Thịt viên Thụy Điển: công thức, thành phần, nguyên liệu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức chế biến thịt viên kiểu Thụy Điển sẽ đặc biệt thu hút những nữ tiếp viên muốn làm hài lòng những thực khách sành ăn, những người yêu thích quan điểm đặc biệt về các món ăn quen thuộc. Thịt viên duyên dáng được phục vụ trong lớp sốt kem tinh tế hoặc với nước sốt trái cây và quả mọng khác thường.

Thụy Điển cổ điển. Thịt bò viên

Công nghệ nấu món ăn này gây bất ngờ với sự đơn giản của nó. Một sự kết hợp đơn giản giữa các sản phẩm, tối thiểu các quy trình nấu nướng và thời gian sử dụng, nhưng mang lại kết quả mỹ mãn đáng ngạc nhiên xứng đáng với các nhà hàng Thụy Điển.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 760g thịt bò xay;
• 150g bơ;
• 110g vụn bánh mì;
• 90g bột thường;
• 60g hành tây băm nhỏ;
• 30g ngò tây cắt nhỏ;
• 25g mù tạt Pháp;
• 380 ml nước dùng bò;
• 110ml kem đậm đặc;
• 26ml dầu ô liu;
• 1 quả trứng lớn;
• nhục đậu khấu, tỏi, kinh giới, đinh hương.

Quy trình nấu:

1. Trong một bát vừa, trộn thịt bò xay vớitrứng đánh tan, nêm muối, gia vị.
2. Định hình khối lượng thu được thành những viên thịt nhỏ gọn với các kích cỡ khác nhau.
3. Đun nóng dầu ô liu và một ít bơ trong chảo, chiên thịt viên kiểu Thụy Điển trong 6-8 phút cả hai mặt.
4. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bò viên chín vàng.
5. Thêm phần còn lại của bơ và bột mì vào chảo và trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng.
6. Từ từ đổ nước dùng, kem, mù tạt Pháp vào và trộn đều.

Đun sôi nước sốt, nấu cho đến khi thành kem. Thêm gia vị tùy theo sở thích khẩu vị của riêng bạn. Chuyển thịt viên ấm vào chảo, đun nhỏ lửa trong nước sốt trong 2-3 phút.

Jamie Oliver's Easy Recipe: Thịt viên kiểu Thụy Điển

Scandinavian classic của thiên tài ẩm thực Jamie Oliver không khác nhiều so với công thức truyền thống. Máy đo sử dụng một số loại thịt băm và các loại gia vị thơm.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 320g thịt lợn băm;
• 310g thịt bò xay;
• 75 g bánh quy;
• 1 quả trứng lớn;
• 100 ml sữa;
• thảo mộc Ý, dầu oliu;
• hạt mù tạt, ớt đỏ.

Quy trình nấu:

1. Trộn hai loại thịt băm với trứng, sữa và vụn bánh mì.
2. Chia khối lượng thu được thành hai phần, tạo thành hai xúc xích thuôn dài.
3. Cắt từng"rắn" thành 14-17 phần, từ đó tạo thành thịt viên kiểu Thụy Điển thanh lịch.
4. Theo công thức, bóng làm sẵn nên để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
5. Chiên các chế phẩm hợp khẩu vị trên chảo nóng trong 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo thịt viên một cách cẩn thận.

Phục vụ món ngon làm sẵn với khoai tây hoặc cơm trang trí, đừng quên salad rau xanh tươi mát. Rắc thịt viên mềm với hành lá, thì là, mùi tây trước khi phục vụ.

Cách làm kem trộn xốt kem? Bí mật và sự tinh tế

Thịt viên Thụy Điển với sốt bechamel - kinh điển của nhà hàng. Làm lớp phủ này thật dễ dàng, tất cả những gì bạn cần là một số nguyên liệu kem và nguồn cảm hứng ẩm thực.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• sữa 400 ml;
• 110g Parmesan bào;
• 65g bột thường;
• 35g bơ;
• nhục đậu khấu, cỏ xạ hương, oregano.

