Bánh bao ngon trong lò với sốt mayonnaise và pho mát: các tính năng nấu ăn và công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Điều xảy ra là sau một ngày làm việc mệt mỏi không còn năng lượng để nấu nướng hay các công việc gia đình khác. Tôi muốn làm một cái gì đó nhanh chóng, đồng thời sao cho nó cũng ngon. Món ăn đơn giản phổ biến nhất của các bà nội trợ Nga là bánh bao. Mọi người đều có thể nấu nó, và quá trình này mất rất ít thời gian. Theo thời gian, nhiều biến thể của món ăn này đã xuất hiện: luộc, chiên, nướng, sốt và không. Công thức làm bánh bao trong lò với sốt mayonnaise và pho mát, các đặc điểm nấu ăn và các mẹo nấu ăn khác sẽ được mô tả bên dưới.

Câu chuyện nguồn gốc

Khi nói đến quê hương của món này hay món kia, mọi người ngay lập tức rơi vào trạng thái sững sờ. Người Nga thường nhầm lẫn đâu là đồ thủ công của họ và đâu là đồ họ đã vay mượn từ các dân tộc khác.

Bánh bao đến Nga từ Trung Quốc. Ở đó họ có một vị trí đặc biệt trên bàn lễ hội. Vào đêm trước củaĐêm giao thừa, cả gia đình người Hoa ngồi làm bánh bao rồi ăn. Người ta tin rằng bằng cách này, họ đã gắn chặt mối quan hệ.

Đầu tiên, một món ăn từ Trung Quốc đến với các dân tộc của Đế chế Mông Cổ, sau đó, họ đã chia sẻ nó với người Nga. Kể từ đó, bánh bao đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực dân gian. Hiện tại rất khó để tưởng tượng cuộc sống của người dân Nga mà không có họ.

Các loại bánh bao

Mặc dù đơn giản nhưng món ăn có rất nhiều biến thể. Thành phần vẫn như cũ, nhưng hình thức thay đổi.

Bánh bao kiểu Nga cổ điển trông giống như một chiếc tai nhỏ. Một phần thịt băm được gói trong bột và buộc chặt. Trong các loại siêu thị, bạn có thể thấy cả "tai" lớn và nhỏ.

Đôi khi bạn bắt gặp những chiếc bánh bao rất lạ: hình tròn, nhân mỏng và nhiều thịt. Họ cũng có một chút hương vị khác với sản phẩm tiêu chuẩn. Chúng được gọi là "khinkali". Phiên bản này giống tiếng Trung hơn. Biểu mẫu hoàn toàn nhất quán nhưng phần điền đã được sửa đổi.

Bánh bao cũng có thể chia thành loại tự làm và mua, nhưng ở đây thì tùy theo ý muốn của mọi người. Tự làm luôn tốt hơn mua ở cửa hàng, nhưng mất nhiều thời gian hơn.

Cách chọn bánh bao

Thông thường, nhiều người mua chọn bánh bao dựa trên giá cả. Thành phần vẫn giống nhau, nhưng bạn không phải trả quá nhiều. Tuy nhiên, có một sự khác biệt.

Nhà sản xuất, để tạo ra sản phẩm có lợi hơn cho chính họ, hãy thêm các chất thay thế, protein,phụ gia động vật và thực vật, và đôi khi là phế thải: da, gân, tai, v.v. Ở dạng thịt băm, trông tất cả đều giống nhau, nhưng sẽ không chắc rằng nhu cầu đối với sản phẩm này sẽ cao nếu người mua phát hiện ra điều gì. nó thực sự bao gồm.

Bạn chỉ có thể tự bảo vệ mình bằng cách đọc kỹ thành phần và các dòng chữ khác trên bao bì. "Sản phẩm từ thịt" sẽ an toàn hơn "sản phẩm có chứa thịt". Thêm vào đó, việc lựa chọn nhà sản xuất là rất quan trọng: một công ty lớn hơn sẽ đáng tin cậy hơn một công ty xa lạ.

