Những chiếc bánh quy ngắn ngon nhất: công thức cổ điển, nguyên liệu và bí quyết làm bánh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không giống như sản phẩm mua sẵn, bánh tự làm luôn được coi trọng. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là bánh quy bơ. Sản phẩm được nướng nhanh chóng, và việc chuẩn bị bột không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt và nhiều thời gian. Bạn có thể tìm thấy các công thức làm bánh quy bơ ngắn ngon trong bài viết này.

Bí quyết pha chế bột

Khi nấu ăn, bạn nên tuân thủ các quy tắc nhất định:

1. Tất cả các thành phần bột phải ấm.
2. Nếu công thức sử dụng kem chua, thì bạn cần mua sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao nhất.
3. Bột bánh mì ngắn ngon nhất cho bánh quy được tạo ra bằng cách thêm bơ động vật (bơ) hoặc bơ thực vật mềm.
4. Nên rây bột trước khi cho vào.
5. Tất cả các sản phẩm phải có chất lượng cao.

Công thức cổ điển

Thành phần:

• một trămgam bơ thực vật;
• ½ cốc đường;
• trứng;
• soda trên mũi dao;
• 10g quế;
• sữa chua 15 ml;
• 400 g bột mì.

Cách làm bánh mì ngắn ngon nhất.

1. Bơ thực vật mềm được xay với đường cát.
2. Trong một bát riêng, trộn kefir, soda, quế và đổ vào hỗn hợp bơ thực vật đã làm mềm.
3. Rắc bột theo từng phần nhỏ.
4. Sau khi nhào bột xong, nó được bọc trong polyetylen và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 25 phút.
5. Sau thời gian quy định, bột sẽ được cán ra - độ dày của tấm không được quá một cm.
6. Những chiếc bánh quy ngắn rất ngon được cắt ra bằng khuôn đặc biệt và đặt trên khay nướng có phủ giấy da.
7. Nấu ở 200 độ trong 15 phút.

Công thức dễ dàng

Để làm ra những chiếc bánh quy ngắn đơn giản và ngon nhất, bạn sẽ cần:

• 200g bơ;
• đường cát - 100 gram;
• ¼ kg bột;
• một lượng muối nhỏ.

Cookies được chuẩn bị như thế này:

1. Kết hợp đường cát, muối, bơ và đánh nhẹ.
2. Bột được thêm vào từng phần nhỏ, bột được nhào, sau đó được cán mỏng và tạo thành những chiếc bánh quy ngắn thơm ngon nhất.
3. Nướng ở 180 độ trong vòng 20 phút.

Cách làm kurabye

Đối với cookie này, bạn sẽ cần:

• 300 g đường và bơ mỗi loại;
• ½ kg bột mì;
• một chút muối.

Công thức từng bước để làm bánh quy bơ thơm ngon tại nhà:

1. Đầu tiên, đường cát, muối và bơ được đánh đều.
2. Khi khối kem trở nên đồng nhất, thêm bột mì và nhào bột.
3. Một lát nhỏ được tách ra khỏi tổng khối lượng của bột và cuộn thành xúc xích (chiều dài - 10 cm, chiều rộng - 2 cm).
4. Các dải được tạo ra trên cùng bằng một cái nĩa, và sau đó cắt thành các miếng có kích thước mong muốn.
5. Nấu ở 180 độ không quá 20 phút.

Trên sốt mayonnaise

Cookies được làm bằng gì:

• 100 ml sốt mayonnaise và cùng một lượng bơ;
• trứng;
• ½ cốc đường;
• 400 g bột mì;
• muối để nếm.

Công thức làm bánh quy giòn ngon nhất (có thể xem ảnh thành phẩm nướng ở trên):

1. Kết hợp riêng biệt sản phẩm số lượng lớn và sản phẩm lỏng.
2. Chúng được trộn và kết hợp kỹ lưỡng.
3. Sau khi bột đã sẵn sàng, nó được đặt trong tủ lạnh trong một phần tư giờ.
4. Sau thời gian quy định, lớp bánh sẽ được cán mỏng và tạo thành chiếc bánh mì ngắn thơm ngon nhất.
5. Trải ra khay nướng đã lót giấy bạc và nướng trong 15 phút ở 200 độ.

Uống rượu cognac

Để làm cookie này, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

• ba trăm gam bột;
• 200g raudầu;
• rượu cognac 60ml;
• một trăm gam đường;
• một vài lòng đỏ;
• một chút muối.

