Ẩm thực Áo: nét đặc trưng của các món ăn dân tộc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nhiều đồng hương của chúng tôi đã đến thăm các quốc gia khác không chỉ mang về những món quà lưu niệm, mà còn cả những công thức nấu ăn thú vị của các quốc gia. Trong số tất cả các nền ẩm thực trên thế giới, ẩm thực Áo đặc biệt phổ biến. Nó kết hợp thành công các truyền thống Slavic, Địa Trung Hải, Hungary, Đức và Ý. Sau khi đọc bài viết hôm nay, bạn sẽ học cách nấu các món ăn chính của ẩm thực Áo.

Đơn giản và tinh tế

Điều thú vị là người phát minh ra nhiều món ăn truyền thống lại là nông dân. Họ được coi là tác giả của hầu hết các công thức nấu ăn thành công nhất. Vì vậy, những món ăn nổi tiếng nhất của Áo được xếp vào loại rẻ tiền. Chúng có sẵn cho bất kỳ người bình thường nào.

Đơn giản như vậy, nhưng đồng thời cũng là những sáng tạo ẩm thực tinh tế, như thịt bò nướng với hành tây hay thịt bò Vienna, không chỉ có mặt trên bàn tiệc của hoàng gia, mà còn trong nhà của một người lao động bình thường. Sự thật này không chỉ ra rằng những phụ nữ nông dân bình thường có thể nấu những món ăn gợi nhớ đến những món ăn của giới quý tộc, mà là họ thích ẩm thực dân gian hơn.

Thông tin cụ thể về khu vực

Không thể không kể đến việc ẩm thực Áo ở các vùng miền trên đất nước có đôi chút khác biệt. Ví dụ, người Tyroleans thích nhiều loại thức ăn thịnh soạn. Món súp với thịt xông khói và nước dùng với thịt viên gan được người dân địa phương đặc biệt ưa thích. Người Styria thích các món hầm với nhiều gia vị.

Người dân Salzburg và Carinthia thích bánh bao, bánh bao, bánh kếp, bánh kếp và mì với giăm bông. Ẩm thực của những vùng này gợi nhớ nhiều hơn đến tiếng Slav.

Không ngoại lệ, người Áo được coi là những người sành cà phê thực sự. Tại các cơ sở địa phương, du khách được mời nếm thử ít nhất ba mươi loại thức uống thơm này.

Mónthịt

Vì phần lớn lãnh thổ của đất nước này nằm trên dãy Alps, nên ẩm thực Áo (các công thức nấu ăn kèm ảnh chụp các món ăn phổ biến nhất sẽ được trình bày bên dưới) rất ngon miệng và có hàm lượng calo cao. Vùng núi có mùa đông rất lạnh, vì vậy cư dân của những vùng này tiêu thụ một lượng lớn thịt.

Trên lãnh thổ của Áo, hơn một nghìn rưỡi loại xúc xích được sản xuất. Phổ biến nhất đối với người dân bản địa là xúc xích Viennese và Debrecen. Nhưng món thịt nổi tiếng nhất đúng là được coi là schnitzel làm từ thịt bê mềm, được đánh kỹ.

Kẹo quốc gia

May mắn thay, ẩm thực Áo không giới hạn các món thịt. Đồ ngọt cũng đóng một vai trò quan trọng trong đó. Một trong những món ăn ngon phổ biến nhất được biết đến vượt xa biên giới của tiểu bang này là bánh tráng nướng Vienna.

Ngoài ra, nhờ nhà sản xuất bánh kẹo người Áo Franz Sacher, thế giới đã biết đến một loại bánh vô cùng ngon được đặt theo tên của người tạo ra nó. Món tráng miệng thơm ngon với vị kem sô cô la khó tả và nước sốt dừa này đã ngay lập tức chiếm được cảm tình của nhiều tín đồ hảo ngọt.

Thức uống truyền thống

Áo sản xuất khoảng 350 loại bia. Chỉ những quốc gia như Cộng hòa Séc hoặc Đức mới có thể cạnh tranh với nó trong vấn đề này. Các giống phổ biến nhất, được biết đến gần như trên toàn thế giới, là "Eggenberg", "Ottakringer" và "Gesser". Cách Salzburg không xa là bảo tàng có một trong những nhà máy bia lâu đời nhất.

Bên cạnh đó, người dân Áo rất chuộng các loại rượu ngon. Hơn nữa, việc sản xuất những loại đồ uống này, được biết đến với hương thơm độc đáo đặc biệt, thậm chí còn có lịch sử lâu đời hơn so với sản xuất bia. Các hội chợ và triển lãm rượu được tổ chức hàng năm tại Vienna.

