Lươn cuộn: nhanh chóng và dễ dàng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ lâu, những người sành sushi và cuộn mới có thể thưởng thức món ngon yêu thích do chính tay họ chế biến. Trong bất kỳ siêu thị nào, bạn có thể tìm thấy nori cần thiết để làm sushi, rất nhiều loại nước sốt. Và khi nhìn vào một đại siêu thị lớn, bạn có thể mua các món ngon, chẳng hạn như trai, tôm hoặc lươn. Bánh cuốn với lươn là một ví dụ điển hình về cách bạn có thể làm khách ngạc nhiên.

Công thức làm bánh cuốn nhanh chóng và dễ dàng

Như bạn đã biết, cuộn là một loại sushi. Sự khác biệt chính được quyết định bởi thành phần: cuộn có thể chứa trái cây, rau, thịt, và sushi chỉ có thể chứa cá tươi. Loại trước được phục vụ cả lạnh và nóng, loại sau chỉ phục vụ lạnh. Sự thay đổi của các thành phần như vậy gợi ý nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

Để chế biến món bánh cuốn đơn giản, chỉ cần có nori, cơm, bất cứ thứ gì làm nhân bánh, khăn ăn bằng tre.

Tất cả các cuộn trong nori đều được chế biến theo cùng một nguyên tắc:

1. Nước xốt (0,3 ml giấm + 0,5 muỗng cà phê muối + 0,5 muỗng cà phê đường) được thêm vào cơm dẻo nấu theo cách thông thường và trộn.
2. Lấy một tờ nori (đối với miếng lớnbạn cần toàn bộ, cho trung bình - một nửa, cho rất nhỏ - 1/3 tờ);
3. Gạo được trải đều (3 mm) trên đó và phân bố đều, không chạm mép 1,5 cm.
4. Đắp được phân phát. Nó có thể là: cá đỏ (hoặc tôm) với pho mát và dưa chuột; giăm bông (xúc xích, thanh cua), trứng, củ cải, cà rốt, dưa chuột; thịt gà, dưa chuột, phô mai sữa đông. Các lựa chọn bị giới hạn bởi trí tưởng tượng, thị hiếu, ngân sách. Nhưng nếu bạn là người sành ăn sushi thì vẫn nên thử món chả lươn.
5. Sử dụng khăn ăn bằng tre, mọi thứ được gói trong cuộn và cắt thành từng miếng.

Công thức làm chả lươn

Nếu bạn đã từng nấu bánh cuốn hoặc không ngại thử nghiệm thì có thể thử thực hiện theo công thức sau. Cuốn với lươn được nhiều người coi là một trong những món ngon nhất - lươn mang lại hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Theo công thức ban đầu, ngoài cơm truyền thống, nori và dưa chuột, bạn sẽ cần trứng cá muối tobiko (cá chuồn) và pho mát sữa đông. Những món cuộn này được chế biến theo cách khác: đầu tiên là một lớp cơm, sau đó là nori, sau đó là một lớp pho mát, dưa chuột và trứng cá muối. Tất cả điều này được cuộn lại bằng khăn ăn. Công đoạn cuối cùng là quấn cuộn thành phẩm bằng màng lươn và màng bám để niêm phong. Nó vẫn phải cắt thành nhiều phần bằng nhau.

Vừng và unagi rất hợp với chả lươn. Nước sốt này có thể mua ở cửa hàng hoặc bạn có thể tự làm: nước luộc cá (60 g), rượu vang đỏ (40 g), xì dầu (10 g), đường (50 g).

Nấu chả lươn theo công thức tại nhà không nhiềukhó hơn bình thường.

Cuộc sống khó khăn khi nấu bánh cuốn

Đối với cơm cuộn, tất nhiên, bạn có thể tìm thấy gạo Nhật đặc biệt, nhưng cơm tròn thông thường cũng rất hoàn hảo.

Đối với gạo, bạn cần dùng loại giấm gạo chuyên dụng. Trong trường hợp không có, bạn có thể chuẩn bị độc lập một chất tương tự (loại băng này được mô tả ở trên).

Chỉ chọn cá tươi, tin tưởng vào khứu giác của bạn và xem ngày hết hạn.

Cắt mỏng cá bằng một con dao rất sắc (ví dụ như gốm). Điều này được thực hiện dựa trên các sợi, ở một góc 45⁰. Lươn tốt hơn nên đem đi hun khói.

Khi nấu các món cuốn, nếu cơm được trải ra ở lớp dưới cùng, để thuận tiện, bạn nên lót màng bám vào khăn ăn.