Bánh xèo nước: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp là biểu tượng của Maslenitsa, tương tự như mặt trời ấm áp, từ đó nó mang lại cảm giác thoải mái cho gia đình. Nhưng chia tay mùa đông đã qua, và bạn luôn muốn thưởng thức bánh kếp. Tác phẩm mỏng, có lỗ, có mứt, mật ong và kem chua, nhân thịt, pho mát, quả anh đào, v.v. Chà, làm sao bạn có thể không thèm ăn?

Đôi khi bạn muốn nấu bánh kếp, nhưng không phải lúc nào sữa cũng có trong tay, điều này thường trở thành cơ sở của việc nướng bánh. Do đó, bạn có thể nấu biểu tượng của Maslenitsa và tụ họp mẹ chồng trên mặt nước.

Công thức làm bánh xèo nước trong bài viết của chúng tôi.

Công thức truyền thống làm bánh mỏng

Bánh tráng mỏng trên mặt nước là lựa chọn có lợi cho những ai muốn nấu món chè. Bạn có thể bọc bất kỳ loại nhân nào trong những chiếc bánh kếp như vậy, cũng như nhúng chúng vào mứt tự làm, kem chua hoặc sữa đặc. Đây là món sẽ phù hợp với những người hảo ngọt và những người yêu thích bánh ngọt.

Công thức bánh xèo nước gọi các nguyên liệu sau:

• bột mì - 2 chén;
• một cặp trứng gà;
• nửa lít nước;
• 2 muỗng canh dầu thực vật tinh luyện;
• muối - bởihương vị (trung bình - nửa thìa cà phê).

Các bước nấu:

1. Bạn sẽ cần một chiếc bát sâu để rây bột để bột thoáng hơn.
2. Muối cho vào rây bột. Khuấy trộn.
3. Nước được đun trên lửa, nhưng nước không được đun sôi. Nước ấm sẽ giúp bột tan tốt hơn mà không bị vón cục.
4. Trứng có thể được đánh trong một hộp riêng và cho vào bột, hoặc bạn có thể ngay lập tức đập thành bột và trộn mọi thứ với nhau.
5. Sau khi đánh trứng, thêm lượng dầu thực vật cần thiết.
6. Hỗn hợp trong bát được khuấy đều, dần dần cho nước ấm vào. Nếu bạn đổ chất lỏng ngay lập tức, thì sẽ khó đạt được độ đồng nhất - sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút.
7. Bột thành phẩm không được lỏng lắm, nhưng cũng không đặc. Định nghĩa phù hợp nhất về độ đặc là nhớt nhưng lỏng.
8. Không nên dùng bột bánh xèo ngay mà để bột ngấm trong 15 phút. Hãy chắc chắn để khuấy động sau đó.
9. Tốt hơn là nướng bánh kếp trên nước trong máy làm bánh kếp đặc biệt. Không chỉ tiện lợi, nó không cần phải bôi dầu liên tục.
10. Mỗi chiếc bánh được chiên cho đến khi vàng nâu mỗi mặt trong 2-3 phút. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên đốt lửa từ từ.

Bánh dày nước cổ điển

Rất nhiều người thích bánh dày. Như trong các bộ phim nước ngoài - dày, chiên vàng và đổ với xi-rô nêm. Và đáng ngạc nhiên là bạn không cần phải chi nhiều tiềnđể làm loại thực phẩm này. Đây không phải là bánh kếp như nhiều người vẫn nghĩ mà là bánh kếp.

Công thức làm bánh xèo trên nước đơn giản không chê vào đâu được. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• bột mì - 2 chén;
• 2 quả trứng;
• nước ở nhiệt độ phòng - 400 ml;
• nửa thìa baking soda trộn với giấm;
• đường - 1,5-2 muỗng canh;
• muối - số lượng tùy ý;
• dầu thực vật và bơ.

