Mực sốt xì dầu: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mực sốt xì dầu sẽ hấp dẫn những tín đồ mê món chua ngọt. Nó có thể được chiên, hầm, ướp. Chế biến mực rất dễ dàng và đơn giản, điều quan trọng chính là làm sạch chúng một cách chính xác. Món ăn trở nên ngon và lạ thường, hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội.

Mực chiếm một vị trí xứng đáng trong thực đơn của mọi bà nội trợ. Thịt mực được coi là thực phẩm ăn kiêng, dùng để nấu các món ăn cho người bệnh tiểu đường. Nó chứa nhiều protein và ít chất béo.

Món ăn chứa calo

Mực rất tốt cho sức khỏe, rất giàu protein. Người ta tin rằng sản phẩm cải thiện hoạt động của não và chức năng tim.

Hàm lượng calo trong hải sản không cao, gánh nặng trong nấu nướng chính là nước tương. Bạn có thể giảm lượng chất béo nếu sản phẩm được hầm, không chiên.

Hàm lượng calo trên 100 gram	Protein	Mỡ	Carbohydrate
358 kcal	59, 1 g	8, 2g	12, 3 g

Kỹ thuật làm sạch mực

Nhiều người phải đối mặt với thực tế là xác được bán chưa bóc vỏ. Để nhanh chóng giải quyết một nhiệm vụ khó khăn, có một số kỹ thuật sử dụng tại nhà.

Cách làm sạch bằng phương pháp nóng:

1. Cho xác vào chảo.
2. Nhúng vào nước sôi trong vài giây.
3. Ngay lập tức cho vào nước đá hoặc nước lạnh.

Da còn sót lại phải được loại bỏ bằng tay hoặc bằng dao. Lấy ra bên trong.

Cách làm sạch bằng phương pháp lạnh:

1. Màng được lấy ra khỏi thân thịt bằng dao thật mạnh.
2. Nếu da không tự tái tạo, nó sẽ được cạo ra một cách nhẹ nhàng.

Phương pháp này không phù hợp nếu thân thịt có đầu. Ngoài ra, sẽ không thể làm sạch bằng cách lạnh nếu vi phạm quy trình bảo quản sản phẩm.

Công thức cổ điển

Mực trong nước tương có vị nhạt, mùi thơm dễ chịu. Món ăn thích hợp cho bữa trưa và bữa tối.

Thành phần:

• mực (thịt) - 3 con;
• 1 củ hành tây lớn;
• nước tương (chua ngọt) - 30 ml;
• đường - 10 g;
• muối - 5 g;
• dầu oliu.

Được phép thay thế dầu ô liu bằng dầu thực vật trong công thức. Nếu nước tương chưa đủ ngọt, bạn có thể cho lượng đường gấp đôi.

Xem xét công thức cổ điển cho mực trong nước tương:

1. Làm sạch mực nếu cần và rửa sạchnước lạnh.
2. Nhúng thân thịt vào nước sôi trong 2 phút. Xả trong chao.
3. Cắt mực hơi nguội thành từng dải.
4. Bóc vỏ hành tây. Cắt thành nửa vòng và chiên cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
5. Đặt mực vào hành tây. Chiên nhẹ.
6. Đổ sốt vào. Thêm đường và muối.
7. Dập tắt trong vài phút.

Món ăn được phục vụ nóng. Mực được làm lạnh là một món khai vị lạnh tuyệt vời.

Công thức với tỏi

Mực sốt tương tỏi cay cay thơm thơm. Món ăn sẽ hấp dẫn những người yêu thích ẩm thực Trung Hoa.

Thành phần:

• 2 xác mực lớn;
• 2 tép tỏi;
• nước tương - 20 ml;
• hành tây - 2 chiếc;
• mật ong - 10 g;
• muối, tiêu;
• dầu oliu.

Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sẽ thu được 2 suất của món ăn. Trung bình mỗi người một con.

Công thức món mực rim xì dầu:

1. Làm sạch xác thịt khỏi màng, loại bỏ phần bên trong.
2. Trong một cái chảo nhỏ, đun sôi nước và nhúng mực vào trong 60 giây.
3. Lấy xác ra. Tuyệt vời.
4. Bóc vỏ hành tây. Cắt thành vòng.
5. Bóc vỏ tỏi. Cắt nhuyễn.
6. Đổ dầu vào chảo. Làm nóng.
7. Rán hành tây.
8. Thêm mực, chiên trong 60 giây.
9. Chấm mật ong, đổ sốt. Muối và hạt tiêu.
10. Thêm tỏi hai phút trước khi hoàn tất.

Món ăn đã sẵn sàng để ăn. Một món ăn kèm tốt cho mực là cơm trắng luộc.

Mực chiên xì dầu

Hải sản rất tuyệt cho bữa trưa. Chúng giàu protein, no lâu. Mực xào rau củ tương có vị chua chua, thơm ngọt.

Thành phần:

• mực - 500 g;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• 1 củ hành tây;
• nước tương ngọt 30ml;
• dầu thực vật;
• muối;
• tiêu.

