Có thể bảo quản sô cô la trong tủ lạnh không: quy tắc và tính năng bảo quản sô cô la

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sôcôla là một sản phẩm rất ngon, nhưng thất thường. Nhiều người biết rằng nó nóng chảy ở nhiệt độ cao và có xu hướng giấu nó ở nơi mát hơn. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu xem có thể bảo quản sô cô la trong tủ lạnh hay không. Nó chỉ ra rằng những lợi ích mà nó sẽ mang lại phụ thuộc vào sự lựa chọn phù hợp của món ăn. Nếu các điều kiện không phù hợp, ngói sẽ không chỉ mất hình thức mà còn cả hương vị của nó.

Tất cả những gì tốt đẹp nhất cho trẻ em

Thường chúng tôi mua món ngon này chỉ dành cho trẻ em. Vì vậy, chúng ta phải chọn sản phẩm chất lượng cao nhất. Trước hết, bạn cần chú ý đến bao bì, bao bì phải gọn gàng, có thông tin về nhà sản xuất, ngày phát hành, ngày hết hạn và các dữ liệu khác. Độ kín của bao bì là một điểm quan trọng khác. Chính cô ấy là người cho phép sô cô la giữ được các đặc tính trong suốt thời hạn sử dụng.

Kiểm tra lần cuối

Nếu bạn đã mua một món tráng miệng, nhưng không chắc chắn về chất lượng của nó, thì những bước đơn giản sẽ giúp bạn đánh giá nó. Bạn không cần phải là một chuyên gia để làm điều này. Bạn sẽ cần sô cô la ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn vừa trở về từ một con phố nóng nực và mang theo gạch, thì hãy hoãn thử nghiệm.

• Sôcôla thật luôn giòn khi vỡ.
• Lúc nghỉ, nó mờ, không quá bóng. Cũng không được có bọt khí (trừ khi là sô cô la xốp).
• Sôcôla tự nhiên tan nhanh trên lưỡi.
• Nếu nó không tan chảy tốt và hoạt động giống như "chất dẻo", điều đó có nghĩa là chất béo không liên quan đã được sử dụng trong sản xuất, không nên có trong gạch.

Món tráng miệng kéo dài bao lâu

Nếu gạch được bọc trong bao bì có thương hiệu, thì những câu hỏi như vậy sẽ không xuất hiện. Nó phải có ngày phát hành và lưu trữ. Nhưng không phải lúc nào chúng cũng đúng. Thường bị thổi phồng giả tạo. Đây là một khoảnh khắc. Thứ hai: chúng có thể bị gián đoạn tại các điểm bán lẻ. Đồng thời, điều kiện bảo quản ở các giai đoạn thực hiện khác nhau là không lý tưởng. Và trên giấy gói đồ ngọt, thời hạn sử dụng hoàn toàn không được ghi rõ. Nó chỉ có trên hộp, vẫn còn trong cửa hàng. Hãy xác định các điều khoản mà người mua có thể tập trung vào:

• Một thanh sô cô la đen có tuổi thọ lên đến một năm.
• Sữa chất lượng thường để được 6 tháng. Nhưng bộ ổn định hiện đại cho phép anh ta "sống" đến 1 năm.
• Nếu mè, các loại hạt, nho khô hoặc bánh quy được thêm vào ô, thì thuật ngữhạn sử dụng giảm xuống còn 3 tháng.
• Sôcôla trắng tự nhiên kéo dài 30 ngày. Nhưng các chất phụ gia đặc biệt có thể kéo dài thời gian này lên đến 12 tháng.

Tức là bạn cần mua ngói ngọt ở các bộ phận chuyên môn, nơi bạn có thể được cung cấp chứng chỉ chất lượng và các tài liệu về thời gian chuyển hàng đến cửa hàng.

Chú ý đến bao bì

Trước khi đi thẳng vào câu hỏi “Sô cô la có để tủ lạnh được không?”, Chúng ta hãy nói thêm vài lời về bao bì, vì đây là điểm mấu chốt. Bạn có nhận thấy rằng mỗi viên gạch được bán trong một gói giấy bạc. Ngoài ra, bên trên nó được đóng trong hộp làm bằng bìa cứng dày hoặc giấy đặc biệt. Tại sao khó khăn như vậy? Chắc chắn không phải để làm đẹp.

Sôcôla sợ ánh nắng trực tiếp và oxy. Nó có thể bị hư hỏng do độ ẩm cao và mùi khó chịu cũng có hại. Bao bì kín cho phép món tráng miệng có thể tồn tại một thời gian ngay cả dưới ánh nắng trực tiếp mà không gây hậu quả.

Kết

Tất cả những điều trên đều liên quan trực tiếp đến câu hỏi socola có bảo quản được trong tủ lạnh không. Bao bì được thiết kế để đảm bảo an toàn chất lượng sản phẩm ở nhiệt độ phòng. Trong ngăn mát tủ lạnh, chế độ nhiệt độ và độ ẩm hoàn toàn khác nhau. Nhưng vẫn phải đáp ứng một số yêu cầu nhất định.

