2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nấu súp hạt đậu ngon là một nghệ thuật. Tất nhiên, mỗi bà nội trợ có công thức nấu ăn riêng, nhưng một số nguyên tắc cơ bản để tạo ra món ăn này vẫn tồn tại. Ngay cả việc lựa chọn các loại sườn hun khói, chất lượng cũng có thể là một trở ngại cho những người không hiểu biết.
Trên đường phố Rome
Gần như không thể xác định chính xác món súp với đậu Hà Lan và sườn hun khói với bất kỳ món ăn quốc gia nào. Trong lịch sử của nhiều quốc gia ở châu Âu hoặc châu Á, có đề cập đến món súp được làm từ nhiều loại đậu này.
Chưa hết, thường thì món súp như vậy có thể được tìm thấy trong những câu chuyện về La Mã Cổ đại. Khi đó, phụ nữ hầu như ra đường hàng ngày trên đường phố của "thành phố vĩnh cửu", bán một thứ nước dùng đặc sệt gồm đậu và thịt, đây là món ăn chính trong chế độ ăn uống của tầng lớp lao động.
Ngày nay công thức đã thay đổi đáng kể, và món súp với thịt hun khói đã trở thành một món ăn ngon hơn, bởi vì giá của những miếng sườn chất lượng thường rất "bèo".
Thành phần chính
Nếu bạn dự địnhmua thành phần thịt của món ăn của chúng tôi trong cửa hàng, và không tự nấu, khi đó bạn cần biết bằng những dấu hiệu nào để có thể phân biệt sản phẩm chất lượng với sản phẩm kém chất lượng.
Để chọn được sườn ngon, trước hết, bạn cần chú ý đến ngoại hình của chúng. Bóng nhẹ của sản phẩm sẽ cho bạn biết rằng nó được làm từ động vật non, cũng như một lớp mỡ mỏng.
Sườn hun khói thường được bán trong bao bì hút chân không, nghĩa là bạn có thể sờ và nhìn kỹ. Trong trường hợp này, bạn nên đảm bảo rằng thịt không có chất nhờn hoặc đốm màu lạ. Ngoài ra, sau khi nhấp vào, cấu trúc của sản phẩm sẽ được khôi phục gần như ngay lập tức.
Và cuối cùng, mùi của sườn cũng có thể là một chỉ số tuyệt vời về chất lượng của chúng. Nếu bạn cảm thấy có mùi thơm khó chịu, amoniac hoặc chua thì thịt đó đã bị hư hỏng hoàn toàn.
Vì vậy, biết cách chọn sườn heo hun khói, nấu súp với đậu Hà Lan sẽ dễ nấu hơn rất nhiều.
Tự nấu ăn
Đừng khó chịu nếu bạn không có một người hút thuốc lá tự làm, nhưng bạn muốn có món sườn tự làm. Có những công thức nấu ăn mà theo đó chúng không tệ hơn so với các nhà hàng hút thuốc chuyên nghiệp. Một trong số đó bao gồm các thành phần như:
- sườn heo - 2 kg;
- muối thô - 0,3 kg;
- khói lỏng - 150 ml;
- tỏi tươi - 2-3 tép;
- gia vị cho vừa ăn.
Đầu tiên, sườn phải được tước bỏ màng cứng và rửa sạch. Sau đó họxát với tỏi nghiền nát, gia vị, khói lỏng và gửi vào tủ lạnh trong một hộp kín trong khoảng một ngày. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác này, bạn chỉ cần đưa chúng vào lò nướng trong một giờ rưỡi ở nhiệt độ 180 ° C.
Lựa chọn hạt đậu
Nếu đối với bạn, việc chọn đậu Hà Lan làm súp rất đơn giản, thì bạn đã không hoàn toàn đúng. Quá trình này cũng có sự tinh tế của riêng nó.
Ví dụ: bạn nên đánh giá màu sắc của đậu Hà Lan đã mua. Nó phải là màu đơn sắc. Và bản thân các hạt mịn và không có đốm. Điều cực kỳ quan trọng là không có dấu hiệu của độ ẩm. Điều này có thể dẫn đến hình thành nấm mốc trong bao bì, rất nguy hiểm cho cơ thể con người. Nhưng dấu hiệu của tinh bột được giải phóng thì khá dễ chấp nhận.
Xin lưu ý rằng không thể ăn ngũ cốc nảy mầm, có nghĩa là chúng không nên có trong sản phẩm đã mua.
Công thức cổ điển
Sau khi chọn tất cả các sản phẩm cần thiết, bạn có thể bắt đầu nấu canh với sườn và đậu Hà Lan. Nếu chúng ta nói về công thức cổ điển, thì để tạo ra nó, bạn sẽ cần:
- sườn heo hun khói - 0,5 kg;
- đậu Hà Lan khô - 0,5 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- khoai tây vừa - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- tỏi tươi - 2-3 tép;
- gia vị và thảo mộc tươi để nếm thử.