Nấu món ăn bắt đầu từ việc làm sạch mực. Để làm điều này, thân thịt được nhúng vào nước sôi trong vài giây, sau đó nhúng vào nước lạnh. Điều này giúp bạn vệ sinh sản phẩm dễ dàng và nhanh chóng.

Từng bước nấu mực trong xì dầu:

1. Nhúng thân thịt đã làm sạch vào nước sôi trong 60 giây. Lấy ra, để ráo trong chao và để nguội.
2. Bỏ cuống và hạt tiêu. Cắt thành dải.
3. Bóc vỏ hành tây. Cắt thành nửa vòng.
4. Cắt hải sản đã nguội thành các dải nhỏ.
5. Đổ dầu vào chảo. Đặt mực và chiên trong 3 phút.
6. Thêm phần còn lại của rau. Xáo trộn.
7. Đổ sốt vào. Muối và hạt tiêu.
8. Chiên các nguyên liệu trong 5 phút nữa.

Đặt món ăn đã hoàn thành ra đĩa. Rắc hạt mè để tăng mùi thơm và mùi vị.

Công thức với rau

Hải sản kết hợp hoàn hảo với rau củ. Món ăn nhẹ, đậm đà và thơm.

Thành phần:

• xác mực nguyên con (nhỏ) - 6 con;
• 1 ớt ngọt;
• 1 hành tây xanh;
• cà chua - 2 chiếc;
• cần tây - 1 cái;
• nước tương - 30 ml;
• muối, gia vị.

Trong nấu ăn, tốt hơn là sử dụng thân thịt chưa bóc vỏ. Họ duy trì tính toàn vẹn, tính hữu dụng. Màu sắc của hải sản tươi từ hồng đến trắng. Các sắc thái vàng của thân thịt cho thấy vi phạm lưu trữ.

Cách nấu món mực hầm xì dầu với rau củ:

1. Thân thịt đã được làm sạch sạch sẽ khỏi màng và ruột. Rửa sạch.
2. Đun sôi nước trong chảo. Hạ thân thịt đã chuẩn bị trong 1 phút. Loại bỏ và làm mát.
3. Rửa và gọt vỏ rau củ. Cắt thành những miếng lớn.
4. Cho mực và rau đã nguội vào chảo đun nóng. Đổ nước sốt vào.
5. Dập tắt tất cả các linh kiện trong 5 phút. Muối và hạt tiêu.

Món ăn sẽ có vị trí xứng đáng trong bữa ăn hàng ngày và trên bàn tiệc lễ hội. Mực ống mềm và ngon một cách bất thường.

Snack Hàn Quốc

Món ăn nấu rất nhanh. Điều này cho phép bạn lưu tất cả các chất hữu ích trong sản phẩm. Món khai vị không yêu cầu các thành phần đắt tiền và kỹ thuật nấu nướng phức tạp.

Thành phần:

• 350g mực;
• 1 củ cà rốt lớn;
• nửa củ hành tây;
• dầu oliu - 20 ml;
• nước tương - 50 ml;
• muối;
• ớt đỏ xay.

Chuẩn bị các thành phần chođĩa. Rã đông hải sản nếu cần.

Quy trình nấu:

1. Làm sạch xác.
2. Đổ 1 lít nước vào nồi nhỏ. Đun sôi.
3. Hạ thân thịt và đun sôi trong 1 phút.
4. Làm mát trong nước đá. Cắt thành các dải nhỏ.
5. Gọt vỏ cà rốt. Grate cho món salad Hàn Quốc. Muối nhẹ, để yên, sau đó vắt hết nước thừa.
6. Bóc vỏ hành tây. Cắt thành vòng. Chiên nhẹ trong dầu, nếu muốn.
7. Trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Đổ nước sốt vào, thêm muối và ớt đỏ.
8. Khuấy đều món khai vị và để nó ủ.

Món ăn có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong ba ngày. Hương vị vẫn tươi và ngọt vừa phải.

Công thức bạch tuộc

Hải sản đi đôi với nhau. Những con bạch tuộc nhỏ được thêm vào món mực để thêm phần thú vị.

Thành phần cho công thức kỳ lạ:

• xác mực;
• bạch tuộc nhỏ - 5 cái;
• 1 củ hành tây;
• nước tương - 2 muỗng canh. l.;
• dầu để chiên;
• muối;
• tiêu đen.

Bước nấu:

1. Rửa và làm sạch hải sản.
2. Đun sôi nước trong chảo. Hạ mực và bạch tuộc trong 60 giây. Sau đó lấy ra và làm mát.
3. Mực cắt khoanh.
4. Bóc vỏ hành tây. Cắt thành từng khối nhỏ.
5. Đổ dầu vào chảo và đun nóng.
6. Đưa nơ ra,chiên nhẹ.
7. Thêm hải sản. Muối và hạt tiêu.
8. Đổ nước tương vào. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Đĩa hải sản lạ rất đẹp mắt. Bạch tuộc có mùi vị khác thường.

Mực trong nước tương có vị ngọt thanh, chua dịu. Món ăn thích hợp cho thực đơn hàng ngày và bàn tiệc liên hoan. Với việc bổ sung các loại rau, mực trở nên sáng hơn và ngon hơn.