Quy trình nấu:

1. Trứng được đánh cho đến khi tạo thành bọt nhẹ. Đường và muối được thêm vào chúng, trộn hoặc đánh cho đến khi các hạt tan hoàn toàn.
2. Cho hỗn hợp trứng vào hỗn hợp trứng, thêm dầu thực vật, soda, bột mì đã rây và nước. Để có được một loại bột "nhẹ" hơn, hãy đánh nó bằng máy trộn. Để đạt được hiệu quả tương tự với máy đánh trứng, bạn sẽ cần thêm một chút thời gian.
3. Bột được để ngấm một chút trong khi chảo chuyên dụng làm bánh kếp được làm nóng và đổ dầu (một số dùng mỡ lợn).
4. Đổ một lượng nhỏ bột vào chảo đang nóng (tốt hơn nên đong bằng muôi), rải đều khắp bề mặt, nghiêng chảo.
5. Chiên bánh kếp ở một mặt cho đến khi các cạnh của nó bắt đầu rời khỏi bề mặt. Lật sang phía bên kia.
6. Bánh được lấy ra khỏi chảo bị chảy dầu.

Bánh xèo trên mặt nước

Bánh kếp mở ra sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp nữa. Sẽ rất khó để lấp đầy chúng bằng chất liệu,nhưng nhúng vào mứt - thế là xong. Công thức làm bánh kếp trên mặt nước có lỗ ngụ ý sự hiện diện của các nguyên liệu thông thường:

• 250-300 ml nước;
• 2 quả trứng;
• 200 g bột mì;
• 2 muỗng canh đường cát;
• chút muối;
• 2 muỗng canh dầu thực vật.

Đầu ra phải là bột, sẽ dễ dàng tạo ra các lỗ có hoa văn trên bánh kếp.

Món ăn được chế biến như thế này:

1. Trước hết, cần phải rây bột để nó được bão hòa với oxy và cho bánh kếp có độ sánh. Bột đã rây để riêng.
2. Trứng cho vào bát riêng, đánh tan. Đường và muối được gửi đến họ và trộn cho đến khi mịn. Dấu hiệu cho thấy đã đến lúc dừng quá trình sẽ là sự hòa tan hoàn toàn của đường và các tinh thể muối.
3. Sau đó, lượng chất lỏng đã chỉ định được đưa dần vào khối trứng, đồng thời tiếp tục trộn. Sau khi thêm nước, khối trứng sẽ tạo thành bọt nhẹ.
4. Sau đó, bột và bơ được đổ vào cùng một chỗ và tiếp tục trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn.
5. Bột đã sẵn sàng. Nhưng mục đích là tạo ra những chiếc bánh kếp mở, sáng tạo và để làm được điều này, bạn cần có một công cụ phụ trợ. Với vai trò của nó sẽ là một chai nhựa thông thường có nắp vặn. Một lỗ được tạo trên nắp và bột được tự đổ vào trong chai.
6. Bột được đổ từ chai vào máy làm bánh crepe đã được làm nóng và bôi dầu, tạo thành một khuôn mẫu. Không phức tạp nhất là mạng tinh thể.
7. Ngay khi mép trên của chiếc bánh kếp di chuyển khỏi bề mặt nóng, nóhọ nhặt nó bằng tay hoặc bằng thìa và lật bánh kếp sang mặt khác để nướng đều.

Một chồng bánh kếp mở trên nước được đổ mứt hoặc xi-rô lên trên. Nó sẽ không chỉ ngon mà còn đẹp nữa.

Bánh xốp không sữa

Bánh xèo trên mặt nước với trứng mỏng nhưng có lỗ nhỏ, nhìn thoáng. Việc họ sẽ thiếu một sản phẩm từ sữa sẽ không ảnh hưởng đến khẩu vị của họ chút nào. Các hộ gia đình thậm chí sẽ không nhận thấy sự thay thế của các thành phần. Điểm khác biệt là sản phẩm khi xuống nước sẽ mỏng hơn một chút.

Công thức làm bánh xèo trên mặt nước kèm theo hình ảnh khi nướng xong sẽ được trình bày bên dưới.

