Cách làm sushi chay?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sushi chay sẽ không chỉ thu hút những người ủng hộ hệ thống thực phẩm đặc biệt loại trừ việc sử dụng các sản phẩm động vật. Bạn không cần phải là một người ăn chay để thưởng thức các món bánh cuốn có nhân khác thường. Những công thức được giới thiệu trong bài viết của chúng tôi có thể quan tâm đến những người đang ăn kiêng ít calo, đang ăn chay hoặc chỉ muốn thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày của mình.

Các nhà dinh dưỡng giới thiệu những món ăn như vậy cho phụ nữ có thai, vận động viên, bệnh nhân dưỡng bệnh. Sushi và cuộn chay lành mạnh và ngon chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi các bà mẹ cho con bú, những người buộc phải tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Những công thức nấu ăn như vậy cũng rất hữu ích cho những ai chuẩn bị tổ chức một bữa tiệc với các món ăn Nhật Bản, không chỉ có người lớn mà còn có cả trẻ em tham gia. Trẻ mới biết đi thường tỏ ra thích thú với bàn ăn của người lớn, nhưng không phải món ăn nào cũng phù hợp với thực đơn đặc biệt của trẻ. Có một lối thoát - chuẩn bị món sushi chay tươi sáng cho những vị khách nhỏ tuổi!

Vẻ đẹp nằm ở sự đơn giản

Người Nhật biết cách tạo ra những kiệt tác thực sự từ những sản phẩm đơn giản nhất. Không có gì ngạc nhiên khi một trong những điểm nổi tiếng nhất ở Đất nước đang trỗi dậycác loại sushi mặt trời là loại anh túc khiêm tốn. Nếm thử chúng, bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản của nguyên liệu chính mà không bị phân tâm bởi các chi tiết.

Sushi chay rất phù hợp với khái niệm này. Nhưng không chỉ anh túc được chế biến từ rau, mà còn nhiều loại khác, bao gồm một số lượng lớn các thành phần. Chúng không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt nhờ những miếng rau tươi sáng. Bộ sushi thuần chay được sắp xếp gọn gàng trông giống như một chiếc kính vạn hoa kỳ diệu.

Lớp phủ sushi chay

Nhiều người liên tưởng ẩm thực Nhật Bản với cá và hải sản. Nhưng tin tôi đi, có rất nhiều công thức nấu ăn chay cho sushi và cuộn. Đối với họ, các thành phần sau đây thường được sử dụng nhất:

• rau non (cà chua, dưa chuột, ớt chuông, cà rốt, củ cải, đậu);
• thực phẩm lạ (bơ, ô liu, măng, măng tây);
• rau xanh (xà lách, cải xoong, hẹ);
• nấm;
• phô mai (kem, phô mai, đậu hũ);
• mayonnaise, trơn và đậu nành;
• funchose, trứng tráng;
• sản phẩm phụ trợ (nori, bánh tráng, mè, hạt lanh).

Không phải ai cũng ăn trứng và pho mát sữa. Nếu bạn đang chuẩn bị sushi cho khách ăn chay, nên nói rõ điểm này trước để không gặp rắc rối.

Tất nhiên, đây không phải là một danh sách đầy đủ. Hãy tự do thử nghiệm bằng cách thêm các thành phần của riêng bạn.

Nấu cơm

Như thường lệ, sushi chay được chế biến tốt nhất từgạo đặc biệt. Nó được trồng ở Viễn Đông và được chế biến theo một cách đặc biệt. Nó chỉ hoàn hảo để nấu các món ăn Nhật Bản.

Để dễ tạo thành sản phẩm, bạn nên mày mò một chút khâu chuẩn bị gạo. Tráng 400 g ngũ cốc trong nước chảy, đổ vào nước sôi. Bạn cần lượng nước gấp 2,5 lần chính xác, tức là một lít. Nấu cơm không đậy nắp, khuấy liên tục. Trong mọi trường hợp, đừng để những hạt sạn tiêu hóa.

