Có thể nấu món gì từ quả óc chó: công thức nấu ăn, tính năng và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Quả óc chó là quả của cây cùng tên, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng ẩn chứa những nhân có ích và rất giàu calo. Nó có một hương vị ngọt ngào đặc trưng và không chỉ có thể trở thành một món ăn ngon độc lập mà còn là cơ sở để tạo ra nhiều món ăn khác nhau có thể làm ngạc nhiên ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Ấn phẩm hôm nay sẽ cho bạn biết làm thế nào và những gì có thể được chế biến từ quả óc chó.

Thông tin chung

Quả óc chó từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn. Công thức cho thấy sự hiện diện của thành phần này có mặt trong cả ẩm thực Đông Âu. Do hương vị đặc biệt của nó, nó cũng thích hợp trong súp, salad, nước sốt và bánh ngọt. Nó rất hợp với pho mát, thịt gà, pho mát, rau, mật ong và trái cây.

Nó được bóc đầu tiên và chỉ sau đóđược sử dụng làm thực phẩm. Nhân nguyên hạt được sử dụng để chế biến một số món ăn, các phần nhân được cắt nhỏ được thêm vào các phần khác, và các phần vụn chỉ đơn giản là đổ vào phần khác. Và để hương vị phong phú của các loại hạt không làm lu mờ các thành phần khác, số lượng của chúng nên được định lượng nghiêm ngặt.

Lobio

Món ăn phổ biến và rất ngon với quả óc chó này được vay mượn từ ẩm thực Georgia. Nó có giá trị dinh dưỡng cao và mùi thơm rõ rệt. Để làm nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 400 g đậu.
• 1 củ hành tây nhỏ.
• 1 chén hạt xay.
• 1 bó ngò.
• 2 muỗng canh. l. hoa bia-suneli.
• 1 muỗng canh l. dấm rượu.
• 1 muỗng cà phê kondari.
• Nghệ tây, nước, muối, dầu và hạt lựu.

Sau khi tìm ra những gì có thể chế biến từ quả óc chó để những người yêu thích ẩm thực phương Đông sẽ thích món ăn này, bạn cần phải tìm ra cách tốt nhất để làm điều đó. Bắt đầu quá trình là quan trọng trong chế biến đậu. Nó được phân loại ra, rửa sạch, ngâm vài giờ trong nước lạnh, sau đó luộc cho đến khi chín mềm trong nước sôi có muối. Đậu đã mềm được gửi vào một cái thùng sâu, trong đó đã có sẵn một củ hành tây đã được làm chín. Tất cả điều này được bổ sung với các loại hạt, đổ với một lượng nhỏ nước dùng còn sót lại từ việc nấu đậu, và nêm gia vị. Nội dung của các món ăn được hầm trên lửa nhỏ trong 20 phút, sau đó rắc ngò và rưới giấm rượu. Tôm hùm thành phẩm để nguội một chút, trang trí bằng hạt lựu và phục vụ.

Kharcho

Món súp Georgia đậm đà này chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai yêu thích những món ăn lạ miệng và không có thời gian để quyết định nấu món gì với các loại hạt. Công thức với quả óc chó bao gồm việc sử dụng những nguyên liệu đơn giản luôn có sẵn trong mỗi gia đình. Nhưng để tránh sự chậm trễ không cần thiết, hãy xem bạn có sẵn sàng không:

• 400g thịt bò.
• 500g cà chua.
• 2,5 lít nước uống.
• 3 củ.
• 1 tép tỏi.
• 1 lá nguyệt quế.
• 4 muỗng canh. l. gạo.
• Quả óc chó (tùy chọn).
• Muối bếp, dầu thực vật và thảo mộc.