Bạn sẽ cần những thứ sau:

• ly nước - 200 ml;
• 1 quả trứng;
• bột mì - 1/2 chén;
• muối - để nếm;
• đường - 2 muỗng canh;
• một miếng bơ nhỏ;
• dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Nấu ăn:

1. Đầu tiên chuẩn bị nước. Nếu có sẵn nước đun sôi để nguội thì có thể bỏ qua bước này. Nếu không, thì nước cần được làm nóng và làm mát.
2. Trứng được đánh cùng với đường và muối cho đến khi muối tan hết.
3. Bước tiếp theo là đổ nước vào hỗn hợp trứng và trộn đều cho đến khi thu được bọt trong trên bề mặt.
4. Tiếp theo, rây bột. Điều này có thể được bỏ qua, nhưng sau đó bột sẽ không được thông thoáng và bánh kếp sẽ không được xốp như vậy.
5. Bột đã rây từ từ đổ vào hỗn hợp trứng-nước và dùng máy đánh trứng đánh kỹ,để ngăn ngừa vón cục.
6. Cuối cùng đổ dầu thực vật vào, khuấy đều.
7. Bột đã hoàn thành được để sang một bên một lúc và chuẩn bị chảo - nó phải được làm nóng kỹ. Ngay sau khi nó sẵn sàng để chiên, bề mặt của nó được bôi một lớp bơ.
8. Với sự hỗ trợ của một chiếc muôi xúp, trộn đều bột đọng và lắng xuống, thu một phần nhỏ vào đó và đổ đều vào chảo để bột phủ hoàn toàn bề mặt.
9. Một mặt được chiên trong khoảng 2-3 phút trên lửa nhỏ. Tín hiệu để lật sẽ là mép của bánh kếp đã tách ra khỏi chảo.
10. Những "mặt trời" vàng đã sẵn sàng bôi bơ.

Bánh xèo nhân thập cẩm (có ảnh)

Bánh xèo ngon không chỉ có thể nấu trên nước, mà còn trên nước sôi. Bằng cách này, bột đã rây được ủ, hấp thụ và không thoát hơi ẩm cho đến thời điểm rang. Kết quả không chỉ là bánh kếp mà còn là bánh ngọt nhẹ và thoáng.

Công thức làm bánh xèo trên nước với trứng cần nước sôi.

Thành phần chính sẽ là các sản phẩm sau:

• nước sôi - 300 ml;
• nước ở nhiệt độ phòng - 250 ml;
• bột mì đã rây - 250g;
• trứng gà - 1 miếng;
• vài thìa cà phê đường;
• một miếng bơ nhỏ để bôi mỡ;
• soda và muối cho nửa thìa cà phê.

Các bước nấu như sau:

1. Rây bột mì vào tô, cho bột mì vào trộn đều.nước thường. Khuấy trộn.
2. Thêm soda vào nước sôi và khuấy đều. Đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng máy đánh trứng khuấy nhanh tay.
3. Đập một quả trứng vào một hộp riêng, trộn với đường và muối rồi đánh cho đến khi trứng tan hết.
4. Khối trứng được thêm vào bột và nước và để ngấm dưới nắp trong 20 phút.
5. Sau thời gian quy định, trộn nhẹ bột và chiên trên chảo nóng theo cách thông thường.

Bánh mãng cầu làm sẵn thường ngon nhất là bánh vừa chín tới, tức là dùng nóng. Hương vị với sữa đặc hoặc mứt, bánh kếp sẽ mang lại cảm giác thích thú hơn.

Công thức làm bánh bằng nước khoáng

Quạt nước khoáng có ga có thể nấu bánh xèo trên nước khoáng. Công thức bánh xèo nước này rất đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• 200g bột ly;
• 2 ly nước khoáng không mùi;
• nửa thìa nhỏ muối;
• 3 muỗng canh dầu thực vật;
• một muỗng canh đường cát.

Chuẩn bị từng bước cho bánh kếp "khoáng":

1. Các thành phần tự do được chuyển đến rây bột, sau đó nước có ga được đổ thành dòng loãng, trộn đều.
2. Đổ dầu thực vật vào và trộn đều một lần nữa.
3. Bột thành phẩm nên khá lỏng.
4. Chiên bánh theo cách thông thường.

