Bánh kếp Openwork trên kefir: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Để có thể nấu được những chiếc bánh kếp ngon là điều vinh dự đối với bất kỳ bà chủ quán nào, nhưng thật không may, không phải ai cũng có thể thành thạo món ăn thất thường này. Thật vậy, để làm ra những chiếc bánh thật mỏng, thật đẹp hay ngược lại là dẻo và thơm, bạn không thể làm được nếu không có công thức nấu ăn ngon và nắm được một số bí quyết.

Mô tả về món ăn

Tất nhiên, bánh kếp với nước hoặc sữa được coi là phổ biến và ngon nhất. Nhưng các sản phẩm được chế biến trên cơ sở kefir sẽ tiết lộ cho bạn những đặc thù của việc nướng những chiếc bánh tinh tế nhất, tuyệt hảo nhất, tan chảy trong miệng của bạn.

Bí quyết chính của những chiếc bánh kếp như vậy nằm ở phần bột nhào, đặc nên lỏng hơn. Thường thì những sản phẩm này được chế biến mà không cần thêm trứng hoặc với nước sôi. Bánh kếp Kefir có hương vị vô cùng tinh tế và theo quy luật, hóa ra lại trở nên tinh tế do có nhiều lỗ trong kết cấu.

Bánh ngô thơm ngon và bổ dưỡng là một lựa chọn cho bữa sáng tuyệt vời. Và những đứa trẻ chắc chắn sẽ đánh giá cao một món ăn lành mạnh như vậy nếu bạn bổ sung nó với một số đồ ngọt. Ví dụ, nó rất phù hợp với những chiếc bánh kếp tinh tế trênsữa đặc kefir, sô cô la tan chảy, xi-rô phong, mứt, caramel và tất nhiên là cả quả và trái cây tươi.

Tính năng

Tất cả các loại sản phẩm sữa lên men tạo thêm sự thông thoáng và tráng lệ cho bất kỳ loại bột nào. Đó là lý do tại sao bánh làm sẵn thường giống bánh kếp hơn ở độ dày của chúng. Nhưng nếu bạn muốn thành phẩm mỏng và đẹp chính xác thì bạn có thể nấu bánh kếp trên kefir với nước sôi. Nhân tiện, bột sữa trứng có một ưu điểm tuyệt vời khác - các sản phẩm làm từ nó không bị thiu trong một thời gian dài, tất nhiên là trừ khi bạn cho họ một cơ hội như vậy. Mặc dù những chiếc bánh kếp ngon lành trên kefir luôn biến mất khỏi đĩa ngay lập tức.

Công thức của một món tráng miệng như vậy không phức tạp hơn kiểu cổ điển, nhưng đồng thời sản phẩm ra rất mềm, thoáng và thậm chí còn thoáng hơn so với sữa. Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn ngon này, vì vậy bạn có thể thưởng thức món ăn mới cho gia đình mình ít nhất mỗi ngày.

Mỗi người nội trợ phát triển một sở trường theo thời gian, nhờ đó mà các sản phẩm được đặt trong các món ăn bằng mắt, và những chiếc bánh được nướng một cách dễ dàng chưa từng có. Nhưng để đạt được thành công như vậy, bạn chỉ có thể rèn luyện thường xuyên. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm món ăn hay ho này, thì một công thức đơn giản cho món bánh kếp có ảnh sẽ giúp bạn làm cho sản phẩm của mình trở nên hoàn hảo.

Bí quyết nấu ăn

Trên thực tế, ngay cả một nữ tiếp viên hoàn toàn thiếu kinh nghiệm cũng có thể nướng được những chiếc bánh kếp thơm lừng. Và để đạt được một kết cấu mỏng, mở và tinh tế vượt trộimột số lời khuyên sẽ hữu ích.

