Thịt trang trại: đánh giá. Làm thế nào để phân biệt thịt trang trại với nhà?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một người bình thường ăn khoảng 70 kg thịt lợn và thịt bò một năm. Thoạt nhìn, có vẻ như nó có thể tự nhiên hơn? Tuy nhiên, không ai từ chối việc kiếm thêm tiền. Việc cung cấp và mua bán các sản phẩm từ thịt cũng không ngoại lệ. Điều gì thực sự xuất hiện trên các kệ hàng dưới vỏ bọc của thịt lợn hoặc thịt bò hấp? Nhà sản xuất tuyên bố rằng đây là thịt trang trại của một con vật được giết mổ vào buổi sáng, nhưng nó có thể ăn được hay không, và làm thế nào người ta có thể tin tưởng về tính tự nhiên của sản phẩm? Thông tin thêm về điều này trong bài viết.

Kiểm tra thành phần của thịt bò xay

Một trong những kênh truyền hình nhà nước phát sóng một chương trình dành riêng cho việc lựa chọn sản phẩm thịt phù hợp. Và trong đó họ đưa ra một cuộc thí nghiệm trên các mẫu thịt bò xay mua ngoài chợ. Vì vậy, trong số bảy mẫu được mua, có bốn mẫu có tạp chất từ thịt lợn. Vấn đề là, thịt bò đắt hơn. Và những người bán hàng xảo quyệt, làm thịt bò xay, trộn thịt lợn trang trại tươi sống vào đó. Do đó, bạn kiếm được thêm 50 rúp từ mỗi kg sản phẩm như vậy được bán.

Khi các phóng viên chương trình thâm nhập thị trườngSau khi vạch mặt những người bán hàng, một số người trong số họ phản bác rằng họ đã trộn lẫn vào các khay và bán thịt băm khác, và sản phẩm băm nhỏ hoàn toàn biến mất khỏi các điểm bán còn lại. Do đó, nếu có nhu cầu mua thịt băm, tốt hơn hết bạn nên mua thịt và yêu cầu người bán vặn tại chỗ.

Cẩn thận, nội tiết tố

Thịt lợn Trung Quốc 10 năm trước, cho đến khi lệnh cấm được áp dụng, đã xâm nhập vào thị trường Nga, được nhồi đầy thuốc kháng sinh và hormone. Những chất kích thích tăng trưởng như vậy có tác dụng đáng kinh ngạc đối với động vật. Nó không bị bệnh, không sợ lạnh, trong khi nhanh chóng thừa thịt. Nó chỉ ra với chi phí tối thiểu là lợi ích tối đa. Một người ăn một sản phẩm nội tiết tố như vậy có thể phải đối mặt với các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Hôm nay, thị trường thịt lợn Trung Quốc lại một lần nữa mở cửa và sản phẩm phải trải qua quá trình kiểm tra và kiểm tra hải quan trước khi được tung ra bán. Nhưng nạn buôn lậu thịt lậu vẫn tồn tại. Vì vậy, việc mua thịt trong nước là hợp lý hơn là chuẩn bị một sản phẩm lậu, không phù hợp để làm thực phẩm. Hơn nữa, thịt trang trại được nuôi bằng cách sử dụng các loại thuốc đã được phê duyệt.

Thịt tan

Một cuộc thử nghiệm đã được tiến hành. Người phụ nữ lấy 1 kg thịt lợn ở chợ, và khi bắt đầu rán nó trên chảo, một lượng chất lỏng đáng ngờ hình thành. Sau khi nấu món ăn mà không thêm bất kỳ nguyên liệu nào, cân cho thấy có 0,5 kg thịt thành phẩm ở lối ra. Có nghĩa là, thay vì 40% được chấp nhận để chiên, 50% đã bỏ ra.

Đây là mộtluyện tập. Để tăng khối lượng thịt, người bán tiêm polyphosphat và hóa chất thực phẩm vào miếng thịt. Với cách ngâm nước muối như vậy, sản phẩm có thể tăng lên đến 20% trọng lượng. Một thí nghiệm khác cho thấy thịt trang trại chứa ít chất lỏng nhất. Giảm cân nhiều nhất trong quá trình nấu nướng được quan sát thấy trong các sản phẩm hút chân không có nhãn "bán chín".

Cách nhận biết thịt chất lượng?

Hậu quả đối với sức khỏe của việc tiêu thụ một sản phẩm nội tiết tố là rõ ràng, nhưng khi bạn bước vào chợ, làm sao bạn biết người bán đang cố bán hàng nhập lậu với giá ghi “thịt nhà nuôi”? Quy tắc đầu tiên: bạn cần chọn một miếng trên xương. Việc mang xương đi giao hàng bất hợp pháp không có lợi nhuận, vì vậy nếu bạn cần mua một loại bột giấy, bạn nên sử dụng tùy chọn xác minh thứ hai.

