Khắc dưa chuột: cách tạo bông hoa và thiên nga

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Khắc dưa chuột là một kiểu cắt rau củ nghệ thuật, gần đây đã trở nên rất phổ biến trong nấu ăn hiện đại. Nguồn gốc của sự sáng tạo đến với chúng ta từ châu Á xa xôi, nơi các đầu bếp địa phương sử dụng những chiếc lá được cắt đẹp mắt làm đồ trang trí cho đĩa. Không chỉ nhân viên của ngành công nghiệp nhà hàng cần đến sự trợ giúp của việc khắc dưa chuột. Phương pháp cắt lát này cũng có thể áp dụng tại nhà, khi nhiệm vụ là tạo bất ngờ cho khách hoặc cho trẻ nhỏ ăn các loại rau tốt cho sức khỏe.

Công cụ sử dụng

Bộ dụng cụ đặc biệt có thể được sử dụng để tạo ra các hình dạng và màu sắc đẹp mắt. Trong các cửa hàng để thỏa sức sáng tạo, có nhiều lựa chọn khác nhau về chất lượng của nguồn nguyên liệu và giá thành. Để thử tay, trước tiên bạn có thể sử dụng một con dao thông thường.

Sau khi nắm vững kỹ thuật làm việc, bạn có thể nghĩ đến việc mua các dụng cụ chuyên nghiệp:

1. Dao Thái có thể hình liềm hoặc hình nêm.
2. Carb đính kèm có thể có hình chữ V, hình bầu dục hoặcvòng.
3. Cần có dụng cụ xếp nếp để loại bỏ các dải mỏng.
4. Noisettes giúp cắt bỏ các hình cần tạo vết lõm ở dạng hình thoi, hình tròn, hình bầu dục và những thứ khác.
5. Dao khắc dưa chuột rất lý tưởng để cắt gọt.

Kéo là thuộc tính bắt buộc của một người mới bắt đầu học hoặc một chuyên gia có kinh nghiệm trong lĩnh vực cắt rau củ nghệ thuật. Nếu nhà không có dao phù hợp thì lúc đầu có thể dùng dao mổ. Nó khá sắc nét và cầm vừa tay.

Hướng dẫn thiên nga

Điều đáng chú ý là việc khắc dưa chuột hiếm khi được thực hành, họ thường thích dưa hấu hoặc củ cải hơn. Nhưng từ loại rau này bạn có thể làm thành một con thiên nga hấp dẫn. Điều này sẽ yêu cầu một quả dưa chuột tươi, đinh hương hoặc hạt tiêu, tăm và một con dao.

Thuật toán của các hành động khá đơn giản:

• cần phải cắt rau theo đường chéo ở một bên (chiều dài 6-8 cm);
• ở phía bên phải, tạo một đường cắt chéo;
• cắt tương tự ở phía bên trái;
• sau đó thực hiện các vết cắt tương tự thấp hơn một chút so với những lần trước;
• chuyển lớp đầu tiên và lớp thứ hai;
• các thao tác lặp lại nhiều lần cho đến khi hết dưa chuột;
• tương tự tạo vết cắt ở hai bên;
• rau từ phía cuối được cắt theo chiều dọc thành ba phần;
• sau đó chạm khắc đầu thiên nga;
• dùng đinh hương hoặc hạt tiêu làm mắt;
• tất cả các bộ phận của thiên ngađược gắn chặt với nhau bằng tăm.

Thoạt nhìn, kỹ thuật này có vẻ phức tạp hoặc khó hiểu, nhưng từ bức ảnh khắc dưa chuột được trình bày, bạn có thể hiểu nguyên lý. Sau một vài bài học thực hành, đôi tay sẽ bắt đầu thực hiện các thao tác này một cách tự động và không gặp bất kỳ khó khăn nào.

Cách làm hoa

KhắcDưa chuột cho người mới bắt đầu là cách hoàn hảo để bạn thử tài cắt rau củ nghệ thuật. Vì vậy, ví dụ, bạn có thể làm một bông hoa đẹp, mà bạn sẽ cần một con dao Thái Lan làm công cụ (cầm nó như một cây bút).

Cần phải làm một cơ sở, cho dưa chuột được cắt từ cả hai bên. Sau đó chia rau thành sáu phần, không cắt đến hết. Chúng ta có thể giả định rằng các cánh hoa đã được hình thành, bây giờ một mẫu tùy ý được áp dụng cho chúng, và phần thừa được loại bỏ cẩn thận. Kết luận, cùi răng phải được tách ra khỏi vùng da được áp dụng mô hình, nhưng không được cắt bỏ hoàn toàn.