Các loại ngũ cốc chính: danh sách, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bài viết này sẽ chủ yếu dành cho những người dẫn đầu hoặc ít nhất là cố gắng có một lối sống lành mạnh. Không có gì bí mật khi dinh dưỡng hợp lý đóng một vai trò lớn trong việc này. Ở đây bạn không thể làm mà không có sự hiện diện của cháo trong chế độ ăn uống. Hãy cùng xem xét các loại ngũ cốc chính, nói về các đặc tính có lợi và tiêu cực, lượng calo của chúng và xem xét các điểm quan trọng và thú vị khác.

Thông tin chung

Dinh dưỡng hợp lý, cân đối không chỉ cần thiết đối với các vận động viên và người mẫu. Điều cực kỳ quan trọng là tuân theo một chế độ ăn kiêng đối với một số bệnh như tiểu đường, bệnh dạ dày, v.v. Nói chung, không nhất thiết phải ăn ngũ cốc từ ngũ cốc 3 lần một ngày, một liều mỗi ngày là đủ. Mặc dù phần còn lại của chế độ ăn uống cũng nên "đúng".

Vì vậy, có những loại ngũ cốc rẻ ở Nga, và nhiều người biết rõ về chúng. Hãy lấy kiều mạch làm ví dụ. Một loại ngũ cốc tuyệt vời không chỉ giàu protein mà còn chứa nhiều carbohydrate phức hợp và vitamin thuộc các nhóm khác nhau. Nhưng có những loại ngũ cốc như quinoa, còn lâu mới được nghe đến.và chúng có giá rất cao. Tuy nhiên, đây là một sản phẩm rất hữu ích. Bây giờ chúng ta hãy đi thẳng vào vấn đề.

Tất cả về kiều mạch

Buckwheat, hay còn gọi là kiều mạch hay kiều mạch, hầu như ai trong chúng ta cũng biết đến. Theo nhiều nguồn tin, loại cây ngũ cốc này xuất hiện đầu tiên ở Ấn Độ, nơi nó bắt đầu được chế biến cách đây khoảng 4 nghìn năm. Trên thực tế, gỗ nghiến đến Nga từ Hy Lạp, như tên gọi của nó. Sau khi nghiên cứu được tiến hành vào thế kỷ 20, rõ ràng là "tấm Hy Lạp" chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Đó là lý do tại sao kiều mạch bắt đầu được gọi là “nữ hoàng của các loại ngũ cốc”. Tất nhiên, nhiều loại kiều mạch ngày nay đã được biết đến, nhưng chỉ một số ít trong số đó là phổ biến. Có thể bạn đã đoán được rằng chúng ta đang nói về một sản phẩm không qua xử lý nhiệt. Loại hạt này chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin nên giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra còn có bột kiều mạch. Nó không thích hợp để làm bánh mì, nhưng có thể nướng bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh kiều mạch từ nó. 100 gam sản phẩm chứa khoảng 13-14 gam protein, 3,3 gam chất béo và 62 gam carbohydrate, và tất cả đều ở mức 313 kcal.

Ngũ cốc phổ biến: loại, tên

Các loại ngũ cốc nổi tiếng và phổ biến nhất rất giàu nguyên tố vi lượng và vitamin, chúng tôi đã giải quyết vấn đề này rồi. Nhưng tôi xin lưu ý rằng có những loại ngũ cốc không phải ai cũng có thể ăn được. Vì vậy, họ sẽ không có trong danh sách của chúng tôi. Chúng tôi sẽchỉ nói về các loại ngũ cốc có sẵn công khai và cực kỳ hữu ích với một số đặc tính tiêu cực tối thiểu. Trong mọi trường hợp, nếu một người khỏe mạnh, thì anh ta có thể ăn kiều mạch, bột báng, gạo, và không có gì xấu sẽ xảy ra. Nhưng xin nhắc lại là bạn không cần lạm dụng vì có thể xuất hiện các vấn đề về tiêu hóa.

Tuyệt đối tất cả các loại ngũ cốc đều là hạt thực vật. Do đó, đây là phần hữu ích nhất trong số họ. Một điều khá logic là không thể chỉ ăn cháo. Nhưng loại ngũ cốc nào tốt cho sức khỏe là có thể ăn chúng cùng với rau, trái cây, thịt hoặc cá. Vì vậy, bạn không chỉ có được một món ăn vừa miệng và tốt cho sức khỏe mà còn có thể có một món ăn vô cùng ngon, và tất cả những thứ này đều có thể là ngũ cốc. Có nhiều loại, tên khác nhau, một số trong số chúng bây giờ chúng ta sẽ xem xét.

