Pilaf với trai: công thức và bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Nhiều người trong chúng ta yêu thích hải sản. Nhưng không phải ai cũng biết rằng chúng có thể được nấu kết hợp với các sản phẩm hoàn toàn thông thường. Không có gì ngon hơn cơm thập cẩm với hến. Chúng tôi sẽ mô tả chi tiết công thức của món ăn này trong bài viết dưới đây.

Oriental

Công thức tuyệt vời cho món cơm hến này được những người sành ăn đặc biệt ưa chuộng. Bạn có thể nấu nó ở nhà. Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

• 300g trai;
• nước 500ml;
• 1 chén cơm;
• cà rốt;
• cúi đầu;
• 1 muỗng canh l. nước tương;
• 3 muỗng cà phê bơ;
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.
• khối lập phương bouillon.
• tép tỏi.

Thuật toán nấu ăn

Vì vậy, hãy xem xét công thức nấu cơm thập cẩm với hến theo cách phương đông. Hãy bắt đầu:

1. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, xắt thành sợi, sau đó chiên trong dầu thực vật. Quá trình này mất khoảng 5 phút.
2. Làm nước dùng với nước và viên gà viên. Để làm điều này, hãy hòa tan khối lập phương trong chất lỏng.
3. Cho trai đã rửa sạch vào nước dùng. Nấu sản phẩm tối thiểu 3 phútnhiệt độ sưởi ấm.
4. Vo sạch gạo. Cho trai vào nước dùng và gạo trong một hộp đựng với rau. Đừng giấu giếm. Gạo nên ngâm nước dùng. Khi không còn chất lỏng trên bề mặt cơm, hãy giảm nhiệt xuống nhiệt độ thấp nhất.
5. Thêm xì dầu và tỏi băm vào món ăn. Đậy nắp hộp, đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Thế là xong. Trước khi dùng, thêm một chút bơ và trộn nhẹ. Giờ thì bạn đã biết cách nấu hến ngon rồi đó. Tuy nhiên, vẫn có những lựa chọn khác cho món cơm thập cẩm như vậy.

Pilaf với trai và tôm

Món ăn này sẽ làm hài lòng nhiều người. Công thức nấu món cơm thập cẩm với hến và tôm cũng không quá phức tạp so với cách làm trước. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• gạo (trắng) - 250g;
• trai - 10 g;
• tôm (luộc đông lạnh) - 300 g;
• cà rốt;
• tỏi;
• cúi đầu;
• muối;
• dầu thực vật - 150 g.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu

Để chế biến một món ăn thú vị như vậy, bạn có thể sử dụng cả trai đông lạnh đã lột vỏ và trai còn nguyên vỏ. Nên rã đông hải sản trong tủ lạnh. Công nghệ nấu món ăn (cơm thập cẩm) như sau:

1. Bỏ đuôi tảo trên trai và bỏ vỏ tôm.
2. Bóc vỏ hành tây, tỏi và cà rốt. Xay các loại rau củ: cà rốt - bào sợi mỏng, hành tây - hình khối. Đưa tỏi qua máy ép.
3. Xả gạo ba lần trong nước lạnh vàhãy để nó giải quyết một chút.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc vạc và bật bếp ở mức nhiệt tối thiểu.
5. Hến và tôm chiên được thêm vào món này. Do đó, hãy cho hải sản vào dầu nóng. Chiên mọi thứ trong khoảng 2 phút, thỉnh thoảng lật.
6. Thêm tỏi. Chiên thực phẩm ở mức nhiệt cao nhất. Sau 1 phút, cho rau vào tô. Trộn đều và tiếp tục chần.



