Bánh với anh đào chim xay: lựa chọn nấu ăn, nguyên liệu, công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bất kỳ loại bánh ngọt nào như bánh nướng nhân anh đào chim xay đều có hương vị và mùi thơm thực sự khó quên mà răng ngọt sẽ nhớ suốt đời. Rất dễ dàng có được một hương vị tinh tế, tinh tế và đa dạng, vì không cần lao động đặc biệt trong quá trình chuẩn bị. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn các lựa chọn khác nhau để làm bánh anh đào chim xay, có thể khá dễ làm tại nhà mà không tốn nhiều thời gian và công sức.

Đặc điểm của nhân

Trước khi nói về các công thức khác nhau cho món bánh anh đào nhân chim xay, trước tiên bạn cần hiểu các đặc điểm của loại nhân thơm ngon này và cách chuẩn bị tiêu chuẩn của nó.

Ở Nga, quả anh đào chim khô xay, có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng nào, thường được sử dụng để làm chất trám. Bột từ chúng thường được bán nhiều nhất trong các túi của công ty "Pripravych" dưới cái tên "Anh đào khô chim". Đúng là bạn nên chuẩn bị vì sẽ tốn kha khá nhưng hương vị món ăn chắc chắn sẽ xứng đáng với số tiền đã bỏ ra.

Vì vậy, để chuẩn bị nhân từBột mì khô, bạn sẽ cần đổ các chất trong túi vào một hộp đựng riêng, sau đó đổ nước sôi lên trên. Thêm đường vào hỗn hợp này, trộn tất cả mọi thứ và đợi một thời gian để khối bột nở ra. Sau đó, nhân bánh có thể được cho vào bánh.

Bánh Siberia với anh đào chim mặt đất

Cây anh đào chim thường mọc ở những vùng lạnh, vì vậy món bánh ngọt này có công thức độc đáo riêng. Hơn nữa, đặc điểm chính của nó là quả berry xay hoàn toàn không được cho vào bột mà được dùng trực tiếp làm nhân. Và bây giờ chúng ta hãy nói về cách nấu một chiếc bánh với anh đào chim xay theo công thức này.

Để làm được điều này, bạn cần thực hiện:

• 7 chén bột;
• 1 cốc bơ không ướp muối;
• 450 ml sữa;
• 1 ly đường;
• 6 quả trứng gà;
• 50 gam men tươi;
• 1 muỗng cà phê muối;
• 2 túi anh đào chim xay;
• 100 ml kem chua.

Chuẩn bị bột từng bước

Nếu bạn quyết định nấu theo công thức này, thì việc đầu tiên bạn cần làm là tạo ra một loại bột bánh tráng men cho bánh nướng. Cách làm sẽ khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:

1. Trước hết, bạn cần phải làm một loại bột đảm bảo chất lượng. Để làm điều này, bạn cần làm ấm một chút tất cả sữa có sẵn, sau đó đổ 4 cốc bột mì cao cấp đã được rây sẵn vào đó. Sau đó, men được đặt trong bát.
2. Ngay khiTất cả các nguyên liệu làm bột sẽ được trộn đều, bạn cần dùng vải hoặc gạc buộc một cái bát lại, sau đó để vào chỗ ấm khoảng nửa tiếng.
3. Ngay sau khi bột hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể bắt tay ngay vào việc chuẩn bị bột cho bánh nướng. Để làm điều này, tất cả bột mì, đường, trứng và muối còn lại được thêm vào nó. Mọi thứ được trộn đều, và điều cuối cùng bạn cần thêm bơ đã làm mềm (để có được độ sệt phù hợp, bạn chỉ cần giữ nó một lúc ở nhiệt độ phòng).
4. Bột tạo thành sẽ cần được nhào kỹ cho đến khi nó trở nên đàn hồi và không dính tay. Sau đó, nó một lần nữa được làm sạch trong một cái bát và gửi đến một nơi ấm áp. Bạn cần đợi cho đến khi nó trở nên lớn hơn gấp hai hoặc ba lần, sau đó nhào lại và đưa nó tăng trở lại.