Lúa dại là gì và cách ăn như thế nào

Một số loại ngũ cốc, ảnh và tên mà bạn có thể tìm thấy trong bài viết này, không liên quan gì đến những gì chúng tôi sử dụng. Đặc biệt, điều này áp dụng cho lúa hoang cũng có màu đen. Có thể dễ dàng đoán ra rằng anh ta không liên quan gì đến màu trắng. Điều này áp dụng cho cả vẻ ngoài và các thuộc tính hữu ích của nó. Tên thật của gạo đen là vỏ nước. Trên thực tế, đây là một loài thực vật đầm lầy khá cao (1,5-3,0 mét), xét về giá trị dinh dưỡng, gần giống với cây lúa gieo hạt.

Ở Nga, đây là một sản phẩm khá hiếm, vì vậy giá trong hầu hết các trường hợp là cao. Giá thành cuối cùng còn do ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao và quý hiếm. Việc làm sạch nó rất tốn công sức và được thực hiện thủ công. Liên quan đến thực phẩmthì gạo luộc có khoảng 100 kcal trên 100 gam sản phẩm. Đồng thời, thành phần chứa khoảng 16 gam protein, 79 gam carbohydrate và 3 gam chất béo.

Loại ngũ cốc lý tưởng cho ngũ cốc

Nếu bạn hỏi bất kỳ nông dân loại ngũ cốc nào có nhiều nhôm nhất, mọi người sẽ trả lời - bột yến mạch. Đúng vậy, chúng ta không nói về các mảnh Hercules, v.v., đã qua xử lý nhiệt, mà nói về ngũ cốc nguyên hạt, phải được đun sôi kỹ để nấu chín. Bột yến mạch trong thành phần của nó có một lượng lớn đồng, canxi, bo và sắt. Ngoài ra, loại ngũ cốc này còn có một liều lượng chất chống oxy hóa ấn tượng, giúp tăng đáng kể sức đề kháng của cơ thể con người đối với các bệnh nhiễm trùng và bệnh tật nói chung. Nhìn chung, bột yến mạch có những đặc tính độc đáo đối với dạ dày và đường ruột. Nó có tác dụng bao bọc, làm sạch ruột, loại bỏ độc tố và các “rác thải” khác khỏi nó. Nhiều người khuyên bạn nên ăn bột yến mạch ít nhất một lần một ngày vào bữa sáng. Không có gì ngạc nhiên khi đây là thứ mà tất cả người Anh đã ăn trong nhiều năm.

Tấm lúa mạch

Vỉ lúa mạch, tùy theo cách chế biến, được chia thành hai nhóm lớn: lúa mạch và lúa mạch. Loại đầu tiên là hạt được nghiền thành 2-3 phần, kích thước tăng lên gấp 5-6 lần trong quá trình nấu. Cần phải nấu trân châu lúa mạch trong một thời gian dài - từ 60 đến 90 phút. Cháo sẽ vụn nhưng sau khi nguội sẽ trở nên cứng, vì vậy bạn cần ăn ngay sau khi nấu.

Đối với tấm lúa mạch, nó được lấy từ những hạt lúa mạch nghiền chưa đánh bóng. Có thể nói sản phẩm này có cả điểm mạnh và điểm yếu. Lượng khoáng chất hữu ích và chất xơ ở đây giảm dần, nhưng tấm lúa mạch được hấp thụ kém hơn nhiều so với lúa mạch ngọc trai. Cháo được nấu trong khoảng 40-50 phút và các hạt tăng kích thước khoảng 5 lần.

Về ngũ cốc gạo

Hôm nay chúng ta có thể mua gạo đã được nghiền nát, đánh bóng và đánh bóng. Trong số chúng, ngũ cốc khác nhau ở cách chúng được chế biến. Ví dụ, gạo đánh bóng là loại ngũ cốc đã được loại bỏ vỏ cũng như một phần của lớp aleurone. Bề mặt chủ yếu là thô ráp. Cần lưu ý rằng các loại ngũ cốc này có đặc điểm là chứa nhiều tinh bột và carbohydrate tiêu hóa nhanh. Thông thường nó là khoảng 85-90%. Ngoài ra, thành phần còn chứa một tỷ lệ protein và chất xơ ấn tượng. Các loại ngũ cốc gạo khác nhau đã được sử dụng trong y học từ khá lâu, vì chúng có những đặc tính thực sự độc đáo. Chính vì vậy, nếu xét về các loại ngũ cốc chính thì không thể không kể đến gạo. Các món cháo từ nền văn hóa này rất tốt cho cả người lớn và trẻ em.