Quy tắc thứ hai: nếu người bán tự tin vào chất lượng hàng hóa, họ sẽ không từ chối người mua một miếng thịt nhỏ để thử nghiệm. Tại sao điều này là cần thiết? Thực tế là không khó để xác định một sản phẩm được nhồi nội tiết tố một cách thực tế - bạn có thể châm lửa đốt nó. Nếu có mùi cao su và khó chịu thì chứng tỏ con vật được nuôi đã vi phạm công nghệ.

Quy tắc thứ ba là tiếp xúc xúc giác. Bạn cần dùng ngón tay ấn vào thịt. Nếu có vết lõm, thì miếng đó đã cũ hoặc bị mẻ khi ngâm nước muối.

Phân loại

Vào chợ, dạo qua các hàng thịt, bạn sẽ ngạc nhiên trước vô số loại thịt lợn, thịt bê, thịt cừu được mang đến từ các thành phố khác nhau của Liên bang Nga. Dòng chữ nhấp nháy trên thẻ giá: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. Cựu bonkerthịt trong một cuộc phỏng vấn với một bộ phim tài liệu thừa nhận rằng trong 95% trường hợp điều này không đúng. Tất cả các cửa hàng thịt được phân phối giữa hai hoặc ba chủ sở hữu và sản phẩm được cung cấp từ một lò giết mổ trang trại.

Bắt đầu chọn thịt, người bán ngay lập tức dành lời khen cho sản phẩm của mình. Giống như, gia súc chỉ được giết mổ vào buổi sáng, thịt tươi và tự làm. Vì vậy, theo các tài liệu quản lý, thịt được coi là kết đôi trong vòng ba giờ sau khi giết mổ, sau đó độ cứng bắt đầu xuất hiện và sản phẩm trở nên không phù hợp để làm thực phẩm.

Vì vậy, thịt nông trại chất lượng cao phải trải qua giai đoạn chín trong phòng mát, và không thể ghép đôi trước. Đây là một sản phẩm được làm lạnh hoặc làm lạnh. Nhưng ở đây một trò lừa dối khác nằm ở chỗ đợi người mua - thịt rã đông dưới vỏ bọc ướp lạnh. Thật dễ dàng để kiểm tra. Bạn cần phải chạm vào mảnh bằng ngón tay của bạn. Nó phải không dính, đàn hồi và các sợi cơ phải đàn hồi. Nếu bạn ngửi sản phẩm sẽ cảm nhận được mùi của thịt tươi chứ không phải ẩm ướt. Nhìn chung, thịt rã đông không gây hại cho sức khỏe, làm hỏng hương vị của món ăn.

Cách phân biệt thịt trang trại nuôi tại nhà?

Câu hỏi này không chỉ quan tâm đến những người có người quen trong làng, những người chăn nuôi với số lượng ít. Nhưng đối với những bà mẹ muốn cho con mình ăn dặm bằng một sản phẩm tự nhiên thì sao? Nguồn cung cấp nông trại là rất lớn. Ở đó, các chủ sở hữu làm việc có mục đích về số lượng. Tất nhiên, họ sử dụng một số chế phẩm (mặc dù hợp pháp) cho sự phát triển của gia súc. Vật nuôi được nuôi bằng thức ănchất thải, vận chuyển và cỏ khô.

Làm thế nào để phân biệt thịt đồng quê với thịt trang trại? Câu trả lời rất đơn giản - ngoại hình. Màu sắc của sản phẩm tự chế không đồng đều, mỗi phần của thân thịt có một màu khác nhau. Các mảnh của nông dân có màu sắc đồng nhất. Bạn cũng nên chú ý đến chất béo. Gia súc nuôi trong điều kiện nông thôn có lớp mỡ dày (5-10 cm). Vì vậy, ở chỗ bán mỡ mỏng, rất có thể là thịt không tự nhiên.

Đánh giá thịt trang trại

Người ta không còn tin tưởng nhau nữa. Nó chính đáng. Những ngày này rất khó kiếm thức ăn ở nông trại. Thật vậy, dưới chiêu bài của họ, hàng hóa mua quá mức được bán ra, người ta không biết nó đến từ đâu và do ai trồng. Giá cả là vấn đề thứ hai. Một trong những chủ nhà hàng cho biết mua ức vịt Pháp đã qua kiểm định sẽ rẻ hơn mua ức vịt nuôi ở trang trại.

Thực ra, ý tưởng kinh doanh nông sản rất tuyệt. Rốt cuộc, người bà lúc nào cũng không biết con bò của mình có bị bệnh hay không. Còn về việc tiêm phòng? Bà con tận tâm chăn nuôi theo mọi yêu cầu: tiêm phòng kịp thời, uống sạch, tách chim, gia súc. Nếu hàng hóa từ một trang trại như vậy đến quầy, thì người mua thích sản phẩm vì hương vị của nó và không để lại hậu quả từ việc sử dụng.