2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Những người sành cà phê thực sự tin rằng không có máy móc nào có thể truyền tải hương vị có thể đạt được bằng cách pha một thức uống thơm ở Thổ Nhĩ Kỳ.
Và thực sự, thức uống được ủ ở Turk có một hương vị tinh tế và hương thơm dễ chịu. Nhưng đây là điều kiện phải tuân thủ tất cả các công nghệ nấu ăn.
Nếu bạn định pha cà phê ở Turk, bạn không chỉ nên học các quy tắc pha chế mà còn phải học cách chọn ngũ cốc. Hương vị và sự phong phú của thức uống trực tiếp phụ thuộc vào sự lựa chọn chính xác của nguyên liệu. Thức uống được pha chế từ những hạt cà phê thật, tiếp thêm sinh lực và làm săn chắc cơ thể suốt cả ngày.
Trong bài này, chúng ta sẽ xem xét cách pha cà phê ở người Thổ Nhĩ Kỳ, cách chọn hạt và đưa ra một số công thức pha chế.
Chọn "đúng" cà phê
Trước khi pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ trên bếp hoặctrong cát, trên than, cần phải quyết định lựa chọn loại hạt. Sau tất cả, cà phê tuyệt vời bắt đầu từ những hạt cà phê chất lượng.
Có khoảng một trăm năm mươi loại nó trên thế giới. Nhưng những thứ chính có thể tìm thấy trên kệ của bất kỳ cửa hàng nào là Arabica và Robusta.
Arabica thường được sử dụng trong máy pha cà phê, vì thức uống làm từ những hạt cà phê này có hương vị tinh tế hơn và có vị đắng nhẹ. Robusta chắc chắn bị lãng quên vì vị mạnh hơn, đắng và đậm đà hơn. Mặc dù những người sành sỏi thực sự thích loại đậu sau hơn.
Độ xay của đậu
Trước khi pha cà phê xay, bạn cần tự làm quen với kiểu xay nào sẽ diễn ra.
Đây là một tiêu chí khác khi chọn đậu.
Có ba loại chính:
- Nếu bạn không thích những hạt cà phê còn sót lại trong cà phê hoặc quyết định pha nó bằng máy pha cà phê, tốt nhất bạn nên sử dụng những hạt cà phê thô, hay người ta gọi là xay thô.
- Cối xay đa năng nhất cho hầu hết các kiểu pha chế cà phê ở mức trung bình.
- Xay mịn rất tốt cho máy pha cà phê geyser và người Thổ Nhĩ Kỳ.
- Xay siêu mịn chủ yếu được sử dụng cho máy pha cà phê, trong đó thức uống được pha chế bằng cách cho cà phê đi qua hơi nước hoặc trong trường hợp pha chế kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
Thường thì tất cả thông tin về xay đều có trên nhãn. Nếu bạn không thường xuyên pha cà phê, thì tốt nhất bạn nên xay bằng máy xay cà phê thủ công.
Mức chất lượngđậu
Có thể là:
- thượng hạng;
- cấp cao nhất;
- hạng nhất;
- lớp hai.
Tất nhiên, những loại ngũ cốc hảo hạng tốt nhất có sự khác biệt đáng kể so với tất cả những loại còn lại. Nó nói gì? Nguyên liệu thô như vậy được nghiền thành một khối đồng nhất với các hạt giống nhau, có độ rang lý tưởng. Theo đó, loại ngũ cốc càng thấp, độ xay càng không đều, chất lượng rang đã kém hơn rồi.
Rang là một tiêu chí khác chịu trách nhiệm về chất lượng của hạt.
Nhưng, thật không may, không có phân loại rõ ràng. Các khái niệm hầu như bị mờ.
Điều quan trọng cần biết là rang càng đậm, thức uống càng đậm đà và đậm đà hơn.
Những ai thích uống nhạt, trước khi pha cà phê trong bình trên bếp, hãy chú ý đến nhãn, trên nhãn sẽ ghi rõ "độ rang tối thiểu".
