Kem chua: ngày hết hạn theo GOST

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Kemchua_nhi được coi là sản phẩm yêu thích của nhiều người. Nó ngon và hữu ích. Nhiều món ăn được chế biến từ nó, và cũng được dùng như một món tráng miệng. Một sản phẩm thực phẩm dựa trên các thành phần tự nhiên có thời hạn sử dụng riêng. Thời hạn sử dụng của kem chua là gì? Điều này được thiết lập bởi GOST. Trong trường hợp này, bạn phải tuân thủ các quy tắc và điều kiện lưu trữ.

ĐI

Kem chua phải tuân theo GOST R 52092-2003. Nếu dòng chữ này được ghi trên bao bì, thì sản phẩm có chứa sữa tự nhiên và không chứa thêm tạp chất. Trong hơn hai tuần, một món sữa có thể được bảo quản trong tủ lạnh nếu nó là kem chua được đóng gói kín. Ngày hết hạn do GOST đặt. Sản phẩm được đóng gói trong các thùng bị rò rỉ, chỉ có thể được tiêu thụ trong vòng 3 ngày. Cân nhắc loại kem chua. Ngày hết hạn cũng phụ thuộc vào điều này.

Sản phẩm củaStore có hàm lượng chất béo khác nhau, được biểu thị theo tỷ lệ phần trăm. Dù là kem chua, thời hạn sử dụng được tính từ khi kết thúc quá trình sản xuất. Các nhà sản xuất nên chỉ ra thông tin này trên nhãn. Sau khi sản xuất, sản phẩm phải ở nhà máy không quá 36 giờ. Toàn bộ thời hạn sử dụng là72 giờ.

Kem chua nhà làm được coi là sản phẩm dễ hư hỏng nên bảo quản không quá 3 ngày. Các sản phẩm kem chua sẽ giữ được độ tươi ngon trong 30 ngày nếu chúng có chứa chất bảo quản.

Bảo quản trong tủ lạnh

Kem chua có hạn sử dụng gì thì cũng phải bảo quản lạnh. Nó được bảo quản ở nhiệt độ +6 đến +8 độ. Nếu nó thấp hơn, thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên. Việc bảo quản bị ảnh hưởng bởi việc có sử dụng chất bảo quản hay không.

Sản phẩm trong bao bì kín được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến +6 độ. Hạn sử dụng của kem chua trong tủ lạnh là gì? Nó đạt đến 10 ngày. Không cần thiết phải đông lạnh một chế phẩm từ sữa, vì các đặc tính mùi vị hữu ích bị mất, độ nhất quán bị xáo trộn. Hạn sử dụng của kem chua sau khi mở gói là bao lâu? Sản phẩm phải được rót vào hộp thủy tinh, có màng phủ, buộc chặt bằng dây thun. Bạn có thể sử dụng một cái nắp. Nó sẽ được tiêu thụ trong vòng 3 ngày.

Điều kiện bảo quản

Điều kiện bảo quản kem chua tốt nhất:

• Nhiệt độ từ +4 đến +6;
• Thời hạn - lên đến 7 ngày.

Định mức như vậy giúp bảo toàn tính chất hữu ích của sản phẩm, nên mua với số lượng nhiều để không bị ứ đọng.

Thay thế tủ lạnh

Kem chua có thể bảo quản trong ngày mà không cần cho vào tủ lạnh. Nó phải được chuyển sang một đĩa thủy tinh hoặc gốm sứ. Sau đó, nó được đặt trong một bát nước lạnh. Một miếng vải ướt nên được đặt lên trên và các đầu của nó được nhúng vào nước. Được phép cất giữ trong hầm hoặc tầng hầm.

Làm thế nào để xác định độ trễ?

Điều quan trọng không chỉ là biết ngày hết hạn của kem chua mà còn phải biết các quy tắc để xác định độ tươi của nó. Các dấu hiệu của sản phẩm bị mất đi độ tươi bao gồm:

• Mùi hôi.
• Đổi màu.
• Khuôn.
• Hình thành huyết thanh.