Tìm ra món súp Georgia có thể được làm từ quả óc chó, điều quan trọng là phải đi sâu vào sự phức tạp của quá trình này. Thịt rửa sạch dội qua nước lạnh rồi bắc lên bếp, không quên cho thêm muối. Một tiếng rưỡi sau, thịt bò được lấy ra khỏi chảo, cắt nhỏ và cho vào chảo dầu đã phi thơm hành tím. Tất cả những thứ này được chiên trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ vừa phải, bổ sung với một vài muỗng canh chất lỏng và hầm dưới nắp trong mười lăm phút. Sau khi thời gian chỉ định trôi qua, cà chua đã gọt vỏ và cắt nhỏ được thêm vào nước sốt trong tương lai. Chưa đầy một phần tư giờ sau, những thứ trong chảo được đổ vào một cái chảo với nước luộc thịt bò đã được lọc kỹ. Cơm và lavrushka cũng được thêm vào đó. Kharcho được đun sôi cho đến khi ngũ cốc đã sẵn sàng, có hương vị của tỏi, các loại hạt và thảo mộc và lấy ra khỏi bếp gần như ngay lập tức. Trước khi phục vụ, nó phải được nhấn mạnh dưới nắp.

Satsivi

Cái nàymột món ăn ngon và thỏa mãn - món ngon nhất có thể được chế biến từ quả óc chó và thịt gà để làm hài lòng những người sành ẩm thực quốc gia Gruzia. Để phục vụ kịp thời món satsivi với thịt gia cầm, bạn sẽ cần:

• 7 tép tỏi.
• 1 thân gà nặng ít nhất 2 kg.
• 500 g quả hạch có vỏ.
• 1 muỗng cà phê nghệ tây.
• 2 muỗng cà phê gia vị cho satsivi.
• 3 muỗng canh. l. adjika cay.
• Muối, dầu thực vật và nước.

Toàn bộ quá trình làm satsivi có thể được chia thành nhiều bước đơn giản. Bạn cần bắt đầu với việc chế biến các loại hạt. 3 nghệ thuật. l. nhân xắt nhỏ được kết hợp với 1 muỗng cà phê. adjika cay và tỏi bóc vỏ. Tất cả những thứ này nhiều lần được đưa qua máy xay thịt và vắt qua gạc. Dầu thu được được loại bỏ sang một bên, và khối dày được đặt trong một cái bát với các loại hạt cắt nhỏ. Tất cả điều này được nêm với các gia vị còn lại, đổ với một lít nước sôi và trộn. Trong phần nước sốt kết quả, hãy xếp các miếng gà đã nướng trước và ninh trong ít nhất ba giờ. Satsivi đã sẵn sàng được đổ với bơ đậu phộng và phục vụ.

Cồn chữa bệnh

Công thức này sẽ quan tâm đến những người không biết những gì có thể được chế biến từ vỏ quả óc chó. Loại cồn được làm theo nó có đặc tính chữa bệnh độc đáo và được chỉ định cho những bệnh nhân cao huyết áp. Ở mức độ vừa phải, nó giúp bình thường hóa huyết áp và làm sạch mạch máu. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• Vodka 500 ml.
• 15 vỏ hạt.

Nguyên liệu rau củ đã rửa sạch và sấy khô được đổ vào bình thườnglọ thủy tinh và đổ đầy rượu vodka. Thùng được đậy bằng nắp nylon và đặt ở bất kỳ nơi nào tối. Mười bốn ngày sau, cồn thuốc thành phẩm được sử dụng cho mục đích đã định. Lấy nó trong 1 muỗng canh. l. nửa giờ trước khi ăn sáng.

Halva

Công thức được thảo luận dưới đây chắc chắn sẽ rất hữu ích cho những bà nội trợ trẻ, những người muốn chiêu đãi người thân những món tráng miệng tự làm, nhưng không có thời gian để lựa chọn những món có thể chế biến từ quả óc chó. Halva ngọt và thơm không chứa một gam chất bảo quản và phụ gia nhân tạo, có nghĩa là nó phù hợp ngay cả với trẻ em. Để tự làm, bạn sẽ cần:

• 150g óc chó đã tách vỏ.
• 200 g đường thông thường.
• sữa400 ml.
• 15g tinh bột ngô.
• ½ que bơ.

