Pita cuộn nướng trong lò: công thức với các loại nhân khác nhau

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Một người nội trợ giỏi không phải là người suốt ngày cắm mặt vào bếp mà là người có trong kho hàng nghìn công thức nấu ăn ngon đơn giản. Cung cấp cho gia đình một bữa ăn không có gì là một nghệ thuật.

Và đây là Armenian lavash rất hữu ích - một loại bánh mì dẹt mỏng làm từ bột mì. Cô ấy thật vô vị và khô khan. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bánh mì pita như một chất tương tự của bánh mì, ăn súp và các món ăn khác với nó. Nhưng nếu bạn thể hiện trí tưởng tượng ẩm thực, bạn có thể biến một chiếc bánh không chỉ thành sandwich mà còn thành một món ăn chính thức.

Những bà nội trợ giỏi làm bánh phồng từ bánh mì pita, tương tự như lasagna, hoặc banitsa của Bungari, bánh ngọt, bánh tartlets, phong bì và thậm chí cả bánh bao. Một chiếc bánh khô, thấm đẫm nước ngọt của nhân, dường như được biến tấu. Nếu bạn nướng shawarma như vậy trong lò với một số loại sốt hoặc nắp pho mát, bạn sẽ có được một bữa ăn thịnh soạn đầy đủ. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn ngon nhất cho món bánh pita cuộn với các loại nhân khác nhau. Nấu chúng cực kỳ đơn giản, và kết quả là không đáng kể.nỗ lực đơn giản là tuyệt vời.

Nguyên tắc nấu ăn

Vì bản thân lavash là trung tính, nhân bánh là hương vị chủ đạo trong món cuộn. Nó có thể khác nhau: ngọt và mặn, thịt, cá, pho mát, rau, nấm. Tất cả những gì bạn quen dùng để làm nhân bánh, bạn cũng có thể làm thịt băm cho bánh cuốn.

Và bạn không cần phải lộn xộn với việc nhào bột. Nhưng bạn không thể giảm chất lượng của lavash. Nếu bạn làm bánh mì nguội từ nó, thì không nên chọn các sản phẩm nướng quá chín với bề mặt nhợt nhạt. Hơn nữa, chúng phải tươi, nếu không bánh mỏng sẽ bị vỡ khi gấp lại.

Nhưng nếu chúng ta đang xem xét công thức làm bánh pita cuộn nướng, thì sự lựa chọn sẽ hoàn toàn khác. Gói của chúng tôi sẽ dành một thời gian trong lò nướng, nơi nhiệt độ cao sẽ tiết ra nước từ nhân bánh.

Nếu lavash không được nướng kỹ, chúng sẽ làm bột bị chảy men và món ăn thành phẩm trông sẽ không đẹp mắt. Ta chọn những chiếc bánh hồng hào, có vết đen. Không hoàn toàn tươi sẽ làm được - trong lò họ sẽ tìm thấy một tuổi trẻ thứ hai.

Bánh mì nóng hổi

Hãy bắt đầu lựa chọn của chúng tôi với những công thức đơn giản nhất. Điều này sẽ có thể thực hiện được ngay cả với một cậu học sinh nếu cậu ấy có thể đốt lò và làm bánh sandwich. Sẽ mất một phần tư giờ để chuẩn bị tất cả.

Một cuộn bánh pita nướng đơn giản có thể được làm bằng bất cứ thứ gì bạn tìm thấy trong tủ lạnh - pho mát, xúc xích, giăm bông. Chỉ có một điều quan trọng: những thành phần này nên được cắt nhỏ nhất có thể - vì vậynó sẽ ngon hơn và cuộn sẽ ra đều và đẹp.

Phô mai cứng, theo kế hoạch, sẽ tan chảy trong lò và dính quanh các miếng xúc xích, đáng để xoa. Khi nhân đã sẵn sàng, chúng ta bắt đầu làm bánh mì sandwich.

1. Mở bánh mì pita và phết một lớp sốt cà chua mỏng lên bề mặt trên của bánh mì pita. Sau đó cho xúc xích đã cắt mỏng vào. Nên ưu tiên các loại hun khói hoặc xúc xích Ý. Nhưng với xúc xích luộc hoặc giăm bông, nó cũng rất ngon.
2. Rải phô mai bào lên trên lớp đều này.
3. Cuộn bánh mì pita thành cuộn và cắt xiên thành từng miếng lớn.
4. Bôi trơn tấm nướng bằng dầu thực vật. Đặt các cuộn vào đó. Rưới nước và cho vào lò nướng trong 10 phút cho đến khi bánh mì pita đỏ lên.

