Bánh mì ngắn với pho mát: công thức kèm theo mô tả và ảnh, các tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Shortcake nhân phô mai là một món tráng miệng rất tinh tế và ngon miệng. Bột được nhào dễ dàng và nhanh chóng nên ai cũng có thể nấu được món ngon này. Ngoài ra, những chiếc bánh như vậy có thể được đông lạnh, và bạn có thể đặt làm trước. Bài viết này cung cấp các công thức nấu ăn thú vị cho một món tráng miệng như vậy.

Bánh quy cổ điển với phô mai tươi

Bánh ngắn mềm và pho mát ngọt dịu chỉ tan trong miệng, và sự dễ dàng chuẩn bị sẽ cho phép bạn làm món ngon này bất cứ lúc nào. Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 250 gram bơ không ướp muối;
• 250 gam đường trắng;
• 2 quả trứng lớn;
• 500 gram phô mai tươi;
• 20ml tinh chất vani;
• 3 gói bánh quy hình vuông (không dùng bánh bị vỡ);
• 170 ml xi-rô quả mọng.

Làm thế nào để làm một món ngon như vậy?

Bánh mì ngắn và bánh phô mai tươi được làm như thế này.

Thêm bơ đun chảyvà đường trong kem. Đổ trứng đã đánh tan vào. Đánh bông kỹ bằng thìa gỗ. Thêm phô mai và tinh chất vani và trộn đều cho đến khi toàn bộ hỗn hợp mịn. Đánh quá mạnh có thể làm cho nó chảy nước, vì vậy đừng lạm dụng nó.

Trải 9 chiếc bánh quy lên một miếng giấy bạc lớn có hình vuông. Quấn giấy bạc xung quanh các cạnh để tạo thành các cạnh. Phết một phần ba hỗn hợp sữa đông lên trên bánh quy, phủ một lớp xi-rô quả mọng, sau đó đặt một lớp bánh quy lên trên. Lặp lại các lớp này một lần nữa và kết thúc bằng cách sắp xếp lại các cookie. Bọc các cạnh của giấy bạc lên mặt trên của món tráng miệng và cho mọi thứ vào tủ đông. Sau khi nhân bánh nguội và cứng lại, lấy ra và phục vụ.

Bảo quản bánh kem xốp với phô mai tươi này trong ngăn đá, không trong tủ lạnh, nếu không bánh sẽ trở nên quá mềm. Bạn không cần phải làm tan băng hoàn toàn nếu không nó sẽ bắt đầu tan rã. Nếu không thích vẻ ngoài của một chiếc bánh quy đơn giản ở trên, bạn có thể phủ lên món tráng miệng bằng sô cô la đóng băng hoặc trang trí bằng thứ gì đó khác. Kem đánh bông, xi-rô loãng hoặc miếng trái cây và quả mọng phù hợp cho mục đích này.

Tùy chọn không chứa Gluten

Hầu như mọi người đều thích ăn đồ ngọt, nhưng với tình trạng không dung nạp gluten, các món tráng miệng giá cả phải chăng sẽ có vấn đề. Tuy nhiên, có những công thức làm bánh mì ngắn với pho mát không chứa gluten. Nho khô có thể được thêm vào nhân của món tráng miệng như vậy, cũng như quế và một ít vỏ chanh và vani. Điều quan trọng nhất là một lớp bột mềm mịn và một lớp phô mai xốp dày và mềm,đánh bông thành một kết cấu mịn.

Chiếc bánh mì ngắn với pho mát này có thể nướng được cả hình chữ nhật và hình tròn. Một món nướng thông thường sẽ làm được công việc chuẩn bị của nó, nhưng vấn đề sẽ là việc loại bỏ sản phẩm ra khỏi nó một cách an toàn. Việc này chỉ có thể thực hiện khi bánh đã nguội hoàn toàn. Vì vậy, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 150 gam bột mì không chứa gluten (kiều mạch hoặc yến mạch);
• 50 gam đường;
• 5 gam đường vani;
• 70 gram bơ không ướp muối;
• 40 gram kem chua với 40% chất béo.

