Công thức làm kem chua và sốt mayonnaise mù tạt tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sốt mayonnaise chua và mù tạt tự làm là một loại nước sốt tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào. Nó thích hợp cho các món salad rau, thịt, súp. Nó có một hương vị tinh tế, kết cấu nhẹ. Nhờ thành phần tự nhiên của nó, nó được phép sử dụng cho những người chăm sóc sức khỏe của họ.

Công thức không trứng cổ điển

Kem chua tự làm và sốt mayonnaise mù tạt được phát minh ở Tây Ban Nha. Đây là loại nước sốt phổ biến nhất trên thế giới. Nước sốt có hàm lượng calo không quá 250 kcal trên 100 gam thành phẩm. Với số lượng ít, mayonnaise tự làm sẽ không làm hỏng hình.

Thành phần:

• 250 g kem chua;
• 10g mù tạt trơn;
• 15ml nước chanh;
• 5g đường;
• 5g muối;
• dầu thực vật 50ml;
• tiêu đen để nếm thử.

Hàm lượng calo trên 100 gram	Protein	Mỡ	Carbohydrate
226 kcal	2, 2 g	22, 3 g	3, 8g

Cách làm sốt mayonnaise kem chua mù tạt không cần trứng:

1. Hỗn hợp nước chanhvới kem chua. Để trong vài phút.
2. Thêm các thành phần còn lại.
3. Lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
4. Khối lượng hóa ra dày, bóng nhẹ.

Hàm lượng calo phụ thuộc vào lượng dầu thực vật. Nước sốt có vị chua nhẹ.

Công thức với mật ong

Kem chua tự làm và sốt mayonnaise mù tạt có thể được làm mềm, một chút ngọt. Mật ong sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho nước sốt. Do không có dầu thực vật trong công thức nên mayonnaise ít bổ dưỡng hơn.

Thành phần:

• kem chua 10% - 200 g;
• sữa chua nhẹ trơn - 200g;
• mật ong - 20 g;
• mù tạt - 20g

Hàm lượng calo trên 100 gram	Protein	Mỡ	Carbohydrate
102 kcal	3, 6g	5, 75g	8, 8 g

Làm mayonnaise từ kem chua và mù tạt:

1. Trộn sữa chua với kem chua.
2. Đổ mật ong vào sau khi đun chảy.
3. Thêm mù tạt.
4. Khuấy kỹ cho đến khi mịn.

Nước sốt để trong tủ lạnh vài giờ cho đặc lại. Mayonnaise làm từ kem chua và mù tạt với mật ong thích hợp cho các món thịt và salad rau nhẹ.

Công thứcTrứng

Thêm lòng đỏ trứng luộc để chế biến sốt mayonnaise bắt đầu ở Pháp. Nước sốt tự làm phổ biến không chứa các chất phụ gia có hạingon và mềm.

Thành phần:

• 3 lòng đỏ trứng luộc;
• kem chua 15% - 300 g;
• mù tạt - 15 ml;
• đường - 5 g;
• một chút muối.

Hàm lượng calo trên 100 gram	Protein	Mỡ	Carbohydrate
191 kcal	4, 8g	17, 2 y	4, 7 g

Cách làm sốt mayonnaise tự làm với kem chua và mù tạt:

1. Cắt lòng đỏ với mù tạt thành hỗn hợp sệt đồng nhất.
2. Khuấy kem chua.
3. Khuấy đều nước sốt. Thêm muối, đường.

Để làm kem chua và sốt mayonnaise mù tạt có màu vàng, bạn hãy cho thêm một chút bột nghệ. Bảo quản nước sốt trong hộp thủy tinh để trong tủ lạnh.

Với rau xanh

Để làm cho sốt mayonnaise tự làm với kem chua và mù tạt thêm hấp dẫn, các loại thảo mộc tươi được thêm vào đó. Nước sốt thích hợp với salad rau củ, thịt nướng.

Thành phần:

• 250 g kem chua;
• 10g mù tạt trơn;
• 5g mỗi muối và đường;
• dầu thực vật 30 ml;
• rau xanh - 100 g;
• tiêu đen để nếm thử.

Hàm lượng calo trên 100 gram	Protein	Mỡ	Carbohydrate
157 kcal	2, 6g	14 g	4, 9g

Chuẩn bị từng bước mayonnaise từ kem chua và mù tạt:

1. Rửa và lau khô rau xanh. Cắt nhuyễn.
2. Kem chua trộn mù tạt.
3. Thêm rau xanh.
4. Đổ dầu thực vật thành dòng loãng.
5. Rắc muối, đường và tiêu đen.
6. Đánh cho đến khi mịn.

Mayonnaise nhà làm bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày. Điều này là do thực tế là nó không chứa chất bảo quản và phụ gia.

Sốt tỏi

Tỏi tạo vị cay cho mayonnaise. Nước sốt rất hợp với thịt và cá.

Thành phần:

• kem chua 10% - 200 ml;
• mù tạt không phụ gia - 1 muỗng cà phê;
• muối, đường vừa ăn;
• dầu thực vật 30 ml;
• 3 tép tỏi.

Hàm lượng calo trên 100 gram	Protein	Mỡ	Carbohydrate
212 kcal	2, 8g	20g	4, 3g

Chuẩn bị nước sốt:

1. Khuấy kem chua với mù tạt.
2. Đổ dầu thành dòng mỏng. Trộn kỹ.
3. Thêm muối và đường.
4. Băm nhỏ tỏi. Thêm vào nước sốt.
5. Nhào cho đến khi mịn.

Vào mùa hè, sốt mayonnaise với tỏi sẽ rất hợp với thịt nướng. Nó sẽ thêm gia vị và độ ngậy cho thịt.

Mẹo hữu ích

Giới thiệu từ các chuyên gia sẽ giúp bạn chế biến món mayonnaise tự làm thơm ngon. Nước sốt không cần kỹ năng nấu nướng.

Mẹo hữu ích:

1. Nếu nước sốt có vị không bão hòa, hãy tăng lượng mù tạt.
2. Nếu sốt mayonnaise ở dạng lỏng, bạn cần thêm dầu thực vật và đánh đềumáy trộn.
3. Nước sốt có thể được bổ sung với nhiều thành phần khác nhau. Ví dụ: ô liu, tỏi, rau thơm.
4. Mayonnaise sau khi nấu có thời gian để ngấm và đặc lại.
5. Nước sốt tự làm có thời hạn sử dụng ngắn - không quá 48 giờ.

Kem chua và sốt mayonnaise mù tạt vẫn là nước sốt salad phổ biến nhất. Nước sốt rất hợp với thịt và cá. Nó được dùng để chế biến các món ăn lễ hội và bánh mì.