Công thức chính: Thành phần

Bây giờ chúng ta đã quyết định cách chọn cơ sở, hãy bắt đầu mô tả công thức. Làm thế nào để nướng bánh bao trong lò?

Đối với món ăn chúng ta cần:

• Bánh bao - số lượng tùy theo khẩu phần. Nếu bạn có một gia đình lớn, thì bạn có thể phải sử dụng một gói đầy đủ, và cho 2-3 người là đủ.
• Mayonnaise - tốt hơn là nên ưu tiên ô liu. Nó mềm hơn và thơm hơn. Điều rất quan trọng là phải chú ý đến hàm lượng chất béo - nó phải cao hơn hoặc bằng 80% thì khả năng sản phẩm có chất lượng cao sẽ cao hơn.
• Phô mai - loại nào cũng được, nhưng lựa chọn lý tưởng là hơi cứng. Nó tan chảy tốt, vì vậy nó được sử dụng thường xuyên hơn nhiều so với những loại khác. Thương hiệu: Russian, Edam, Dutch, v.v.
• Bơ - để bôi dạng.

Nấu

• Điều đầu tiên cần làm để nấu bánh bao trong lò vớimayonnaise và pho mát - đun sôi thành phần chính. Không nên nướng bánh bao sống ngay lập tức, nếu không bánh bao có thể còn sống một nửa.
• Tiếp theo, lấy mẫu, bôi dầu lên. Điều quan trọng là phải tra dầu mỡ cả thành và đáy để thức ăn không bị dính vào chúng.
• Bây giờ cho bánh bao vào hộp đựng. Chúng tôi phân phối đồng đều, bạn có thể thêm kha khá nước dùng vào dưới cùng hoặc dùng sau một chút.
• Hãy bắt đầu tiếp nhiên liệu. Thêm bao nhiêu mayonnaise là một quyết định hoàn toàn cá nhân. Chúng tôi trải nó trong một hộp đựng riêng biệt, ba viên trên cùng của pho mát tùy theo ý của chúng tôi. Trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Bạn có thể thêm một chút nước cốt bánh bao để hỗn hợp loãng hơn và dễ sử dụng hơn.
• Đổ bánh bao theo mẫu và gửi đi nướng. Thời gian nấu - khoảng 40 phút, nhiệt độ - 180 độ. Món ăn sẽ sẵn sàng khi lớp vỏ thơm ngon xuất hiện.

Với hành tây chiên và kem chua

Bạn có thể đa dạng hóa một công thức đơn giản để làm bánh bao trong lò với sốt mayonnaise và pho mát, thêm kem chua và hành tây.

Nguyên liệu đầu tiên phải được trộn theo tỷ lệ bằng nhau với nước sốt từ công thức chính. Vẻ đẹp của kem chua là gì - nó làm cho sốt mayonnaise đậm đà mềm mại hơn, nhưng đồng thời để lại tất cả hương vị. Khi ướp như vậy, bánh bao sẽ có vị kem nhẹ.

Hành tây cần chiên đến khi chín vàng. Điều chỉnh số lượng theo ý thích của bạn. Sản phẩm thu được phải được trộn với nước sốt và trộn đều.

Hơn nữa mọi thứ, như trong lần đầu tiêncông thức làm bánh bao trong lò với mayonnaise và pho mát: đổ "tai" đun sôi với hỗn hợp và gửi đi nướng. Bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Với nấm, trứng và hành tây

Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi thử nghiệm và thêm các thành phần bổ sung vào bánh bao?

Chúng tôi lấy công thức đầu tiên làm cơ sở và thêm champignons, trứng gà và hành tây vào đó. Số lượng được quy định độc lập, nhưng chúng tôi khuyên bạn không nên mang theo sản phẩm thứ hai: 3 miếng sẽ đủ cho 1 kg bánh bao.

Làm tương tự cho đến khi sốt được. Nó sẽ được chuẩn bị khác một chút: trứng được đánh trước, sau đó mayonnaise và gia vị được thêm vào đó (tùy chọn).