Khachapuri lười biếng

Chúng cũng rất dễ làm.

1. Mỡ dạng thuôn dài để nướng cuộn với dầu thực vật. Chúng tôi trải tấm bánh mì pita trong khay nướng này để các cạnh của bánh mì được treo xuống.
2. Trong một cái bát, trộn hai quả trứng và nửa ly sữa chua.
3. Xé tấm khăn lau thứ hai thành những miếng có kích thước vừa phải, dùng tay vò nhẹ. Ba trăm gam pho mát cứng.
4. Trộn các miếng bột với sốt trứng-kefir.
5. Chúng tôi phết một lớp pho mát bào lên bề mặt của bánh mì pita đang tạo hình. Chúng tôi cũng phân phối đều các miếng bột trên đó.
6. Lớp xen kẽ (lavash và phomai) cho đến khi hết nguyên liệu. Chúng tôi chọn các cạnh treo của miếng bột phía dưới và đặt lên trênlớp trên cùng.
7. Để các cạnh của cuộn bánh pita nướng không bị lệch, bạn cần cẩn thận lật sản phẩm bằng khớp xuống. Và đổ phần còn lại của sốt kefir trứng lên trên. Chúng tôi cũng phết những miếng bơ nhỏ trên bề mặt.

Shawarma từ suluguni

Bánh pita cuộn ngon được làm với nhân phô mai. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng cả loại cứng và pho mát. Công thức này mời bạn làm món suluguni cuộn phô mai mềm chua.

Nếu bạn không thích mùi vị đặc trưng của nó, hãy thay thế bằng "bím tóc". Từ 300 gram pho mát, bạn sẽ có được năm cuộn lớn. Bạn sẽ cần:

• bốn quả cà chua,
• trứng,
• bó các loại thảo mộc tươi,
• hai nhánh tỏi,
• một ít mayonnaise để bôi mỡ
• gia vị theo sở thích của bạn.

Suluguni hoặc "bím tóc" (chúng tôi không làm sáng nó) thái nhỏ. Bóp tỏi qua máy ép, trộn với sốt mayonnaise. Giải nén Lavash.

Bôi trơn bằng một lớp sốt mỏng. Rắc rau thơm cắt nhỏ. Lùi lại từ mép một cm rưỡi, xếp các khoanh cà chua và một lớp suluguni. Rắc gia vị.

Cuộn lại. Đặt chúng cạnh đường may xuống trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Đập nhẹ trứng và quét lên bề mặt trên của chả. Chúng tôi cho vào lò đã làm nóng trước trong 10 phút.

Shawarma Thịt

Nếu bạn có sẵn 400 gram thịt nguội hoặc thịt lợn luộc, bạn có thể làm món bánh mì cuộn pita ngon tuyệt. Đầu tiên, luộc chín quả trứng. Để nguội, rửa sạch và thái nhỏchà xát. Chúng tôi sẽ cắt thịt thành những khối có kích thước bằng hạt ngô.

Trộn nó với trứng. Ép hai tép tỏi thành khối thông qua máy ép. Chúng tôi cũng sẽ đổ 150 gram pho mát cứng bào vào đó.

Ớt chuông ngọt bỏ cuống lấy hạt, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ. Chúng tôi cắt một bó hành lá. Nhồi nhào kỹ. Thêm kem chua - khoảng 100 gram, muối và gia vị cho vừa ăn.

Bẻ bánh mì pita. Để một khoảng trống nhỏ không có cạnh, hãy trải miếng trám. Chúng tôi cuộn một cuộn chặt chẽ. Chúng tôi cắt các cạnh xuống để phần nhân không bị chảy ra ngoài.

Bôi trơn bề mặt cuộn bằng trứng đánh bông trộn với một thìa kem chua. Chúng tôi cho vào lò nướng, làm nóng trước đến 200 độ. Nấu cho đến khi vàng nâu trong 10-15 phút.

Thịt viên lười

Bạn không muốn nhào bột và nướng bánh kếp? Sau đó, chúng ta hãy chuẩn bị một món tương tự nhanh chóng của bánh kếp nhân thịt - một cuộn bánh pita nướng với thịt băm.

1. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
2. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và đặt một miếng bơ. Khi hỗn hợp nóng, cho hành tây vào xào. Đem nướng chín vàng rồi cho thêm một cân thịt băm vào.
3. Thịt có thể là bất cứ thứ gì. Chúng tôi chiên cho đến khi chín, cuối cùng chúng tôi muối và tiêu cho trám. Bôi trơn tờ bánh mì pita bằng kem chua. Chúng tôi rải thịt băm.
4. Rắc một trăm gam pho mát bào. Chúng tôi gạn lấy một lọ ô liu nhỏ. Cắt đôi quả mọng.
5. Xếp chúng dọc theo cuộn bánh pita nướng trong tương lai thành một hàng gần mép trong của gói.
6. Thay vì ô liu, bạn có thểsử dụng dưa chuột muối. Cắt chúng thành các dải mỏng. Chúng tôi cũng bố trí nó dọc theo cạnh bên trong.
7. Cuộn lại. Chúng tôi đặt chúng trong chảo dưới dạng một "con ốc". Những người hâm mộ bánh kếp truyền thống có thể cắt bánh mì pita thành những hình vuông nhỏ hơn và cuộn chúng thành các ống hoặc phong bì nhỏ.
8. Nướng sản phẩm trong nửa giờ ở 180 ° C. Trước đó, chúng cần được đổ với một quả trứng đã đánh tan trộn với một lượng nhỏ pho mát bào.

Xoay vòng lười biếng

Lavash cuộn với các loại nhân khác nhau sẽ khác nhau về khẩu phần. Ở trên, chúng tôi đã mô tả các bó ở dạng shawarma hoặc đĩa. Và bây giờ chúng tôi mang đến cho bạn một chiếc bánh ốc sên. Đối với anh ấy, hãy cắt bánh mì pita thành các dải dài dày 7-10 cm.

Nhân có thể là bất cứ thứ gì, kể cả ngọt. Điều chính là nó phải có tính nhất quán đồng nhất, có nghĩa là, các thành phần trong đó phải được thái nhỏ. Chúng tôi trải nhân bánh thành một dải mỏng trên ruy băng pita.

Cuộn thành từng bó mỏng và trải lên một hình tròn được bôi mỡ bằng dầu thực vật (hoặc chảo rán). Chúng tôi cố gắng tạo mối nối ở phía dưới.

Bắt đầu tạo hình "ốc" từ mép ngoài của mẫu đơn dần dần về phía giữa. Để các điểm nối của các bó được giữ lại với nhau trong quá trình nướng, hãy bôi mỡ vertuta bằng một quả trứng đã đánh tan. Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nấu trong một phần tư giờ.

Một loại phục vụ khác: bánh đóng mở

Món ăn này không hổ thẹn khi được phục vụ như một món ăn nhẹ nóng hổi và trên bàn tiệc của lễ hội. Nó trông giống như bánh ốc kết nốicùng với nhau. Làm thế nào để làm một chiếc bánh có thể thu gọn được như vậy? Hãy xem xét ví dụ về món bánh pita cuộn với pho mát và pho mát. Hãy chuẩn bị đồ trước.

1. Chúng tôi sẽ sử dụng 300 gram pho mát cứng. Trộn nó với cùng một lượng pho mát nhỏ dạng hạt, ba quả trứng sống và một mớ thì là, cần được thái nhỏ.
2. Đặt nhân vào một tấm bánh mì pita, không để lại một mép nhỏ bên ngoài. Hãy làm một cuộn chặt chẽ.
3. Hãy chia nó thành những phần nhỏ giống nhau, cố gắng cắt đều.
4. Lót một đĩa nướng tròn bằng giấy bạc. Cần cắt miếng cuộn.
5. Chúng tôi xếp chúng thật chặt để "những con ốc" không quay đầu lại. Trên mỗi búi tóc như vậy, bạn cần phải đặt một miếng bơ.
6. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ. Nấu trong khoảng 20 phút.

Bánh tráng nướng nấm

Có hai cách để chế biến món ăn này. Trong 300 gram nấm champignon đầu tiên hoặc các loại nấm khác được cắt thành từng miếng. Đầu tiên, bạn cần xào hành tây trong hỗn hợp rau và bơ, sau đó cho cà rốt nạo vào. Khi rau chín đỏ thì rải nấm lên.

Rán vừa chín tới, không quên nêm muối và gia vị. Tiếp theo, chúng ta tiến hành, như trong trường hợp cuộn bánh pita nướng với xúc xích. Bôi trơn bánh bằng tương cà hoặc sốt mayonnaise. Bày nấm ra đĩa. Chúng tôi thêm các loại thảo mộc tươi vào nhân bánh. Cuộn lại dưới hình thức một chiếc khăn choàng.