1. Điều kiện lý tưởng là các chỉ số trong khoảng + 18… + 20 ° С. Đó là, bạn không cần phải bảo quản sô cô la trong tủ lạnh, nó nằm hoàn toàn.và chỉ trong tủ quần áo.
2. Nó nên được bảo quản bằng giấy bạc. Sau khi phá vỡ tính toàn vẹn của gói, bạn nên sử dụng ô trong vòng vài ngày.
3. Đừng bao giờ đặt một thanh ngọt trên cùng một kệ với các loại gia vị và thảo mộc thơm. Ngay cả khi được đóng gói, nó vẫn có thể tạo ra các mùi khó chịu.

Giữ ấm

Món ăn ngọt ngào sẽ khiến bạn tan chảy trong miệng. Nhưng vào mùa hè nóng nực thì tốt nhất bạn nên bỏ nó ra khỏi bàn nếu những tia nắng trực tiếp của mặt trời chiếu vào. Dưới tác động của nhiệt, ngói mềm và bắt đầu chảy. Khẩu vị của cô ấy thay đổi khá nhiều. Những người sành sỏi cho rằng, nếu sô cô la bị chảy ra thì phải ăn ngay, nếu không sản phẩm sẽ hư hỏng. Tất nhiên, sẽ không bao giờ xảy ra trường hợp ai vứt sô cô la ra ngoài, thay vào đó nó sẽ được cho vào tủ lạnh. Nhưng nếu bạn lặp đi lặp lại một thủ thuật như vậy nhiều lần liên tiếp thì việc giảm chất lượng sẽ là điều hiển nhiên. Và nếu mùa hè nóng nực, bạn có thể bảo quản sô cô la trong tủ lạnh không?

Nơi mát mẻ

Nếu bạn mang gạch từ cửa hàng, bạn có thể đặt chúng ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Sẽ không có gì tồi tệ xảy ra, đặc biệt là khi bên ngoài trời rất nóng và +2 ° C trong ngăn đã chọn. Nhưng nếu nhiệt độ khuyến nghị được duy trì trong phòng, thì hoàn toàn có thể để món ăn ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp.

Tồi tệ hơn, nếu gạch đã chảy và bạn quyết định khắc phục tình hình bằng cách cho vào tủ lạnh. Trong trường hợp này, bơ ca cao có trong chế phẩm sẽ tan chảy. Điều này dẫn đếnhình thành lớp phủ trắng trên bề mặt gạch sau khi đóng rắn.

Chúng tôi đã xem xét hai điểm. Nhưng ngày nay, không phải ai cũng có những chiếc tủ lạnh có chức năng điều chỉnh nhiệt độ ở các ngăn khác nhau. Và các mô hình cũ thường sản xuất lạnh hơn nhiều so với nhu cầu trong nước. Có thể giữ sô cô la trong tủ lạnh với nhiệt độ duy trì ở -10 … -12 ° C? Không được khuyến khích vì điều này cũng sẽ dẫn đến lớp phủ trắng trên bề mặt. Trong trường hợp này, đó là do sucrose kết tinh, sau khi đóng băng hơi ẩm sẽ xuất hiện dưới dạng mảng bám.

Tủ đông

"Xin lỗi, - bạn nói. - Nếu chúng ta đã xem xét chi tiết như vậy tại sao không thể bảo quản sô cô la trong tủ lạnh, thì mọi thứ đã rõ ràng với camera." Nhưng không phải mọi thứ đều đơn giản như vậy. Trong quá trình đóng băng nhanh, một số quá trình khác xảy ra. Vì vậy, nếu bạn đặt gạch trong tủ đông, nơi nhiệt độ được giữ trong -18 độ, thì nó có thể nằm yên đó trong vài năm. Điều chính là giảm dần nhiệt độ. Đầu tiên, chúng tôi chuyển các viên gạch vào tủ lạnh, sau đó đến cửa phụ, rồi đến bệ cửa sổ và lên bàn. Quan trọng! Sô cô la chỉ có thể được đông lạnh và rã đông một lần.

Thay cho lời kết

Hãy tổng hợp lại ngay bây giờ. Tại sao không nên để sô cô la trong tủ lạnh? Bức ảnh trên cho chúng ta thấy một loại gạch có lớp sơn phủ màu trắng trông không đẹp mắt. Có hai lý do cho sự xuất hiện của nó:

• "Béoxám xịt. " Nếu gạch tan đá, và sau đó bạn đặt nó trong tủ lạnh, chất béo sẽ kết tinh lại. Kết quả là, một lớp phủ mềm khó chịu xuất hiện.
• "Đường xám". Nguyên nhân là do sự ngưng tụ hình thành khi lấy sô cô la ra khỏi tủ lạnh. Độ ẩm ngưng tụ trên bề mặt của nó, và khi hơi ẩm bay hơi, một lớp phủ màu trắng vẫn còn. Thông thường, hương vị của sô cô la bị giảm đi, cũng như cấu trúc của nó, đặc biệt nếu sản phẩm có chất lượng không cao.

Đó là, sô cô la hơn hết không thích sự thay đổi nhiệt độ mạnh. Do đó, hãy bảo quản nó trong tủ thông thường, tránh ánh sáng mặt trời, ở nhiệt độ +20 ° C.