Cải Brussel: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cải Brussels là một loại rau nhỏ xinh xắn. Nó thuộc họ thực vật thuộc họ cải và giống như một đầu bắp cải thu nhỏ. Kích thước của một loại rau không lớn hơn quả óc chó. Ngon tuyệt. Cải Brussels chứa ít calo nên bạn có thể ăn mà không sợ tăng cân. Từ loại rau này bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau và thịnh soạn. Bắp cải có thể được thêm vào món salad và súp. Nó cũng có thể được sử dụng để làm một món ăn phụ ngon và bổ dưỡng.

Raulợi

Cải Brussels rất giàu vitamin B. Những chất này chịu trách nhiệm về trạng thái của hệ thần kinh. Nó chứa indole, hợp chất này làm giảm nguy cơ mắc các khối u. Loại rau này rất tốt cho người già ăn vì nó làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và ngăn ngừa chứng sa sút trí tuệ.

RauRau_danh có chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa. Thường xuyên bổ sung sản phẩm này trong chế độ ăn uống giúp chống táo bón. Cải Brussels rất ít calo - chỉ 42Kcal trên 100 g. Do đó, những người đang ăn kiêng có thể yên tâm sử dụng sản phẩm này.

Tuy nhiên, không nên lạm dụng loại rau tốt cho sức khỏe này. Trong một số trường hợp, bắp cải được chống chỉ định. Không nên sử dụng nó cho các bệnh tuyến giáp, vì sản phẩm này ngăn cản sự hấp thụ iốt.

Cách khử vị đắng của rau

Đôi khi cải Brussels có vị đắng do trồng hoặc bảo quản không đúng cách. Để loại bỏ vị đắng, bạn cần loại bỏ lá úa vàng trên rau. Tiếp theo, bạn ngâm rau mầm khoảng 10 phút trong nước muối lạnh. Sau đó trụng sơ rau qua nước sôi có pha muối rồi cho lên bếp đun 10 phút.

Bắp cải cần sơ chế để xào thì cũng nhặt sạch lá úa vàng. Thêm dầu ô liu và nước cốt chanh vào hỗn hợp chiên để giảm vị đắng.

Cải Brussels tươi thường được sử dụng trong món salad. Ở dạng này, rau đặc biệt hữu ích. Nó không cần phải được xử lý nhiệt. Trong những trường hợp như vậy, bạn có thể loại bỏ dư vị đắng với sự trợ giúp của gia vị. Muối và đường sẽ làm tăng hương vị của cải Brussels. Nước chanh và giấm cũng sẽ làm dịu vị đắng.

Quy tắc xử lý nhiệt thực vật

Có một tính năng quan trọng khác của việc chuẩn bị sản phẩm này. Loại bắp cải này không thể luộc, chiên hoặc hầm quá 10-12 phút. Khi xử lý nhiệt quá lâu, nó sẽ mất đi vị ngon. Vì vậy, nếu món đầu tiên hoặc món hầm của một số loại rau đang được chuẩn bị, thì bắp cải sẽ được xếp sau cùng.

Bắp cải lá mỏng luộc và chiên nhanh hơnrình rập. Vì vậy, trước khi xử lý nhiệt, cải bắp phải được cắt làm đôi.

Chiên

Làm thế nào để nấu món cải bruxen xào? Đầu tiên bạn cần đun sôi nó. Điều này sẽ không chỉ loại bỏ bất kỳ vị đắng nào có thể có mà còn rút ngắn thời gian nấu nướng. Vì vậy, 300 g bắp cải đã rửa sạch và sơ chế, cho vào nồi với nước sôi có pha chút muối. Thời gian nấu khoảng 10 phút. Sau đó để ráo nước, cho những đầu bắp cải nhỏ vào chao. Sau đó, chúng nên được để nguội một chút. Tiếp theo, bạn cần làm theo thứ tự nấu sau:

1. Chúng ta cần lấy một ít vụn bánh mì. Trong khối lượng này, chúng tôi cẩn thận cuộn từng đầu của bắp cải. Điều cần thiết là bắp cải đã được phủ đều vụn bánh mì ở tất cả các mặt. Những người hâm mộ các món ăn cay có thể thêm một chút tiêu xay vào bánh mì.
2. Đổ dầu hướng dương vào chảo. Rau mầm được xào chín. Điều quan trọng là phải lật chúng đúng lúc. Trong trường hợp này, cần tránh để rau bị cháy. Đầu phải hồng hào.
3. Hơn nữa, món ăn kèm có thể được rắc với thì là hoặc ngò tây cắt nhỏ.