Công thức từng bước cho một chiếc bánh quy bơ thơm ngon:

1. Kết hợp và trộn các thành phần khô.
2. Tạo một cái giếng nhỏ trong hỗn hợp bột và đổ rượu cognac và lòng đỏ trứng đã đánh tan vào.
3. Khuấy và thêm dầu.
4. Sau khi nhào bột, nó được bọc trong màng bám và để trong tủ lạnh trong 1/4 giờ.
5. Sau đó, một lớp được cán mỏng, bánh quy được tạo thành, mỗi miếng được rắc đường lên trên, bày ra khay nướng. Khi làm nóng đến 200 độ, nướng trong 15 phút.

Cookie qua máy xay thịt

Sản phẩm bắt buộc:

• ¼ kg đường và cùng một lượng bột;
• ba lòng đỏ;
• 10g bột nở;
• chút muối;
• 100 g bơ.

Công thức làm bánh quy ngắn ngon nhất trông như thế này:

1. Trước hết, cho lòng đỏ, bột nở, đường cát vào đánh đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút quế và vani.
2. Cho bơ vào hỗn hợp trứng, trộn đều, đổ bột mì và muối.
3. Bột thành phẩm được đưa ngay qua máy xay thịt.
4. Các dải bột nhào ra được đặt trên khay nướng.
5. Nướng ở 200 độ trong 15 phút.

Orange Shortcake

Bánh mì ngắn vị cam làm bằng gì ngon nhất:

• 50 g vỏ cam và 15 ml nước trái cây tươi;
• một trăm gam đường;
• ba trăm gam bột;
• 150g bơ.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Kết hợp tất cả các thành phần và nhào bột.
2. Sau đó cán mỏng thành một lớp đều, đặt trên khay nướng.
3. Nấu mười lăm phút, nhiệt độ 200 độ.
4. Bánh thành phẩm nguội một chút thì cắt thành từng miếng vuông tùy ý.

Mint cookies

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• 50g bạc hà tươi;
• 200 g đường và cùng một lượng bơ;
• hai quả trứng;
• 400 g bột mì;
• 10g bột nở.

Phương pháp nấu:

1. Bạc hà trộn với đường và xay bằng máy xay sinh tố.
2. Thêm trứng, bơ và tiếp tục đánh.
3. Thêm bột mì, bột nở và nhào bột.
4. Tạo những quả bóng nhỏ và ấn xuống.
5. Nấu trong 1/4 giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Bánh quy hai màu

Đối với cookie hai màu, bạn sẽ cần:

• ¼ kg bột;
• trứng;
• một trăm gam bơ thực vật và cùng một lượng đường;
• bột cacao 50g;
• 5g bột nở.

Nấu bánh quy bơ ngon tại nhà:

1. Xay bơ thực vật và đường cát.
2. Đổ trứng đã đánh tan vào, rắc bột mì và bột nở vào.
3. Bột đã nhào được chia thành hai phần bằng nhau. Ca cao được thêm vào một cái, và cái thứ hai vẫn là màu trắng.
4. Po-lăn hai loại bột riêng biệt.
5. Plast với cacao được đặt trên bột trắng.
6. Cuộn gọn gàng thành từng cuộn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút.
7. Sau thời gian này, bạn có thể tạo cookie. Để làm điều này, cuộn được cắt thành các hình tròn, độ dày không được vượt quá một cm.
8. Bánh được đặt trên khay nướng có lót giấy bạc, nướng trong 15 phút ở 180 độ.

Với mứt

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• ¼ kg bột;
• trứng;
• 150g bơ thực vật;
• 100 g đường và cùng một lượng mứt bất kỳ (đặc);
• 5g bột nở;
• một chút muối.

Công thức làm bánh mì ngắn ngon nhất và đơn giản nhất trông như thế này:

1. Xay trước bơ và đường.
2. Thêm trứng và các sản phẩm số lượng lớn.
3. Sau khi nhào xong bột phải chia thành hai phần không bằng nhau.
4. Một phần nhỏ hơn trong 1/4 giờ được gửi đến tủ đông, và phần thứ hai của bột được cán mỏng.
5. Lớp được trải trên khay nướng, phết mứt đều lên, lớp bột đông cứng xoa lên trên.
6. Được nấu ở 180 độ trong 1/4 giờ.
7. Khi bánh nguội một chút, bánh được cắt thành hình kim cương hoặc hình vuông.

