Salad Caesar với tôm: một công thức cổ điển, lựa chọn nguyên liệu, nước sốt

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mỗi nữ tiếp viên có ít nhất năm công thức salad có thể được kết hợp dưới một tên "Caesar". Hôm nay chúng tôi quyết định tham gia vào cộng đồng những người yêu thích món ăn này và mách bạn cách nấu salad Caesar với tôm đúng cách và ngon. Công thức cổ điển rất đơn giản và dễ hiểu, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ làm được. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bạn bằng món salad ăn kiêng ngon, nhẹ nhàng.

Lĩnh vực tưởng tượng ẩm thực

Có lẽ đây là cách bạn có thể gọi công thức salad Caesar cổ điển. Món ăn có thể được pha loãng và bổ sung các thành phần khác nhau theo sở thích của bạn. Một điểm cộng lớn là công thức không giới hạn và không đưa ra chỉ dẫn chính xác về lượng sản phẩm trong món salad. Chúng có thể được cho vào một món ăn theo bất kỳ tỷ lệ nào.

Tuy nhiên, có những sản phẩm cơ bản, vì vậygiả sử một cơ sở vẫn giữ nguyên. Món salad Caesar cổ điển với tôm nên có: pho mát parmesan, lá rau diếp xanh (không nhất thiết phải là romaine, nhân tiện, không phải lúc nào cũng dễ tìm thấy ở các cửa hàng của chúng tôi), bánh mì nướng tự làm (chúng ngon hơn hơn những thứ mua ở cửa hàng, bất cứ điều gì người ta có thể nói), cũng như chế biến từ nước mắm, cá cơm hoặc nụ bạch hoa.

Cách chọn tôm?

Lựa chọn nguyên liệu cho món salad Caesar với tôm là một sự kiện cần được tiếp cận kỹ lưỡng. Cần đặc biệt chú ý đến khâu sơ chế và chọn tôm. Đối với việc mua sản phẩm này, hãy ưu tiên cho một siêu thị hoặc chợ đáng tin cậy. Cả tôm "hoàng gia" lớn và nhỏ "salad" đều thích hợp để nấu ăn. Ở đây, như họ nói, ai thích gì thì làm.

Khi mua tôm, hãy chú ý đến số liệu ghi trên bao bì. Nhãn phải có thông tin về nhà sản xuất, ngày sản xuất và đóng gói, ngày hết hạn và điều kiện bảo quản.

Tin_nhiên_năm_tiếp_thước. Công nghệ thích hợp liên quan đến việc đông lạnh tôm còn sống. Nếu phần đuôi bị quăn thì chứng tỏ chúng đã được đông lạnh chính xác. Một chiếc đuôi thẳng sẽ là bằng chứng cho thấy sản phẩm bị đóng băng không đúng cách. Những thứ này tốt nhất không được dùng để làm món salad Caesar cổ điển với tôm.

Người đứng đầu cũng sẽ nói về độ tươi đầu tiên của sản phẩm. Các đốm đen hoặc nói chung là màu đen của đầu giáp xác sẽ cho thấy độ cứng của sản phẩm. Còn đây là đầu xanh của tômkhông có gì xấu (như nhiều người cho rằng) không thể hiện.

Cách nấu tôm?

Trong món salad Caesar cổ điển với tôm, thành phần này đóng một vai trò quan trọng. Hương vị của giáp xác phải ngon ngọt, mềm, ngọt. Bao lâu bạn có thể nhận được món salad tôm ở một nhà hàng nơi họ chỉ là cao su? Thường. Cố gắng tránh điều này khi nấu ăn ở nhà.

Đầu tiên, bạn nên tính toán chính xác thời gian nấu. Tối đa là năm phút. Một số bà nội trợ rã đông chúng trước khi cho vào nước sôi, nhưng điều này là không cần thiết. Vứt sản phẩm trực tiếp từ bao bì vào nước sôi, để đông lạnh.

Khi mua, hãy chú ý đến dòng chữ trên bao bì. Nếu tôm mới đông lạnh, hãy nấu chúng trong khoảng 4-5 phút. Nhưng những con giáp xác đã luộc sẵn cũng được bán. Chúng nên được nấu trong tối đa hai phút.

Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm các chất phụ gia thơm khác nhau vào nước luộc tôm. Có thể là xì dầu, lá nguyệt quế, chanh, thì là, ngò gai, vài nhánh tỏi,…

Crackers

Thành phần quan trọng tiếp theo trong công thức salad Caesar tôm dễ làm này là vụn bánh mì. Bạn có thể mua chúng ở cửa hàng, nhưng tốt hơn là bạn nên tự nấu ở nhà. Đừng lo lắng, sẽ mất một chút thời gian.

Chọn bánh nào - tự quyết định. Ai đó thích "Caesar" với bánh mì trắng, và ai đó thích bánh quy đen hơn. Lấy bánh mì ra, cắt thành từng lát mỏng. Cắt từng lát thành khối vuông đều nhau. Trong một cái bát nhỏ, rắc các lát bánh mì với tỏi, muối và dầu ô liu. Đặt chúng ra một tờ giấy nướng. Cho vào lò nướng từ 5 đến 7 phút để chúng chín vàng nhẹ và giòn. Nhiệt độ trong lò là 200 độ.

Danh sách các thành phần bắt buộc

Chúng ta đã thảo luận về những điểm quan trọng, học cách chọn và biết cách nấu tôm để làm salad. Bây giờ bạn có thể đến danh sách các sản phẩm sẽ hữu ích cho việc nấu nướng "Caesar".

