Bán đảo Crimean, nhà máy rượu: tốt nhất và nổi tiếng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Crimea và rượu vang là khái niệm gắn bó chặt chẽ với nhau. Thậm chí còn đáng ngạc nhiên là tại một khu vực tương đối nhỏ của bán đảo lại có nhiều nhà máy rượu vang không lặp lại nhau về nhãn hiệu và chủng loại sản phẩm. Các nhà máy rượu và phòng thử rượu ở Crimea là đối tượng bắt buộc của các chuyến tham quan và du ngoạn của khách du lịch. Nhà sản xuất ở Crimea nào nổi tiếng nhất và sản phẩm của họ khác biệt như thế nào? Cùng nhau khám phá nhé.

"Massandra" - nhà máy rượu chính của Crimea

Đứng đầu danh sách các nhà máy sản xuất rượu vang ở Crimea và hiệp hội nông nghiệp "Massandra", bao gồm chín nhà máy rượu vang. Doanh nghiệp chính của hiệp hội được đặt tại ngôi làng cùng tên. Bá tước Vorontsov là người đặt nền móng cho ngành sản xuất rượu công nghiệp ở khu vực này. Dưới sự lãnh đạo của ông, loài mèo trắng nổi tiếng thế giới, Madeira, và các giống tokaya mới đã bắt đầu ra đời. Nhà máy Massandra được phát triển đặc biệt dưới thời Hoàng tử Golitsyn, người đang giữ chức vụ trưởng nhà sản xuất rượu. Chính ông là người đã sáng lập ra bộ sưu tập các loại rượu độc đáo của Châu Âu. Ngày nay, trong các hầm của nhà máy đầu não có khoảng một triệu chai rượu sưu tập, nhiều loại trongtuổi và loại. Phòng nếm của mối quan tâm được đặt tại nhà máy chính ở làng Massandra và được chia thành bốn phòng. Danh thiếp của hiệp hội "Massandra" - rượu mạnh và rượu tráng miệng.

Viện nghiên cứu "Magarach"

Trên bán đảo Crimea, các nhà máy rượu vang từ lâu không chỉ sản xuất rượu vang sử dụng các công nghệ đã biết, mà còn xây dựng các phòng thí nghiệm để nghiên cứu nho và sản xuất rượu vang. Vì những mục đích này, tổ chức nghiên cứu khoa học lâu đời nhất trên thế giới đã được thành lập ở ngoại ô Y alta với tên gọi "Magarach". Viện nghiên cứu "Magarach" không chỉ nghiên cứu mà còn sản xuất dòng rượu mạnh để bàn, tráng miệng, rượu mạnh chất lượng cao của riêng mình. Tại các buổi nếm thử do công ty tổ chức, họ không chỉ được thưởng thức rượu sherry địa phương, rượu nho, rượu vang, v.v. mà còn học cách làm đúng.

Crimean lấp lánh

Rượu sâm banh được sản xuất ở đâu trên bán đảo Crimea? Nhà máy rượu vang "Thế giới mới", nhà máy sản xuất rượu vang sủi bọt Sevastopol và "Golden Beam". Novy Svet là một nhà máy sản xuất rượu sâm panh, xuất hiện với bàn tay ánh sáng của Hoàng tử Golitsyn nổi tiếng. Các loại của nhà máy bao gồm bộ sưu tập rượu vang sủi bọt: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Rượu sâm panh tại doanh nghiệp này được làm theo công thức cổ điển của Pháp. Phòng nếm thử được mở tại văn phòng cũ của Golitsyn, buổi nếm thử diễn ra trong bầu không khí trang trọng: dưới ánh nến và kèm theo nhạc cổ điển.

Đối với công ty nông nghiệp Zolotaya Balka, dòng rượu vang sủi bọt được xây dựng trên công nghệ tăng tốc để sản xuất hàng loạt. Loại cây này nổi tiếng hơn vì tự nhiênrượu vang khô cổ điển và rượu để bàn "Aligote", "Merlot".