Món halva óc chó chế biến nhanh và ngon miệng này sẽ trở thành món ăn yêu thích cho cả gia đình. Sữa hâm nóng bổ sung đường và tinh bột, mười phút sau đun sôi, không lười thỉnh thoảng khuấy. Chất lỏng tạo thành được kết hợp với các loại hạt nghiền nhỏ nướng trong bơ tan chảy. Tất cả những thứ này được chuyển sang một chiếc chảo có đáy dày, đậy kín nắp và đun ở lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Halva được chế biến theo cách này chỉ được phục vụ nóng.

Quả óc chó tẩm mật ong

Cách nấu món ngon đơn giản này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có công dụng chữa bệnh thần kỳ mà mọi bà nội trợ hiện đại có gia đình yêu thích món tráng miệng tự làm nên biết. Để làm điều nàyđiều trị lành mạnh, bạn sẽ cần:

• 100 g mơ khô.
• 40g quả óc chó.
• 40g hạnh nhân.
• 1 quả chanh.
• 3 muỗng canh. l. mật ong lỏng.

Chanh rửa sạch, cắt hạt lựu đem xay nhuyễn cùng với mơ khô đã ngâm sẵn. Khối lượng kết quả được bổ sung với các loại hạt cắt nhỏ, chiên trong chảo khô. Tất cả những thứ này được làm ngọt bằng mật ong và trộn đều.

Bánh quy yến mạch

Điều trị ngọt ngào và lành mạnh này sẽ là sự thay thế xứng đáng cho các sản phẩm đã mua. Để làm bánh quy óc chó đơn giản của riêng bạn, công thức mà chắc chắn sẽ có trong bộ sưu tập cá nhân của những ai có con, bạn sẽ cần:

• 200g bột yến mạch.
• 100g nhân óc chó nướng.
• 200g mè.
• 250 g mật ong bất kỳ (phải ở dạng lỏng).
• 60 g nho khô không hạt.
• ½ gói vani.
• Nước và dầu thực vật.

Bắt đầu chuẩn bị bột bánh quy bằng cách chế biến nho khô. Nó được phân loại ra, ngâm sơ qua nước lạnh, lau khô và đổ ra bát. Mật ong, vani và vừng cũng được gửi đến đó. Tất cả điều này được bổ sung với các loại hạt cắt nhỏ và bột yến mạch, sau đó khuấy kỹ. Khối lượng kết quả được tạo thành bánh và nướng trên khay nướng có dầu ở 180oC trong mười hai phút.

Bánh mì ngắn

Bánh ngọt và món tráng miệng với quả óc chó thưởng thức caoyêu cầu của lớn và nhỏ răng ngọt ngào. Bí mật của sự nổi tiếng đó nằm ở hương vị thơm ngon của các sản phẩm như vậy. Để thưởng thức những chiếc bánh quy vụn bánh mì do bạn tự làm, bạn sẽ cần:

• 300g bơ.
• 500g bột nở thông thường.
• 3 lòng đỏ trứng sống.
• 1 cốc đường mía.
• 1 chén quả óc chó cắt nhỏ.
• ½ muỗng cà phê soda nhanh.
• Muối bếp.

Bơ được để trong thời gian ngắn ở nhiệt độ phòng. Khi nó hơi tan chảy, nó được xay với đường và lòng đỏ trứng. Khối lượng làm trắng thu được được trộn với bột mì, soda và muối, đóng gói trong màng bám và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian quy định, bột được cán ra với một lớp không quá mỏng và cắt thành các hình tròn hoặc hình vuông. Các khoảng trống thu được được chuyển sang một tấm nướng có bôi dầu mỡ, rắc nhiều hạt đã cắt nhỏ và nướng ở nhiệt độ 220oC cho đến khi chín vàng nhẹ.

