Xúc xích ăn kiêng tại nhà: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xúc xích là một sản phẩm thực phẩm phổ biến được dùng làm cơ sở tuyệt vời để tạo ra bánh mì sandwich và salad. Tuy nhiên, chất điều vị và chất bảo quản thường được thêm vào thành phần của nó, khiến nó không hữu ích lắm đối với cơ thể con người. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thường thay thế những sản phẩm đã mua bằng những sản phẩm đã được chế biến sẵn. Trong ấn phẩm ngày hôm nay, chúng tôi sẽ phân tích chi tiết một số công thức chế biến xúc xích tự làm dành cho người ăn kiêng.

Với thỏ rừng

Xúc xích được làm theo công nghệ mô tả dưới đây là sự kết hợp thành công của nhiều loại thịt cùng một lúc. Nó không chứa một gam phụ gia nhân tạo nào, vì vậy nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 500g thỏ rừng.
• 500g gà.
• 500g bụng heo.
• 500g thịt bê.
• 20g muối.
• 3 lòng đỏ trứng.
• 2 muỗng cà phê nhục đậu khấu.
• 1 muỗng canh l. mặt đất trắnghạt tiêu.
• Vỏ.

Bạn cần bắt đầu chế biến món xúc xích luộc ăn kiêng với chế biến thịt. Nó được rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng miếng lớn và xoắn thành thịt băm. Khối lượng kết quả được bổ sung với lòng đỏ trứng, muối, nhục đậu khấu và hạt tiêu trắng, sau đó trộn và nhồi vào vỏ. Luộc xúc xích ở 72oC trong khoảng một giờ.

Với sữa và tinh bột

Công thức làm xúc xích ăn kiêng này sẽ khiến những ai tuân thủ chế độ ăn kiêng ít calo thích thú. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• 1, 2 kg gà xoắn.
• 230 ml sữa bò tách kem.
• 5 tép tỏi.
• 2 muỗng canh. l. tinh bột (khoai tây).
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu thô.
• 1.5 muỗng cà phê bột ớt bột.
• 1.5 muỗng cà phê jeera.
• Muối (để nếm).

Đầu tiên bạn cần thực hiện nhồi. Nó được kết hợp với tỏi nghiền nát, và sau đó đổ với sữa muối, trong đó tinh bột và gia vị đã được hòa tan trước. Mọi thứ được trộn lẫn một cách tỉ mỉ và được chia thành ba phần. Mỗi nhân đều được phân bố đều trên mặt dưới của một tấm màng hình vuông và cuộn chặt lại, không quên buộc các mép lại bằng dây nấu. Luộc xúc xích ở 80oC trong khoảng một giờ trong nồi đậy kín.

Bằng máu

Xúc xích ăn kiêng tự làm này bao gồm một số loại thịt và một lượng nhỏ nội tạng. Sự hiện diện của máu làm cho nó có màu nâu đỏ đậm và có mùi thơmgia vị làm cho nó thơm vô cùng. Để làm món xúc xích này, bạn sẽ cần:

• 700g thịt lợn nạc.
• 700 g thăn nội.
• 200g gan heo.
• 1 muỗng canh l. muối tinh.
• 200g bì heo.
• 1 muỗng cà phê mỗi loại kinh giới khô, hạt tiêu và hạt tiêu trắng.
• huyết heo 500 ml.
• 2 muỗng cà phê ớt ngọt xay.
• Nước và vỏ xúc xích.

Da lợn, thịt bê và da được luộc trong một giờ. Sau đó, cả hai loại thịt được cắt thành từng miếng nhỏ và kết hợp với da xay, huyết và gia vị. Tất cả những thứ này được ướp muối, bổ sung gan xoắn, trụng sơ qua với nước sôi rồi trộn đều. Khối lượng thu được được đâm vào vỏ xúc xích, đun sôi trong một giờ ở 80oC và làm lạnh mạnh trong nước đá.

Với rau

Xúc xích gà ăn kiêng này có hương vị dễ chịu và thành phần khác thường. Các loại rau có trong nó không chỉ làm cho nó hữu ích hơn mà ở một mức độ nào đó còn bù đắp cho thịt gia cầm bị khô. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 500g phi lê gà ướp lạnh.
• 150 g hỗn hợp rau củ.
• ½ táo chua ngọt.
• 3 tép tỏi.
• Muối, bất kỳ loại gia vị thơm nào và vỏ.