Quy trình nấu:

1. Làm nóng sữa mà không cần đun sôi.
2. Đun chảy bơ trong một chảo riêng ở lửa nhỏ.
3. Khi thành phần bắt đầu sủi bọt, cho bột vào.
4. Đánh tan các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt màu vàng.
5. Đánh kem liên tục, thêm sữa nóng ở dạng loãng.

Nấu nước sốt kem mềm trong 8-10 phút tiếp theo cho đến khi đặc lại. Ở công đoạn cuối cùng của quá trình nấu nướng, nêm hỗn hợp thơm với nhục đậu khấu, pho mát bào.

Thịt viên Thụy Điển mềm hoàn hảo vớisốt lingonberry

Vị bùi bùi của nước xốt lingonberry làm hài hòa hương vị của thịt bò viên, tạo thêm điểm nhấn ẩm thực tươi sáng và hương vị mùa xuân cay nồng cho món ngon Thụy Điển.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 530g nam việt quất tươi hoặc đông lạnh;
• 110 ml đường mía hoặc mật ong hoa nhãn;
• 200 ml nước lạnh.

Cho tất cả nguyên liệu vào một cái chảo lớn. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi quả dâu tây nổi lên, khoảng 10 đến 15 phút.

Kem lấy sốt hành tây và nước cốt dừa truyền thống

Thịt viên Thụy Điển có thể dễ dàng và ngon hơn với nước sốt này. Công thức cho một loại kem bổ sung dễ dàng phù hợp với những thay đổi về ẩm thực, nếu bạn muốn, hãy thử nghiệm với thành phần ban đầu của sản phẩm.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 110g bột sắn dây;
• 60g mỡ lợn hoặc bơ sữa;
• 40g hành băm;
• 360 ml nước dùng bò;
• 140 ml nước cốt dừa.

Quy trình nấu:

1. Đun chảy mỡ trên lửa vừa cho đến khi tạo thành bọt nhỏ.
2. Thêm hành tây, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút mà không bị thâm.
3. Từ từ đổ sữa, nước luộc thịt bò vào, trộn đều các nguyên liệu.
4. Đun sôi hỗn hợp, từ từ đổ tinh bột ra ngoài, không ngừngkhuấy khối thơm.
5. Nấu cho đến khi nước sốt đặc lại (khoảng 40-80 giây).

Dùng bạch đậu khấu, cỏ xạ hương, hương thảo làm gia vị. Nước cốt dừa có thể được thay thế bằng bất kỳ loại sữa tương đương nào khác. Thường các chuyên gia ẩm thực sử dụng thì là, mùi tây và nhục đậu khấu khi nấu ăn.

Món phụ ngon nhất cho món thịt viên ngon ngọt của Thụy Điển

Phục vụ món thịt viên kiểu Thụy Điển với gì? Công thức nấu nhiều loại ngũ cốc, ngũ cốc và mì ống có đầy trên các sách dạy nấu ăn, các trang web dành cho những người sành ăn thử nghiệm. Theo thông lệ, món ngon của vùng Scandinavia được phục vụ với khoai tây nghiền.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 8-10 khoai tây;
• sữa 80ml;
• 30g bơ;
• muối, gia vị.

Quy trình nấu:

1. Rửa sạch củ khoai tây dưới vòi nước, gọt vỏ, cắt làm tư.
2. Cho khoai tây vào nồi lớn, đổ ngập nước, đun sôi.
3. Giảm nhiệt, nêm gia vị, đun nhỏ lửa 13-18 phút.
4. Xả, nghiền khoai tây mềm thành bột nhuyễn.
5. Thêm bơ, đổ dần sữa vào để hỗn hợp nhuyễn mịn như kem.

Bạn có thể chế biến món ngon Thụy Điển từ một món ăn quen thuộc bằng cách sử dụng một vài sản phẩm mới. Kem béo, hành lá, tiêu trắng, nhục đậu khấu … Các đầu bếp Thụy Điển cũng thêm một chút đường nâu vào các món ăn kèm khoai tây của họ.