Những dấu hiệu này là báo hiệu không nên ăn kem chua. Ngày hết hạn xác định thời gian một sản phẩm có thể ăn được. Khi hết thời gian này, bạn không nên đãi chúng. Các nhà sản xuất phải ghi rõ trên bao bì rằng sản phẩm không được tiêu thụ sau ngày hết hạn.

Khuyến nghị cho các nữ tiếp viên

Để kem chua không bị hư, bạn phải tuân thủ một số quy tắc sử dụng và bảo quản:

• Đừng ăn từ hộp đựng nó, vì những mảnh thức ăn có thể lọt vào đó. Bạn cần dùng thìa khô.
• Tốt hơn hết bạn nên bảo quản sản phẩm trong hộp đựng bằng thủy tinh hoặc sứ. Kim loại và nhựa không thích hợp cho việc này.
• Nên để các món có kem chua ở ngăn giữa của tủ lạnh, vì ở đó có nhiệt độ thích hợp nhất.

• Nếu bạn cần một ít kem chua, thì bạn không nên lấy mọi thứ ra khỏi tủ lạnh. Nó chỉ nên được chuyển sang một tô riêng nếu được yêu cầu.
• Không nên để thìa trong kem chua.
• Cần theo dõi sản phẩm. Nếu whey đáng chú ý, thì bạn cần sử dụng kem chua càng sớm càng tốt.

Lựa chọn

Kem chua tự làm được coi là tự nhiêntừ một người nông dân. Một sản phẩm như vậy sẽ có mùi thơm của kem, kết cấu tinh tế, hàm lượng chất béo cao. Nhưng tính chất cuối cùng không hoàn toàn phù hợp với những người theo hình vẽ. Tuy nhiên, trong sản phẩm của chúng tôi không có chất phụ gia và chất bảo quản, điều này không thể không nói đến sản phẩm mua ở cửa hàng.

Các cửa hàng cung cấp nhiều loại. Các sản phẩm khác nhau về hàm lượng chất béo, chất phụ gia và giá thành. Trước khi lên men, kem được đưa đến độ béo cần thiết. Hàm lượng calo không phải lúc nào cũng cho thấy sự tự nhiên, tức là kem chua 12% sẽ phù hợp. Dù hàm lượng chất béo là gì, các sản phẩm không được ở dạng lỏng. Dấu hiệu của chất lượng là tính nhất quán đồng nhất. Nếu có ngũ cốc, thì công nghệ sản xuất bị vi phạm hoặc điều kiện bảo quản không phù hợp.

Nhưng ngay cả khi tính nhất quán tốt, đây không phải là một chỉ số của sự tự nhiên. Để cải thiện nó, các nhà sản xuất thường thêm chất ổn định và chất làm đặc vào sản phẩm của họ. Các sản phẩm kem chua cũng được bán trong các cửa hàng, có thành phần gốc thực vật - dầu cọ. Các nhà dinh dưỡng không khuyên bạn nên ăn những thứ như thế này.

Bạn nên tính đến tiền tố "sinh học" trong tên. Nó chỉ ra rằng kem chua được làm giàu với bifidobacteria và probiotics. Những chất này được coi là có lợi cho tiêu hóa. Tất cả thông tin về thành phần và cách bảo quản phải có trên bao bì. Điều quan trọng là phải có dấu GOST, vì điều này cho thấy sự tự nhiên và tuân thủ công nghệ nấu ăn. Nếu sản phẩm được sản xuất theo quy cách kỹ thuật thì kem chua khôngnhất thiết phải là một thành phần bất lợi. Có thể, loại kem chua cổ điển đã được pha loãng với các chất phụ gia, chẳng hạn như vi khuẩn bifidobacteria. Hãy nhớ rằng điều quan trọng là phải lựa chọn cẩn thận loại sữa này, cũng như tuân thủ các quy tắc bảo quản nó.