2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Hương vị của pho mát Hà Lan phụ thuộc phần lớn vào mức độ tiếp xúc. Cô ấy, lần lượt, có thể làm cho sản phẩm mặn, ngọt, chua hoặc trung tính. Và nó hữu ích như thế nào? Có bất kỳ phẩm chất có hại nào không? Và có bao nhiêu calo trong pho mát Hà Lan? Đọc câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này trong bài viết.
Tổng quan về sản phẩm
Phô mai được làm trên cơ sở sữa, vi khuẩn và enzym thân thiện với phô mai. Chất sau góp phần tạo nên protein sữa.
Phô mai Hà Lan có đủ lượng nguyên tố chiết xuất. Chúng kích thích sự thèm ăn, và cũng chuẩn bị cho đường tiêu hóa hoạt động tích cực. Đọc thêm về các đặc tính có lợi và có hại của sản phẩm này bên dưới.
Về calo
Phô mai được coi là một loại thực phẩm khá bổ dưỡng. 100 g chứa khoảng 330 kcal. Cùng trọng lượng đó bao gồm 24g protein, 23g chất béo và 4g carbs.
Phô mai được làm theo yêu cầu của GOST phải có vỏ cứng và đều, không bị hư hỏng.
Phô mai cứng Hà Lan có công dụng gì?
Trước hết, anhGiúp tăng tốc độ hấp thụ carbohydrate và bình thường hóa lượng đường trong máu. Phô mai Hà Lan có giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, nó có thể được sử dụng để phục hồi sau khi gắng sức về tinh thần và thể chất.
Thứ hai, nó chứa canxi và phốt pho. Chúng tốt cho tóc, móng tay, xương, cũng như các mô cơ. Kali trong thành phần của pho mát Hà Lan có tác động tích cực đến trạng thái của mạch máu và tim. Và nhờ một khoáng chất như natri, sự cân bằng nước trong cơ thể được duy trì.
Tác hại của sản phẩm là gì?
Phô mai Hà Lan, rõ ràng, có rất nhiều ưu điểm. Nhưng mặt tiêu cực của sản phẩm này cũng cần được nói đến.
Vì vậy, như đã nói, phô mai có đặc điểm là hàm lượng calo cao và hàm lượng chất béo. Vì lý do này, nó không nên được sử dụng cho những người có vấn đề với chức năng của túi mật và gan. Nó cũng nên được bỏ cho những người thừa cân.
Ăn phomai Hà Lan bị loét bao tử, ruột cũng không đáng. Một số người có phản ứng dị ứng với pho mát Hà Lan. Điều này được giải thích bởi sự không dung nạp của cá nhân đối với một số thành phần nhất định, ví dụ, protein sữa. Nếu điều này xảy ra, bạn nên dùng thuốc kháng histamine.
Một sản phẩm khác bị nghiêm cấm sử dụng trong trường hợp viêm ruột và bệnh thận.
Làm thế nào để chọn đúng loại phô mai?
Khi mua sản phẩm, bạn nên chú ý đến màu sắc của đầu. Phô mai tự nhiên luôn có màu hơi vàng hoặc trắng. Nhưng tạimàu này phải đồng nhất. Màu vàng tươi của sản phẩm cho thấy sự hiện diện của thuốc nhuộm trong đó.
Nếu có vết nứt trên lớp vỏ, thì bạn không nên mua sản phẩm như vậy. Vì vi khuẩn nấm mốc có thể tích tụ trong chúng.
Ngoài ra, không được tiết dầu trên bề mặt và vết cắt của sản phẩm. Điều này cho thấy rằng pho mát đã được bảo quản không đúng cách.
Về thành phần hóa học của sản phẩm
Cần lưu ý rằng nó chứa một lượng lớn các vitamin như A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 và axit nicotinic. Ngoài ra, thành phần của phô mai Hà Lan còn bao gồm các chất dinh dưỡng đa lượng: kali, canxi, phốt pho, magiê và natri. Sản phẩm này cũng rất giàu các nguyên tố vi lượng: kẽm, đồng, mangan và sắt.
Nếu một người tiêu thụ khoảng 200 g pho mát mỗi ngày, anh ta sẽ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết rất cần thiết cho cơ thể của mình.
Nhưng đừng lạm dụng việc sử dụng sản phẩm này trong thực phẩm. Bởi vì nồng độ muối trong pho mát vượt quá tất cả các mức có thể chấp nhận được.
Về giống sản phẩm
Để hiểu được hàm lượng chất béo của phô mai Hà Lan, người ta nên tham khảo sự đa dạng của nó. Có một số loại. Sản phẩm này thuộc loại phô mai cứng. Và, theo nó, nó có thể được chia thành tươi, cắt, mềm, cứng và bán cứng. Phô mai loại này được làm theo hình bầu dục. Phần khối lượng của chất béo trên chất khô là 45%.
Một trong những cái nhấtLoại phổ biến nhất và nổi tiếng nhất của pho mát Hà Lan là Gouda. Nó được làm từ sữa bò. Và hàm lượng chất béo của nó là khoảng 50%. Sản phẩm này có vị kem nhẹ.
