Sốt Caesar từ mayonnaise: công thức nấu ăn, tính năng nấu ăn và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nước xốt salad Caesar với công thức mayonnaise được phát minh vào đầu thế kỷ 20. Kể từ đó, nó đã trở nên vô cùng phổ biến. Ngày nay, món salad cùng tên được phục vụ ở bất kỳ quán ăn nào. Các nhà hàng danh tiếng cũng rất sẵn lòng cung cấp nó cho du khách của họ. Thực tế là món ăn này dễ chế biến một cách đáng ngạc nhiên và có hương vị đặc biệt. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách ăn mặc tươm tất cho "Caesar".

Lịch sử hình thành trạm xăng nổi tiếng

Nước sốtCaesar đến với chúng tôi từ Mỹ. Nó được phát minh trong thời kỳ Cấm. Khách sạn Cardini ở Mexico, đúng là một hòn đá tảng so với biên giới Hoa Kỳ. Tất nhiên, ở lãnh thổ này, luật xấu xa đã không hoạt động. Năm 1924, giới thượng lưu Hoa Kỳ tổ chức Lễ Độc lập trong nhà hàng của khách sạn. Trong số các khách mời cóđại diện nổi tiếng của Hollywood. Họ ngay lập tức ăn hết đồ ăn nhẹ và chờ đợi sự tiếp tục của bữa tiệc. Chủ sở hữu của cơ sở (tên anh ta là Caesar) đã phải khẩn trương tìm ra một lối thoát. Anh ấy thu thập tất cả thức ăn còn sót lại trong bếp và trong vài phút đã sáng tạo ra một món salad mới, nêm vào một loại nước sốt khác thường. Các vị khách thích món ăn này đến nỗi họ bắt đầu phục vụ món này thường xuyên tại nhà hàng. Họ không gục đầu trước cái tên trong một thời gian dài. Món salad và nước sốt mới được đặt theo tên của người tạo ra nó - Caesar.

Tính năng nấu ăn

1. Công thức cổ điển cho sốt Caesar với mayonnaise liên quan đến việc sử dụng sốt Worcestershire. Nó làm phong phú thêm lớp băng với các nốt hương dễ chịu. Vị tanh tạo nên nét độc đáo cho món gỏi trộn. Cá cơm được thêm vào đó với mục đích tương tự.
2. Tuy nhiên, để có được sốt Worcestershire không hề đơn giản. Siêu thị có đầy đủ tất cả các loại món ngon, nhưng ngay cả trong đó, bạn không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy nguyên liệu phù hợp. Trong trường hợp này, tốt hơn là thay thế nước sốt ban đầu bằng nước tương. Hoặc mua giấm balsamic. Tabasco hoặc một muỗng canh cá cơm cũng là một lựa chọn thay thế. Dầu hào Thái cũng là một lựa chọn.
3. Quá trình tạo ra nước sốt cho "Caesar" với mayonnaise và mù tạt rất giống với việc làm sốt mayonnaise tự làm. Tuy nhiên, hương vị thú vị và phong phú hơn rất nhiều. Nước sốt tương tự cũng dùng được cho món salad với thịt gà, tôm và thậm chí cả quả bơ.
4. Bảo quản thành phẩm trong bao bì kín. Nó nên được giữ trong tủ lạnh không quá hai ngày. Trướcnó phải được khuấy khi tiêu thụ.

Thành phần cho nước sốt cổ điển

Công thức làm sốt salad củaCaesar rất đa dạng. Phần lớn, chúng giống với mayonnaise với nhiều chất độn khác nhau. Phổ biến nhất là phiên bản cổ điển. Nó liên quan đến việc trộn các thành phần thường có trong mayonnaise tự làm:

• trứng - hai miếng;
• mù tạt - một muỗng canh;
• cá cơm - hai miếng;
• Worcester hoặc dầu hào - một muỗng cà phê;
• tỏi - vài tép;
• dầu ô liu (thực vật) - 250-300 gram;
• đường - một muỗng cà phê;
• nước chanh vắt từ nửa quả.

Cách làm sốt Caesar không cần sốt mayonnaise

1. Trước hết, bạn cần tách lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ.
2. Lòng đỏ phải trộn với một thìa mù tạt.
3. Sau đó, trộn hỗn hợp với sốt Worcestershire, tỏi nghiền, muối và đường.
4. Tiếp theo, bạn cho khối lượng vào cối xay sinh tố và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp.
5. Trong quá trình đó, phải tăng tốc độ bằng cách kết hợp các nguyên liệu với dầu hướng dương (ô liu). Nên đổ từng phần nhỏ trong khi đánh liên tục.
6. Khi hết dầu và nước sốt đặc lại thì đổ nước cốt chanh vào.
7. Sau khi hỗn hợp này phải được đánh đều một lần nữa. Theo độ đặc, nó sẽ giống như kem chua đặc.

