Sôcôla dragee là món ngon yêu thích của nhiều tín đồ hảo ngọt

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Có rất nhiều người trên thế giới chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có đồ ngọt. Thật vậy, bạn hiếm khi gặp một người từ chối một viên kẹo ngon hoặc một số món ăn khác.

Giấc mơ ngọt ngào của răng

Ví dụ, sô cô la dragee là món ngọt yêu thích của nhiều người. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì những sản phẩm này có kích thước nhỏ và có đặc điểm là hình tròn. Ngoài ra, thuốc và vitamin thậm chí còn được sản xuất ở dạng tương tự. Rốt cuộc, chính cái tên của món ngon này bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là "viên thuốc".

Bề mặt trên của tấm sô cô la có kết cấu mịn và sáng bóng. Một loại kẹo như vậy bao gồm trực tiếp phần thân và một số lớp khía xung quanh. Phần thân được làm từ các khối kẹo với nhiều loại khác nhau, từ trái cây sấy khô, các loại hạt, kẹo trái cây hoặc thuốc. Các khía được làm trong các chảo phủ đặc biệt bằng cách ngâm luân phiên toàn bộ cơ thể vàoxi-rô đường và mật đường, cũng như sử dụng đường bột.

Phương pháp chuẩn bị một sản phẩm như sô cô la dragee

Những đồ ngọt như vậy, theo quy luật, có thể được chế biến từ các loại hạt, đặc biệt là đậu phộng, nho khô hoặc kẹo dẻo. Làm nóng và làm mát có thể giúp quan sát trực quan sự thay đổi pha (chuyển từ rắn sang lỏng và ngược lại). Toàn bộ quy trình sản xuất thoạt nghe chỉ có vẻ đơn giản, nhưng trên thực tế, những công nghệ khá phức tạp đã được sử dụng ở đây. Vì vậy, ngay cả khi có sự dao động nhiệt độ nhẹ, có thể xảy ra hiện tượng lún không mong muốn của rèm và nếu không đủ hoặc độ ẩm cao trong phòng, độ bóng của lớp phủ có thể xấu đi.

Quy trình sản xuất dragees diễn ra trong nồi hơi đặc biệt, phần thân được đặt ở đây, và sau đó là khối sô cô la. Với việc khuấy liên tục, men sẽ được phân bổ đều trên bề mặt thân máy. Quá trình quay này tiếp tục cho đến khi đạt được độ dày mong muốn của sô cô la. Sau đó, những viên kẹo kéo thành quả được xử lý với độ bóng, nhờ đó những viên kẹo này có vẻ ngoài sáng bóng đẹp mắt.

Các bước nấu

Chocolate dragee tan chảy hoàn hảo trong miệng bạn nếu tuân thủ tất cả các quy tắc và công nghệ pha chế. Tuy nhiên, bất chấp các chi tiết phức tạp của quá trình chuẩn bị, sản phẩm này có thể được sản xuất độc lập. Đối với điều này, bạn cần:

• nửa cốc sô cô la chip;
• kem để nếm;
• để lựa chọn: các loại hạt, đậu phộng, nho khô và marshmallow;
• chảo vớitrọng lượng nặng;
• khay nướng phẳng;
• tờ giấy sáp.

Vì vậy, bạn cần thực hiện chính xác tất cả các bước, cụ thể như sau. Khi sử dụng đậu phộng, trước tiên hãy cắt đôi loại hạt này. Trong trường hợp này, nho khô hoặc kẹo dẻo được sử dụng phải khá nhỏ. Sau đó đặt các tờ giấy sáp lên trên khay nướng. Sau đó, đổ vụn sô cô la vào chảo đã chuẩn bị sẵn và đun với lửa nhỏ. Trong trường hợp này, bạn cần khuấy hỗn hợp sau mỗi khoảng thời gian ngắn. Điều này là cần thiết để sô cô la không bị dính vào chảo. Cũng ở công đoạn này, rất có thể đổ kem.

Sau đó, tiếp tục khuấy cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn. Sau đó, bạn cần đổ sô cô la đã nấu chảy đã chuẩn bị sẵn lên bề mặt của tấm nướng với sự hỗ trợ của thìa và đặt một thành phần (nguyên liệu) bổ sung lên trên hỗn hợp, đặt nó vào lò nướng được làm nóng đến 180 độ và giữ nó ở đó cho 10-15 phút. Điều này để đảm bảo rằng các thành phần (hạt, hạnh nhân hoặc nho khô) được phủ đều trong sô cô la.

Ở công đoạn cuối cùng, bạn cần đặt khuôn sô cô la trong khuôn tráng men ở nơi thoáng mát (tủ lạnh) cho đến khi nguội hẳn. Thông thường thời gian là khoảng một giờ. Sau đó, dùng dao khứa từng hạt hoặc quả nho khô thu được theo cách này. Tất nhiên, sẽ không hiệu quả để có được một hình dạng lý tưởng như vậy, vì không có thiết bị cần thiết ở nhà, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức thành quả ngọt ngào.

Nói chung, trong thế giới hiện đại có rất nhiều loại đồ ngọt như vậy. Tất cả các loại sô cô la kéo ngày nay có thể được nhìn thấy trên kệ bánh kẹo. Nó được trình bày dưới dạng những viên kẹo nhỏ hình tròn với bề mặt nhẵn và bóng.

Ngày nay có rất nhiều loại sản phẩm này. Cơ thể của nó được chế biến trong những chiếc vạc đặc biệt với sô cô la, xi rô với bột hoặc với các tinh thể đường nhỏ. Do đó, tại các cửa hàng, đại lý thường rất đa dạng về hình thức và chủng loại drap. Đây là một món ăn có sô cô la, và các loại sô cô la kéo thành hình hạnh nhân, viên bi bọc đường, và nhiều loại đồ ngọt tương tự khác.