2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Để làm sữa chua ít béo, bạn nên mua sữa tươi hoặc sữa tiệt trùng với hàm lượng chất béo tối thiểu. Điều đáng chú ý là ngày nay có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị một món ngon như vậy. Nó được làm bằng máy làm sữa chua, lò vi sóng, tủ nấu nhiều bánh và các thiết bị khác. Nhưng trong bài viết này, chúng tôi quyết định xem xét cách dễ nhất và nhanh nhất mà ngay cả một người mới học nấu ăn cũng có thể sử dụng.
Cách làm sữa chua ít béo?
Câu hỏi này ngày nay không còn phù hợp như cách đây vài thập kỷ. Rốt cuộc, để mua một sản phẩm ngon và ngọt như vậy, bạn chỉ cần đến cửa hàng. Nhưng không phải tất cả các loại sữa chua bán trong siêu thị đều tốt cho cơ thể chúng ta. Đó là lý do tại sao một số bà nội trợ vẫn nấu những món ngon như vậy tại nhà.
Hãy xem những sản phẩm bạn cần mua đểtự làm sữa chua ít béo:
- sữa tươi hoặc sữa tiệt trùng có hàm lượng chất béo tối thiểu (lên đến 1,5%) - 1 l;
- sữa bột tách kem - ¼ cốc;
- đường cát (để "nuôi" vi khuẩn lactic) - 1 thìa lớn;
- muối tinh - một nhúm;
- sữa chua tự nhiên với nền văn hóa sống (không có chất phụ gia hoặc phẩm màu) - 2 thìa lớn (bạn cũng có thể sử dụng bột chua khô đông lạnh).
Chuẩn bị nền
Sữa chua tách béo tự làm được làm qua ba bước. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị phần đế. Để thực hiện, bạn đổ sữa đã tiệt trùng vào hộp kim loại và đun dần lên đến nhiệt độ 45 ° C. Nếu bạn đang sử dụng đồ uống tươi, trước tiên bạn nên đun sôi, loại bỏ màng và chỉ sau đó làm nguội đến các số liệu đã đề cập. Thao tác này nên được thực hiện trong nước lạnh, hạ thấp đáy chảo vào và khuấy kỹ các thành phần bên trong. Cũng nên thêm ¼ cốc sữa bột tách kem vào thức uống như vậy. Nó sẽ làm cho sữa chua đặc hơn, ngon hơn và bổ dưỡng hơn.
Thêm bộ khởi động
Trong khi sữa đun sôi để nguội, nên làm ấm bộ khởi động đến nhiệt độ phòng. Để làm điều này, nó chỉ cần được lấy ra khỏi tủ lạnh và giữ trong nhà trong vài giờ. Tiếp theo, sữa chua ấm, không có chất béo hoặc vi khuẩn đông khô trong chai, nên được cho vào sữa và trộn đều (bạn có thể sử dụng máy trộn).
Giai đoạn cuối -giữ ấm
Sau khi cơ sở cho món ngon trong tương lai đã hoàn thành, nó nên được đổ vào một cái lọ ba lít và đậy kín bằng nắp thủy tinh. Tiếp theo, vật chứa hỗn hợp cần được bọc trong một tấm chăn bông và đặt gần bất kỳ nguồn nhiệt nào. Ví dụ, vào mùa đông, có thể đặt một bình sữa có khối lượng lớn gần pin hoặc đổ vào phích thông thường. Điều chính đồng thời là hãy nhớ rằng sữa chua không có chất béo tự nhiên phải được giữ ở nhiệt độ không cao hơn 50 và không thấp hơn 30 ° С.
Sau 4-7 giờ, bạn sẽ có một sản phẩm có độ sệt của sữa trứng, nhưng có mùi khét và một chút chất lỏng màu xanh lục hoặc hơi vàng trên bề mặt. Đây chính xác là khối lượng mà chúng ta cần. Một điều cần lưu ý là sữa chua tách béo càng giữ ấm lâu và chín sẽ càng đặc và ngon hơn. Trong quá trình tạo ra một sản phẩm như vậy, điều cực kỳ quan trọng là không được di chuyển hộp đựng sữa công thức, vì điều này làm giảm đáng kể tốc độ đông đặc của nó.
Phục vụ thích hợp
Sau khi sữa chua đông lại và hoàn toàn sẵn sàng, bạn nên cho sữa chua trực tiếp vào lọ thủy tinh để trong tủ lạnh, có thể bảo quản được đến hai tuần. Bạn nên phục vụ đồ uống như vậy cùng với đường cát và quả mọng. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài thìa mật ong lỏng, cũng như một nhúm quế vào món ngon này.
Mẹo hữu ích
Nếu bạncần phải sử dụng một ít sữa chua tự làm để làm nguyên liệu bắt đầu, sau đó nên làm điều này trong 5-8 ngày đầu tiên, khi đó vi khuẩn axit lactic vẫn còn tồn tại. Ngoài ra, váng sữa đã hình thành trên bề mặt sản phẩm, có màu vàng xanh, cần được làm ráo nước ngay lập tức hoặc dùng để nhào bột, chế biến món salad, v.v.
Theo quy luật, các nhà sản xuất thêm nhiều chất làm đặc khác nhau (tinh bột, pectin, gelatin, v.v.) vào nhiều loại sữa chua bán trong siêu thị. Đó là lý do tại sao bạn không nên ngạc nhiên và lo lắng vô ích nếu sản phẩm sữa bạn nấu bị chảy nước.
Đề xuất:
Yogurt maker: công thức nấu ăn. Cách làm sữa chua trong máy làm sữa chua: công thức
Rất khó để duy trì sức khỏe của bạn trong mức bình thường, nếu bạn không tuân thủ chế độ và chế độ ăn uống phù hợp. Đó là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các sản phẩm sữa lên men thực sự hàng ngày, góp phần vào hoạt động tuyệt vời của đường tiêu hóa, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể, cũng như giúp răng và xương chắc khỏe
Cách làm cô đặc sữa tại nhà? công thức sữa đặc tự làm
Sữa đặc là một sản phẩm quen thuộc và được yêu thích bởi tất cả chúng ta từ khi còn nhỏ. Trên các kệ hàng, bạn có thể thấy rất nhiều loại sữa đặc, tuy nhiên, sữa đặc được chế biến từ các sản phẩm tự nhiên do chính tay bạn chế biến vượt trội hơn cả nhà máy cả về hương vị và chất lượng. Có một số công thức nấu ăn cho nó, hãy chọn bất kỳ và thưởng thức một món ngon tuyệt vời
Sữa chua: hàm lượng calo của sữa chua uống, sữa chua tự nhiên, tự làm, Miracle
Sữa chua là một trong những loại sữa lên men rất hữu ích và bổ dưỡng. Sự khác biệt của nó so với kefir hay nói cách khác, sữa đông nằm ở cách làm bột chua độc đáo. Sữa chua có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng lại có nhiều đặc tính chữa bệnh
Sữa chua giữ nhiệt - là gì? Cách làm sữa chua thanh nhiệt? Sữa chua giữ nhiệt: lợi ích, đánh giá
Các sản phẩm từ sữa rất hữu ích cho cơ thể con người. Trong bài viết, chúng tôi sẽ tập trung vào cách nấu sữa chua giữ nhiệt tại nhà, đó là gì. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn đơn giản cho bữa sáng và món tráng miệng
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