Mỳ gà

Những người hâm mộ ẩm thực Ý chắc chắn nên thêm một phiên bản khác của món óc chó vào bộ sưu tập công thức nấu ăn của mình. Việc nấu mì ống thông thường mà không cần học từ các đầu bếp Địa Trung Hải sẽ rất hữu ích và không theo tiêu chuẩn. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 200g phi lê gà tươi.
• 100g mì ống.
• kem 400 ml (20%).
• 50g phô mai mozzarella.
• 50 g quả hạch có vỏ.
• Xanh, muối, nước và dầu.

PreThịt rửa sạch và băm nhỏ được chiên trong chảo mỡ. Khi nó chuyển sang màu nâu, kem và các loại hạt cắt nhỏ được thêm vào nó. Tất cả những thứ này được ướp muối và hầm trong một thời gian ngắn ở nhiệt độ vừa phải. Nước sốt kết quả được bổ sung với các loại thảo mộc cắt nhỏ, mozzarella bào và mì ống luộc. Ở giai đoạn tiếp theo, các thành phần trong chảo được trộn nhẹ nhàng và bày ra đĩa.

Pizza với rau arugula và pho mát dê

Món bánh ngọt nổi tiếng của Ý là món dễ làm nhất với quả óc chó chín và bột mua ở cửa hàng. Để cho những người thân yêu của bạn ăn những chiếc bánh pizza khác thường, bạn sẽ cần:

• 120 g pho mát dê.
• 500g bột bánh pizza.
• ½ cốc hạt có vỏ.
• 2 chén rau arugula cắt nhỏ.
• Tiêu xay, dầu óc chó và giấm balsamic

Đầu tiên bạn cần thực hiện một số thử nghiệm. Nó được cán thành một lớp tròn, đặt trong khuôn và được bôi dầu mỡ. Rắc đều các loại hạt rang sẵn, phô mai dê và rau arugula lên trên. Tất cả những thứ này được ướp với tiêu xay và nướng trong lò đã làm nóng trước trong mười lăm phút. Bánh pizza sau khi hoàn thành được rưới giấm balsamic và phục vụ.

Súp cà chua

Món ăn có màu đỏ tươi, đậm đà này chắc chắn sẽ được lòng những ai chưa biết nấu món gì tại nhà với quả óc chó cho bữa trưa. Để nấu một món súp cà chua cay thơm, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua chín.
• 1 ớt ngọt.
• 5 tép tỏi.
• ½ chén hạt có vỏ.
• Muối bếp,nước, thảo mộc và gia vị.

Cà chua được rửa cẩn thận được cắt thành từng lát nhỏ và chuyển sang một cái chảo. Các loại hạt cũng được đổ ở đó và một ít nước uống được đổ vào. Tất cả những thứ này được ướp với tỏi băm nhỏ, muối, gia vị và đặt trên bếp. Súp tương lai được đun cho đến khi cà chua mềm, sau đó rắc rau thơm và ớt ngọt băm nhỏ vào.

Salad gà và dứa

Món ăn từ quả óc chó ít calo này sẽ hấp dẫn ngay cả những người cố tình hạn chế đồ ăn để có thân hình mảnh mai. Để tự làm ở nhà, bạn sẽ cần:

• 500 g phi lê gà.
• 100 g quả hạch có vỏ.
• 300g dứa đóng hộp.
• 4 lá salad.
• 2 muỗng canh. l. kem chua ít béo.
• Muối và nước bếp.

Gà rửa sạch luộc qua nước sôi có pha muối, để nguội hoàn toàn, chặt miếng và cho vào tô sâu lòng. Thịt được chế biến theo cách này được bổ sung với các lát dứa, lá xà lách xé và hạt rang băm nhỏ. Tất cả những thứ này được ướp muối, bôi kem chua và trộn nhẹ nhàng.

Cà tím cuộn

Món khai vị rau củ nổi tiếng của Georgia với nhân hạt này sẽ là một món trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc buffet nào. Nó khác biệt không chỉ ở vẻ ngoài trang nhã mà còn ở hương vị đậm đà. Để chuẩn bị nó đặc biệt cho kỳ nghỉ gia đình, bạn sẽ cần:

• 3 quả cà tím vừa.
• 3 tép tỏi.
• 1 chén nhân hạt óc chó.
• 2 muỗng cà phê hoa bia-suneli.
• 2Mỹ thuật. l. giấm nho.
• Muối nhà bếp, dầu thực vật, ngò, thì là và rau bina.