Cải Brussels nướng là món ăn kèm tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân hoặc cho những người yêu thích ẩm thực chay. Loại thức ăn này là thỏa mãn. Nó sẽ không cho phép bạn tăng cân quá mức, nhưng đồng thời người đó sẽ không cảm thấy đói.

Hầm

Rau mầmBrussel có thể được nấu trong kem chua. Loại rau này được kết hợp tốt để tạo hương vị cho các sản phẩm sữa chua. Sẽ mất khoảng 700-800 g rau mầm và 3 muỗng canh ít chất béokem chua. Nhục đậu khấu có thể dùng làm gia vị.

Công thức làm món này rất đơn giản:

1. Đầu của bắp cải được thả vào nước sôi có muối và luộc trong khoảng 5 phút.
2. Nước rút hết thì cho bắp cải vào chậu.
3. Thêm kem chua. Ngọn lửa được giảm đến mức tối thiểu. Hầm bắp cải trong khoảng 7 phút.

Nhào bắp cải đã nấu chín bằng nĩa, sau đó thêm nhục đậu khấu.

Bắp cải trong công thức làm bột

Mầm cải Brussel trong bột - món ăn thịnh soạn và ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một cân rau mầm, 2 thìa dầu hướng dương, 1 quả trứng và 100 g bột mì.

1. Bắp cải cho vào nước sôi có muối và luộc trong 7 phút.
2. Sau đó làm bột. Để làm điều này, trứng và muối được kết hợp với bột mì. Thành phần này được đánh. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất dày.
3. Từng bắp cải được nhúng vào bột để khối lượng bao phủ từ mọi phía. Sau đó, koshok được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.

Nếu bạn muốn món bắp cải Brussels chiên bột của mình có vị cay, bạn có thể thêm gia vị yêu thích của mình vào hỗn hợp trứng và bột mì trước.

Salad rau

Bạn có thể làm món salad ngon từ loại bắp cải này. Nó chứa một lượng lớn vitamin. Nhiều bà nội trợ có câu hỏi: "Làm thế nào để nấu món bắp cải Brussels sống để không bị đắng?" Món này dùng muối và sốt mayonnaise. Gia vị như vậy làm giảm đáng kể vị đắng.mùi vị của bắp cải, nó trở nên gần như không thể nhận thấy. Rau sống sẽ chỉ có lợi vì chúng giữ lại tất cả các vitamin và khoáng chất.

Bạn cần lấy khoảng 200 g rau mầm, cho 1 củ hành tây và 1 củ dền nhỏ nặng khoảng 50 g vào đó thì là, mùi tây và hành tây các bạn đem thái nhỏ. Có thể dùng quả óc chó nếu muốn. Để mặc quần áo, bạn sẽ cần một ít mayonnaise (khoảng nửa túi 100 g).

1. Bắp cải thường được bán đông lạnh nhất. Vì vậy, trước khi nấu, rau mầm nên để ở nơi ấm áp. Chúng cần được rã đông hoàn toàn và sau đó làm khô kỹ. Xà lách không được lỏng.
2. Sau khi rã đông và sấy khô, rau mầm được cắt nhuyễn.
3. Tiếp theo, bạn cần cắt nhỏ tất cả các loại rau cần thiết và hành tây. Các loại hạt (nếu sử dụng) xắt nhỏ.
4. Các thành phần của món salad được trộn.
5. Nó chỉ còn lại để muối món ăn, cho sốt mayonnaise và trộn.
6. Chúng tôi cần củ cải thô để trang trí. Nó có thể được cắt thành các ngôi sao hoặc làm thành hoa hồng.

Món ăn cải mầm Brussels lành mạnh đã sẵn sàng! Nó có thể được ăn với rau, thịt và xúc xích. Những ai đang ăn kiêng có thể dùng các loại kem chua hoặc sữa chua ít béo thay cho sốt mayonnaise. Nhưng trong trường hợp này, đầu của bắp cải phải được rắc nước chanh.

