Cách làm sô cô la nóng tại nhà: công thức từng bước

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Bạn có biết ai là người đã phát minh ra cách làm sô cô la nóng tại nhà không? Các nữ tu Mexico! Để làm tươi sáng cuộc sống hàng ngày khắc nghiệt, tràn ngập những lời cầu nguyện và cầu nguyện hàng đêm, họ nghĩ đến việc pha loãng bột ca cao với sữa và thêm đường mía vào đó. Kết quả là thức uống được tiếp thêm sinh lực, bổ dưỡng, làm ấm một cách hoàn hảo. Ngoài ra, ông còn mang đến niềm vui cho cuộc sống đơn điệu của những ẩn sĩ. Chẳng bao lâu, công thức đồ uống đã vượt ra ngoài giới hạn của tu viện và được làm phong phú thêm với những sắc thái mới. Bây giờ có rất nhiều cách để làm sô cô la nóng. Đây là những cái hay nhất.

Trước khi làm sô cô la nóng tại nhà, bạn nên mang theo những sản phẩm cơ bản. Sữa phải ít béo và tươi. Không bao giờ sử dụng bột hoặc bảo quản lâu dài. Nếu bạn quyết định không sử dụng ca caobột và sô cô la thanh, loại sau này phải có chất lượng cao nhất. Đó là, không có hỗn hợp dầu cọ và các hóa chất khác, cũng như không có chất độn. Tỷ lệ cacao ít nhất phải là 70%. Trong trường hợp không có đường mía, được phép sử dụng đường thông thường, đường củ cải.

Bây giờ là về quá trình nấu ăn. Công thức cổ điển cho cách làm sô cô la nóng tại nhà gọi là xay một thanh thành cà phê xay. Điều này có thể được thực hiện bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay.

Nếu bạn dùng bột cacao thì có thể bỏ qua bước chuẩn bị này. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đặt nó trên lửa. Chúng tôi đặt một cái bát bằng sắt vào chất lỏng đang sôi, trong đó chúng tôi đổ một ly sữa vào. Trong nấu ăn, kỹ thuật này được gọi là "cách thủy". Bát không được chạm vào đáy chảo. Và sữa chỉ cần đun nóng mạnh, không cần đun sôi.

Sau đó, một bát khác nên được nhúng vào cùng nước sôi - với sô cô la hoặc bột ca cao cắt nhỏ. Trước đó, chúng nên được pha loãng một chút với một vài thìa sữa. Giữ trong nồi cách thủy cho đến khi các miếng trở thành chất lỏng. Lấy ra khỏi nhiệt và nhào trong vài phút, thực hiện chuyển động tròn đều theo một hướng. Phần sữa còn lại cho vào, thêm hai muỗng canh (đối với bột cacao) đường. Trộn kỹ là quy tắc cơ bản của cách làm sô cô la nóng tại nhà. Đặt lại khối lượng vào nồi cách thủy. Ba phút là đủ.

Sau đó, thêmhương vị yêu thích: quế, nhục đậu khấu, vani, chanh leo. Khuấy lại một lần nữa và để thức uống ngấm trong 10 phút. Nếu muốn, đã có trong cốc, bạn có thể thêm các đồ trang trí khác nhau vào đó: kem đánh bông, hoa hồi hoặc kẹo dẻo. Sô cô la nóng như vậy, bức ảnh mà bạn nhìn thấy, thật không hổ thẹn khi được phục vụ món tráng miệng trên bàn tiệc.

Và cuối cùng - một công thức cổ điển. Chúng tôi sử dụng nước thay vì sữa. Chúng tôi làm nóng nó và đổ thanh sô cô la 100 gram đã nghiền vào. Khuấy cho đến khi mịn và đánh tan trong lòng đỏ trứng gà. Khi khối bắt đầu đặc lại, hãy pha loãng với một lượng nhỏ kem chua. Cuối cùng, thêm một vài giọt rượu. Và bạn có thể nấu ăn theo phong cách Mexico. Chúng tôi chuẩn bị cà phê với sữa và một chút quế, đun chảy sô cô la trong đó. Khuấy cho đến khi mịn, thêm đường. Trong một bát khác, đánh trứng đến khi nổi bọt, cho dần vào hỗn hợp còn ấm để protein không bị đông lại. Đây là cách làm sô cô la nóng Vienna tại nhà.