Làm bánh

Bây giờ bột đã hoàn thành, bạn có thể bắt tay ngay vào việc chế biến món bánh ngon với nhân sơ ri chim. Để làm điều này, bạn rắc một ít bột mì lên mặt bàn, sau đó đặt viên bột lên trên mặt bàn. Nó sẽ cần phải được cán bằng một cây cán thành một lớp lớn, độ dày của lớp này sẽ khoảng một cm rưỡi.

Ngay sau khi cuốn ra, nó phải được đặt trên khay nướng, trên đó bánh sau đó sẽ được nướng và căn chỉnh xung quanh các cạnh. Dọc theo mép, bạn sẽ cần phải bố trí viền, và sau đó phần đế sẽ cần được gửi để kiểm tra. Để làm được điều này, bạn cần nắm giữ chiếc bánh tương lainơi ấm áp không quá 15 phút.

Bên trên miếng bột, bạn sẽ cần trải nhân anh đào chim xay, công thức của chúng đã được đưa ra ở trên. Một lớp của nó khi nướng phải khoảng 1,5-2 cm.

Bánh Siberia tương lai với nhân anh đào chim xay nên được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 30 - 40 phút. Ngay sau khi nó được nướng hoàn toàn, nó phải được đặt trên bàn được phủ bằng nhiều lớp giấy da và để nguội. Khi bánh đã nguội, bạn nên phủ lên trên mặt bánh một lớp kem được đánh bông trong máy trộn, bao gồm kem chua và đường.

Bánh cát nhân anh đào chim xay

Để chế biến một món tráng miệng ngon, không nhất thiết phải sử dụng bột men độc quyền, vì ngay cả bánh mì ngắn cũng được kết hợp rất tốt với anh đào chim xay. Và tốt nhất là bạn nên làm khô càng nhiều càng tốt, để tạo độ sánh của các vụn bánh.

Để có một chiếc bánh như vậy trong cửa hàng, bạn sẽ cần mua các sản phẩm sau:

• 320 gram bột mì hảo hạng;
• 240 gram bơ mềm;
• 2 cốc đường;
• 210 gram bột anh đào chim;
• 3 quả trứng;
• 125ml nước;
• 240 gram kem chua ít béo;
• 2 muỗng cà phê tinh bột ngô.

Phương pháp nấu

Chuẩn bị món bánh này khá đơn giản nhưng lại rất ngon và thơm. Vì vậy, bạn nên thử thực hiện ít nhất một lần, hãy đảm bảo tuân theo thuật toán sau:

1. Sản xuấtMón bánh với anh đào chim xay này tốt nhất nên bắt đầu với việc chuẩn bị trực tiếp nhân bánh. Để thực hiện, bạn cần lấy nguyên liệu khô, sau đó đổ nước nóng lên trên. Trộn tất cả mọi thứ, sau đó đợi trong nửa giờ. Trong thời gian này, bột anh đào chim sẽ nở ra đến trạng thái mong muốn, kết quả là nhân bánh sẽ giống như kem chua béo và có độ sệt.
2. Ngay sau khi nó được nấu chín, bạn có thể tiến hành kiểm tra. Để làm được điều này, bơ phải được cắt thành từng khối nhỏ và cho vào máy xay thực phẩm. Sau đó, rây bột mì và khoảng nửa ly đường được cho vào. Mọi thứ được nghiền với nhau cho đến khi hình thành một số lượng lớn các mảnh vụn.
3. Sau đó, bạn cần thêm trứng, tinh bột, kem chua và tất cả lượng đường còn lại vào quả anh đào chim đang phồng lên. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ cho đến khi thu được một khối đồng nhất.

Bộ sưu tập và nướng bánh

Khi tất cả các công việc chuẩn bị đã hoàn tất, bạn có thể bắt đầu thu thập chiếc bánh có nhân anh đào chim xay. Để làm được điều này, bạn cần lấy đĩa nướng có thành cao, sau đó lót giấy nướng lên trên. Khoảng 3/4 của tất cả các mẩu vụn được đổ xuống dưới cùng, bên trên là tất cả các nhân bánh thu được. Phần vụn còn lại tràn ra trên cùng.