7. Thêm cơm với món rau nấu hến xào tôm. Giảm nhiệt độ sưởi.
8. Sau 7 phút, khi gạo trở nên trong suốt thì đổ nước vào. Chất lỏng sẽ bao phủ các mảng bám 2,5 cm.
9. Khi nước bắt đầu sôi mạnh, cho muối và gia vị vào. Nhúng vài nhánh tỏi vào đĩa dọc theo thành vạc. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một hương vị độc đáo.
10. Đậy hộp đựng món cơm thập cẩm tương lai. Đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Công thức món cơm thập cẩm tôm thịt này có gì hấp dẫn? Khả năng thay đổi tỷ lệ của các thành phần chính. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm trai, giảm số lượng tôm. Nếu thích cơm thập cẩm ngọt, bạn có thể cho thêm cà rốt. Nhưng dầu để chiên không nhất thiết phải lấy từ hạt hướng dương. Kem, ô liu hoặc ngô cũng được.

Đối với đa bánh

Để chế biến món ăn này trong nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

• gạo trắng - 150 g;
• trai - 200 g;
• rượu trắng - 50ml;
• dầu oliu - 50 ml;
• 2 củ hành tây;
• cà rốt;
• jeera - ½ muỗng cà phê;
• barberry (khô) - 1 muỗng cà phê;
• ớt bột - 1 muỗng cà phê;
• muối.

Cách nấu?

Để nấu cơm thập cẩm hải sản:

1. Rửa và ninh trai.
2. Củ và cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Xả gạo nhiều lần trong nước lạnh.
3. Bật hộp đa năng bằng cách chọn chế độ "Chiên". Đổ dầu vào bát. Khi còn nóng, thêm thìa là, chần 2 phút.
4. Thêm hành tây, cà rốt. Rang thêm 5 phút. Nêm rau với ớt bột.
5. Cho hải sản vào tô với rau và đổ rượu vào, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu cơm thập cẩm trong 10 phút.
6. Khi rượu bay hơi hết, cho gạo vào và đổ nước nóng không khử trùng lên trên mọi thứ sao cho ngập ngũ cốc 2,5 cm.
7. Đóng thiết bị và chọn chế độ "Dập tắt" hoặc "Pilaf" bằng cách đặt hẹn giờ trong 40 phút.

Khi nấu xong lò nướng, đừng vội mở. Hãy để cơm thập cẩm nghỉ ngơi một lúc.

Bí quyết nấu ăn

Vậy nấu hến kết hợp với cơm như thế nào cho ngon? Để làm cơm thập cẩm ngon, bạn nên tuân theo một số quy tắc sau:

1. Hải sản tươi sống khó chế biến hơn nhiều so với chế biến đông lạnh hoặc luộc. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, trai nên được kiểm tra cẩn thận và loại bỏ những phần thừa, sau đó rửa sạch. Hãy nhớ rằng một phần đuôi của rong biển có thể làm hỏng cả món ăn.
2. Vẹm tươi cần được rửa thật sạch, nhất là những con bán còn nguyên vỏ. Nếu không, các hạt cát sẽ vẫn ở bên ngoài và bên trong vỏ.
3. Kiểm tra độ tươi của hải sản. Nếu bạn cố gắng mở hoàn toàn một vỏ hơi mở, nó sẽ đóng lại. Nếu điều này không xảy ra, thì nhuyễn thể bị hư hỏng. Việc sử dụng sản phẩm như vậy bị nghiêm cấm.
4. Nên nấu một món ăn như cơm thập cẩm trong một chiếc vạc có đáy dày. Nếu không có vật chứa như vậy trong nhà, thì một cái chảo gang có thành dày hoặc một cái chảo sẽ làm được.
5. Cơm thập cẩm hải sản ngon nhất là món vừa mới nấu. Nhưng nếu cần, nó có thể được hâm nóng lại.

Như bạn thấy, không có gì khó khi chuẩn bị món cơm thập cẩm như vậy. Điều chính là tuân theo các quy tắc đơn giản và chỉ chọn các sản phẩm tươi. Điều này sẽ tránh được nhiều hậu quả khó chịu, bao gồm cả ngộ độc. Điều đáng chú ý là một món cơm thập cẩm với hải sản như vậy là lý tưởng cho một bàn tiệc liên hoan. Tuy nhiên, trước khi chế biến, hãy đảm bảo rằng khách của bạn không bị dị ứng với trai hoặc tôm.