Bánh xèo nước khoángsẽ mỏng và bông. Chúng hoàn hảo để gói một số lớp trên bề mặt thơm ngon.

Bánh mỏng với nước và không có trứng

Cũng xảy ra trường hợp không có sữa và trứng trong tủ lạnh … Nhưng ngay cả điều này cũng sẽ không phải là lý do để từ chối niềm vui ăn bánh kếp của bản thân. Bánh xèo trên mặt nước và không có trứng - là có thật.

Bắt buộc:

• nửa lít nước đun sôi để nguội;
• 200g bột mì;
• 4 muỗng canh dầu thực vật;
• 2 muỗng canh đường;
• soda và muối cho nửa thìa cà phê.

Công thức nấu bánh trôi nước:

1. Bột, soda, đường và muối được trộn đều.
2. Nước được đưa vào hỗn hợp khô theo từng phần nhỏ, khuấy đều trên đường đi.
3. Thêm bơ và khuấy. Bột đã sẵn sàng để nướng.
4. Bánh xèo được nướng theo cách thông thường trên chảo nóng.

Bánh xèo sang trọng

Bánh lớn có thể được làm bằng men.

• bột mì - 500 g;
• 5g men khô;
• nước đun sôi ấm 400 ml;
• vài thìa dầu thực vật;
• đường và muối để nếm.

Nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần được trộn với nhau cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Nhưng bột làm xong không dùng ngay mà để bột ngấm trong 40 phút. Đây là thời gian đủ để khối lượng tăng gấp đôi.
2. Sau khi nhấn mạnh, bánh kếp được nướng. Vì bột sẽ đặc nên sẽ không lan khắp chảo, kết quả làbạn sẽ nhận được những chiếc bánh kếp mềm mại.

Thông tin cho những ai đếm calo

Thời gian Shrovetide chỉ đơn giản là bắt buộc ăn một hoặc hai chiếc bánh kếp. Nhưng những người đếm calo thì sao? Có, và bộ nguyên liệu truyền thống - sữa, đường, bơ - gây lo ngại.

Nhưng bánh xèo trên nước sẽ không “thành hình”, vì 100 g bánh nướng chứa 150 kcal. Vì vậy, một vài chiếc bánh kếp sẽ không gây hại.

Một vài mẹo

1. Rây bột sẽ tốn thêm thời gian nhưng sẽ giúp bột bông hơn.
2. Tất cả thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh đều phải để ở nhiệt độ phòng, nên lấy ra trước khi nấu vài tiếng.
3. Để tránh bột bị vón cục, người ta đổ nước vào bột từng phần nhỏ hoặc thành dòng loãng, khuấy song song.
4. Để chảo không dính dầu mỡ liên tục, dầu thực vật được thêm vào bột.
5. Bánh xèo là món ăn có thể làm ngọt hoặc mặn nên các nguyên liệu này tùy ý.

Pancake toppings

Bạn có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm để làm nhân cho bánh kếp. Ví dụ: bạn có thể làm bánh kếp trên mặt nước:

• phô mai;
• trứng;
• pho mát và giăm bông;
• thịt;
• khoai tây và bắp cải;
• trứng cá muối;
• nấm;
• cắt trái cây và rau.

Bánh ngon mới từ chảo và bơ.

Bổ sung cho bánh kếp

Bánh xèo không chỉ được nhồi nhân mà còn được nhúng phụ gia rất ngon:

• kem chua;
• mứt và mứt;
• siro;
• sữa đặc.

Bánh xèo không chỉ ngon với trà mà còn có cacao, thạch và sữa.

Trong kết luận

Bánh xèo nước không tệ hơn bánh kếp sữa. Vì vậy, không có lý do gì để từ chối cho mình một món ngon Nga thực sự. Các công thức được đưa ra trong bài viết sẽ giúp mang lại hương vị cho thực khách và những người thân yêu.