Loại tiếp theo, buret, được làm từ sữa chưa tiệt trùng. Theo quy định, phần đầu của sản phẩm này được bao phủ bởi một lớp vỏ màu cam, và phần thịt có màu lanh. Phô mai này có hương vị hấp dẫn: nó có một dư vị hấp dẫn tuyệt vời. Và tất nhiên, sản phẩm càng cũ thì càng phải tinh tế. Thật không may, hầu hết loại pho mát này vẫn còn ở Hà Lan. Chỉ một phần nhỏ của sản phẩm được xuất khẩu.
Leerdam cũng là một loại phô mai Hà Lan được sản xuất tại Hà Lan. Về hương vị, nó rất giống với gouda. Tuy nhiên, các nhà sản xuất khẳng định rằng nó cũng có một hương vị hấp dẫn. Sản phẩm này có các đầu lớn, mỗi đầu nặng khoảng 11 kg.
Edam là một loại pho mát nửa cứng. Nó được làm trong đầu hình cầu. Loại giá của nó được coi là trung bình. Mùi của sản phẩm càng đậm khi nó chín. Nó khác với các loài khác ở hương vị ngọt ngào và tinh tế với gợi ý của quả óc chó. Một con edamer trưởng thành có hương vị khô và nồng. Sản phẩm này được sản xuất trên cơ sở sữa tiệt trùng. Hàm lượng chất béo trong phô mai khoảng 47%.
Rất có thể, bạn thường thấy trên kệ của các cửa hàng một sản phẩm có hình đôi mắt to, được gọi là maasdam. Nó nổi tiếng với hương vị hấp dẫn tinh tế. Sản phẩm này là phổ biến nhất trong số các loại pho mát khác. Sự hình thành của mắt xảy ra trong quá trình sản xuất. Điều này được giải thích là do quá trình lên men và tác động của khí lên bã. Đường kính của những mắt này là 3 cm, do quá trình lên men nên pho mát có được hương vị đặc biệt. Cần lưu ý rằng thời gian chín của sản phẩm này là ngắn nhất. Đó là một tháng.
Một loại pho mát khác có hương vị rất giống với gouda là roomano. Hai sản phẩm này khác nhau về công nghệ sản xuất. Đây là cách thanh trùng được sử dụng cho roomano. Hàm lượng chất béo của nó là hơn 49%, và ở Gouda con số này ít hơn nhiều. Ngoài ra, loại pho mát này còn có dư vị kẹo bơ cứng đặc trưng.
Đề xuất:
Bảng hàm lượng chất béo của cá: đặc điểm, hàm lượng calo và công dụng
Theo quan sát của các nhà nghiên cứu, ở các nước Scandinavi có rất nhiều người sống thọ trăm tuổi, mặc dù khí hậu tương đối khắc nghiệt và mùa hè ngắn ngủi. Bí quyết là gì? Thực tế là người Scandinavi thường xuyên bao gồm cá giàu chất béo trong chế độ ăn uống của họ. Sản phẩm này tăng cường sức mạnh cho tim và mạch máu, đồng thời cũng làm tăng khả năng miễn dịch tổng thể của cơ thể
Kem chua: thành phần hoá học, phần trăm hàm lượng chất béo
Kem chua có chứa nhiều chất hữu ích cần thiết cho hoạt động đầy đủ của một người, do đó nó có tác dụng có lợi cho tiêu hóa. Sản phẩm này bao gồm protein, chất béo và carbohydrate. Chất quan trọng nhất trong thành phần hóa học của kem chua là casein protein của sữa
Phô mai tươi không béo: calo trên 100 gram. Phô mai que với kem chua: calo trên 100 gam. Vareniki với pho mát nhỏ: calo trên 100 gram
Phô mai dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men, có hàm lượng calo thấp và thu được bằng cách oxy hóa sữa, sau đó là váng sữa gạn. Theo hàm lượng calo, nó được chia thành phô mai không béo (hàm lượng calo trên 100 g - 70%, hàm lượng chất béo lên đến 1,8%), phô mai béo (19 - 23%) và phô mai cổ điển (4 - 18%) . Có rất nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn với việc bổ sung sản phẩm này
Phô mai, BJU: hàm lượng protein, chất béo và carbohydrate trong các loại phô mai khác nhau
Có một ý kiến trong số những người sành ăn rằng món ngon và tốt cho sức khỏe nhất có thể thấy trên bàn ăn của chúng ta hàng ngày là phô mai. BJU trong đó phụ thuộc vào công nghệ sản xuất sản phẩm sữa lên men phổ biến và các thành phần được sử dụng trong sản phẩm này. Thực đơn ăn kiêng sử dụng phomai ít béo, BJU, hàm lượng calo cho phép bạn giảm cân mà không bị đói
Bơ thực: phần trăm hàm lượng chất béo, thành phần và sự tuân thủ các yêu cầu của GOST
Bơ thực là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe được làm từ tối thiểu các thành phần tự nhiên. Làm thế nào để xác định tính xác thực của sản phẩm này tại nhà? Chúng ta hãy xem xét thêm một số yếu tố chỉ ra tính chất tự nhiên của dầu và kết quả là sản phẩm sẽ có lợi cho cơ thể con người
