Cách nấu dầu giấm: công thức có ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một công thức dầu giấm đã được kiểm chứng qua thời gian có trong mỗi gia đình. Từ năm này qua năm khác, công thức này gần như không thay đổi. Tỷ lệ rau và gia vị vẫn giữ nguyên. Nhưng chỉ một số ít dám thử nghiệm và thử các cách làm dầu giấm khác: với đậu Hà Lan, bắp cải, đậu, cá trích, thịt, v.v.

Công thức pha dấm đậu cổ điển

Thành phần:

• Đậu Hà Lan đông lạnh - 300 gram.
• Củ cải - 600 gram.
• Khoai tây - 300 gram.
• Salad hành tây - 200 gram.
• Cà rốt - 300 gram.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Muối - một thìa cà phê.

Bước nấu

Đầu tiên, tất cả các loại rau có trong công thức pha dấm đậu Hà Lan phải được rửa sạch dưới vòi nước. Nó cũng mong muốn rằng chúng có cùng kích thước. Chọn những củ cải không bị hư hỏng, bên trong có màu đỏ tía bão hòa. Đặt nó vào một cái chảo, tráng bằng nước lạnh và đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu tronggọt vỏ cho đến khi mềm khoảng 50 đến 60 phút. Xả nước sôi và để củ cải nguội. Sau đó gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Nguyên liệu tiếp theo trong công thức làm dầu giấm là khoai tây. Cho nó ở dạng nguyên chất vào nồi, đổ ngập nước từ vòi và nấu cho đến khi chín mềm. Sau đó, để ráo nước, để nguội, gọt vỏ và xắt thành từng khối vuông nhỏ. Cà rốt rửa sạch, giống như các loại rau khác, nên cho vào nồi, đổ nước và đun sôi cho đến khi mềm trong bốn mươi phút. Cũng để nguội, gọt vỏ và cắt thành từng khối nhỏ.

Sử dụng công thức dầu giấm từng bước, chuẩn bị đậu xanh đông lạnh. Tại sao trước tiên đun sôi nước trên lửa, sau đó đổ đậu vào nồi nước sôi. Sau khi nó sôi, nấu trong 3-5 phút, không hơn. Bỏ đậu đã luộc chín vào chao và để ráo nước.

Bóc vỏ và thái nhỏ phần đầu hành trắng. Tiếp theo, bạn cần lấy các món ăn trong đó tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó theo công thức dầu giấm sẽ vừa vặn. Cho tất cả các loại rau vào đó, muối, rưới nước chanh và dầu thực vật lên. Trộn đều tất cả các thành phần giấm. Chuyển salad đã chuẩn bị vào một cái chảo, đậy bằng nắp và đặt trong tủ lạnh trong ba giờ. Dầu giấm cổ điển với đậu Hà Lan được phục vụ ướp lạnh theo từng phần.

Vinaigrette với dưa cải

Thành phần bắt buộc:

• Dưa cải - 300 gram.
• Dưa chuột muối -6 miếng.
• Đậu Hà Lan đóng hộp - 2 hũ.
• Củ cải đỏ - 6 miếng.
• Hành non - 2 bó.
• Cà rốt - 2 miếng.
• Khoai tây - 8 miếng.
• Dầu chưa tinh chế - 50 ml.
• Muối để nếm.

Bước nấu

Công thức pha dầu giấm dưa cải chua này rất dễ làm. Đầu tiên, các loại rau củ như khoai tây, cà rốt và củ cải nên được rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, chúng phải được đun sôi cho đến khi chín trong một cái chảo lớn cùng nhau hoặc riêng biệt. Cái chính là canh thời gian để rau không bị tiêu hóa. Củ cải đường được nấu trong một giờ. Luộc khoai tây trong khoảng ba mươi phút, và cà rốt trong khoảng bốn mươi phút. Nên chọn những loại rau củ vừa chín tới.

Sau khi rau luộc để nguội, theo công thức cổ điển cho dầu giấm với bắp cải, chúng phải được gọt vỏ và sau đó cắt thành từng khối nhỏ. Đặt chúng vào một cái bát thích hợp. Bây giờ, từng thứ một, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Cắt nhỏ dưa chuột ngâm và cho rau vào. Mở hộp đậu Hà Lan, cho vào chao và sau khi chất lỏng chảy ra, cũng cho vào bát rau.