Vì vậy, tổng hợp sự lựa chọn của các loại ngũ cốc, có thể lưu ý rằng tốt nhất nên chọn các loại ngũ cốc cao cấp được xay mịn. Chọn mức độ rang theo quyết định của riêng bạn.
Khi mua ngũ cốc ở Nga, không chỉ chú ý đến thông tin trên nhãn mà còn phải chú ý đến GOSTs, cũng phải được ghi rõ ở đó. Nếu thiếu chúng thì tốt hơn hết bạn không nên mua những nguyên liệu thô như vậy.
Sự lựa chọn của người Thổ Nhĩ Kỳ về chất lượng nguyên liệu sản xuất
Đây là một yếu tố khác ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.
Trước khi bạn pha cà phê xay, hãy quyết định lựa chọn của người Thổ Nhĩ Kỳ.
Tất nhiên, trong thời đại công nghệ, có rất nhiều lựa chọn máy pha cà phê và máy pha cà phêđơn giản hóa toàn bộ quy trình. Nhưng người Thổ Nhĩ Kỳ vẫn là biểu tượng của việc uống cà phê ngày nay và cho phép bạn có được hương vị của thức uống, điều mà khó có thể đạt được khi sử dụng các loại máy tương tự.
Vì vậy, trước khi nghiên cứu câu hỏi làm thế nào để pha cà phê đúng cách ở người Thổ Nhĩ Kỳ, hãy tìm hiểu xem chúng là gì.
Người Thổ Nhĩ Kỳ còn gọi là cezve và chia chúng thành nhiều phân loài:
- Gốm tuy có vẻ đẹp nhưng không thường được dùng để pha cà phê thích hợp. Trước khi pha cà phê trong bình gốm, bạn cần hiểu rằng nó được làm bằng vật liệu dễ vỡ có thể bị nứt do lửa, và tệ nhất là một mảnh vỡ có thể vỡ ra và rơi vào bên trong trong quá trình pha chế đồ uống.
- Đất sét. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể có được một thức uống thơm ngon và phong phú. Nhưng cần phải lưu ý rằng đất sét là vật liệu hấp thụ tất cả các mùi. Và để không trộn lẫn các hương liệu, cách tốt nhất là ủ một loại cà phê trong bình đất sét.
- Phù hợp và phổ biến nhất là đồng cezve. Nó có đáy dày, nhờ đó chất lỏng nóng lên đều và sôi từ từ. Và điều này cho phép các loại ngũ cốc đủ sôi.
Thổ làm bằng kim loại khác như vàng hoặc bạc không nên sử dụng. Ưu điểm duy nhất của chúng so với phần còn lại là vẻ ngoài xinh đẹp, nhưng chúng hoàn toàn không thích hợp để làm đồ uống. Bạn chỉ có thể sử dụng những người Thổ Nhĩ Kỳ như vậy làm vật trang trí.
Kích thướcCezve cũng ảnh hưởng đến chất lượng cà phê
Tốt hơn nên pha cà phê bằng máy Turk có đáy rộng và dày và cổ hẹp. Nếu bề ngoài của nắp giống như một cái phễu, thì cà phê sẽ sôi chậm hơn. Tùy chọn này hoàn hảo cho những người mới bắt đầu yêu thích cà phê.
Khối lượng của người Thổ Nhĩ Kỳ nên được tính cho một khẩu phần. Không cần thiết phải chọn những cái lớn. Như vậy thức uống sẽ ngon hơn rất nhiều. Tốt hơn là bạn nên đứng ở bếp và pha đồ uống nhiều lần hơn là nấu tất cả cùng một lúc, nhưng sẽ kém ngon hơn.
Chúng tôi pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ. Công thức đúng
Có rất nhiều công thức pha cà phê, nhưng tất cả đều dựa trên công nghệ pha chế cơ bản.