Đậu trong ngắn gọn

Như bạn có thể đoán, chúng ta đang nói về đậu Hà Lan. Theo phương pháp chế biến, nó được chia thành nhiều nhóm: đánh bóng, bóc vỏ và rắn. Bất kể phương pháp chế biến sơ cấp nào, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời và tốt cho sức khỏe. Trong mọi trường hợp, tất cả các loại đậu, cho dù đó là đậu Hà Lan tách vỏ haybóc tách đánh bóng, được cơ thể hấp thụ tốt. Về phần nấu, nấu kéo dài khoảng 30-60 phút. Đồng thời, một số loại đậu rất tuyệt như một món ăn kèm. Về giá trị dinh dưỡng, các loại đậu rất giàu dinh dưỡng, nhưng có thể dùng ăn kiêng. Một điều nữa là không phải ai cũng hiểu hết giá trị của sản phẩm này mà vô ích. Ví dụ, súp đậu ăn kiêng không chỉ ít calo mà còn khá bổ dưỡng, điều này rất quan trọng khi ăn kiêng.

Kê và ngô

Nhược điểm chính của kê là trong quá trình bảo quản lâu dài, tấm kê có vị đắng. Đó là lý do tại sao nên rửa kê trong nước ấm trước khi nấu. Trong trường hợp này, màu sắc của ngũ cốc đóng một vai trò quan trọng. Vì vậy, có một nhóm màu vàng nhạt và sáng. Màu vàng trong trường hợp của chúng tôi là thích hợp hơn. Thực tế là hạt kê như vậy có một lõi thủy tinh, và nó đã tăng cường các đặc tính ẩm thực và tiêu dùng. Quá trình nấu thường kéo dài khoảng 40-50 phút, tùy thuộc vào chất lượng của sản phẩm. Tôi muốn lưu ý rằng các protein của nền văn hóa này không chứa đủ lượng axit amin mà cơ thể con người cần. Đó là lý do tại sao nên dùng ngũ cốc và bánh pudding vụn với sữa, pho mát hoặc thịt.

Còn đối với ngũ cốc từ ngô rất hữu ích cho cơ thể chúng ta. Thứ nhất, nó cải thiện khả năng miễn dịch và được hấp thu tốt. Thứ hai, nó cải thiện tiêu hóa và thực tế không gây ra phản ứng dị ứng. GìĐối với những thiếu sót của loại ngũ cốc này, thì chúng nằm trong trường hợp của chúng tôi. Đây là những protein không hoàn chỉnh và quá trình nấu nướng lâu. Ngoài ra, so với các loại cây trồng khác, khối lượng ngô tăng nhẹ trong quá trình nấu (gấp 2-3 lần).

Đôi chút về chất lượng ngũ cốc

Tất cả các loại ngũ cốc đều phải qua kiểm định chất lượng mà không bị trượt. Tuy nhiên, với tư cách là người tiêu dùng, chúng ta cần xác định điều này bằng hình thức bên ngoài, mùi vị, mùi và màu sắc của sản phẩm. Ví dụ, sự ôi thiu cho thấy ngũ cốc đã được bảo quản trong một thời gian dài, và sự thay đổi màu sắc xảy ra do hư hỏng. Đồng thời, độ ẩm của ngũ cốc không được quá 15%, trong một số trường hợp hiếm hoi - 20% (đối với cây họ đậu). Nếu chỉ số này trên định mức thì không nên mua loại ngũ cốc như vậy. Bột yến mạch được bảo quản trong khoảng bốn tháng, và các loại ngũ cốc khác, danh sách mà bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này, là khoảng một năm. Nói chung, đây là tất cả các thông tin về chủ đề này. Ăn ngũ cốc, xen kẽ chúng và bạn sẽ khỏe mạnh. Trên thực tế, không khó để chế biến một món ăn ngon và đồng thời tốt cho sức khỏe từ ngũ cốc hoặc các loại đậu, bạn có thể dùng thịt, rau, trái cây chua, ngọt và quả mọng. Hãy yên tâm, mọi thứ sẽ ổn thỏa.