Mì bò: công thức nấu ăn ngon và dễ dàng cho món đầu tiên bổ dưỡng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Phần thịt của thịt bò bao gồm các thớ thịt lớn, giúp phần thịt này có độ cứng và khô. Do đó, phổ biến nhất là sử dụng nó trong thực phẩm ở dạng cuộn hoặc cắt nhỏ.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ từng bước công thức chế biến món bò xào mì và bí quyết nấu món thịt luộc mềm, ngon ngọt. Chúng tôi cung cấp súp thịt bò tự làm. Đối với món ăn này, mì trứng tự làm được chuẩn bị. Đây là thành phần chính của món ăn. Và bạn cũng sẽ thích súp rau với thịt bò và mì. Món ăn này có thể được chế biến với cả rau tươi và rau đông lạnh. Thật đặc biệt dễ chịu khi thưởng thức món súp như vậy vào mùa đông, vì vậy màu sắc của nó sẽ gợi nhớ cho bạn những vitamin, màu sắc của mùa hè và đầu thu ấm áp.

Chọn thịt bò nào để làm nước dùng?

Đối với súp, chọn thịt bò nạc và nhiều nạc. Thịt thăn hoặc thịt thăn hoạt động rất tốt.

Rửa thịt dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Bôi trơn toàn bộ bề mặt bằng một lớp mù tạt dày, bọc trongbám màng và để trên ngăn mát tủ lạnh 1,5-2 giờ. Sau thời gian quy định, rửa thịt khỏi mù tạt. Bây giờ nó đã sẵn sàng để được đun sôi.

Cách nấu nước dùng bò?

Nước dùng sẽ là cơ sở của mì bò. Bạn cần nấu thịt nguyên miếng, hạ xuống nước đã sôi. Không thêm muối.

Sau khi thịt chín vừa tới, lọc lấy nước dùng. Sau đó đun sôi trở lại (có thể cho thêm một chút muối). Sau đó hạ thịt, thêm gia vị và rau thơm vào nấu chín. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm - nếu nó đâm vào miếng một cách tự do, không có áp lực và nước trong suốt chảy ra từ lỗ thì thịt đã sẵn sàng.

Các loại thảo mộc khô rất hợp với nước dùng bò: húng quế, kinh giới, hương thảo, húng tây, rau oregano, cần tây, rau mùi.

Cách làm mì tự làm?

Công thức này hiệu quả nhất với mì trứng tự làm. Để giữ được hình dạng tốt hơn, bột được nhào riêng trên trứng, không có nước.

Để làm điều này, hãy:

• 4 chén bột mì;
• 2-3 quả trứng gà;
• muối.

Quy trình từng bước làm mì như sau:

• Trong một chiếc bát sâu, nghiền trứng với muối.
• Thêm khoảng hai chén bột và trộn cho đến khi mịn.
• Cho phần bột còn lại vào khuấy từng phần nhỏ cho đến khi bột cứng và không còn dính tay. Để làm cho nó đàn hồi hơn, hãy bọc nó trong màng bám và để"nghỉ ngơi" trên bàn trong 20 phút. Trong thời gian này, gluten sẽ phân tán tốt.
• Trên một diện tích lớn của bàn bếp, lăn một lớp mỏng. Rắc bột mì và để khô.
• Uốn lớp đã khô nhiều lần thành dải rộng 4-5 cm và dùng dao mỏng cắt thành sợi mì.
• Nới lỏng sản phẩm của bạn với chuyển động rộng của dao để bột thừa vỡ vụn và đặt nó ra ngoài để khô trong 5-10 phút.
• Mì trứng bò tự làm đã sẵn sàng.

Làm thế nào để tiết kiệm mì tự làm?

Nếu sản phẩm bị ra quá nhiều, có thể làm đông lạnh bằng cách trải thành một lớp mỏng trên thớt và đặt vào ngăn đá trong 1 giờ. Đổ sản phẩm đông lạnh vào túi và cũng cất trong tủ đông. Ở dạng này, nó sẽ giữ tốt trong 3-4 tháng.

Làm thế nào để cắt thịt bò?

Trước khi chuyển sang công thức nấu phở bò của chúng tôi, bạn nên chú ý đến thịt nguội. Để nguội thịt bò luộc trong nước dùng đến nhiệt độ phòng. Trông sẽ rất đẹp trong bát súp:

• thanh;
• hình khối;
• vụn thô;
• ống hút mỏng.

Nếu có những người yêu thích những miếng thịt lớn trên bàn, hãy cắt nguyên liệu thành những lát lớn.

Để có đường cắt mịn hơn, hãy đổ bơ tan chảy và để ngấm.

Bún bò nhà làm

Thành phần:

• 300-400 g luộcthịt bò;
• hai nắm mì trứng tự làm hoặc 300 g mì ống cứng dạng lớn;
• 0,5 kg khoai tây;
• hỗn hợp cà rốt và hành khô (có thể xào rau tươi);
• bột nêm;
• lá nguyệt quế, muối và tiêu để nếm.

Bước nấu:

• Nhúng khoai tây cắt hạt lựu hoặc cắt khối, rau khô, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào nước dùng đang sôi và thêm gia vị.
• Đun sôi mọi thứ rồi cho mì vào.
• Đun nhỏ lửa khoảng 1-2 phút, nhúng thịt ba chỉ vào nồi rồi tắt bếp.
• Nếu muốn, bạn có thể thêm rau xanh thái nhỏ và tép tỏi xay.

Súp rau bò viên

Để món súp này kết hợp tất cả các màu sắc của mùa hè và mùa thu, hãy sử dụng các loại rau đủ màu: cà rốt, cà chua, ớt chuông, đậu xanh, bông cải xanh, súp lơ và cải Brussels, măng tây, đậu xanh.

Vào mùa đông có thể dùng rau đông lạnh.

Đối với công thức mì bò và rau, hãy chuẩn bị:

• 300-400 g thịt bò luộc;
• 0,5 kg hỗn hợp rau;
• 2-3 củ khoai tây;
• lá nguyệt quế, muối và tiêu để nếm.

Nếu bạn đang nấu rau tươi, hãy cắt nhỏ mọi thứ thành hình khối và xào trong dầu thực vật trong chảo sâu với một ít nước dùng.

Trong nước dùng đang sôi, nhúng khoai tây và rau củ, muối và nấu cho đến khisẵn sàng. Sau đó cho mì vào. Sau 1 - 2 phút, bạn hạ phần thịt bò đã băm nhỏ xuống và tắt bếp. Không để súp lâu, nếu không mì có thể bị phồng lên.