Cà tím được cắt thành các bản dọc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo và chiên trong vài phút cho mỗi mặt. Các khoảng trống thu được được thấm bằng khăn giấy, sau đó phủ một lớp nhân làm từ các loại hạt nghiền, tỏi nghiền, các loại thảo mộc băm nhỏ, gia vị và giấm nho. Tất cả những thứ này được cuộn lại, làm lạnh và phục vụ.

Táo nướng

Món ăn ngon và lành mạnh này sẽ là một món tráng miệng hoặc bữa sáng tuyệt vời cho những người thích ngọt ngào. Để chuẩn bị một phần ăn, bạn sẽ cần:

• 1 quả táo.
• 2 muỗng canh. l. mật ong tự nhiên (nhất thiết phải ở dạng lỏng).
• 3 muỗng canh. l. quả óc chó cắt nhỏ.
• Quế (để nếm).

Quả táo được rửa sạch và sấy khô cẩn thận được giải phóng khỏi lõi. Khoảng trống kết quả được lấp đầy bằng hỗn hợp mật ong, quế và các loại hạt, sau đó trải lên một tấm nướng và nướng ở 180oC trong 20 phút.

Bánh kem bơ

Chiếc bánh ngọt thơm mùi hạt này rất thích hợp cho bữa tiệc dành cho trẻ em. Không giống như các sản phẩm mua ở cửa hàng, nó không chứa một gam chất làm đặc, thuốc nhuộm và các chất phụ gia vô ích khác. Để làm nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 300g đường mía.
• 250g bơ.
• 250g óc chó đã tách vỏ.
• 1 chén hạt phỉ.
• 2 gói vani.
• 9 quả trứng.
• 2/3 cup cream (355%).

Protein được tách khỏi lòng đỏ và xử lý kỹ lưỡng bằng máy trộn. Khối bọt tạo thành được bổ sung với một nửa lượng đường có sẵn, quả óc chó cắt nhỏ và quả phỉ nghiền thành bột. Bột được chia đôi và hai chiếc bánh được nướng từ đó. Mỗi người trong số họ được bôi một loại kem làm từ đường còn lại, kem, vanillin, bơ và lòng đỏ. Sau đó, các viên bánh được xếp chồng lên nhau, trên mặt bánh được trang trí theo sở thích riêng của bạn.

Salad với củ cải và mận khô

Món ăn ngon và đẹp mắt này sẽ là một bổ sung tốt cho bữa tối thông thường. Nó được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm, và bản thân quá trình này cũng không mất nhiều thời gian. Để tự mình kiểm tra, bạn sẽ cần:

• 70 g mận khô.
• 1 củ dền lớn.
• 4 tép tỏi.
• ½ chén quả óc chó có vỏ.
• Muối, sốt mayonnaise và nước.

Vì củ dền là nguyên liệu duy nhất cần xử lý nhiệt nên quy trình bắt đầu từ công đoạn này. Củ cải rửa sạch luộc qua nước sôi, để nguội hoàn toàn, rửa sạch và cắt nhỏ bằng máy vắt. Sau đó, các loại hạt băm nhỏ, tỏi đập dập và mận khô băm nhỏ được thêm vào củ cải đường. Mọi thứ đều được ướp muối và bôi sốt mayonnaise.

Đánh giá các món ăn từ quả óc chó

Bí quyết sử dụng sản phẩm này đặc biệt phổ biến với những người mới bắt đầu và các bà nội trợ có kinh nghiệm. Hầu hết các chuyên gia ẩm thực đều khẳng định rằng nướng,súp, nước sốt và salad với các loại hạt có hương vị độc đáo và luôn được ăn đến miếng cuối cùng.