Bắp cải và Thịt xông khói Công thức

MầmBrussel có thể được sử dụng để làm món salad ngon miệng hơn và có hàm lượng calo cao. Chúng tôi cần một pound bắp cải đông lạnh. Ngoài ra trong món salad bạn cầnthêm 100 g thịt xông khói, 15 g hạt phỉ và 1 củ hẹ. Bạn sẽ cần 1 thìa mật ong, giấm rượu vang đỏ, dầu ô liu và dầu hướng dương để tăng hương vị.

1. Đầu tiên bạn cần rã đông rau mầm trên hơi nước nóng một cách cẩn thận. Xả nước thừa và làm khô bắp cải.
2. Sau đó cắt đôi mầm và chiên cho đến khi mềm.
3. Thịt xông khói được cắt thành các miếng vuông nhỏ và cũng được chiên.
4. Băm nhuyễn hạt phỉ.
5. Chuẩn bị hỗn hợp các loại hạt, mật ong, giấm và dầu ô liu.
6. Chặt hẹ tây và thêm vào sốt quả óc chó mật ong.
7. Kết hợp thịt xông khói và bắp cải chiên với nước sốt. Nêm muối và khuấy lại.

Một món salad khác thường với dư vị ngọt ngào đang được dạy.

Công thức món đầu tiên

Cải Brussels thường được sử dụng trong hỗn hợp súp đông lạnh. Món đầu tiên với loại rau này không tốt cho sức khỏe như món salad, nhưng các vitamin và khoáng chất vẫn được giữ nguyên trong nước dùng.

Bạn có thể nấu súp ăn kiêng với nước luộc gà. Công thức của nó như sau:

1. Đầu tiên chuẩn bị nước dùng gà từ 500 g ức gia cầm. Đồng thời, thịt không cần chế biến quá lâu, chỉ cần nước sôi khoảng 10 phút là được. Bạn nên lấy khoảng 2-3 lít nước sắc.
2. Sau đó chuẩn bị rau củ: 4 củ khoai tây và 2 củ cà rốt cắt khối vuông. Chúng được cho vào nước dùng. Giảm lửa và đun thịt gà và rau trong 10 phút nữa.
3. Sau đó lấy thịt gà ra. Hãy để nó nguội và sau đócắt thành từng miếng.
4. Đầu bắp cải cắt đôi và cho vào súp.
5. Gia vị được thêm vào nước dùng: muối, lá nguyệt quế và tép tỏi. Số lượng của họ được thực hiện theo sở thích của bạn. Tất cả đun sôi thêm 10 phút. Thêm thịt gà băm nhỏ.

Món ăn đã sẵn sàng. Để làm cho hương vị của nó bão hòa hơn, nên ninh súp trong khoảng 10-15 phút. Khi phục vụ, bạn có thể cho một thìa kem chua vào mỗi đĩa.

Công thức Gratin

Cải Brussels nướng rất ngon. Món này thích hợp cho những người yêu thích ẩm thực chay.

Công thức làm món này rất đơn giản:

1. Bạn cần lấy 600 g rau mầm và 3 thìa dầu, bột. Nước sốt cũng sẽ yêu cầu một ly sữa và một miếng pho mát nhỏ nặng khoảng 150 g.
2. Phô mai trước tiên phải được nghiền trên máy vắt vừa.
3. Trước khi nướng, rau mầm được luộc khoảng 5 phút trong nước với một ít muối. Sau đó, chúng phải được làm mát. Trong khi nấu bắp cải, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn (200 độ). Rau luộc xong cho vào chao, để ráo nước và để nguội.
4. Sau đó chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo và thêm bột mì. Chế phẩm này được làm nóng ở nhiệt độ vừa phải. Trong trường hợp này, đừng quên khuấy nó bằng thìa. Khi bạn nhận được một khối đồng nhất, đổ sữa vào. Nước sốt được hâm nóng thêm 3-4 phút, liên tục đánh bông. Khi thành phần đã hoàn chỉnh, hãy cho muối vào.
5. Tiếp theobạn cần lấy một đĩa nướng và đặt phần đầu của bắp cải đã luộc ở dưới đáy của nó. Chúng cần được đổ với nước sốt đã nấu chín. Phủ phô mai bào lên đĩa và cho vào lò nướng trong 15 phút.

Nó tạo nên một bữa ăn thịnh soạn. Hàm lượng calo của nó là khoảng 250 kcal. Gratin có thể được chế biến hàng ngày hoặc có thể được phục vụ trong những dịp trang trọng như một món ăn nóng độc lập.