Đặt cơm chín sang một bên để nguội. Nhiều đầu bếp sử dụng nước sốt Sushidze làm sẵn. Bạn có thể tự chuẩn bị nước sốt nhưng cần phải làm trước. Để làm điều này, trộn 2 muỗng canh. l. giấm gạo hồng, 0,5 muỗng canh. l. đường và 1 muỗng canh. l. Muối. Để hỗn hợp trong vài giờ, sau đó đổ gạo đã nguội lên trên.

Nhiều người ăn chay bỏ qua bước này vì coi đường không tốt cho sức khỏe. Làm theo ý bạn. Cơm được nấu kỹ mà không cần ủ cũng được nhào nặn tốt.

Các loại chả khác nhau

Đối với những người đang bối rối trong thuật ngữ, chúng ta hãy nhớ lại những cái tên bất thường trong tiếng Nhật có nghĩa là gì:

• Maki là bánh cuốn với một thành phần chính. Chúng có thể bao gồm, ví dụ, nori, gạo và bơ.
• Futomaki bao gồm một số thành phần. Một lựa chọn thuần chay có thể bao gồm dưa chuột, pho mát và lá hẹ bọc trong áo gạo và tấm nori.
• Uramaki được cuộn từ trong ra ngoài. Nhân bánh được gói trong nori, và chỉ sau đó cuộn được bọc trong một lớp gạo.
• Để chế biến món chả giò, không phải dùng rong biển khô mà dùng bánh tráng. Gạo trongchúng thường không được thêm vào, thường thay thế bằng funchose hoặc mì thủy tinh.

Tất nhiên, đây không phải là tất cả các giống. Ẩm thực Nhật Bản thực sự rất đa dạng. Nhưng đối với những người mới bắt đầu lĩnh hội những điều cơ bản, những điều trên là khá đủ. Tất cả các lựa chọn này đều có thể được chuẩn bị mà không cần các sản phẩm thịt và cá.

Công thức cuộn phô mai, bơ và dưa chuột

Hãy xem xét một ví dụ về cách làm sushi chay. Gọt vỏ hai quả dưa chuột vừa và cắt theo chiều dọc. Cắt đôi quả bơ, bỏ phần xương, dùng thìa canh để lấy cùi ra khỏi vỏ. Nếu quả chín, có thể dùng nĩa nghiền nát cùi, biến nó thành cùi. Phô mai cho số lượng sản phẩm quy định và 400 g gạo sẽ cần 200 gram (tốt nhất là Philadelphia). Để cuộn ngon ngọt hơn, bạn có thể dùng một ít sốt mayonnaise Nhật Bản.

Trải chiếu trúc ra, lót một tấm nori lên trên. Ấn chặt cơm lên trên, dàn đều trên toàn bộ bề mặt. Rải nhân lên mép: phô mai, bơ, dưa chuột. Cuộn chặt cuộn lại, đặt trong tấm chiếu.

Cắt cuộn thành từng miếng bằng một con dao rất sắc.

Chả giò

Sau khi nắm vững công thức làm sushi chay trước đó, bạn có thể thử món khác lạ hơn một chút. Chúng tôi cần những thứ sau:

• bánh tráng - 9 tờ;
• bún - 175g;
• cà rốt - một loại vừa;
• hành lá - nửa mớ;
• mầm tre - một nắm (tùy chọn);
• nấmnấm hương -25 g.

Thêm vài giọt nước tương và nước cốt chanh nếu muốn.

Đầu tiên là hấp hủ tiếu. Nạo cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc, thêm các thành phần còn lại vào đó. Cắt mì thành từng khúc (mỗi khúc dài 7 cm) và trộn với các nguyên liệu còn lại. Trải một tấm bánh tráng, xếp 1,5 muỗng canh. l. phủ lên trên, quấn chặt. Khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, chiên chúng trong một lượng lớn dầu và phục vụ ngay lập tức. Mặc dù chúng cũng rất ngon khi để lạnh.

Phục vụ tận bàn

Sushi chay được phục vụ giống như sushi thông thường, và cũng được ăn bằng que tre. Nên bắt đầu bữa ăn với một ít gừng ngâm chua - nó sẽ kích thích vị giác. Nước tương sẽ mang lại tất cả các hương thơm và mùi vị, trong khi mù tạt sẽ làm tăng gia vị.