Bánh thành phẩm cần được nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 45 phút cho đến khi bánh chín vàng. Trước khi phục vụ, nó phải được làm lạnh tốt và chỉ sau đó ăn.

Bánh tráng men trong nồi nấu chậm

Có lẽ là cách dễ nhất để thưởng thức một chiếc bánh thơm phức với anh đào chim xaysẽ có nấu nướng thạch trong nồi nấu chậm. Đối với chính công thức, bạn sẽ cần chuẩn bị hàng nguyên liệu sau:

• 270 ml kefir;
• 280 gram bột mì hảo hạng;
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 110 gram đường;
• 2 quả trứng;
• 50 gram bơ;
• 1 cốc anh đào chim đất sưng lên.

Bước đầu tiên khi làm món bánh này là bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Để làm điều này, hãy đánh thật kỹ trứng với bơ tan chảy trong một bát riêng, sau đó cho bột nở và đường vào trộn đều. Rây bột hai lần đến đâu đổ vào đó. Bột tạo thành sẽ cần được trộn cho đến khi mịn.

Bước tiếp theo là tra dầu vào tô nhiều bánh. Sau đó, khoảng 2/3 số bột hiện có được đổ vào hộp đựng, bên trên là tất cả nhân anh đào hình chim. Từ trên cao, nó cũng chứa đầy bột.

Bây giờ bạn chỉ cần đóng nắp hộp đa năng và bật chương trình “Nướng”. Tốt nhất bạn nên hẹn giờ trong vòng 40 phút - thời gian này đủ để bột được nướng hoàn toàn. Sau đó, bạn chỉ cần lấy bánh ngọt ra khỏi tô nhiều bánh. Khi bánh nguội, có thể dùng kèm với trà. Theo công thức này, nó rất ngon.

Mẹo & Thủ thuật

Nếu bạn muốn nấu một món ăn thực sự ngon và lạ miệng và sẽ được ghi nhớ rất lâu, thì bạn có thể sử dụng các mẹo dưới đây vàkhuyến nghị:

1. Để nhân bánh thêm dinh dưỡng nhưng đồng thời cũng rất mềm, bạn có thể thêm phô mai nhỏ vào quả anh đào chim. Nó sẽ hoạt động xuất sắc như một thành phần bổ sung trong bất kỳ lựa chọn nào ở trên cho bánh nướng. Cách làm khá đơn giản: bạn lấy khoảng 200 gram phô mai tươi, dùng nĩa nhào thật nhuyễn. Sau đó, một quả trứng và khoảng 100 gram đường được thêm vào đó. Nếu muốn, bạn có thể thêm kem chua và một ít vani để tạo hương vị. Tất cả mọi thứ cần được đánh tan, sau đó cho vào một chiếc bánh dưới một lớp anh đào hình chim hoặc trên đó.
2. Trong khi nướng, hãy để ý đến bánh vì bánh có thể chín nhanh hơn nhiều so với dự kiến. Vì vậy, khi nửa giờ đầu tiên đã trôi qua, bạn cần phải thường xuyên cảnh giác để tránh bị cháy.

Kết

Hiện nay anh đào chim hiếm khi được dùng làm nguyên liệu làm bánh, vì nó đã được thay thế bằng các sản phẩm khác. Tuy nhiên, ở Siberia, nơi cây có quả mọng này nở hoa khắp nơi vào mùa hè, bạn cần ít nhất đôi khi nhớ lại hương vị của tuổi thơ. Vì vậy, nếu có thể, tốt nhất bạn nên tự thu hái vào mùa hè rồi đem phơi khô để không tốn thêm tiền mua nguyên liệu đắt tiền. Chà, nếu trong nhà có một quả mọng như vậy, thì ít nhất thỉnh thoảng, việc làm hài lòng bản thân với một chiếc bánh ngon sẽ trở nên khá đơn giản, đặc biệt là khi có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Vì vậy, bạn chắc chắn cần dành thời gian và thử nghiệm nhiều trong khi nấu một trong những món nổi tiếng nhất của Liên Xômón tráng miệng.