• Kefir càng sử dụng nhiều axit thì càng phải thêm ít bột nở vào bột. Nếu sản phẩm sữa lên men làm bỏng lưỡi thì có thể không cần đến soda. Và bạn cũng không nên dập tắt nó bằng giấm - kefir sẽ đảm bảo quá trình lên men hoàn toàn.
• Hãy nhớ rằng các sản phẩm sữa lên men được thêm vào bột phải luôn ấm. Đó là lý do tại sao điều quan trọng đầu tiên là phải lấy kefir từ tủ lạnh.
• Mật độ của bài kiểm tra đóng một vai trò quan trọng. Không nên cho quá nhiều bột vào một lúc - vì bánh có thể quá đặc. Nên để hỗn hợp "nghỉ" trong nửa giờ và khuấy kỹ trước khi chiên.
• Bạn cho càng nhiều trứng vào bột thì thành phẩm sẽ càng đặc và đàn hồi hơn. Vì vậy, trong vấn đề này, bạn chỉ có thể tập trung vào sở thích của mình.
• Nếu bạn quyết định nấu bánh kếp trên kefir và nước sôi, sau đó đổ dần nước nóng vào và đồng thời khuấy hỗn hợp liên tục. Nếu không, bột có thể chỉ sôi.
• Nếu bạn muốn tạo sự ngạc nhiên cho những vị khách của mình với những chiếc bánh pancake mỏng manh, tinh tế với nhiều lỗ, bạn sẽ cần đến bột. Chỉ những chiếc bánh làm từ nó mới có thể dễ dàng bị rách, và để tránh điều này xảy ra, hỗn hợp thành phẩm nên được để ấm trong một thời gian ngắn. Chỉ trong vòng 15 phút, bột sẽ dính hơn, tạo độ đàn hồi cho bánh.
• Nếu mục tiêu của bạn là làm bánh kếp gấp, để đơn giản hóa quy trình, hãy đổ bột tạo thành vào một chiếc lọ thông thường và đổ hỗn hợp vào chảo từ đó. Vì vậy, bạn rấttăng tốc độ nấu nướng và giữ cho mọi bề mặt luôn sạch sẽ.
• Có nhiều đường trong bột, bánh kếp của bạn sẽ chuyển sang màu nâu nhanh hơn và ngon hơn. Nếu bạn muốn bánh ngô mềm, nhạt, chỉ cần không thêm cát ngọt vào nền. Nhưng quá nhiều đường trong bột nhào góp phần làm cho sản phẩm nhanh bị cháy. Vì vậy, hãy cố gắng bám sát ý nghĩa vàng.

Công thức làm bánh kếp có lỗ trên kefir với ảnh

Hãy kiên nhẫn và làm theo hướng dẫn chính xác. Sự sai lệch lớn so với công thức có thể dẫn đến hậu quả không thể khắc phục được: ví dụ: sản phẩm sẽ dính vào bề mặt hoặc bị vỡ khi bạn cố lật ngược chúng.

Và nếu bạn nhào bột quá kỹ, bánh sẽ không tơi và xốp cho lắm.

Vì vậy, để làm bánh kếp mở kefir bạn sẽ cần:

• 2 cốc sữa lên men thành phần chính;
• lượng bột như nhau;
• một nửa lượng nước sôi;
• 100g đường;
• 2 quả trứng;
• 3 muỗng canh dầu thực vật;
• một phần ba muỗng cà phê soda;
• một chút vani.

Kỷ yếu

Trước hết, bạn đánh thật nhuyễn trứng với đường. Nếu định làm bánh ngọt, bạn có thể cho nhiều đường hơn một chút. Nhưng nếu bạn gói nhân không có đường trong bánh kếp, bạn nên cho một thìa cà phê muối.

Bây giờ gửi sữa chua ấm cho trứng và tốtkhuấy động. Cho dần bột mì đã rây và vani vào âu bột, trộn đều các nguyên liệu một lần nữa. Điều rất quan trọng là đạt được một khối lượng đồng nhất, không có cục.

Cho soda vào nước sôi đã chuẩn bị, trộn đều và cho hỗn hợp này vào bột. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một khối sữa trứng với rất nhiều bọt. Để bột chín sang một bên trong 15 phút.