Sau khi tìm ra loại cà phê được pha ở người Thổ Nhĩ Kỳ và cách chọn đúng loại cà phê đó, chúng tôi tiến hành quy trình pha. Có lẽ điều quan trọng nhất trong việc pha cà phê ngon và thơm.
Đây thực sự là một thủ tục rất đơn giản, đòi hỏi thời gian và sự chú ý tối thiểu.
Nấu một thức uống ngon bắt đầu bằng nước lạnh. Còn tuyệt hơn nếu trời lạnh như đá.
Đây chính xác là loại cà phê đá xay. Cezva được châm lửa và đồ uống được ủ cho đến khi sôi.
Điều quan trọng là nước không được sôi đi, nếu không cà phê sẽ mất hết tính chất. Vì vậy, nếu lỡ thời điểm sôi sùng sục, tốt nhất bạn nên chuẩn bị đồ uống lại kẻo đầu độc cơ thể bằng thứ đồ uống vô vị, kém chất lượng.
Trước khi đổ vào cốc phải trụng sơ qua nước sôi. Các món nguội sẽ giảm mọi nỗ lực của bạn xuống con số không.
Bạn không nên uống cà phê ngay lập tức mà hãy đợi vài phút cho đến khi tất cả đặc lắng xuống đáy. Nếu bạn hoàn toàn khôngNếu bạn thích bã cà phê, tốt hơn nên lọc chất lỏng sau khi pha.
Tính năng pha cafe ngon
Chúng tôi đã xem xét những điều cơ bản của việc pha chế một thức uống. Nhưng có rất nhiều biến thể của việc chuẩn bị nó.
Đối với những người yêu thích đồ ngọt, trước khi rót cà phê vào người Thổ, tốt hơn hết bạn nên cho đường vào rồi đổ nước vào. Bạn cũng có thể thêm đường trước khi vớt gà tây ra khỏi lò.
Nếu bạn là người yêu thích cà phê tẩm gia vị, thì tốt nhất bạn nên trộn ngay chúng với hạt cà phê và pha với nhau. Sữa được cho trực tiếp vào cốc.
Để có được bọt, bọt phải được vớt trực tiếp trong quá trình nấu và cho vào đáy cốc. Điều này sẽ làm cho không chỉ một thức uống ngon mà còn đẹp mắt.
Nếu không có thời gian đợi nước sôi, bạn có thể đổ ngũ cốc với nước đã đun sôi vào ấm và ủ trong vài phút.
Nhưng đây sẽ không còn là công thức cổ điển nữa và chất lượng của nó sẽ thấp hơn nhiều.
Pha cà phê bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ mất bao lâu
Không có thời gian cụ thể. Tất cả phụ thuộc vào độ dày của bức tường của người Thổ Nhĩ Kỳ, mức độ lửa mà nó đứng, cũng như kích thước của nó.
Cần phải nấu cho đến khi xuất hiện bọt đặc, có bọt nhỏ. Đây là những dấu hiệu đầu tiên của việc đồ uống đã sôi. Cần tối đa bốn phút để pha một thức uống mạnh. Với quy trình lâu hơn, khi cà phê có thời gian sôi sẽ mất đi mùi thơm và vị đậm đà.
Cách pha cà phê vớibọt dày
Quá trình này sẽ lâu hơn bình thường một chút. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một trăm ml nước, cà phê xay mịn, đường hoặc gia vị để nêm nếm.
Pha cafe đường với nước lạnh rồi để lửa liu riu. Đun sôi, ngay sau khi bọt xuất hiện, hãy tắt bếp và đợi cho đến khi nó chìm xuống.
Quy trình này phải được thực hiện từ bốn đến năm lần. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng bọt không bị rơi xuống.
Bí quyết của loại cà phê này là bọt không chỉ đặc mà còn rất ngon. Và bên dưới nó, cà phê sẽ hao mòn, tạo nên một hương thơm tuyệt vời.
cà phê sữa Thổ Nhĩ Kỳ
Ngoài ra, chúng tôi đã cân nhắc rằng khi chuẩn bị cà phê với sữa, cà phê sau đó phải được đổ trực tiếp vào cốc cùng với thức uống đã hoàn thành.
