Ẩm thực quốc gia Nga - nên thử một lần còn hơn đọc cả trăm lần

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực quốc gia Nga phổ biến trên toàn thế giới ẩm thực. Thành công của nó dựa trên ba trụ cột: ngon, đơn giản và lành mạnh! Sẽ không khó để chuẩn bị một set trưa xuân hè từ các món ăn truyền thống.

Theo thông lệ, bất kỳ bữa tối nào cũng bắt đầu bằng món salad. Ở Nga, việc sử dụng rau tươi không phải là

phổ biến, chúng được sử dụng trực tiếp nhiều hơn trong các món chính hoặc dưa chua. Tuy nhiên, chỉ cần hành tây xắt nhỏ trộn với kem chua, muối vừa ăn, là món salad khá truyền thống của ẩm thực dân tộc Nga, vì hành có ở vườn, nhà có sữa, nghĩa là bàn nào cũng có sữa chua và kem chua..

Ẩm thực quốc gia của Nga là không thể tưởng tượng nếu không có súp: hodgepodge, nôn nao, borscht, dưa chua, okroshka, súp bắp cải, tyurya, milkman, súp… Ôi, có bao nhiêu cái tên tuyệt vời vuốt ve đôi tai người Nga của chúng tôi! Trên làn sóng đầy cảm hứng này, chúng tôi sẽ cùng bạn nấu ăn với bạn một cảm giác nôn nao giờ đã quên. Đây là một loại súp của ẩm thực quốc gia Nga, thường được phục vụ trong các quán rượu. Vào thế kỷ 17-18, những người bị ốm sau một bữa tiệc thịnh soạn đã được hồi sinh với cảm giác nôn nao. Món canh này không chỉ được ăn sau ngày lễ mà còn được ăn trước bữa tiệc, điều khôngvượt qua cơn say.

Vì vậy, với 10 phần ăn, chúng ta cần:

- thịt cừu hoặc thịt bò luộc - 500 gram;

- dưa chua - 4-5 miếng;

- nước muối - 1 lít;

- giấm táo - 1 muỗng canh. thìa;

- tiêu đen xay;

- hành lá - 1 bó;- kem chua - 10 thìa.

Trình tự nấu: cắt thịt luộc để nguội thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ hành tây theo đường chéo. Chúng tôi làm sạch dưa chuột từ vỏ và cắt thành những khối vuông nhỏ. Xếp đều các sản phẩm đã chuẩn bị vào đĩa sâu và nêm gia vị vừa đủ với hạt tiêu đen. Trộn dưa chuột muối với giấm táo và đổ vào từng bát. Trang trí với các loại rau thơm, cho vào tất cả các phần ăn một thìa kem chua béo.

Có thể có ẩm thực quốc gia Nga mà không có bánh kếp? Dĩ nhiên là không! Lúa mì, kiều mạch, lúa mạch đen, yến mạch, hỗn hợp - vàng, bơ, dày và đầy ắp! Và nếu bạn có một chiếc bánh kếp với gia vị (nấm, trứng, hành tây, táo, thịt gia cầm, thịt, quả mọng, v.v.), bạn không thể xé nát người ăn ra khỏi bánh kếp và bằng tai!

Cùng làm bánh mì sốt táo:

Đánh tan 3 quả trứng với 3 muỗng canh. l. đường và 1 thìa cà phê bột ngọt. muối cho đến khi có bọt nhẹ. Thêm men hoạt động nhanh - bảy gam, 70 gam bơ đun chảy và trộn. Đổ 300 gram bột mì vào trộn đều một lần nữa. Bây giờ dần dần thêm nửa lít sữa. Ẩm thực quốc gia Nga quy định nhào bột theo chiều kim đồng hồ: "theomặt trời "- như họ thường nói ở Nga.

Đặt phần bột đã nhào sang một bên ở nơi ấm áp. Sau khoảng một giờ, trộn và một lần nữa để nó “nghỉ” trong 30 phút.

Trong thời gian này, chuẩn bị pripek: cắt táo thành các lớp mỏng. Chúng tôi cho chúng vào bột trước khi chiên bánh kếp hoặc trải những miếng táo mỏng hình bán nguyệt trực tiếp vào bột đổ vào chảo. Khi một mặt được nướng, lật mặt bánh lại.

Và hãy kết thúc bữa tối truyền thống với một ly rượu mead say. Điểm đặc biệt của món ăn quốc gia Nga này là cỏ được chế biến từ rất lâu trước khi được tiêu thụ - thường là một năm trước đó. Chúng tôi sẽ chuẩn bị đồng cỏ anh đào, cần để đứng trong ba tháng. Nó được chuẩn bị đơn giản:

Đun sôi nửa lít nước và 1 kg mật ong, khuấy liên tục. 2 kg giặt

quả anh đào bị rỗ cho vào chai và đổ ngập nước mật ong đã để nguội. Chúng ta đậy cổ chai bằng một miếng giẻ sạch ẩm và để ấm trong vài ngày. Sau đó, chúng tôi làm sạch nó trong lạnh (chẳng hạn như hầm rượu) và lấy mẫu không sớm hơn ba tháng.

Đối xử với bản thân như vậy một mình là một tội ác. Tuy nhiên, như bạn đã biết, công việc kinh doanh của chủ nhân.

Bức Màn Sắt đã sụp đổ từ lâu, và ẩm thực quốc gia Nga đang dần trở nên phổ biến. Và không chỉ ở nước ngoài. Ngày nay, những người thừa kế nền ẩm thực độc đáo ngày càng chú ý hơn đến những gì tổ tiên họ nấu. Chà, mọi thứ đều được biết khi so sánh.