Cuối cùng, cho vanillin và dầu thực vật vào bột. Bây giờ là lúc bắt đầu nướng bánh kếp nhân trứng kefir.

Để chiên bánh, nên sử dụng chảo chuyên dụng có lớp chống dính hoặc sản phẩm gang đã được kiểm nghiệm lâu năm. Trước khi nướng chiếc bánh pancake đầu tiên, đừng quên tráng chảo bằng một ít dầu thực vật. Chỉ cần chiên các sản phẩm trên bề mặt đã được làm nóng kỹ cho đến khi chín vàng ở mỗi mặt.

Kết quả là bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp tuyệt vời hài hòa với bất kỳ loại nhân nào: phô mai, thịt, trái cây, mứt, bắp cải hoặc chỉ kem chua. Món ngon như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Công thức làm bánh pancake kefir openwork ngon với ảnh

Phương pháp nấu ăn này liên quan đến việc tách lòng đỏ và protein, do đó các sản phẩm sẽ xuất hiện với các lỗ đẹp. Vì vậy hoàn toàn không cần sử dụng nước sôi.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần một giờ rảnh rỗi và một bộ đơn giản tối thiểusản phẩm:

• 0, 5 l kefir;
• 2 quả trứng;
• 2 muỗng canh đường;
• ly bột;
• 0,5 muỗng cà phê mỗi thứ muối và soda;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• mỡ lợn để chiên.

Bạn cũng có thể sử dụng dầu hướng dương thông thường, nhưng với một miếng thịt xông khói, sản phẩm sẽ có hương vị độc đáo.

Phương pháp nấu

Tách lòng đỏ và lòng trắng trước. Cho phần sau vào tủ lạnh và xay phần còn lại của trứng với đường. Thêm kefir ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp này, khuấy kỹ.

Cho bột vào khối lượng từng phần nhỏ, liên tục khuấy đều. Bây giờ cho baking soda và dầu thực vật vào bột.

Đánh mạnh lòng trắng trứng đã ướp lạnh với một chút muối cho đến khi nổi bọt. Sau đó đổ chúng vào các nguyên liệu còn lại và dùng thìa trộn nhẹ nhàng để bột luôn bông xốp.

Chọc một miếng mỡ lợn lên dĩa và thỉnh thoảng tra dầu mỡ vào chảo nếu cần. Bạn cần nướng bánh kếp như mọi khi, trên bề mặt nóng cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Phết thành phẩm với bơ và xếp thành đống.

Bánh kếp đẹp mắt với sữa và kefir

Muốn nấu được những sản phẩm há cảo ngon, thơm và có lỗ thì hãy chú ý đến công thức này. Chỉ trong nửa giờ, bạn có thể dễ dàng nướng cả đống bánh kếp. Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

• 0, 5 l kefir;
• một cốc rưỡi bột;
• 0, 2L sữa;
• muỗng canh đường;
• 2 quả trứng;
• một muỗng cà phê soda;
• nửa muối;
• khoảng 2 muỗng canh dầu thực vật.

Quy trình nấu

Để nấu được những chiếc bánh thật ngon và thật bông, bạn đừng quên lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước nhé. Nếu bạn không làm kịp thời, hãy hâm nóng lại một chút mà không đun sôi.

Thêm muối và đường vào sữa chua ấm, sau đó trộn đều. Sau đó gửi soda và trứng đã chuẩn bị ở đây. Đánh các thành phần hỗn hợp bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng.

Cho bột theo từng phần và xoa đều để không còn vón cục trong khối.

Đun sữa trên bếp đến nhiệt độ tối đa mà không cần đun sôi, sau đó cho sữa vào hỗn hợp các sản phẩm khác ở dạng dòng loãng. Cuối cùng, cho dầu thực vật vào khối và cuối cùng trộn lại.

Bây giờ tất cả những gì bạn phải làm là nướng những chiếc bánh kếp xốp có lỗ.