Một lựa chọn khác là dùng sữa thay cho nước. Trên lửa nhỏ, đun sôi, loại bỏ nhiệt và trước khi đổ vào cốc, hãy để nó ủ trong vài phút.
Cũng có thể đun sôi nhiều lần liên tiếp. Ở giữa, bạn cần lấy ra, đợi cho đến khi bọt giảm một chút và đốt lửa lại.
Chúng tôi đã xem xét cách pha cà phê bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ. Sau khi đã thử pha chế đồ uống theo một trong những cách trên, bạn sẽ không thể từ chối được nữa và hãy thay thế bằng một ly ngay lập tức.
Đề xuất:
Cách uống cà phê espresso với nước: chất lượng cà phê, cách rang, công thức pha, cách chọn nước và sự tinh tế của nghi thức cà phê
Cà phê espresso là gì? Đây là một phần nhỏ của cà phê cô đặc, thực sự là thức uống cà phê phổ biến nhất. Và thức uống này đã xuất hiện cách đây khoảng 110 năm và trở thành một bước đột phá thực sự, dẫn đến một ngành công nghiệp cà phê thực sự
Cách pha cà phê xay bằng máy Thổ Nhĩ Kỳ, tách hoặc máy pha cà phê. Quy tắc nấu ăn và công thức nấu ăn hay nhất
Một số người không thấy sự khác biệt giữa cà phê hòa tan và thức uống tăng cường sinh lực làm từ hạt xay. Họ chỉ cần đổ một vài thìa hạt đông khô vào cốc và đổ nước sôi lên trên chúng. Nhưng những người yêu cà phê thực sự biết rất nhiều về việc tạo ra một thức uống thơm và tiếp thêm sinh lực. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách pha cà phê xay bằng máy pha cà phê, máy pha cà phê, lò vi sóng, chảo hoặc một chiếc cốc thông thường nhất. Sẽ nói chi tiết hơn về các phương pháp này và các phương pháp khác
Cách pha cà phê với muối? Các công thức cà phê Thổ Nhĩ Kỳ ngon nhất
Bạn đã bao giờ thử cà phê cổ điển với muối chưa? Nếu không, hãy chắc chắn để tự nấu nó trong một người Thổ Nhĩ Kỳ. Các công thức nấu ăn tốt nhất cho thức uống tăng cường sinh lực này được trình bày trong bài viết của chúng tôi
Bạn có biết cách pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tại nhà?
Ngày nay, nhiều người không thể tưởng tượng buổi sáng của họ mà không có một tách cà phê đậm đà, thơm và tiếp thêm sinh lực, và có lẽ không có nhà nào mà không có những người Thổ Nhĩ Kỳ thực sự thưởng thức thức uống này. Sau khi tất cả, nó rất dễ dàng để nấu ăn ở nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng thành công trong việc pha chế nó sao cho lớp bọt thơm tan trên môi phủ kín miệng cốc. Làm thế nào để pha cà phê trong một Turk tại nhà, bạn sẽ tìm hiểu bằng cách đọc bài viết này
Bạn có biết cách pha cà phê tại nhà bằng tiếng Thổ Nhĩ Kỳ đúng cách không?
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao câu nói “Uống cà phê, bình tĩnh lại” tồn tại? Có, bởi vì thức uống phương Đông này không chỉ cung cấp năng lượng cho bạn cả ngày, mà còn kích thích các quá trình suy nghĩ và làm dịu các dây thần kinh bị rạn nứt. Nhưng cà phê hòa tan, ngay cả với một thương hiệu tốt, chỉ là một sự tương đồng mờ nhạt, một sản phẩm tự nhiên. Một cách man rợ khác để làm hỏng hương vị của đồ uống là pha nó vào cốc như pha trà. Làm thế nào để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ theo tất cả các quy tắc? Đọc thêm