Lượng sản phẩm này được tính cho khoảng 3 lít nước. Nhưng trước khi bắt đầu nấu, cần phải đổ đầy nước vào đậu trong vài giờ. Tốt nhất bạn nên để nó ngâm qua đêm. Điều đó sẽ làm cho hạtmềm hơn.
Sau quy trình này, cần phải luộc sườn cho đến khi chín, điều này có thể được xác định bằng cách tách thịt ra khỏi xương. Nó thường mất khoảng một giờ rưỡi. Sau đó, cho đậu Hà Lan vào nước dùng, nấu khoảng 40 phút.
Lúc này bạn cần sơ chế rau. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây và khoai tây, và xát cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Trong khi đậu đang sôi, cần rút xương sườn ra khỏi nồi canh và lấy thịt ra. Sau đó, tất cả các loại rau và gia vị còn lại được cho vào chảo cùng với nó và đun sôi cùng nhau trong khoảng nửa giờ.
5 phút trước khi nấu, thêm các loại thảo mộc tươi, tắt bếp và để món ăn ủ trong nửa giờ. Và cuối cùng, món súp đặc, thơm đã sẵn sàng phục vụ!
Lựa chọn ăn kiêng
Nếu bạn đang đếm số lượng calo đi vào cơ thể, thì sự hiện diện của sườn hun khói trong món ăn chính là điều không mong muốn. Nhưng điều đó không ngăn cản bạn nấu món súp đậu thơm ngon. Để tạo nó, bạn sẽ cần:
- nước luộc gà - 3 l;
- giăm bông gà - 200g;
- đậu Hà Lan khô - 250 g;
- khoai tây - 3 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- vài nhánh thì là tươi;
- gia vị cho vừa ăn.
Nước luộc gà có thể được thay thế bằng nước dùng bò, nhưng khi đó hàm lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên một chút. Nó phải được đun sôi và sau đó gửi đậu Hà Lan ngâm trước và khoai tây thái hạt lựu vào đó. Trong nửa giờ, trong khi rau chín, cầnlàm món hành tây và cà rốt chiên, được bào trên máy xay thô.
Kết hợp tất cả các thành phần trong nước dùng, bao gồm thịt nguội thái hạt lựu và gia vị, sau đó nấu thêm 10-15 phút. Sau khi tắt bếp, thêm thì là đã cắt nhỏ và ủ súp trong khoảng nửa giờ.
Món đầu tiên này sẽ không làm hỏng dáng của bạn, không giống như súp đậu Hà Lan và sườn hun khói, công thức ở trên, nhưng chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác. Nếu muốn, bạn có thể bỏ đi miếng thịt nguội và nó sẽ trở nên nhẹ hơn.
Một thay thế cho xương sườn
Có lẽ bạn thích thử nghiệm trong bếp, và món súp với sườn và đậu Hà Lan có vẻ nhàm chán đối với bạn. Trong trường hợp này, bạn có thể thử thay đổi một số thành phần của món ăn này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một trong những lựa chọn chiến thắng cho một sự thay thế như vậy. Súp sườn hun khói không có đậu Hà Lan, công thức rất dễ tìm thấy trong sách dạy nấu ăn, chắc chắn bạn sẽ áp dụng được. Nhưng chúng ta đang nói về các biến thể của súp đậu.
Tốt nhất nên kết hợp với thịt xông khói và bánh mì giòn. Nói chung, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- đậu Hà Lan khô - 300 g;
- thịt xông khói tươi - 250g;
- khoai tây cỡ vừa - 3-4 miếng;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- cọng cần tây - 2 miếng;
- thì là tươi;
- muối và tiêu để nếm;
- dầu thực vật.
Đậu hà lan ngâm với nước lạnh rồi đun sôi, để lửa nhỏ. Một giờ sau cho anh takhoai tây được gửi đi.
Trong khi súp tiếp tục nấu, hãy xào hành tây cắt nhỏ và thịt xông khói, sau vài phút, thêm cà rốt và cần tây vào. Chúng tôi đun nhỏ lửa tất cả những thứ này với nhau dưới nắp đậy kín trong 10 phút. Cho thịt đã rang vào nồi cùng với súp cùng với thì là và gia vị. Để sôi khoảng 5 phút rồi tắt lửa.
Một thìa kem chua sẽ bổ sung hoàn hảo cho súp đậu, và bạn có thể trang trí món ăn này với bánh mì trắng và rau thơm.