Nước sốt đã sẵn sàng! Có thểtrộn salad.

Sốt Caesar từ sốt mayonnaise: nguyên liệu

Biến thể này có mùi vị gần giống như biến thể cổ điển. Điều này làm cho nước sốt nấu nhanh hơn nhiều. Để làm nước sốt cho công thức này, bạn sẽ cần dự trữ những thứ sau đây.

• mayonnaise - 200 gram;
• Sốt Worcester - hai muỗng cà phê;
• tỏi - một tép;
• nước ép của nửa quả chanh;
• tiêu đen, muối để nếm.

Hướng dẫn làm Sốt Mayonnaise

1. Đầu tiên bạn cần ép tép tỏi qua máy ép.
2. Sau đó, bạn cần trộn tiêu, tỏi, sốt mayonnaise, nước cốt của nửa quả chanh và sốt Worcester trong một bát.
3. Sau đó, đánh các nguyên liệu bằng máy trộn hoặc máy xay ngâm thành một khối duy nhất.

Sốt mayonnaiseCaesar đã sẵn sàng phục vụ. Hãy tự giúp mình vì sức khỏe của bạn!

Danh mục sản phẩm làm sốt mù tạt

Bây giờ chúng ta sẽ chuyển từ đơn giản đến phức tạp. Tùy chọn này cay hơn. Thêm vào đó nó có parmesan. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị cho sốt mayonnaise Caesar. Tất cả các nguyên liệu đều có thể dễ dàng tìm thấy ở siêu thị gần nhất:

• tỏi - hai tép;
• nước chanh - hai muỗng canh;
• mù tạt (không cay) - một thìa cà phê;
• Sốt Worcester - một muỗng cà phê;
• parmesan - năm mươi gam;
• mayonnaise -250 gram (một ly);
• cá cơm - hai hoặc ba miếng;
• muối, tiêu - để nêm nếm.

Cách làm sốt mù tạt

1. Đầu tiên bạn cần đập dập tỏi với một nhúm muối ăn.
2. Sau đó, bạn cần thêm một ly sốt mayonnaise, sốt Worcestershire và nước cốt chanh vào hỗn hợp. Ngoài ra, nên cho cá cơm và mù tạt vào tô.
3. Sau đó, tất cả các thành phần sẽ được đánh thành một khối rắn.
4. Tiếp theo, bạn cần cắt nhỏ parmesan trên một cái cối xay mịn và đổ nó cùng với hạt tiêu vào sốt Caesar tương lai từ mayonnaise.
5. Sau đó, mọi thứ cần được đánh kỹ lại một lần nữa. Bạn sẽ có được một loại nước sốt ngon miệng, đặc trưng bởi vị cay và mùi thơm.

Sốt ô liu và lòng đỏ. Thành phần

Bạn không có dầu ô liu? Ổn mà! Bạn có thể dùng hướng dương hoặc chế biến sốt Caesar dựa trên mayonnaise theo công thức sau:

Thành phần:

• kem chua - 100 gram;
• mayonnaise - 100 gram;
• lòng đỏ luộc - hai miếng;
• giấm balsamic - một muỗng canh;
• ô liu (rỗ) - 15 miếng;
• muối, tiêu - để nêm nếm.

Phương pháp nấu:

1. Bạn cần luộc trứng trước.
2. Sau đó, bạn cần nghiền lòng đỏ và trộn chúng với giấm balsamic.
3. Tiếp theo, kết hợp hỗn hợp thu được với sốt mayonnaise và kem chua.
4. Sau đó, tiêu và muối mọi thứ.
5. Sau đó, ô liu phải được cắt thành những miếng nhỏ vàđổ vào nước sốt tương lai.
6. Cuối cùng, nêm tỏi và rau thơm, để vài phút rồi chuyển sang món salad đã chuẩn bị trước.

Sốt sữa và phô mai

Tùy chọn này cũng có quyền tồn tại. Nhiều người nghi ngờ về pho mát cứng. Và vô ích. Nếu được cắt nhỏ tốt, nó sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho nước sốt xà lách đặc.