Đối với nhân đông:

• 450 gram phô mai tươi, tự làm tốt nhất;
• 20ml nước chanh;
• 110 gam đường (nếu bạn thích bánh ngọt quá, hãy thêm 15-20 gam đường);
• 2 quả trứng lớn;
• 100 gam kem chua với 20% chất béo;
• 20 gam bột ngô;
• 40 gram bột hạnh nhân, rây;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Nấu Bánh Phô Mai Không Gluten

Nghiên cứu công thức dễ dàng này với ảnh trước. Bánh cát với phô mai tươi không chứa gluten được chuẩn bị như thế này. Trộn bột kiều mạch hoặc bột yến mạch với đường trong một cái bát sâu. Cho bơ đã cắt thành miếng vào, dùng tay xoa đều vào hỗn hợp bột mì cho đến khi thành khối như hạt đậu nhỏ. Đổ kem chua vào, trộn tất cả các nguyên liệu trên thành bột, nặn thành một quả bóng. Đeo nhẹ vàobề mặt bột nở và bắt đầu lăn ra thành một lớp. Cẩn thận chuyển nó vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn (đã được bôi dầu), phết nhẹ nhàng dọc theo mặt dưới và mặt bên. Làm lạnh.

Làm nhân đông lạnh vào lúc này. Để làm điều này, trộn ngô và bột hạnh nhân. Trong một bát khác, trộn nước cốt chanh và vỏ, vani, kem chua và pho mát, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Trong bát thứ ba, đánh trứng với đường cho đến khi nhạt màu và có khối lượng gấp đôi.

Thêm trứng đã đánh tan vào hỗn hợp sữa đông mềm, đầu tiên là 2-3 muỗng canh, khuấy liên tục, sau đó cho tiếp các thứ khác. Trộn đều bằng máy đánh trứng hoặc đánh bằng máy trộn để có được một kết cấu tinh tế. Thêm một hỗn hợp các nguyên liệu khô. Trộn tất cả mọi thứ rất cẩn thận. Khối lượng thu được sẽ rất lỏng. Đổ nó vào bột làm lạnh thành một lớp đều.

Đặt khuôn vào khay nướng lớn và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 170 ° C trong 50-60 phút. Nhân bánh sẽ tăng kích thước khi nó được nấu chín. Sau khi bánh mì ngắn với pho mát đã sẵn sàng, hãy để bánh trong khuôn trong năm phút. Sau đó, chuyển món tráng miệng sang một tấm ván hoặc đĩa và đợi cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng và cấu trúc trở nên cứng hơn. Rắc đường bột.

Làm thế nào để trang trí món tráng miệng đẹp mắt?

Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh để phục vụ trên bàn tiệc lễ hội, hãy trang trí nó bằng quả mọng tươi vàlát trái cây và siro mưa phùn. Ngoài ra, phần nhân này rất hợp với kem đánh. Vì vậy, bạn có thể làm một chiếc bánh mì ngắn với pho mát và trái cây, vừa làm món tráng miệng đơn giản lại trở thành món trang trí bàn ăn sang trọng. Bạn có thể sử dụng chuối, đào, lê, v.v. cho việc này. Cũng có thể thêm trái cây đóng hộp (dứa, vải, mơ), nhưng trong trường hợp này, xi-rô phải được rút hết cẩn thận khỏi chúng. Nếu không, bánh của bạn sẽ bị ướt và bị vỡ.

Bánh chanh ngắn

Chiếc bánh ngọt có lớp vỏ ngắn với pho mát này có kết cấu tinh tế và vị chua. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bàn tiệc lễ hội và bữa tối. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 3 quả trứng lớn;
• 1 1/4 cốc đường trắng;
• 2 cốc phô mai tươi;
• 1/4 cốc nước chanh;
• 1 muỗng canh vỏ cam bào;
• 1/4 cốc bơ không ướp muối, đun chảy.

Đối với bài kiểm tra:

• 1 chén bột mì đa dụng;
• 1/3 cốc đường làm bánh kẹo;
• 1 gói bột nở;
• 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào;
• 1 muỗng cà phê vỏ cam bào;
• nửa cốc bơ lạnh, hình khối.

Tùy chọn:

• đường bánh kẹo lớn;
• quả mâm xôi tươi.

Cooking Lemon Dessert

Để trứng ở nhiệt độ phòng trong ba mươi phút. Đồng thời làm nóng lò ở 190 ° C. Đánh bông trứng, đường, nước cốt chanh và nước cam.sự hăng hái. Tiếp tục đánh, trộn với phô mai và bơ cho đến khi mịn. Hoãn lại.