Cách phục vụ thứ hai là pizza calzone. Trong trường hợp này, nấm đã chín hoàn toàn nên được chuyển qua máy xay thịt. Chúng tôi bao phủ hình dạng thuôn dài bằng một tờ bánh mì pita. Cắt bỏ các cạnh nhô ra của bánh. Chúng tôi xé chúng thành nhiều mảnh nhỏ. Rải một nửa số nấm băm nhỏ.

Đặt vụn bột lên trên. Rải phần còn lại của nhân bánh. Đánh trứng bằng một ly kefir. Đổ một nửa khối lượng này vào giữa bánh pizza.

Che sản phẩm bằng tờ bánh mì pita thứ hai, gói các đầu dưới đáy. Đổ phần nước sốt còn lại vào. Chúng tôi tạo một vài lỗ thủng bằng một con dao để thoát hơi nước. Chúng tôi đưa biểu mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Bánh tráng cuốn Lavash với nhân bánh sẽ sẵn sàng sau 20 phút nữa.

Bánh gà nấm

Như mọi khi, chúng tôi bắt đầu bằng việc chuẩn bị nhân bánh. Băm nhuyễn hai củ hành tây. Nấm (300 gram) rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chiên hành tây trong hỗn hợp dầu. Lấy ra trên đĩa. Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên nấm. Trộn chúng với hành tây. Tách lòng đỏ khỏi một quả trứng.

Năm quả trứng với một protein đánh tan và chiên bốn bánh kếp trứng tráng. Ức gà (400 gram phi lê không da) được cho qua máy xay thịt. Rán nhẹ thịt băm, ướp muối, nêm gia vị.

Trải bánh mì pita ra bàn. Chúng tôi đặt trong các lớp: thịt gà, một nửa số nấm với hành tây, bánh kếp, champignons còn lại. Chúng tôi phủ một tấm bánh mì pita thứ hai, phết kem chua lên trên. Cuộn lên.

Dùng nĩa đánh tan phần lòng đỏ còn lại và bôi dầu mỡ lên bề mặt bó bột. Rắc vừng rang. Nấu trong 40 phút ở 180 độ. Bạn cũng có thể làm một chiếc bánh với thịt gà và pho mát hoặc cà chua.

Chả cá

Nếu bạn có sẵn cá hồi muối hoặc một số đại diện kháccá hồi thì thái chỉ thành từng miếng mỏng. Nếu không, cá cần được ướp. Để làm điều này, hãy xát miếng phi lê với muối và gia vị, rưới nước cốt chanh lên và đặt trong tủ lạnh trong một phần tư giờ.

Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt. Trộn một ly kem chua, một thìa cà phê mù tạt, nước ép từ nửa quả chanh và 40 ml dầu thực vật. Chúng tôi cắt hành tây thành một khối vuông nhỏ. Cắt hai quả cà chua thành những miếng nhỏ.

Trải bánh mì pita. Chúng tôi cắt nó thành ba phần. Chúng tôi đặt mỗi hành tây, cá và cà chua trên cùng của nó. Đánh chung với nước sốt. Chúng tôi cuộn ba cuộn. Lót một tấm nướng bằng giấy bạc. Chúng tôi đặt các cuộn. Rưới chúng với nước sốt còn lại.

Cho vào lò nướng, làm nóng 200 độ. Chúng ta nấu như vậy trong 20 phút. Trong thời gian này, ba pho mát (khoảng một trăm gam). Rắc chúng với cuộn cá hồi nướng trong bánh mì pita. Nấu thêm 10 phút cho đến khi hình thành một nắp pho mát hồng hào.

Món thịt bò nướng trong lavash

Nếu bạn có một món hầm thịt, nhưng bạn không muốn bận tâm đến món ăn kèm, bạn có thể nấu một món ăn ngon trong một chiếc bánh mì. Bất kỳ loại thịt có thể được. Shawarma rất ngon với một món ăn như món thịt bò. Và bạn có thể nấu món bánh pita cuộn thịt gà nướng.