Với hạt anh túc

Sản phẩm bắt buộc:

• 80g bơ;
• một trăm gamđường;
• trứng;
• 15 ml sữa và cùng một lượng nước cốt chanh;
• niềm say mê từ nửa quả chanh;
• ½ gói vani;
• 300 g bột mì;
• 30g cây thuốc phiện.

Cách làm bánh quy ngon:

1. Bơ và đường đánh tan, sau đó cho trứng vào.
2. Đổ sữa và nước trái cây vào.
3. Sau khi trộn xong, đổ hạt anh túc, vanillin, bột mì vào và nhào bột.
4. Họ làm xúc xích ra khỏi nó, bọc nó bằng màng bám và giữ trong tủ lạnh trong nửa giờ.
5. Sau thời gian này, bột được cắt thành các hình tròn, được phân phối trên khay nướng.
6. Nấu ở 180 độ không quá 20 phút.

Với dừa và hạnh nhân

Thành phần:

• ½ cốc đường;
• ½ gói vanillin và cùng một lượng dừa bào sợi;
• ½ chén bột mì;
• 30g hạnh nhân;
• 50g bơ;
• trứng.

Quy trình nấu:

1. Trứng và đường được đánh đều, khối sẽ chuyển sang màu trắng.
2. Đổ hạnh nhân cắt nhỏ, bào sợi, bơ, vanillin và bột mì.
3. Sau khi nhào bột xong, cho vào tủ lạnh nửa tiếng.
4. Bột trẻ em được nặn thành những viên nhỏ, đặt trên khay nướng và dùng tay ấn xuống.
5. Nấu mười lăm phút (180 độ).

Sesame shortbread

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• 80g vừng;
• 30 gbơ;
• trứng;
• 40g bột mì;
• 60g đường;
• 5 g vanillin và cùng một lượng bột nở;
• một chút muối.

Nấu ăn:

1. Hạt mè rang chín vàng.
2. Trộn bơ và đường.
3. Trộn riêng bột với nguyên liệu số lượng lớn.
4. Sau khi trộn đều, hỗn hợp bột mì được kết hợp với bơ.
5. Đổ mè đã nguội ra và nhào bột.
6. Nặn thành những viên nhỏ, đặt lên khay nướng và ấn xuống một chút.
7. Nấu trong mười phút ở 180 độ.

Với hạt hướng dương

Sản phẩm bắt buộc:

• 50g đường;
• 100g bơ;
• 150 g bột mì;
• 50 g hạt đã rang;
• muối và vani để nếm.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Kết hợp bơ, vanillin, đường và xay.
2. Rắc muối, bột mì và nhào bột.
3. Được gửi vào tủ lạnh trong 1/4 giờ.
4. Sau đó cán một lớp mỏng, rắc hạt chia lên trên. Để chúng không bị rơi ra ngoài, bạn cần lăn một cây lăn bột qua bột.
5. Hình dạng cookie tự do.
6. Lò được làm nóng đến 180 độ và nướng trong 15 phút.

Bột yến mạch

Thành phần:

• 60g bột yến mạch;
• 35g đường;
• 60g bơ;
• 30g bột mì;
• một ít bột nở vàmuối.

Hướng dẫn nấu ăn:

1. Các mảnh vụn được nghiền trước và kết hợp với các thành phần lớn.
2. Khi các sản phẩm được trộn đều, hãy thêm dầu.
3. Nhào bột, cán mỏng, tạo hình bánh quy, phân phối trên khay nướng.
4. Nấu trong 20 phút ở 180 độ.

Với phô mai tươi

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• 100g bơ thực vật;
• kem chua 300 ml;
• ½ kg pho mát và cùng một lượng bột;
• một trăm gam đường và cùng một lượng hạnh nhân.

Cách làm bánh quy ngon:

1. Bơ thực vật cắt thành hình vuông.
2. Bột được đổ lên bàn và thêm bơ thực vật vào.
3. Khối lượng được cắt bằng dao để tạo thành các mảnh vụn.
4. Phô mai tươi được đánh bông cho đến khi mịn bằng máy xay và đổ kem chua vào.
5. Kết hợp hai khối, thêm đường, nhào bột và để trong tủ lạnh.
6. Sau nửa giờ, cán mỏng lớp này ra, cắt thành các miếng hình kim cương.
7. Bánh quy được đặt trên khay nướng, hạnh nhân được đặt ở giữa mỗi viên kim cương và ép một chút.
8. Nấu trong 20 phút ở 180 độ.

Cookies với kem halva

Sản phẩm bắt buộc;

• 100 g bơ cho bột và 30 g kem;
• một lòng đỏ;
• 50g đường;
• 100 gam bột mì và 50 gam bột ngô;
• 5g bột nở;
• 50 g bột ca cao và cùng một lượng hạt anh túc;
• 30 g halva bất kỳ.

Quá trình tạo ra các cookie bất thường:

1. Đường và bơ được xay cùng nhau, sau đó thêm trứng, hai loại bột mì và bột nở.
2. Sau khi nhào bột sẽ chia thành hai phần bằng nhau.
3. Anh túc được thêm vào một miếng bột, ca cao được thêm vào miếng kia.
4. Những quả bóng nhỏ được tạo thành từ hai loại bột, đặt trên khay nướng và dùng nĩa ấn xuống.
5. Nướng mười lăm phút ở 180 độ.
6. Trong khi bánh đang được chuẩn bị, kem đang được chuẩn bị. Để làm điều này, kết hợp halva, bơ và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
7. Họ lấy một chiếc bánh quy với ca cao, phết kem và phủ bằng bánh quy hạt anh túc.

Những chiếc bánh quy ngắn ngon nhất từ Yulia Vysotskaya

Món ăn gồm những gì:

• ¼ kg bột;
• cam;
• 100 g bơ, kẹo trái cây và cùng một lượng đường;
• thanh sô cô la;
• trứng;
• 50 gram nho khô;
• 50ml rượu cognac;
• ½ muỗng canh bột ca cao;
• ba hoa cẩm chướng;
• 5 g mỗi loại gồm bột nở, quế, soda và nhục đậu khấu.

Công thức từng bước:

1. Tất cả các loại gia vị (đinh hương, quế, nhục đậu khấu) và ca cao được trộn đều.
2. Trong một bát riêng, kết hợp bột mì, soda và bột nở.
3. Khi hỗn hợp bột được trộn đều, các gia vị sẽ được gửi đến.
4. Nho khô được đổ với rượu cognac trong 10 phút, bạn sẽ cần 20 ml.
5. Cam được gọt vỏ và cắt thành từng dải mỏng.
6. Bơ được đánh với đường, trứng và rượu cognac còn lại được thêm vào.
7. Sau dầuhỗn hợp được đánh bông, trái cây cắt nhỏ, sô cô la cắt nhỏ, nho khô và cam được đổ vào.
8. Hỗn hợp bột và bơ được kết hợp và nhào bột.
9. Được gửi nửa tiếng trong tủ lạnh.
10. Sau đó, các quả bóng được tạo thành, đặt trên khay nướng và ấn xuống một chút.
11. Nấu trong 1/4 giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Mẹo hữu ích

Và cuối cùng, hãy ghi lại một vài lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm:

1. Bơ hoặc bơ thực vật không bị chảy ở nhiệt độ cao nên bạn cần lấy ra khỏi tủ lạnh vài giờ trước khi nấu. Cần phải nhớ rằng sản phẩm phải mềm, không lỏng.
2. Để nướng bánh, bạn có thể sử dụng khuôn silicon chuyên dụng cho bánh cupcake. Bánh quy sẽ xuất hiện dưới dạng giỏ có thể chứa bất kỳ nhân bánh nào hoặc loại kem yêu thích của bạn.
3. Có thể nướng với các dạng làm sẵn hoặc bánh đặc. Nếu lựa chọn rơi vào lựa chọn thứ hai, thì sau khi làm nguội, bánh phải được cắt thành nhiều phần.
4. Khuấy nhanh các nguyên liệu.
5. Sau khi nhào bột xong, bạn cần làm nguội bột, để bột trong tủ lạnh ít nhất mười phút.
6. Nhiệt độ lò tối thiểu phải là 150 độ và tối đa là 200.
7. Trước khi cho bánh vào lò nướng, hãy đánh từng miếng bánh bằng lòng đỏ trứng gà đánh bông hoặc nước lã.
8. Bánh quy sẽ vụn hơn nếu thay đường cát bằng bột.
9. Nếu vì lý do nào đó mà bạn quyết định thêm nước vào bột, thì bánh ngọt sẽ biến mấtkhó khăn.

Một loạt các công thức được chọn lọc trong bài viết này sẽ giúp gia đình và bạn bè thưởng thức những món bánh ngon tự làm mà không tốn nhiều thời gian và công sức chuẩn bị.