nửa ký;
• hành tây - 1 cái;
• 6-7 lát thịt xông khói;
• một vài nhánh cỏ xạ hương;
• 2 muỗng mù tạt;
• đầu tỏi;
• vài thìa dầu thực vật và 15 gram bơ;
• vừng - 10 gam;
• muối và tiêu tùy chọn;
• cặp lòng đỏ.

Và bây giờ là tự nấu ăn:

1. Cả miếng thịt bò được ướp muối ngon.
2. Rau và bơ được làm nóng trong chảo. Húng tây và tỏi được chiên trong hỗn hợp dầu. Khuấy liên tục để không có gì bị cháy. Dầu phải được bão hòa với mùi thơm của cỏ xạ hương và tỏi. Và ngay khi bắt đầu chiên, chúng sẽ được lấy ra khỏi chảo.
3. Bây giờ cả một miếng thịt được chiên trong dầu thơm. Nó phải có màu nâu vàng nhưng vẫn còn nguyên bên trong.
4. Ngay sau khi thịt "vàng", nó được chuyển sang thớt và rải đều các mặt,bôi mù tạt, bọc trong giấy bạc và để trong nửa giờ.
5. Lek bị nghiền nát.
6. Nấm được cắt rất mịn. Chúng có thể được cắt nhỏ bằng một vòi đặc biệt trong máy xay sinh tố, phải có những viên nhỏ, nhưng không xay nhuyễn.
7. Trong dầu đã chiên thịt trước đó, đầu tiên là hành tây chiên, sau đó mới đến nấm.
8. Chiên tất cả mọi thứ cho đến khi nước nấm bay hơi hết.
9. Rắc muối, tiêu đen và cỏ xạ hương lên hành tây và nấm. Khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt.
10. Trải một lớp màng bám lên thớt. Số lượng các dải thịt xông khói được chỉ định được đặt trên đó (dọc theo, chặt chẽ với nhau).
11. Rải một lớp mỏng nấm và hành tây lên trên miếng thịt xông khói.
12. Bây giờ một miếng thịt bò được đặt trên nấm và với sự trợ giúp của màng bám, nó được gói cẩn thận trong thịt xông khói, giống như một cuộn. Ấn chặt thịt trong màng.
13. Bột được lăn ra bàn. Thịt được phát hành từ bộ phim.
14. Các cạnh của miếng bột bị nhòe bởi lòng đỏ.
15. Nhân thịt phết mép bột rồi cuộn lại. Cắt bỏ phần bột thừa.
16. Phết lòng đỏ trứng lên trên.
17. Đặt lên khay nướng và nướng: 15 phút đầu ở 200 ° C, sau đó 15 phút ở 180 ° C.
18. Món ăn sau khi hoàn thành được lấy ra khỏi lò và để ngấm gia vị trong nửa giờ. Sau đó cắt.

Kết

Các món thịt khác thường có thể chế biến khá đơn giản, nhưng trông chúng rất độc đáo và hương vị của chúng mang nhiều sắc thái khác nhau, vì bộ nguyên liệu rất đa dạng và phong phú.

Nấu ănnhững món ăn như vậy không thể vội vàng, nhưng kết quả sẽ phù hợp với từng phút đã bỏ ra.