Nấm bạn cần rửa sạch và cắt nhỏ. Bạn cần trải đều chúng lên trên mặt bánh bao trong suốt khuôn. Phủ lên trên tất cả mọi thứ với nước sốt và đem đi nướng trong lò 40 phút ở nhiệt độ 180 độ. Khi thịt hầm đã sẵn sàng, bạn cần lấy ra, rắc nhiều phô mai và nấu thêm 5 phút.

Với nấm và hành tây trong chậu

Có vẻ như việc nướng các sản phẩm sẽ tạo ra sự khác biệt gì, nhưng điều này cũng đóng một vai trò lớn. Hương vị được biến đổi bằng cách phân bổ nhiệt độ đồng đều trên một lượng nhỏ thức ăn.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• bánh bao;
• mayonnaise;
• nước luộc bánh bao;
• cúi đầu;
• nấm (tốt nhất là champignon, nhưng bất kỳ loại nào khác sẽ làm);
• phomai;
• tiêu (để nếm).

Nấu ăn:

• Nấu bánh bao, bỏ điChắc chắn là nước dùng. Nấm cắt nhỏ. Bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm hành. Trộn mayonnaise với một lượng nhỏ nước dùng để tạo độ lỏng hơn, có thể cho thêm bột ngọt nếu muốn. Bào pho mát trên máy xay thô.
• Chúng tôi nhận chậu. Chúng tôi trải bánh bao, nấm, hành tây chiên thành từng lớp và đổ xốt mayonnaise đến mức của sản phẩm. Rắc phô mai lên trên. Khi tất cả các nồi đã được lấp đầy, chúng tôi gửi chúng đi nướng trong lò 40 phút ở 180 độ.

Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi sẽ làm mới hương vị của món thịt hầm.

Mẹo nấu ăn

Các công thức nấu bánh bao tốt nhất trong lò đã được trình bày ở trên. Người ta nói đúng rằng món ăn càng đơn giản thì càng ngon. Tuy nhiên, có một số thủ thuật mà mọi bà nội trợ nên biết để quy tắc này phát huy tác dụng.

• Khi bánh bao chín, cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước dùng. Mùi thơm sẽ ngay lập tức thay đổi, và sản phẩm sẽ có hương vị dễ chịu hơn. Chú ý đến muối. Bánh bao không nên để mặn, vì khi đó chúng sẽ được nướng với sốt mayonnaise muối. Nếu có quá nhiều vụn, món thịt hầm sẽ bị hỏng rất nhiều.
• Thêm càng nhiều rau xanh càng tốt. Nó có thể là thì là, mùi tây, ngò và thậm chí là húng quế. Khi sử dụng các loại gia vị tự nhiên, tươi ngon, món ăn nào cũng có hương vị nhẹ nhàng mà không thể so sánh với các loại bột đóng gói.
• Nếu bạn định nướng bánh bao, không nên cho quá nhiều. Số lượng cũng phụ thuộctừ hình thức. Chúng cần được trải đều trong một lớp, vì nếu nhiều hơn, chúng sẽ không ngon.
• Khi chiên, hãy sử dụng bơ thay vì dầu thực vật. Nó mềm hơn và ngon hơn. Rau có thể làm món ăn thêm béo, và điều này sẽ làm món ăn bị hỏng hoàn toàn.
• Trong các công thức trên, chỉ sử dụng bánh bao luộc. Nhưng một số bà nội trợ nướng sống. Để chúng nướng tốt hơn, chúng cần có chất lỏng. Để thực hiện, bạn cần đổ thật nhiều xốt mayonnaise vào để bánh bao có chất gì đó thấm đều. Hương vị sẽ hoàn toàn khác biệt, vì sản phẩm được nấu trong nước dùng kem.
• Mẫu đơn có thể được bọc bằng giấy bạc và cho bánh bao và các nguyên liệu khác vào. Thứ nhất, nó sẽ giúp bạn không bị cháy và rửa thêm bát đĩa. Thứ hai, lớp giấy bạc được làm nóng sẽ giúp món thịt hầm nướng ngon hơn.

Đó là tất cả các tính năng. Làm thế nào để nướng bánh bao trong lò, bây giờ bạn đã biết. Hãy thử và thử nghiệm. Chúc bạn ngon miệng!