Ẩm thực Áo: công thức cho các món salad phổ biến nhất

Như đã đề cập trước đó, người dân bản địa của đất nước này thích những món ăn đơn giản nhưng đủ chất. Một trong những món khai vị phổ biến thường thấy trên bàn ăn của người Áo là salad khoai tây. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm tối thiểu, nhiều sản phẩm luôn có trong mọi nhà bếp. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy xem bạn có:

• Một pound khoai tây.
• 100 ml nước dùng gà hoặc bò.
• Một thìa mù tạt.
• Một bóng đèn.
• Thìa bànnước chanh hoặc giấm.

Để chế biến món salad ngon, nổi tiếng với ẩm thực quốc gia Áo, bạn sẽ cần thêm các nguyên liệu khác. Trong trường hợp này, dầu ô liu, mùi tây, hạt tiêu đen và muối ăn được sử dụng.

Khoai tây luộc trước đem gọt vỏ cắt thành từng khoanh. Nước dùng được làm nóng trước kết hợp với hành tây xắt nhỏ, mù tạt, tiêu và muối. Hỗn hợp thu được được đổ lên trên các lát khoai tây, mùi tây thái nhỏ và dầu ô liu cũng được gửi đến đó. Tất cả trộn đều và để sang một bên. Sau một giờ, món ăn sẽ có thời gian ngấm và sau đó có thể được phục vụ.

Viennese Roast

Cần lưu ý rằng ẩm thực Áo, đặc điểm đã được thảo luận cao hơn một chút, nổi tiếng không chỉ với đồ ăn nhẹ, mà còn cả các món ăn nóng. Để chuẩn bị một món rang Viennese thịnh soạn và thơm, bạn nên mua trước tất cả các sản phẩm cần thiết. Trước khi bắt đầu quy trình, hãy đảm bảo rằng bạn có:

• 200 gam thịt lợn.
• Một củ cà rốt vừa.
• 200 gram khoai tây.

Để cùng gia đình thưởng thức món Viennese nóng hổi mà ẩm thực Áo nổi tiếng, bạn nên bổ sung vào danh sách các sản phẩm trên với mùi tây, rễ cần tây, hành tây, muối, thìa là, lá nguyệt quế, hạt đen và hạt nêm.

Trong một cái chảo đầy muốinước với việc bổ sung các loại gia vị, gửi thịt lợn và đun sôi cho đến khi chín một nửa. Sau đó, rau cắt nhỏ được cho vào nước dùng. Khi chúng trở nên mềm, thịt được lấy ra khỏi chảo và cắt thành từng lát. Khoai tây và các loại rau khác được phục vụ riêng.

Apple strudel

Ẩm thực Áo rất đa dạng nên chắc chắn mỗi người sẽ chọn món mình thích nhất. Những người hâm mộ bánh tự làm chắc chắn sẽ thích bánh táo. Để chuẩn bị món ngon này, bạn nên đến cửa hàng trước và mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Trước khi bạn bắt đầu làm việc với bột, hãy kiểm tra xem nhà bếp của bạn có:

• 250-300 gam bột.
• Một quả trứng tươi.
• Kg táo chua.
• Nửa gói bơ.
• 250 gam đường nâu.
• Teaspoon nước chanh.
• 100 gram mỗi loại nho khô, bánh quy giòn và quả óc chó rang.

Muối và quế có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung. Số lượng các nguyên liệu này phần lớn phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của người đầu bếp và các thành viên trong gia đình.

Apple strudel được coi là một trong những món ngọt phổ biến nhất mà ẩm thực Áo nổi tiếng (bạn có thể xem ảnh món bánh ngọt này trong ấn phẩm ngày hôm nay). Quá trình chuẩn bị của nó rất đơn giản mà bất kỳ nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm nào cũng có thể xử lý được.

Trứng gà sống, muối ăn và một thìa dầu ô liu cho vào bột đã rây sẵn. Một trăm gam ấmnước hòa tan một giọt giấm và nhào một khối bột cứng. Một quả bóng được hình thành từ khối lượng kết quả, được bôi trơn bằng phần còn lại của dầu thực vật, được bọc trong giấy bạc và gửi trong nửa giờ đến một nơi ấm áp.

Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát mỏng, xào sơ qua rồi trộn với quế, đường, nho khô và các loại hạt cắt nhỏ.

Bột thành phẩm được đặt trên một chiếc khăn ăn bằng vải lanh sạch, rắc bột mì, cán thành lớp mỏng và dùng tay kéo căng theo mọi hướng. Sau đó, nó được rưới nước cốt chanh, rắc vụn bánh mì xay và táo được bày ra đĩa. Điều quan trọng là đảm bảo rằng chúng chỉ chiếm 2/3 tổng bề mặt của bài kiểm tra. Sử dụng khăn ăn, lớp được cuộn lại. Bắt đầu từ bên với phần nhân.

Bán thành phẩm thu được được chuyển sang khay nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng bơ, và đưa vào lò nướng. Nướng ở nhiệt độ hai trăm độ trong nửa giờ. Thành phẩm được rắc đường bột.