1. Thịt (nửa kg) cắt thành từng lát mỏng.
2. Chiên trong dầu thực vật nóng trong ba phút cho đến khi chín vàng. Đặt trên một cái đĩa.
3. Rán riêng các khoanh hành tây đã cắt nhỏ.
4. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm một muỗng canh bột mì, một muỗng cà phê bột cà chua và 150 ml kem chua. Nếu mộtsau đó quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước sôi.
5. Khuấy và đun trong 2-3 phút. Cho thịt vào chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi mềm khoảng năm phút.
6. Bây giờ đặt shawarma. Chia đôi lá pita. Trên mỗi phần chúng tôi đặt một lá rau diếp, một ít cà rốt Hàn Quốc. Chia đều các loại thịt. Nếu là món hầm, hãy thêm cả nước sốt.
7. Cuộn bánh. Nướng trong lò trên giá dây ở 180 độ C trong 5 phút.

Bánh cuốn chay

Cắt 200 gram bắp cải thành các dải mỏng. Băm nhuyễn hành tây, cắt nhỏ hai quả cà chua và 150 gram nấm ngâm.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chiên bắp cải cho đến khi chín vàng. Ướp muối vừa ăn và rắc tiêu đen.

Trải bánh mì pita trên bàn. Chúng tôi bôi nó với nước sốt cà chua. Chúng tôi tạo thành một cuộn bánh pita nướng như sau: bắp cải, cà chua, nửa củ hành tây, cà rốt Hàn Quốc, nấm, phần hành tây còn lại. Bôi trơn bằng mayonnaise.

Hãy đợi một chút để khăn thấm nước và trở nên đàn hồi. Chúng tôi quay cuộn. Làm nóng lò nướng ở 180 độ.

Bạn có thể đặt bánh cuốn trực tiếp lên giá đỡ, nhưng nên đặt khay nướng xuống để phòng trường hợp nước bắt đầu chảy ra khỏi bánh.

Bánh pita cuộn phomai nướng ngọt ngào

Phô mai tươi (800 gram) nhào bằng nĩa để không còn vón cục. Chúng tôi nhào nó với bốn thìa đường thông thường và một túi vani. Chúng tôi lái xe trong hai quả trứng.

Đổ hai thìa bột báng vào. Chúng tôi thêm các loại trái cây khô khác nhau theo sở thích của bạn - nho khô, mận khô thái nhỏ hoặc mơ khô. Bạn có thể cho trái cây kẹo vào pho mát, và cũng có thể chà vỏ chanh vào đó. Chờ một chút để bột báng có thời gian nở ra nhé.

Rải lavash trên bàn. Nếu cần, hãy tưới nước lên chúng để phục hồi độ đàn hồi. Chúng tôi trải phần nhân sữa đông và cuộn các cuộn chặt lại. Chúng tôi đặt chúng chặt vào nhau ở dạng được bôi trơn bằng bơ thực vật.

Trong bát, trộn một ly kem chua, bốn thìa súp đường cát và hai quả trứng. Đánh một ít bằng máy trộn. Đổ vào cuộn. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ. Chúng tôi nướng sản phẩm trong khoảng 20 phút.

Lazy Lavash Strudel

Và đây là cách chế biến món bánh mì ngọt Armenia.

1. Ba quả táo lớn sẽ được gọt vỏ và cắt thành từng khối nhỏ.
2. Cho trái cây vào chảo và rắc đường lên. Chiên cho đến khi các tinh thể ngọt ngào tan chảy.
3. Thêm vài thìa mứt. Chiên thêm năm phút nữa.
4. Tách protein khỏi một quả trứng. Bôi trơn toàn bộ bề mặt trên của bánh mì pita bằng lòng đỏ.
5. Tán nhân táo. Bạn có thể thêm một ít nho khô vào đó.
6. Cuộn lại.
7. Đun chảy 50 gram bơ trong nồi cách thủy hoặc lò vi sóng. Điều quan trọng là nó không bị sôi.
8. Bôi trơn thanh chống bằng bơ. Chúng tôi cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong một phần tư giờ.
9. Trong thời gian này, hãy đánh bông kem. Trang trí strudel với bọt sữa. Nếu không có kem, bạn có thể dùng đườngbột.

Vài mẹo cuối cùng

Để cuộn lavash nướng trong lò trông đẹp mắt, nó nên được phết lòng đỏ hoặc bơ đun chảy, sau đó thêm một chút mật ong hoặc đường.

Nếu bạn sợ nhân bánh bị vỡ, hãy thêm một quả trứng sống vào. Khi nướng, nó sẽ giữ tất cả các thành phần lại với nhau như xi măng.

Hành tây nấu rất lâu. Nếu bạn không muốn nhân bánh giòn trên răng, hãy chiên bánh trước cho đến khi chín vàng trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật.