Súp Bungari với cà chua: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người tình cờ đến thăm bạn bè hoặc người thân ở Bulgaria, cũng như đi du lịch khắp đất nước tuyệt vời này, đã nói rất nhiệt tình về đám cưới của các ngôi làng Bulgaria, lễ hội ở Zheravny và các món súp. Vâng, vâng, về súp Bulgaria, đó chính xác là những gì chúng ta sẽ nói trong bài viết này. Một số công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên được giới thiệu cho độc giả sẽ mang đến cơ hội tìm hiểu nền ẩm thực độc đáo của đất nước đầy nắng gió này, vì chúng là bộ mặt của ẩm thực truyền thống.

Súp cà chua truyền thống của Bungari: đây là món ăn gì?

Nói đến món súp phổ biến nhất ở đất nước này, chúng thường có nghĩa là một số loại món đầu tiên:

• Súp cà chua và dầu ô liu. Đặc thù của nó là không phải xử lý nhiệt lâu trong quá trình nấu nướng nên thường được những người có lối sống lành mạnh sử dụng. Ngoài ra, công thức có một số phiên bản với các thành phần bổ sung ở dạng hạt tiêu, pho mát hoặc sữa chua.
• Súp gà với rau. Một khóa học đầu tiên đơn giản nhưng ngon tuyệt vời.
• Súp hạt tiêu rang thơm. Nó cũng có một số sửa đổi, nhưng chủ yếu là do một bộ khácgia vị.

Ngoài ra, một số người còn bao gồm Shkembe Chorba, một món súp cụ thể được làm từ thịt bê và dạ dày lợn, mặc dù món ăn này là Thổ Nhĩ Kỳ hơn, mặc dù phổ biến trên đất Bungari.

Súp cà chua: nguyên liệu cần thiết

Công thức nấu súp cà chua Bungari này có một số điểm tương tự trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới, một trong những món phổ biến nhất là súp gazpacho lạnh của Tây Ban Nha. Phiên bản Bungari rất giống không chỉ về thành phần mà còn ở cách chế biến.

Công thức từng bước đơn giản sẽ giúp bạn có ngay cả một "ấm trà" để trổ tài nấu nướng:

1. 600 gram cà chua với thịt nhiều thịt cắt theo chiều ngang (vết cắt nông, sâu không quá 2-3 mm). Cho chúng vào nước sôi trong vài phút (không lâu hơn) rồi dùng dao gọt vỏ.
2. Băm một củ hành tây bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn, thêm 1-2 muỗng canh. muỗng canh dầu ô liu, vài nhánh tỏi nhỏ và 1/2 muỗng canh. muỗng canh rau húng quế cắt nhỏ Bạn cũng nên thêm một chút hạt tiêu đen và 0,5 thìa cà phê đường cát. Trộn khối lượng một lần nữa bằng máy xay sinh tố, dần dần thêm vào đó là cà chua cắt lát / u200b / u200bạn. Đánh kỹ khối lượng đến trạng thái đồng nhất.

Đây là món súp làm sẵn, nhưng để phát huy hết hương vị, bạn nên để trong tủ lạnh vài tiếng. Ngoài ra, đừng quên rằng một món súp Bulgaria như vậy là một món ăn mùa hè và lạnh. Khi được đưa ra, thườngrắc nhẹ súp với thì là thái nhỏ hoặc pho mát bào mềm.

Súp khoai tây và phô mai

Một phiên bản tương tự của súp kem Bulgaria có thể được chế biến theo cách khác, những người không thích ăn súp "sống" cũng vậy. Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• ba quả cà chua lớn;
• hai củ khoai tây mềm;
• 400 gam pho mát (tốt hơn là sử dụng pho mát mềm hoặc đã qua chế biến, nhưng nếu bạn bào pho mát cứng trên máy nghiền mịn, thì pho mát sẽ tốt);
• một quả ớt chuông;
• muối và tiêu đen để nếm thử, cũng như một ít mùi tây.

Bước nấu

Món súp Bulgaria này rất dễ làm: bắt đầu bằng cách gọt vỏ, luộc và nghiền khoai tây. Ngoài ra, trong quá trình nấu khoai tây, bạn cần thêm hạt tiêu đã bóc vỏ vào - cũng nên đun sôi và biến thành khoai tây nghiền cùng với khoai tây. Tiếp theo, loại bỏ vỏ của cà chua như đã mô tả trước đó, sau đó xay chúng bằng máy xay sinh tố thành hỗn hợp nhuyễn giống như hạt cà chua, chuyển nó vào chảo và đun trên lửa.

Khi chất lỏng bắt đầu tách khỏi khối trong quá trình đun nóng, hãy đổ một nửa vào cốc và cho khoai tây nghiền vào chảo và trộn đều. Ngoài ra, nếu súp Bulgari có vẻ quá đặc, hãy thêm chất lỏng từ cốc vào đó và trộn đều. Thêm muối và hạt tiêu, đun sôi rồi cho những miếng pho mát nhỏ vào đó, đợi chúng tan chảy. Điều quan trọng là phải liên tục khuấy súp bằng thìa để khối lượng được trộn đều và phong phú với pho mát.mùi thơm. Tắt bếp sau khi tất cả các miếng tan chảy, để yên trong 10 phút. Phục vụ rắc nhẹ với mùi tây hoặc bánh quy giòn nhỏ, thường được dùng kèm với món ăn này.

Canh tiêu

Công thức nấu súp Bungari này được khuyến khích cho những ai ăn kiêng rau vì nó khá ít calo. Đồng thời, hương vị của món ăn này rất đặc biệt do sự hiện diện của một bộ gia vị đặc biệt trong đó.

Danh sách các thành phần bắt buộc:

• tám quả ớt chuông;
• một củ hành tây;
• khoảng hai chén nước luộc rau hoặc thịt.
• một củ cà rốt lớn;
• hai nhánh tỏi và cùng một số lá nguyệt quế;
• 1/3 muỗng canh. thìa cà ri Ấn Độ;
• 1 muỗng canh một thìa tương cà chua;
• một bóng đèn;
• ba muỗng canh dầu thực vật (bất kỳ);
• muối theo sở thích.

Cách nấu?

Món súp rau Bungari này có thể được chế biến với nước luộc thịt để có vị đậm đà hơn; nhưng nếu một người ăn chay trường, thì có thể dùng nước luộc rau thông thường hoặc nước lọc. Bước đầu tiên là nướng cả hạt tiêu trong lò hoặc trên vỉ nướng.

Không mất quá nửa tiếng, những vết rám nắng và lớp da mỏng được tẩy tế bào chết trên trái cây sẽ là kim chỉ nam cho sự sẵn sàng. Để nguội vỏ quả một chút để dễ loại bỏ phần vỏ và hạt, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Hành tỏithái nhỏ, cà rốt cắt khối vuông nhỏ. Trong chảo, đun nóng dầu, phi thơm hành tỏi (tỏi) cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt, mì ống vào xào thêm vài phút. Sau đó, gửi ớt làm sẵn, một ly nước dùng hoặc nước, tất cả các loại gia vị và gia vị ở đó. Để lửa nhỏ trong vài phút và sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nếu thấy nước dùng có độ đặc quá cao, hãy thêm phần nước dùng còn lại và đun sôi trở lại. Thường thì món súp này được phục vụ với kem chua hoặc kem, cũng như bánh mì nướng.

Soup patty

Một loại khác của món đầu tiên, phổ biến ở Bulgaria, là súp gà, hoặc bánh mì súp, như cách gọi của nó ở quê hương. Thoạt nhìn, nó có vẻ tầm thường, nếu không phải là một loại nước sốt dựa trên sữa chua và nước cốt chanh. Chính họ đã mang đến cho món súp Bulgari với thịt gà một hương vị độc đáo đặc biệt.

Nguyên liệu bắt buộc và quy trình nấu ăn không có gì đặc biệt:

• một lít rưỡi nước + 400 gram thịt gà - nước dùng đang được chuẩn bị, trong đó một củ hành tây, cắt thành bốn phần, và cà rốt cũng được đặt;
• sau nửa giờ đun ở lửa vừa, nước dùng được lọc, 3-4 củ khoai tây lớn, cắt thành khối nhỏ, được thêm vào đó;
• sau khi khoai tây gần chín, cho cà rốt đã nấu chín trước đó, cắt thành khối và thịt gà xé nhỏ vào súp. Gửi một quả cà chua đã cắt thành khối vuông nhỏ tới đó.

Nấu ănsúp trộn

Điều này yêu cầu một quả trứng, hai hoặc ba muỗng canh. Đánh từng thìa sữa chua hoặc kefir tự làm bằng máy xay sinh tố đến một hỗn hợp đồng nhất, trong quá trình này, thêm một chút muối, một nhúm bột ngọt và cùng một lượng rau mùi xay. Dùng thìa của đầu bếp lấy một ly chất lỏng ra khỏi súp và để nguội một chút (phải nóng nhưng không nổi váng), đổ vào hỗn hợp trứng và khuấy liên tục, sau đó đổ chất lỏng thu được vào súp, luôn khuấy liên tục. Món súp đã sẵn sàng! Nếu muốn, bạn có thể thêm một số loại thảo mộc tươi, nhưng không đun sôi, nếu không lòng trắng trứng sẽ đông lại và làm hỏng màu sắc dễ chịu của súp.