"Sparkling Muscat" của nhà máy Sevastopol đã được trao giải Grand Prix của Cuộc thi Quốc tế ở Montreal. Tại nhà máy, một cửa hàng công ty "Vinoteka" với phòng nếm thử nhỏ của riêng mình đã được mở.

Thung lũng Mặt trời

Tất cả các nhà máy rượu ở Crimea đều có những loại rượu độc đáo của riêng họ, đặc điểm nổi bật của riêng họ. "Solnechna Dolina" là một trang trại nhà nước sản xuất các sản phẩm từ nho được sản xuất trên địa bàn của nó. Và những vườn nho ở đây là duy nhất - giống địa phương là độc quyền và không trồng ở bất kỳ nơi nào khác. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly và các giống bản địa khác đã làm rạng danh nhà máy rượu, bộ sưu tập Crimean bao gồm các loại rượu cổ điển độc đáo và quý hiếm "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderesse ".

"Koktebel" cũ

Thung lũng Otuzskaya, Stary Krym. Các nhà máy rượu vẫn chưa được thành lập, nhưng ở đây, ở những nơi này, người dân địa phương đã tham gia vào việc sản xuất đồ uống chữa bệnh và xuất khẩu chúng sang Khazar Khaganate. Ngày nay rượu cognac cổ điển "Koktebel" đã được biết đến vượt xa bán đảo. Và không chỉ anh ấy. Nhà máy sản xuất rượu vang cổ điển và rượu cognac "Koktebel" sản xuất rượu vang cổ điển Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Muscats và Port. Cho đến gần đây, Koktebel là một phần của Hiệp hội Massandra, nhưng đã giành được danh hiệu một trong những nhà máy rượu nổi tiếng nhất.

Inkerman Classics

Dãy núi Crimean là nguồn vật liệu xây dựng quý giá, đá vôi bryozoan. Thay cho hoạt động của nó, các quảng cáo sâu vẫn còn, trở thành một nơi lý tưởng cho các hầm rượu. Một số nhà máy rượu ở Crimea đang cố gắng sử dụng các mỏ bỏ hoang và trang bị cho cơ sở của họ ở đó. Chúng duy trì độ ẩm và nhiệt độ ổn định vừa phải để chống lão hóa. Những người sáng tạo ra Inkerman Vintage Wine Factory đã tiến hành chính xác từ thực tế này: trong các phòng trưng bày dưới lòng đất, rượu khô tự nhiên, được làm theo công thức cổ điển của châu Âu không chứa cồn, được ủ trong thùng gỗ sồi trong nhiều năm. Nho được sử dụng là cả giống địa phương và châu Âu.

Rượu là một bảo bối

Trên bán đảo Crimea, tất cả các nhà máy rượu, nổi tiếng và không quá nổi tiếng, đều có phòng thử rượu riêng, nơi họ không chỉ nếm các loại rượu khác nhau, mà còn giảng về lịch sử sản xuất rượu, về các quy tắc uống rượu đồ uống. Toàn bộ một bảo tàng rượu vang, nằm ở Evpatoria, được dành riêng cho việc sản xuất rượu vang ở Crimea. Du khách không tiếc thời gian để xem triển lãm. Mọi thứ đều được nói về rượu vang ở đây: uống loại nào để giảm cân, loại nào để tăng cường cơ tim. Và quan trọng nhất - cách phân biệt rượu chất lượng với rượu giả.

Vâng, ở Crimea, ngoài các nhà sản xuất chính, còn có rất nhiều nhà máy rượu khác nhau sản xuất các sản phẩm không thua gì các sản phẩm bậc thầy được công nhận, và trong số các sản phẩm tự làm, bạn có thể tìm thấy những kiệt tác thực sự. Nhưng … cùng một lượngcác nhà máy chưng cất sản xuất đồ uống dạng bột, đặt tên cho chúng là rượu vang cổ điển. Các bài thuyết trình nếm thử đường phố thường cung cấp các món hàng giả hoàn toàn. Để bảo vệ bạn khỏi chúng, hãy mua rượu vang Crimean ở các phòng ban chuyên môn hoặc cửa hàng của công ty. Rượu vang tự nhiên của Crimean thật đắt, rẻ thì không bao giờ ngon.