Đối với đa bánh
Ngày nay, nhiều người có rất nhiều dụng cụ trợ giúp điện trong nhà bếp. Bao gồm cả các loại súng đa năng. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nấu một món súp tuyệt vời với đậu Hà Lan và sườn hun khói, bức ảnh mà bạn đã xem nhiều hơn một lần trong bài viết của chúng tôi. Sản phẩm cần chuẩn bị những thứ sau:
- một ly đậu Hà Lan khô;
- sườn hun khói - 200g;
- hành tây và cà rốt mỗi thứ 1 củ;
- nửa quả ớt chuông ngọt;
- khoai tây - 3 miếng;
- gia vị và thảo mộc để nếm;
- dầu thực vật.
Vì vậy, trước tiên bạn cần đặt chế độ "Chiên" trên hộp đa năng và cho hành tây, cà rốt và ớt chuông đã cắt nhỏ vào đó, sau khi bôi dầu thực vật vào bát. Để rau trong 15 phút ở 150 ° C.
Sau thời gian này, đậu Hà Lan đã ngâm và 2 lít nước được cho vào tô và chuyển chế độ thành "Soup". Sau 2 giờ, cho khoai tây, sườn đã rửa sạch và gia vị vào. Lá nguyệt quế phù hợp nhất và"Hmeli-suneli". Nấu thêm nửa giờ nữa là món ăn đầu tiên đã sẵn sàng. Ăn kèm với bánh mì trắng.
Cẩn thận
Bên cạnh hương vị tuyệt vời và hương thơm hấp dẫn, súp với đậu Hà Lan và sườn hun khói có một số đặc tính không mấy dễ chịu. Ví dụ, nó làm tăng đáng kể sự hình thành khí trong ruột. Sau đó, biểu hiện đầy hơi, khó chịu ở bụng là có thể xảy ra. Ngâm đậu Hà Lan làm giảm tác dụng của nó đối với đường ruột, nhưng không thể làm mất tác dụng của nó.
Đối với những người bị sỏi niệu cũng không nên ăn món này. Và một lượng lớn súp sườn heo xông khói với đậu Hà Lan sẽ không có lợi cho cơ thể. Điều chính yếu là phải quan tâm đến sức khỏe của bạn và sau đó bất kỳ món ăn ngon nào được nấu chín sẽ chỉ mang lại niềm vui.
Đề xuất:
Cá hồi hun khói lạnh: sơ chế cá, công thức, mẹo nấu ăn. Máy tạo khói nào tốt nhất cho cá hồi hun khói lạnh
Cá bổ dưỡng, cực ngon và cực tốt cho sức khỏe với thớ thịt màu hồng nhạt dễ chịu được dùng để chế biến các món salad và món ăn nhẹ rất ngon. Nó rất phổ biến trong giới nghiệp dư ở dạng hun khói. Những người sành ăn coi cá hồi hun khói lạnh là đặc biệt ngon và tốt cho sức khỏe. Món ngon tự nấu được nhiều người gọi là món ăn cung đình. Thật không may, những thí nghiệm hun khói lạnh đầu tiên của sản phẩm tuyệt vời này không phải lúc nào cũng thành công
Cách nấu canh củ đậu với sườn hun khói. Công thức và quy trình nấu ăn
Súp đậu với sườn hun khói thơm ngon. Công thức của món súp này hơi khác so với món cổ điển, nhưng tuy nhiên nó lại rất ngon
Cá hun khói lạnh: công nghệ, cách chế biến. Loại cá nào tốt hơn khi xông khói? Cá thu hun khói lạnh
Có thể tự nấu cá hun khói không? Cần lưu ý những gì và những sai lầm nào cần tránh? Công nghệ hun khói lạnh cá tại nhà là gì? Nếu bạn quan tâm, thì bài viết của chúng tôi là dành cho bạn
Súp đậu với sườn hun khói: công thức và mẹo nấu ăn
Công thức nấu súp đậu với sườn hun khói, cũng như các loại thịt khác nhau, được công nhận là một trong những món đầu tiên thịnh soạn và thơm không chỉ ở nước ta, mà còn vượt xa biên giới. Mỗi quốc gia sửa đổi một chút công thức của món hầm phổ biến để phù hợp với ý tưởng của họ về hương vị không thể bắt chước của món ăn
Solyanka với thịt hun khói: công thức. Cách nấu món hodgepodge với thịt hun khói
Solyanka với thịt hun khói rất phổ biến trong công dân các nước. Có nhiều hơn một công thức cho nó. Nó có thể là thịt, cá, rau, hodgepodge. Nhiều người nhầm lẫn món ăn này với món dưa chua kiểu Nga của chúng tôi. Có một điểm giống nhau, chỉ khác ở phiên bản tiếng Nga của chúng ta, ngoài thịt và rau củ, người ta còn cho thêm ngũ cốc