Thành phần:

• mayonnaise -150 gram;
• nước chanh - hai muỗng canh;
• tỏi - vài tép;
• sữa (kem) - ba đến bốn muỗng canh;
• Parmesan hoặc pho mát cứng khác một muỗng canh;
• muối, tiêu mới xay - để nếm.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, tỏi phải được xay nhuyễn cùng với muối. Điều này phải được thực hiện bằng cối trong một cái tô sâu.
2. Sau đó, thêm mayonnaise vào hỗn hợp và trộn mọi thứ cẩn thận.
3. Sau đó, nước chanh và sữa sẽ được đổ vào nước sốt tương lai. Sau đó, thêm parmesan nghiền mịn vào nó. Tất cả mọi thứ phải được trộn kỹ một lần nữa, muối và tiêu cho vừa ăn.

Đây là một phiên bản khác của sốt mayonnaise đã sẵn sàng. Đối với Caesar với gà, salad giòn và bánh mì nướng mặn sẽ rất vừa miệng.

Thủ thuật buôn bán

Không một nữ tiếp viên nào có thể làm được nếu không có chút thủ thuật. Thường thì chúng có được nhờ làm việc lâu dài và chăm chỉ. Chúng tôi cung cấp cho bạn một số trong số chúng làm sẵn:

• Sốt salad Caesar với sốt mayonnaise, mù tạt vàVới các nguyên liệu khác, sẽ ngon hơn nếu tỏi được băm nhuyễn, đổ với dầu hướng dương và để ngấm trong nửa giờ.
• Bạn có thể dùng tỏi khô thay vì tỏi tươi. Sau đó, nó sẽ cần ít hơn 3-4 lần. Rau cần được trộn với các thành phần còn lại và để cho nở ra.
• Để có được hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất, tương tự như kem chua hoặc sốt mayonnaise, bạn cần cho tất cả các nguyên liệu cùng một lúc vào cối xay sinh tố và đánh đều.
• Nếu nước sốt quá lỏng, tốt hơn nên thêm pho mát nghiền mịn hoặc lòng đỏ luộc vào.

Công thức làm sốt mayonnaise tự làm

Nếu bạn muốn có được sốt mayonnaise ngon, thì hãy tự nấu. Có rất nhiều tùy chọn tạo. Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm nước sốt tự làm với lòng đỏ luộc. Để làm ra nó, bạn cần mua những nguyên liệu sau:

• trứng gà - bốn miếng;
• dầu thực vật - 200 ml;
• nước chanh - 50 ml;
• tỏi - hai tép;
• mù tạt - để nếm.

Phương pháp nấu:

1. Trước hết, bạn cần luộc trứng để bốc khói.
2. Sau đó, cần tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Sau đó nên được đặt trong một thùng sâu, trộn với muối và nghiền bằng thìa cho đến khi mịn.
3. Sau đó, các thành phần cần được đánh bằng máy trộn, thêm dầu dần dần.
4. Khi thành phần trở nên trắng hoàn toàn và khá tươi, cần phải đổ nước cốt chanh vào.
5. Sau đó, nước sốt nên được đánh bông một lần nữa, dần dần thêm dầu,nếu nó vẫn còn.
6. Cuối cùng, bạn cần đưa tỏi qua máy ép và thêm nó vào các nguyên liệu còn lại cùng với mù tạt.
7. Bây giờ mayonnaise tự làm cần được làm nguội kỹ, và sau đó mới được tiêu thụ theo ý muốn.

Đánh giá

Nhận xét về nước sốt salad Caesar với sốt mayonnaise nói chung là tích cực. Nhiều người thích rằng bất kỳ công thức nấu ăn nào mà chúng tôi quan tâm đều dễ dàng biến đổi. Một số phàn nàn rằng nước sốt tự làm quá loãng. Nó chảy ra khỏi rau và tích tụ dưới đáy đĩa. Nhưng chỉ cần thêm một vài lòng đỏ trứng luộc vào đó, và vấn đề sẽ tự giải quyết. Các đầu bếp đã đoán sẽ thêm rau xanh thái nhỏ vào nước xốt Caesar để lại những đánh giá tốt. Ngò tây hoặc thì là cho thơm và bùi. Và pho mát mềm hay cứng sẽ cho nó độ đặc và sắc phù hợp. Từ chính chúng tôi, chúng tôi khuyên bạn hãy mạnh dạn thử nghiệm. Điều này sẽ cho phép bạn có được niềm vui lớn từ những khám phá mới. Chúc bạn ngon miệng và những người thân yêu của bạn!