Hai mớ hành lá rửa sạch dưới vòi nước, thái nhỏ, trộn với các nguyên liệu còn lại. Điều cuối cùng cần làm với công thức dầu giấm dưa cải bắp là muối, nêm dầu chưa tinh chế và trộn đều. Bạn có thể phục vụ một ly dầu giấm thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe ngay sau đónấu ăn.

Vinaigrette với đậu

Danh sách sản phẩm:

• Đậu khô - 400 gram.
• Củ dền - 400 gram.
• Khoai tây - 600 gram.
• Cà rốt - 400 gram.
• Dưa chua - 400 gram.
• Hành tây - 200 gram.
• Muối - muỗng canh.
• Dầu - 100 ml.
• Đường - 2 thìa tráng miệng.

Quy trình nấu

Theo công thức dầu giấm, trước tiên đậu phải được phân loại và loại bỏ đậu hư cùng với rác, nếu có. Sau đó rửa sạch nhiều lần và đổ nước sạch vào, để trong sáu đến bảy giờ. Nên ngâm đậu vào buổi tối sẽ tiện hơn. Bạn cần nấu nó trong khoảng năm mươi phút trong cùng một loại nước mà nó đã ngâm. Sau đó, để ráo nước và cho đậu đã hoàn thành vào đĩa.

Bây giờ bạn có thể chuyển sang các thành phần khác. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cho vào bát. Đun sôi nước và đổ khoai tây vào, nấu trong 35 phút. Sau đó để ráo nước và cắt khoai tây đã nguội thành khối vuông. Dùng dao chuyên dụng gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xắt thành khối vuông. Chuyển sang một cái chảo, cũng đổ nước sôi, thêm một thìa đường tráng miệng và đổ vào hai thìa dầu. Khuấy đều, đậy nắp và đun trong ba mươi phút ở lửa nhỏ.

Củ cải bẹ bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông nhỏ. Sau đó cho vào nồi, cũng giống như đối với cà rốt, thêm đường và bơ, đổ nước sôi và nấu cho đến khi chín trong khoảng 45 phút. Tất cả cácCho rau đã luộc vào tô cùng với đậu. Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và đổ vào các nguyên liệu còn lại.

Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông nhỏ và chuyển vào bát cùng với rau. Tất cả các thành phần bao gồm trong công thức dấm được chuẩn bị đầy đủ. Chúng phải được ướp muối, đổ dầu và trộn nhẹ. Hãy để salad ủ trong một giờ và bạn có thể phục vụ một món ăn lành mạnh và nhờ sự hiện diện của đậu, một loại dầu giấm thịnh soạn cho bữa tối.

Vinaigrette nấu bắp cải tươi

Danh sách thành phần:

• Bắp cải trắng - 1 ký.
• Củ cải - 600 gram.
• Hành lá - 200 gram.
• Giấm sáu phần trăm - 10 muỗng canh.
• Khoai tây - 1 kg.
• Mù tạt - 20 gram.
• Dưa chua.
• Dầu - 100 ml.
• Muối - thìa tráng miệng.

Công thức từng bước

Dầu giấm nấu với cải trắng có vị khác lạ, lạ miệng. Bạn cần bắt đầu bằng cách luộc củ cải và khoai tây. Có thể làm cùng lúc, nhưng nếu bạn không có chảo thừa thì lần lượt làm. Rửa sạch củ cải bằng miếng bọt biển nhà bếp mới. Cho vào nồi, đổ nước lạnh và thêm một thìa canh giấm, nấu trong một giờ. Sau đó vớt củ dền ra khỏi nước, cho vào đĩa và để nguội.

Củkhoai cũng rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh luộc khoảng ba mươi phút. Sau đó để ráo nước và để khoai nguội. Trong thời gian cho đến khiCủ cải và khoai tây luộc chín, bạn cần chuẩn bị bắp cải tươi. Cắt bỏ phần lá bên ngoài của nĩa bắp cải vì chúng thường bị bẩn và hư hỏng. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước và để cho ráo nước. Sau đó băm thật nhuyễn.