• 170g xà lách;
• 12-14 con tôm cỡ vừa (nếu dùng tôm "salad" thì thêm 5-6 miếng nữa);
• 10 ô liu rỗ;
• 80g cá cơm;
• 2 muỗng canh (muỗng canh) Parmesan bào (hoặc bất kỳ loại pho mát cứng nào khác);
• 2 nắm lớn bánh mì nướng tự làm;
• 120g cà chua bi;
• tép tỏi;
• 3 muỗng canh (muỗng canh) dầu ô liu;
• 18g nụ bạch hoa;
• muối;
• 30g parmesan bào;
• 25g mù tạt ngọt;
• 80g phi lê cá cơm;
• 120g sữa chua tự nhiên;
• 160 g sốt mayonnaise.

Giai đoạn một

Tôm cho công thức salad Caesar cổ điển có thể được chế biến theo hai cách. Chỉ cần luộc đông lạnh hoặc chiên trong dầu, ướp trước. Chúng tôi đã mô tả quá trình nấu ăn ở trên, bây giờ hãy nói về chiên.

Chuẩn bị ướp tôm. Trong một cái bát, trộn tỏi băm nhỏ, một chút dầu ô liu và tiêu xayđen. Bạn có thể thêm cỏ xạ hương hoặc hương thảo, thì là hoặc mùi tây để tạo hương vị. Mười phút là đủ để tôm thấm đều mùi thơm của các loại gia vị. Bây giờ chiên chúng trong vài phút trong dầu ô liu. Lửa ở mức trung bình. Sau khi chiên giáp xác, nên để trên khăn giấy hoặc khăn ăn để loại bỏ mỡ thừa.

Giai đoạn Hai

Hãy chuyển sang món salad. Lá xà lách rửa sạch, tách lấy phần cuống rồi dùng tay xé hoặc dùng dao cắt thành từng khúc lớn. Cũng rửa sạch cà chua bi và cắt thành hai phần. Xay pho mát bằng máy nghiền mịn. Một số công thức nấu ăn cũng bao gồm trứng cút. Nếu bạn quyết định thêm một thành phần như vậy vào món ăn, thì bạn nên cắt trứng luộc thành hai nửa đều nhau. Cố gắng tìm những quả trứng tự làm khác với trứng mua ở cửa hàng ở chỗ có lòng đỏ màu vàng tươi và bão hòa hơn. Món ăn trông sẽ hài hòa và ngon miệng hơn.

Giai đoạn ba

Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước sốt cho món salad Caesar với tôm. Trộn tất cả các thành phần được liệt kê trong danh sách trong một cái bát: nụ bạch hoa, cá cơm, dầu ô liu và sữa chua, sốt mayonnaise, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh, mù tạt ngọt và muối.

Giai đoạn thứ tư

Tiếp tục cuộc trò chuyện về cách nấu món Salad Caesar với tôm, chúng ta đã tiến gần đến công đoạn nấu ăn cuối cùng một cách suôn sẻ. Nên tiến hành lắp ráp trong một tô salad lớn. Như vậy sẽ thuận tiện hơn rất nhiều khi trộn nhiều sản phẩm. Sau đó, salad sẽ sẵn sàngsắp xếp theo từng phần.

Đầu tiên, bạn cho lá lốt vào bát salad và thêm vài thìa nước sốt. Hãy trộn. Lá rau diếp là sản phẩm khó trộn nhất, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên trộn chúng với nước xốt riêng. Bây giờ bạn có thể thêm các nguyên liệu còn lại: tôm, trứng, bánh mì nướng, cà chua bi. Một lần nữa, cho một vài muỗng canh băng vào. Trộn bằng cách lắc nhẹ bát. Dùng nắp đậy hoặc đĩa khác đậy lại để thức ăn không bị trào ra ngoài. Rắc salad lên trên cùng với parmesan bào. Trang trí với lá mùi tây hoặc bạc hà.

Lưu ý

Số lượng nguyên liệu được chỉ định cho nước sốt sẽ giúp bạn có thể chuẩn bị mười phần sốt. Đối với bộ sản phẩm này cho món salad, cần có hai đến bốn phần (thìa) nước sốt. Phần còn lại có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng ba ngày. Rất tiện lợi để làm nước sốt một lần và sau đó sử dụng nó với các món salad khác nhau trong vài ngày.

Nếu bạn nhận thấy lá rau diếp hơi héo, chúng tôi khuyên bạn chỉ cần hạ xuống trong nước đá vài phút. Bây giờ lá xanh đã giòn và ngon trở lại. Để không có tác dụng "hồi sức" của lá, hãy mua xà lách tươi và dùng để nấu ngay trong ngày.

Để làm bánh mì nướng salad, bạn có thể lấy bánh mì của ngày hôm qua. Điều chính là không lạm dụng nó khi bạn làm khô nó. Nếu không, ngay cả một loại nước sốt ngon cũng không thể cứu đượcChức vụ. Món ăn sẽ tha hồ.

Nếu có thể, hãy nhớ thêm sốt Worcestershire vào nước sốt salad. Nó chứa một số lượng lớn các thành phần mà đơn giản là không thể lắp ráp được. Không phải bà nội trợ nào cũng có tất cả các nguyên liệu vào bếp. Nó chứa giấm mạch nha, gừng, hẹ tây, và nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau, bao gồm rau mùi, nhục đậu khấu, cà ri, húng tây, ngải giấm, ớt, me, cần tây. Nước sốt đích thực không thể được làm ở nhà. Mua, đừng tiết kiệm. Nó sẽ làm phong phú thêm món salad Caesar với một bộ hương liệu và hương vị đáng kinh ngạc.