2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bánh kếp được coi là một món ăn rất phổ biến ở Nga và Ukraine. Có rất nhiều cách để chế biến bột và nhân, có thể được làm từ trái cây, rau, pho mát, thịt, cá, thảo mộc, cũng như từ sự kết hợp của chúng. Cơ sở cho bánh kếp cũng có thể khác nhau. Không chỉ phù hợp với bột mì mà còn có bột kiều mạch, bột yến mạch, v.v. Ngoài ra, bột bánh kếp còn được nhào với sữa, nước thường hoặc nước khoáng, váng sữa, hoặc hỗn hợp của chúng.
Để làm cho bánh kếp mỏng, ngon, hồng hào và có thể ăn được mà không cần nhân, điều quan trọng là phải nhào bột thật chính xác. Bây giờ chúng ta sẽ nói về cách nấu bột thông thường cho bánh kếp trong sữa. Để làm điều này, hãy lấy: 1 lít sữa, một vài quả trứng, 2 cốc bột mì, một chút muối và dầu thực vật (bạn có thể cho một thìa đường nếu muốn).
Nhiều người không biết cách tạo bột cho bánh kếp, cụ thể là: cho chất lỏng vào bột hoặc ngược lại. Câu trả lời rất đơn giản: bạn nên đổ dần sữa vào các nguyên liệu đã được kết hợp, khuấy dần dần các chất tạo thành. Tất nhiên tốt hơn nên sử dụng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nhưng chúng ta hãy quay lại với việc chuẩn bị bột của chúng ta. Ban đầu, nghiền trứng với muối, thêm bột mì và thế là xongtrộn kỹ.
Sau đó đổ một phần ba sữa vào và cố gắng trộn mọi thứ thành một khối đồng nhất. Khi các cục sữa vón cục tan, từ từ đổ phần sữa còn lại vào. Theo độ đặc của nó, bột làm bánh kếp trong sữa sẽ giống như kem chua lỏng. Nếu đặc hơn thì sản phẩm sẽ đặc và thô, còn nếu lỏng quá thì sản phẩm sẽ bị rách. Do đó, luôn phải dự trữ một ít sữa để nếu cần (quá đặc), bột có thể bị loãng. Để tạo độ mềm cho bánh kếp, sẽ tốt hơn nếu bạn thêm vài thìa dầu thực vật vào hỗn hợp tạo thành. Chúng tôi đã chuẩn bị bột, bạn có thể dùng ngay. Nhưng chiên bánh xèo như thế nào để không bị dính và vón cục? Tốt hơn hết bạn nên lấy một chiếc chảo nông nhẹ và đun thật nóng. Trước khi bắt đầu nướng bánh kếp, bánh phải được bôi trơn bằng dầu (trong quá trình chiên, bạn cũng cần dùng chổi silicon để làm, hoặc đổ bột nhưng chỉ cần một chút). Dùng muôi đổ một lượng bột nhỏ và nhanh chóng xoay chảo theo chiều kim đồng hồ,
sao cho dàn đều theo hình tròn (sau khi nấu xong 2-3 cái bánh sẽ thấy rõ lượng bột cần đổ là bao nhiêu). Chúng tôi để lửa vừa, nhưng không nhỏ (nếu không bạn sẽ đứng trên bếp rất lâu) và chiên trong vài phút, sau đó lật sang mặt khác trong một phút nữa. Đó là quan trọng để đảm bảo rằng bánh kếp không bị cháy. Thời gian nấu có thể tăng hoặc giảm theotùy theo độ dày của chảo và độ lớn của lửa. Chúng tôi loại bỏ thành phẩm và đặt nó trên một cái đĩa, bôi trơn bằng bơ. Bà chủ nên thử món bánh kếp đầu tiên để đánh giá bột bánh trong sữa. Nếu cần, thêm muối, đường, bột mì hoặc chất lỏng và chiên thêm. Ăn kèm với kem chua, mứt, quả mọng, đường bột. Nếu bột làm bánh kếp trong sữa mỏng, bạn có thể bọc nhân bánh yêu thích của mình vào đó.
Đề xuất:
Làm đầy sữa đông: công thức nấu ăn tốt nhất. Bánh pancake với nhân sữa đông
Phô maiCottage là một sản phẩm sữa lên men rất tốt cho sức khỏe. Trong các món ăn của các dân tộc khác nhau trên thế giới có bánh nướng, bánh kếp, bánh bao và các món ăn ngon khác sử dụng pho mát nhỏ ở dạng này hay dạng khác. Và nhân phô mai được sử dụng trong nhiều món ăn. Hãy thử và nấu một số trong số họ. Nhưng trước tiên, một vài công thức đơn giản để làm nhân bánh
Bánh mỏng với sữa: công thức. Làm thế nào để nấu bánh kếp mỏng với sữa?
Bánh xèo là một món ăn rất được coi trọng đối với cả trẻ em và người lớn. Sẽ không ai có thể từ chối một chiếc bánh kếp với nhân hay "phết" yêu thích của họ! Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ không muốn làm chúng, sau một thời gian dài yêu cầu từ gia đình và chỉ khi họ được “yêu cầu” nướng - trên Maslenitsa
Bột men làm bánh nướng trên kefir. Công thức làm bánh nướng với bột men
Cô chủ có kinh nghiệm biết cách làm bột bánh men với men khô trong sữa. Nhưng ngay cả họ cũng sẽ ngạc nhiên về cách dễ dàng chuẩn bị một loại bột tương tự trên kefir, nó tạo ra sự thoáng mát như thế nào. Hơn nữa, các sản phẩm làm từ nó không bị thiu trong thời gian dài, vì vậy chúng hoàn toàn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày
Cách làm cacao từ bột cacao. Cách làm bột cacao phủ bóng
Bạn đã biết cách làm cacao từ bột cacao chưa? Nếu bạn chưa sở hữu thông tin này, thì bạn sẽ rất quan tâm đến tài liệu của bài viết này
Công thức làm bánh mì tròn với mứt cam với men. Bánh mì từ bột men với mứt: công thức nấu ăn từng bước
Công thức làm bánh mì tròn với mứt với men từ lâu đã được các chuyên gia ẩm thực trên khắp thế giới sử dụng. Trên thực tế, không khó để nấu chúng, bạn chỉ cần mua đầy đủ các sản phẩm cần thiết. Có một số loại bột và lớp phủ cho bánh mì tròn