Để làm bột, trộn sáu thành phần đầu tiên trong máy xay thực phẩm cho đến khi hỗn hợp tạo thành một quả bóng. Phết phần bột vừa tạo được lên mặt dưới và mặt bên của khuôn lò xo.

Đổ hỗn hợp chanh vào khuôn. Nướng cho đến khi tâm bánh cứng lại. Quá trình này sẽ mất 25-30 phút. Lấy món tráng miệng ra khỏi khuôn và để nguội. Rắc đường làm bánh kẹo thô và trang trí với quả mâm xôi.

Biến thể không trứng với dâu tây

Bánh cát với phô mai và quả mọng đã được biết đến từ rất lâu. Công thức của nó được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn thế kỷ 19. Ngày nay, những món tráng miệng như vậy cũng trở nên phổ biến. Được trang trí bằng kem đánh bông và quả mọng, chiếc bánh này sẽ là điểm nhấn của bất kỳ bàn tiệc nào. Dưới đây là một phiên bản của bánh ngọt không trứng mà ai cũng sẽ thích. Vì vậy, bạn sẽ cần những thứ sau.

Đối với bài kiểm tra:

• một cốc rưỡi bột mì, cộng với cán;
• 1 1/4 cốc đường cát;
• 1 1/4 muỗng cà phê bột nở;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani;
• 3/4 cốc sữa chua đánh bông;
• 3/4 cốc sữa nguyên chất nhiệt độ phòng;
• 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào nhuyễn;
• 5 muỗng canh bơ không muối nấu chảy.

Để nhồi:

• 2 cốc dâu tây;
• 1 muỗng canh l. xi-rô dâu tây;
• 1 gói gelatin;
• 1 muỗng canh l. nước chanh;
• nửa cốc kem nặng;
• một ly pho mát béo ngậy;
• 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani.

Nấu món tráng miệng dâu tây sữa đông

Làm nóng lò nướng của bạn ở 180 độ. Dầu một hộp thiếc tròn, lót nó bằng giấy da và phủ bụi bằng bột mì.

Lấy một tô lớn, cho các nguyên liệu bột khô vào âu, trộn đều. Trong một bát khác, kết hợp tất cả các nguyên liệu ướt và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó trộn các chất trong hai bát và khuấy thật đều. Bạn sẽ có một khối bột hoàn toàn đồng nhất. Cho vào khuôn và nướng trong 35-40 phút.

Khi bánh được, lấy ra khỏi lò, để bánh nguội trong khuôn 10 phút rồi chuyển ra giá để nguội thêm.

Làm thế nào để thực hiện nhồi?

Trong khi bột nguội, chuẩn bị phần nhân. Đừng quên rằng bạn đang làm một chiếc bánh cát với pho mát và thạch, vì vậy hãy để ý tất cả các khâu chuẩn bị trong quá trình nấu ăn. Dâu tây rửa sạch và lau khô, bỏ cuống, cắt đôi quả dâu tây. Khoảng 15-17 miếng là đủ. Uống 1 muỗng canh. l. nước, trộn với siro dâu tây, đánh đều, đun nóng và hòa tan gelatin trong hỗn hợp. Nhúng nửa quả dâu tây vào và trộn đều. Đừng để hỗn hợp đông quá sớm, hãy để ở nơi ấm áp.

Cắt mỏng dâu tây còn lại, trộn với đường và nước cốt chanh trong một bát riêng.

Kem tươi và phô mai tươi với 1 muỗng canh. l. bánh kẹođường và chiết xuất vani đến đỉnh mềm. Cho vào tủ lạnh ngay lập tức. Bây giờ là lúc để lắp ráp chiếc bánh.

Cách ráp bánh?

Dùng dao răng cưa cắt đôi chiếc bánh theo chiều ngang. Đặt nửa dưới vào khuôn đã chia đôi. Thêm một lớp dâu tây mỏng với nước cốt chanh và đường, sau đó cho một lớp dày hỗn hợp phô mai kem. Đặt trong tủ lạnh một lúc để khối sữa đông lại. Đổ hỗn hợp dâu tây với xi-rô và gelatin lên trên, để nguội lại cho đến khi đông đặc hoàn toàn. Đặt một lớp sữa đông và kem mỏng lên trên rồi phủ nửa sau của bánh. Trên cùng với phần còn lại của phô mai tươi đánh bông với kem, cả quả mọng. Phục vụ ướp lạnh.