Rửa sạch và băm nhỏ hành tím. Đối với dưa chua, bạn nên gọt sạch vỏ và cắt thành từng miếng vuông. Gọt vỏ củ cải và khoai tây để nguội rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, chúng cần được kết hợp trong một bát lớn và trộn. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị băng. Đổ dầu và sáu phần trăm giấm vào một bát nhỏ riêng biệt, thêm đường, mù tạt, muối và xay kỹ. Đổ giấm vào và trộn đều một lần nữa. Để nước dấm với bắp cải tươi ngấm trong khoảng một giờ. Sau đó sắp salad ra đĩa và chiêu đãi gia đình bạn với một ly dầu giấm thơm ngon.

Vinaigret với cá trích

Sản phẩm bắt buộc:

• Củ cải cỡ vừa - 4 miếng.
• Phi lê cá trích - 400 gram.
• Dưa chuột muối - 5 miếng.
• Tiêu xay - 2 nhúm.
• Khoai tây - 6 miếng.
• Hành tây - 2 đầu vừa.
• Đậu Hà Lan đóng hộp - 800 gram.
• Cà rốt - 4 miếng nhỏ.
• Mù tạt - thìa tráng miệng.
• Dầu - 50 ml.
• Muối - thìa tráng miệng.

Nấu dầu giấm

Nấu theo công thức dầu giấm (ảnh chụp nguyên liệu chính bên dưới) với món cá trích không khác gì kinh điển. Các loại rau củ như củ cải đường, cà rốt và khoai tây nên được rửa sạch để loại bỏ đất và các mảnh vụn khác. sau đócho vào nồi, đổ nước từ vòi vào, nấu cho đến khi chín mềm. Luộc củ cải đường từ năm mươi phút đến một giờ, cà rốt trong khoảng bốn mươi phút và khoai tây trong khoảng ba mươi phút. Lấy rau đã nấu chín ra khỏi nước và để nguội.

Ở trạng thái ấm, gọt vỏ rau và thái nhỏ thành khối. Cho chúng vào một tô lớn, để thuận tiện cho việc trộn tất cả các nguyên liệu sau này. Tiếp theo, bạn cần mở nắp lọ đựng đậu xanh đã đóng hộp, đổ vào chao, xả sạch với vòi nước rồi để ráo nước. Sau đó đổ đậu Hà Lan vào bát cùng với rau luộc.

Bây giờ chúng ta cần bắt đầu phi lê cá trích. Cẩn thận kiểm tra các miếng phi lê để tìm xương và loại bỏ bất kỳ phần nào được tìm thấy, vì sự hiện diện của chúng trong món salad là không thể chấp nhận được. Sau đó, các phần phi lê nên được cắt thành các lát mỏng và thêm vào phần còn lại của các nguyên liệu đã chuẩn bị. Bóc vỏ hai củ hành tây, rửa sạch, băm nhuyễn rồi đổ ra bát.

Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông nhỏ và cho vào bát. Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu làm nước sốt giấm chua cay theo công thức thì bạn tiến hành pha một chút nước sốt cay. Tại sao, trong một cái bát nhỏ, trộn dầu, muối, mù tạt, tiêu xay và trộn đều. Đổ nước sốt thu được vào bát cùng với các sản phẩm còn lại và trộn. Chuyển giấm vào nồi, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong một giờ. Sau đó nấu chín một chút gia vị vàXếp giấm chua cay ra đĩa và dọn ra đĩa. Mọi người sẽ thích món salad này mà không có ngoại lệ.

Xôi thịt

Danh sách thành phần:

• Thịt bê luộc - 400 gram.
• Củ cải - 500 gram.
• Khoai tây - 800 gram.
• Dưa chua - 200 gram.
• Cà rốt - 200 gram.
• Đậu xanh - 1 hũ.
• Dầu - 100 ml.
• Muối - thìa tráng miệng.
• Tiêu xay - 1/4 muỗng cà phê.

Công thức nấu ăn

Luộc sơ thịt bê trong nước muối trong một giờ. Cũng rửa sạch trước và nấu củ cải, cà rốt và khoai tây cho đến khi chín. Đậu Hà Lan mở và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông nhỏ. Cắt thịt luộc thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ rau luộc và cắt thành khối nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô sâu, rắc tiêu xay và muối, rưới dầu thực vật lên trên. Trộn đều và để nó ủ trong khoảng một giờ. Vinaigrette với thịt, ngoài việc rất ngon, còn là một món ăn độc lập khá hài lòng.