Ngay cả những người chưa bao giờ làm bất cứ điều gì như thế này trước đây cũng có thể nấu món xúc xích ăn kiêng tại nhà. Đầu tiên bạn cần làmGà. Nó được rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay cùng với táo, rau và tỏi đã gọt vỏ. Tất cả những thứ này được ướp muối, nêm nếm gia vị và nhào kỹ. Khối lượng thu được được đâm vào vỏ và đun sôi trong nước sôi.

Với phô mai

Xúc xích ăn kiêng, được làm theo phương pháp thảo luận dưới đây, sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại xúc xích mua ở cửa hàng. Nó chỉ chứa các thành phần hữu ích, làm cho nó phù hợp ngay cả với thực đơn của trẻ em. Để chiêu đãi gia đình bạn, bạn sẽ cần:

• 500 g gà xoắn.
• lòng trắng trứng 120 ml.
• 50g phô mai mềm.
• 2 tép tỏi.
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu ép lạnh.
• Muối và gia vị thơm.
• Vỏ.

Chuẩn bị xúc xích như vậy cực kỳ đơn giản. Gà xoắn được kết hợp với muối, gia vị, tỏi nghiền, dầu ô liu, lòng trắng trứng và pho mát mềm. Mọi thứ đều được nhào trộn kỹ lưỡng và gắn chặt vào vỏ. Luộc xúc xích trong hộp kín cho đến khi chín.

Với gelatin

Xúc xích ăn kiêng khác thường này được làm từ thịt băm nhỏ và có vẻ ngoài rất trang nhã. Để tự làm ở nhà, bạn sẽ cần:

• 500g ức gà (không da và không xương).
• 2 tép tỏi.
• 10 g gelatin.
• Muối, gia vị và màng bám.

Phi lê rửa sạch được cắt thành khối và kết hợp với gelatin khô. Tất cả điều này được bổ sung bởi áp lựctỏi, muối và gia vị, sau đó trộn đều và bọc trong nhiều lớp polyetylen cấp thực phẩm. Bán thành phẩm được nhúng vào nồi nước sôi và luộc trong một tiếng rưỡi.

Với đậu Hà Lan và nước ép củ cải đường

Theo phương pháp được mô tả dưới đây, sẽ thu được một loại xúc xích ăn kiêng rất thú vị, không chứa một gam thịt nào. Vì vậy, ngay cả những người tuân thủ các nguyên tắc cơ bản của ăn chay cũng sẽ không từ chối nó. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• Một cốc đậu Hà Lan khô.
• 3 ly nước uống.
• 3 tép tỏi.
• 1 muỗng canh l. nước củ dền.
• Dầu thực vật 50ml (đã khử mùi).
• Muối và gia vị thơm.

Đậu Hà Lan được nghiền nát trong máy xay, đổ nước và đun sôi trong thời gian ngắn trên lửa nhỏ. Sau khoảng ba phút, khối lượng thu được được bổ sung với muối, gia vị, tỏi nghiền, nước củ dền và dầu thực vật. Tất cả mọi thứ được trộn đều, đổ vào một thùng chứa thích hợp, làm mát bằng nhiệt độ phòng và nhanh chóng gửi vào tủ đông.

Với gan và hạt mù tạt

Xúc xích tự làm ít calo, cay vừa phải này sẽ là cơ sở tuyệt vời để tạo ra những chiếc bánh mì thơm ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 500 g gà xoắn.
• 3 tép tỏi.
• 250g gan gà ướp lạnh.
• 5 muỗng canh. l. kefir tươi không béo.
• 30 ml rượu cognac chất lượng.
• Muối, hỗn hợp ớt xay, hạt mù tạt và rau mùi.
• Vỏ tự nhiên và dầu thực vật.

Gan chim đã rửa sạch, loại bỏ những thứ thừa và cắt thành miếng vừa. Nội tạng được chế biến theo cách này được kết hợp với gà xoắn và tỏi nghiền. Tất cả điều này được bổ sung với rượu cognac, kefir, muối, hạt tiêu, mù tạt và rau mùi. Khối lượng thu được được trộn kỹ và gắn vào vỏ. Xúc xích tương lai được đâm xuyên ở một số nơi bằng một cây kim mỏng, bôi mỡ bằng dầu thực vật và gửi đến lò nướng. Nướng sản phẩm ở 180oC trong khoảng một giờ. Xúc xích chín hoàn toàn để nguội và dọn ra bàn. Món bổ sung tốt nhất cho nó sẽ là khoai tây nghiền, salad rau củ theo mùa hoặc một miếng bánh mì lúa mạch đen tươi.